Concours de recettes Speculoos

Merci pour toutes vos propositions de recettes à base de speculoos utilisant l'un des 3 produits Lotus Original Speculoos suivant : pâte à tartiner Speculoos, biscuits The Original Speculoos, éclats d'Original Speculoos.

Temps de préparation : 35min

Temps de cuisson : .

Ingrédients pour 4/6 :

  • 1-Croûte
  • – 300 g de biscuits spéculoos
  • – 70 g de beurre
  • 2-Mousse framboises:
  • – 75 cl de crème liquide entière
  • – 150 g de sucre
  • – 12 g de feuilles de gélatine
  • – 450 g de coulis de framboises

-Mixer les biscuits et ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.

-Verser au fond du cadre à pâtisserie en tassant bien avec le dos d’une cuillère.

-Réserver au frigo.

-Tremper les feuilles de gélatines dans l’eau froide pendant au moins 5 min.

-Fouetter la crème liquide, quand elle commence à prendre, ajouter en plusieurs fois le sucre jusqu’à obtention d’une chantilly bien ferme .Réserver au frais.

-Faire chauffer le coulis de framboises sur feu moyen.

-Une fois bien chaude, essorer les feuille de gélatine et les ajouter au coulis. Bien mélanger puis laisser refroidir complétement.

-Incorporer le coulis à la chantilly et mélanger délicatement avec une spatule évité d’écraser la chantilly.

-Verser la mousse obtenu sur le biscuit spéculoos.

-Mettre au frigo pendant au moins une heure.

-Décorer avec des framboises frais avant de servir.

16/04/2015

Temps de préparation : 20min

Temps de cuisson : 20min

Ingrédients pour 6 :

  • 250 g de speculoos
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre semoule
  • 3 oeufs
  • 75 g de fécule
  • 2 cuillères à café de rhum ou de vanille liquide
  • 30 cl de lait
  • 150 g de noix de coco râpée + 1 cuillère à soupe
  • papier sulfurisé

1 Dans un moule à manqué avec fond amovible, tapisser un rond de papier sulfurisé.

2 Concasser les speculoos au robot. Faire fondre le beurre à feu doux. Mélanger speculoos et beurre. Tasser dans le fond du moule. Laisser durcir au réfrigérateur.

3 Mélanger le sucre et la fécule dans un saladier. ajouter les oeufs un par un. Bien mélanger. Chauffer le lait. Le verser sur le mélange précédent en remuant constamment. Réchauffer dans la casserole en remuant sans cesse jusqu'à obtention d'une crème épaisse.

4 Oter du feu, ajouter la noix de coco râpée et le parfum. Laisser tiédir. Une fois la préparation à bonne température, verser sur la croûte froide.

5 Réserver au réfrigérateur deux heures au moins.

Pour finir

Démouler sur un plat au moment de servir et saupoudrer de noix de coco râpée.

14/04/2015

Temps de préparation : ?

Temps de cuisson : ?

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 jaune d’oeuf
  • 65 g de sucre en poudre
  • 4 cl de chicorée liquide
  • 1 blanc d’oeuf
  • 10 cl de crème fleurette
  • 8 chuques du Nord concassées
  • 8 crêpes
  • Spéculoos écrasés

- Battez 1 jaune d’oeuf au fouet avec 65 g de sucre en poudre et 4 cl de chicorée liquide dans un petit saladier. Incorporez délicatement 1 blanc d’oeuf monté en neige ferme, 10 cl de crème fleurette fouettée puis 8 chuques du Nord concassées. Mélangez.

- Disposez les crêpes en cornet deux par deux dans quatre verres hauts et garnissez-les avec la mousse à la chicorée. Parsemez-les de spéculoos écrasés. Entreposez-les pendant 4 h au congélateur.

Le +: faites reposer les cornets environ 10 minutes avant de les servir. Les chuques sont des friandises typiques du Nord, parfumées au café et fourrés d’un délicieux caramel moelleux.

12/04/2015

Temps de préparation : 120

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 6 :

  • Pour la feuillantine :
  • 50 g de chocolat praliné
  • 25 g de crêpes dentelles.
  • Pour la mousse au chocolat :
  • 3 œufs entiers,
  • 3 cuillères à café de sucre en poudre,
  • 75 g de chocolat noir
  • Pour la mousse spéculoos :
  • 250 ml puis 125 ml de crème liquide entière,
  • 100 g de spéculoos,
  • 1 jaune d'œuf,
  • 25 g de sucre en poudre,
  • 1 feuille de gélatine.

