Bonjour,

Voici un apéritif que j'affectionne: gambas avec une feuille de basilic dans sa feuille de brick.

Super simple à réaliser, découper des bandes de 7cm de feuille de bricks.

Placer une gambas décortiqué et cru à une extrémité.

Saler et poivrer.

Placer une feuille de basilic frais sur la gambas.

Badigeonner l'autre extrémité avec du jaune d'oeuf (pour le collant).

Rouler la gambas dans la feuille.

Frire le tout jusqu'à dorer.

Servir avec une petite sauce tomate piquante à côté dans laquelle ceux qui le souhaitent peuvent tremper.

Se mange nature aussi...

Voilà! à bientôt.

Je vous propose un apéro sain, plein des bons éléments et gouteux!

Boulettes de lentilles

Ingrédients:

• 1 tasse de riz (ou quinoa, j'ai utilisé le riz complet de camargue)
• 1 tasse de lentilles corail
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 petite tomate
• 1 cc curry
• 1 cc paprika douce
• Persil frais
• sel & poivre
• sauce de yaourt (mélange yaourt, sel & poivre + menthe si vous désirez une touche de fraîcheur de plus)

Préparation

1. Cuire les lentilles et le riz

2. Hacher finement la tomate, les oignons et l'ail.

3. Chauffez du huile d'olive dans une poil, ajoutez les épices (curry, paprika doux, sel & poivre).

4. Ajoutez les oignons et les tomates. Cuire à feu moyenne pendant 3 minutes.

5. Ajoutez l'ail et cuir encore 1-2 minutes.

6. Égouttez le riz et les lentilles et laissez refroidir.

7. Mélangez tout dans un mixer pour obtenir une pâte ferme.

8. Formez des boulettes (laissez refroidir, ça se formera mieux)

9. Enfourner 20 minutes à 200 degrees. Ou, pour un effet plus croustillant, plongez dans une friteuse.

10. Dégustez avec la sauce yaourt. Bon appétit!

Étapes en photo:

Une gamme de macarons et d'éclairs salés pour retrouver en coeur de repas les délices du dessert

Exemples de fourrages : crème de chèvre au miel avec des éclats de noix, pesto jambon cru, crème de tomates séchées et mozzarelle, foie gras et poire, roquefort et poire, guacamole, ...

Les couleurs des biscuits sont à assortir aux fourrages pour avoir des tons très vifs et frais   

Prendre des tomates cerise, les couper à leurs extrémités (veiller a garder "le petit chapeau"), les vider et mettre dans un saladier l'intérieur de la tomate.

Faire cuire des oeufs,

Dans un saldier mettre les oeufs, ajouter l'intérieur de la tomate, du thon naturel, de la mayonnaise, saler, poivrer a votre convenance et y ajouter de la ciboulette et broyer le tout!

Remplir les tomates coupées de la préparation et fermer avec le petit chapeau!

et voilà des mini tomates fraicheur !

Mon apéro fétiche, simple et rapide !! Comme ingrédients il faut des toasts grillés (pain au maïs, pain de seigle, pain de mie... en fait c'est comme on veut!), des carrés de Kiri et une boîte de sardines à l'huile. 

Mon idée est une petite boite aux couleurs du soleil où l'on pourrait trouver des tapas associant un légume (la courgette crue ou marinée) avec du jambon cru et de la feta... Fraicheur et saveurs sont alors au RDV !!!

Recette testée et approuvée de nombreuses fois...

Voici mon exemple de recette pour 6 personnes à adapter bien sûr !

12 tranches fine de jambon de Parme
Une belle courgette
300g de fêta

Coupez la fêta en bâtonnets de fait à ce qu'ils soient de la taille d'une tranche de jambon. Réservez.
A l'aide d'un couteau éplucheur, faites des fines tranches de courgettes.
Sur chaque tranche de jambon mettez une ou deux tranches de courgette de façon à tout recouvrir le jambon. Puis ensuite, mettez un bâtonnet de fêta et roulez le tout à l'intérieur.
Mettez ensuite dans un plat puis recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.

grain de raisins (italia),dés de cheddar,tomates cerises,olives vertes,cheddar, faire avec des pics c'est super simple, dés d'ananas frais, fromage de chèvre, olive, dés de surimi  sur des pics, accompagnés de pistaches, de noix de cajou, super: super

autre idée:

concevoir un assortiment de petits mets d'apéritifs en vrac dans des poches congélées (comme celles des légumes en vrac)  de différentes formes et couleurs (mini-quiches, mini-pizzas, tartelettes, bisquits fourrés salés...etc..)

Le tout décongelable au micro onde en 2mn.

Une fois chauds les Pickies seraient présentés dans des saladiers, et les invités de votre apéro, se serviraient alors avec des fourchettes ou par des "piques" en bois.

avantages à cela:

On adapte les quantités en fonction du nombre de personnes (on pourrait créer des poches de Pickies de 1, 2, voire 4kg )

Possibilité de conservation longue

Format economique

Préparation simple pour des mets d'apéritifs chauds, même les hommes pourraient le gérer

Pouvoir à terme proposer des Pickies salés et sucrés.

alors me voilà avec une nouvelle idée pour les apéritifs certains produits comme le saucissons sont prpoposés sous formes de plateaux et je trouverais intéressant ce type de préparation pour une gamme plus large par un exemple:

un plateau charcuterie qu i proposerait , divers type de jambon (cru, aoste), de saucissons(nature ,aromatisés, chorizo, à l'ail) en rondelles ou en petit batonnet.

un plateau qui réunirait des tranches de paté de foie, de campagne, des terrines, des musse de foie, des mousse de canard

un plateau fruit de mer  qui réunirat crevette, moules, tarama, surimi, oeufs de lymps  avec des petites sauces!