C'était les gâteaux individuels que j'avais fait pour Noël, et pour Pâques ça peut être sympa en décorant le dessus avec des oeufs de Pâques Smiley heureux

Désolée pour l'assiette mais j'avais pris ce que j'avais sous la main pour la photo Smiley clignant de l'œil

(A préparer la veille de le consommer de préférence).

02/04/2015

Temps de préparation : ?

Temps de cuisson : ?

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 1 litre de lait
  • 1 tablette de chocolat pâtissier au lait
  • 10 spéculoos
  • 3 jaunes d'œufs
  • 1 c.à.c bombée de fécule de maïs
  • Fruits de saison

- Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec

le lait. Mixez les spéculoos et mélangez les avec les

jaunes d'œufs et la fécule. Versez un peu de lait

chocolaté dessus pour délayer cette préparation puis

reversez dans la casserole.

- Faites chauffer le tout à feu doux jusqu’à épaississement de la crème et remuer continuellement en formant un 8 avec la cuillère ou la spatule. La crème ne doit surtout pas bouillir. Une fois épaissie, répartissez la crème dans 8 tasses à thé ou café et mettez-les au frais.

- Avant le service, découpez les fruits en quartiers ou en dés et enfilez-les sur des brochettes. Déposez les sur le coin de chaque tasse.

265 Kcal / portion

01/04/2015

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 pamplemousse
  • 150 g de spéculoos
  • 350 g de fromage frais à tartiner Philadelphia
  • 12 cl de crème liquide entière
  • 40 g de sucre
  • 75 g de beurre
  • 150 g de chocolat blanc

- Posez 6 cercles sur une plaque couverte de papier sulfurisé et tapissez aussi l'intérieur de papier.

- Mêlez les spéculoos émiettés avec le beurre fondu. Tassez dans les cercles sur 1 cm d'épaisseur. Réfrigérez.

- Épluchez à vif le pamplemousse. Détachez les quartiers et retirez la fine peau blanche qui les enveloppe.

- Faites fondre le chocolat au bain-marie. Fouettez la crème froide en chantilly. Battez le Philadelphia avec le sucre. Ajoutez le chocolat, la chantilly et la pulpe de pamplemousse.

- Versez dans les cercles et gardez au moins 6 h au réfrigérateur. Démoulez, décorez éventuellement de pulpe de pamplemousse et servez.

Glaçage gourmand: faites fondre 125 g de chocolat blanc dans 2 c.à.s de crème épaisse. Étalez tiède sur les cheesecakes. Réfrigérez 2 h.

27/03/2015

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 l de glace à la framboise
  • 6 spéculoos
  • 6 c.à.s de lemon curd (crème de citron anglaise, rayon confitures ou produits du monde)
  • 1 c.à.s de gingembre haché
  • 3 barres de chocolat blanc

- Glissez la glace au réfrigérateur pour l'assouplir. Rehaussez 6 ramequins en fixant à l'extérieur une bande de papier sulfurisé pliée en trois. Hachez les barres de chocolat en pépites. Cassez les spéculoos en éclats.

- Sortez la glace du réfrigérateur et incorporez-y rapidement les pépites de chocolat, les éclats de spéculoos et le gingembre à l'aide d''une spatule (réservez 2 c.à.s de ces ingrédients pour la décoration). Ajoutez le lemo currd et mélangez juste assez pour marbrer.

- Remplissez les ramequins de cette préparation, puis réservez-les dans le congélateur.

- Retirez le papier sulfurisé. Décorez les soufflée de morceaux de gingembre, de pépites de chocolat et d'éclats de spéculoos.

25/03/2015

Temps de préparation : 5

Temps de cuisson : 5

Ingrédients pour 4 :

  • 8 figues
  • 8 spéculoos
  • 30 g d'amandes effilées
  • 15 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
  • cannelle (facultatif)

Découper les figues en 6 quartiers.

Recouper les quartiers en 2.

Faire revenir les figues dans le beurre.

Ajouter le miel et la cannelle (selon les goûts).

Laisser cuire en remuant de temps en temps pendant 5 à 10 min selon la consistance voulue (morceaux fondants ou compote).

Pendant ce temps émietter les spéculoos.

Monter votre dessert une couche de spéculoos, une couche de figues au miel et enfin la petite touche finale quelques amandes effilées.

Et pour les plus gourmandes de la chantilly...

Bon appétit !

30/06/2014

Temps de préparation : 30

Temps de cuisson : 20

Ingrédients pour 18 :

  • Blancs d'oeufs : 3
  • Sucre glace : 210 g
  • Poudre d'amandes : 125 g
  • Sucre en poudre : 30 g
  • Colorant alimentaire : beige
  • Pâte de Spéculoos Lotus : 80 à 100 g
  • Biscuits Spéculoos Lotus : 3

LES COQUES

Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes au couteau du robot. Tamiser au-dessus d'une feuille de papier sulfurisé de grande largeur.

Monter les blancs en neige ferme en commençant avec une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques, puis en mettant le reste et en fouettant à vitesse maximale pour obtenir un effet "bec d'oiseau", c'est à dire des pointes de blancs dès que vous retirez les fouets. Ajouter ensuite une pointe de couteau de colorant en pâte beige dans les blancs fermes et bien mélanger pour une couleur homogène.

Saupoudrer peu à peu la poudre bien tamisée dans les blancs, et mélanger à la corne en plastique ou à la spatule en silicone. Le mélange doit être brillant, lisse, et former un ruban en retombant.

Dresser des petits dômes de 3 cm à la poche avec une douille lisse sur le papier, à intervalles réguliers et en quinconce.

Écraser au pilon les biscuits et en saupoudrer la moitié des coques de macarons. Laisser croûter une vingtaine de minutes au moins, voire même toute une nuit.

Déposer la plaque de macarons sur 2 autres plaques identiques vides. Enfourner pour 17 minutes à 130°C. (20 à 25 minutes pour des macarons plus gros)

LE MONTAGE

A la sortie du four, laisser refroidir les plaques quelques minutes, puis décoller les macarons

Coller les coques de macarons deux à deux avec une noisette de pâte de spéculoos.

10/06/2014

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 200 gr chocolat blanc,
  • 160 gr de crème fraîche,
  • 150 gr de spéculoos,
  • 60 gr beurre + 10 gr pour le moule,
  • 4 œufs,
  • 70 gr de sucre + 20 gr pour le moule,
  • 80 gr de farine,
  • 20 gr de fécule de pdt,
  • 2 pincées de cannelle.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la crème fraîche et le beurre.

Fouetter les œufs dans un saladier avec le sucre, la farine, la fécule et la cannelle.

Mélanger les 2 préparations et incorporer les spéculoos émiettés.

Beurrer et sucrer un moule à manqué de 20 cm de diamètre.

Y verser la préparation et enfourner pour 25 mn.

L'astuce gourmande : napper le gâteau d'un glaçage de chocolat blanc (100gr) fondu avec de la crème liquide (10 cl) !!!

09/06/2014

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 6 :

  • 250 ml de crême fraiche
  • 1 pot de 25 ml de lait concentré sucré
  • biscuits The Original Speculoos

battre la crème fraiche en chantilly

mixer les gateaux spéculos ret les melanger ua lait contré sucré

mélanger le tout délicatement avec la crème chantilly

mettre au congélateur dans des verrine ou bac a glace

09/06/2014

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 6 :

  • Ingrédients:
  • 3 œufs
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 3 cuillères à soupe bombées de farine
  • 1 cuillère à soupe rase de maïzena
  • 1 grosse cuillère de crème (semi-épaisse légère)
  • 150 g de spéculoos biscuits Lotus
  • 5 pommes

Instructions:

Préchauffer le four à 180°c. Éplucher les pommes et les tailler en cubes. Faire fondre le beurre, y faire compoter les dés de pommes quelques minutes. Réduire les spéculoos biscuits Lotus en poudre. Battre les œufs et la crème. Ajouter la farine et la maïzena tamisées puis la poudre de spéculoos. Terminer par les pommes. Verser dans un moule à cake classique et enfourner 25-30 min.

09/06/2014

Temps de préparation : 30

Temps de cuisson : 20

Ingrédients pour 6 - 7 :

  • Pour les crêpes au beurre brun :
  • (En fait autour de 12 - 14 crêpes moyennes)
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 gros œufs
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse + 2 cuillères à soupe de lait entier
  • Nutella
  • Speculoos propagation
  • Bananes (j'ai utilisé 3 moyennes bananes)

Recette

Pour les crêpes au beurre brun:

Tout d'abord, le beurre brun. Placez 4 cuillères à soupe de beurre non salé dans une petite casserole sur feu moyen et fouetter doucement, comme il continue à fondre. Continuer à fouetter doucement comme des bulles. Après 2 à 3 minutes, vous devriez voir des morceaux brunes apparaissent au fond de la casserole, la surface de la mousse, et le beurre émet un arôme de noisette. Retirer du feu immédiatement et continuer à fouetter pendant 30 secondes, avant d'abandonner sur une grille pour laisser refroidir légèrement.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble 2 gros oeufs et 1/4 cuillère à café de sel jusqu'à ce que l'œuf semble uniformément jaune. Ajouter environ 1/3 de tasse de farine tout usage et fouetter dans les oeufs jusqu'à ce que juste combiné - à ce point la pâte sera grumeleuse semble, mais ce n'est pas grave. Ajouter environ la moitié des 1 tasse + 2 cuillères à soupe de lait entier dans la pâte et continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange s'amincit. Continuez à ajouter le lait et la farine en alternance jusqu'à ce que vous l'avez ajouté tous. Continuer à fouetter jusqu'à ce que la pâte soit lisse juste, avant d'ajouter le beurre. Continuer à fouetter jusqu'à ce que le beurre a totalement intégré dans la pâte. À ce stade, vous êtes prêt à cuire les crêpes.

Préchauffer une poêle poêle antiadhésive moyenne avec une poignée sur feu moyen. Une fois que le poêle est assez chaude (vous pouvez dire en mettant la main sur la surface et de voir si elle émet de la chaleur), verser environ un quarts-tiers de tasse de pâte dans le moule. Comme vous versez la pâte, utilisez la poignée pour tournoyer la pâte autour. La pâte sera manteau la casserole dans un cercle pour faire la crêpe. Une fois que vous êtes satisfait de la crêpe que vous avez formé, placer la casserole sur sa source de chaleur. Comme il cuit, il va changer en apparence - vous verrez les bords commencent à se recourber vers le haut et prendre une texture de dentelle. Une fois décoller les bords, une crêpe cuite doit glisser facilement dans la casserole.

Une fois un côté est prêt, glisser une spatule sous la crêpe et retournez-le. Poursuivre la cuisson pendant encore 20 à 30 secondes, avant de les transférer sur votre plat de service. Les crêpes sont meilleures lorsque chaud et frais, alors allez-y et la couche sur autant Nutella et Speculoos que vous le désirez. Les deux garnitures auront un peu fondante bits et délicieux. Saupoudrer les tranches de banane. Plier en deux et plier jusqu'à ce que dans une autre moitié pour obtenir un triangle. Mangez immédiatement!

Répétez jusqu'à ce que vous êtes en panne de pâte à crêpes.

09/06/2014

Temps de préparation : 15min

Temps de cuisson : 1h

Ingrédients pour 6 :

  • 3 œufs
  • 70 g de beurre mou
  • 80 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 25 cl de lait
  • 2 jus de citron
  • 8 spéculoos

InstructionsPréchauffer le four à 150°C (th 5).

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Fouetter le beurre mou avec le sucre pour que le mélange soit bien mousseux.

Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger.

Puis ajouter la farine, le lait et le jus de citron.

Fouetter bien l'ensemble.

Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes

et les incorporer délicatement à la crème au citron.

Verser la préparation dans des ramequins individuels.

Les placer dans un grand plat à moitié rempli d'eau et enfourner pour 1 h de

cuisson au bain-marie.

A la sortie du four, laisser refroidir puis réserver au frais au moins 3h.

Avant de servir émietter les biscuits et les répartir sur la crème au citron.

09/06/2014

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 20

Ingrédients pour 6 :

  • 4 œufs
  • 150 grammes de farine
  • 130 grammes de sucre
  • 150 grammes de beurre
  • ½ sachet de levure chimique
  • 12 pistoles de chocolat
  • 50 grammes de spéculoos
  • chocolat en poudre pur cacao

Instructions

Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 7.

Faire fondre le beurre dans un bol au micro-ondes. Mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment de l’appareil.

Mixer grossièrement les spéculoos, ajouter à la farine et à la levure bien mélanger puis incorporer le beurre fondu et mélanger à nouveau.

Remplir les caisses à muffins à moitié, enfoncer une pistole de chocolat dans chacun et recouvrir avec un peu de pâte.

Enfourner les gouter muffins pour 5 minutes puis baisser le four à 180°c et poursuivre la cuisson pendant 12/ 15 minutes

Sortir les gouter muffins du four et les saupoudrer de suite de cacao en poudre.

Placer une pistole de chocolat sur le dessus quand ils seront froid.

09/06/2014

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 20

Ingrédients pour 6 :

  • •1 oeuf;
  • • 85 gr de sucre;
  • • 50 gr de beurre;
  • • 37, 5 ml de lait;
  • • 125 gr de farine blanche;
  • • 3 gr de levure chimique;
  • • 1/4 de cuillère à café de cannelle;
  • • 6 cuillères à café de pâte à tartiner spéculoos.
  • • 1 pincée de sel;
  • •Pour le glaçage:
  • • 150 gr de mascarpone;
  • • 5cl de crème;
  • • pâte à tartiner spéculoos;
  • • 6 petits spéculoos + miettes de spéculoos.

1

Pour les cupcakes

2

Préchauffer le four à 180 °C.

3

Écraser le beurre mou avec le sucre à l'aide d'une fourchette.

4

Ajouter l'oeuf et fouetter.

5

Dans un bol séparé, mélanger la farine avec la levure chimique.

6

Ajouter un tiers du poids de farine à la pâte et mélanger.

7

Verser le lait en filet continu tout en fouettant.

8

Incorporer le restant de farine.

9

Terminer avec l'ajout du sel et la cannelle.

10

Déposer les caissettes (en papier ou en silicone) dans les empreintes d'un moule à muffins puis les remplir au 2/3. Déposer une cuillère à café de pâte à tartiner spéculoos sur chaque muffin.

11

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 20 minutes.

12

Laisser les cupcakes refroidir.

13

Pour le glaçage:

14

Mélanger la mascarpone avec la crème et la pâte à tartiner spéculoos (la quantité dépend de chacun: au goût). Mettre dans une poche à douille et la placer au frigo pendant 30min-1H.

15

Garnir les cupcakes et décorer-les d'un spéculoos et de miettes de spéculoos.

16

Bon appétit!

08/06/2014

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 1 :

  • spéculos original
  • crème pâtissière
  • framboise fraiche
  • beurre

écraser vos spéculos et mélanger avec le beurre ramollie.tapisser votre fond de tarte et mettre au frais .préparé votre crème pâtissière ,disposer sur le fond de tarte et déposer vos framboises fraiche

08/06/2014

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : x

Ingrédients pour 1 :

  • 1 banane
  • 25 cl de lait
  • 1 spéculoos
  • glaçons

Mettez tous les ingrédients dans votre blender, mixez. C’est prêt !

Mon astuce :

Pour plus de consistance, on peut aussi ajouter un yaourt et diminuer la dose de lait.

En été, on ajoute une boule de glace vanille…

08/06/2014

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 2 :

  • 1/2 melon (petit)
  • 2 biscuits Spéculoos
  • 1 noisette de beurre
  • 1 yaourt bulgare
  • 2 cs de miel
  • 1 cs de sucre roux

1 Couper le melon en petits cubes. Mettre dans une poêle une noisette de beurre, faire revenir le melon, ajouter le miel et cuire 5 minutes doucement.

2 Sucrer le yaourt bulgare (ou non) avec le sucre roux.

3 Écraser les biscuits de Spéculoos (on peut aussi mettre à la place de la pâte à tartiner aux Spéculoos).

Alterner les couches: Yaourt, biscuits écrasés, melon au miel, yaourt, biscuits écrasés, melon au miel... Finir avec yaourt et biscuits écrasés...

4 Mettre au frais au moins 1/2 heure...

08/06/2014

Temps de préparation : 25

Temps de cuisson : 40

Ingrédients pour 4 :

  • 8 spéculoos
  • 3 oeufs
  • 3 cuil. à soupe de crème fraiche
  • 90 g de roquefort
  • 200g de lardons fumés
  • 2 brins de ciboulette
  • 4 brins d'estragon
  • beurre pour les verrines
  • sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C. Émiettez les spéculoos. Beurrez des verrines résistantes à la température, garnissez le fond de spéculoos.

Poêlez les lardons, retire les, égouttez les sur du papier absorbant.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes, puis fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Mélangez les jaunes avec la crème au fouet dans un saladier, ajoutez les lardons, le roquefort émietté, les herbes ciselées, le sel et le poivre.

Incorporez délicatement les blancs en neige.

Versez la préparation sur les fonds de spéculoos, cuisez environ 15 minutes au four.

Servez avec une salade verte.

08/06/2014

Temps de préparation : 40

Temps de cuisson : 20

Ingrédients pour 6 :

  • Pour le sablé:
  • 175 g de beurre demi-sel
  • 80 g de spéculoos
  • 125 g de farine
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 80 g de sucre glace
  • Pour la mousse de mangue:
  • 500 g de mangue bien mûre
  • 3 feuilles de gélatine nature
  • 25 cl de crème fraîche
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 1 jus de citron

Préparez les sablés:

Dans un saladier mélangez le beurre pour le rendre en pommade.

Ajoutez en mélangeant à chaque fois: les spéculoos écrasés en poudre, les jaunes d'œufs, le sucre glace et la farine.

Beurrez des ramequins et remplissez les aux deux tiers.

Enfournez au four à 180°C pendant 10 min puis enfoncez dans chaque ramequin un bouchon en liège, de façon à préparer un trou dans les sablés.

Remettre au four avec les bouchons pendant 10 min.

Préparez la mousse:

Épluchez les mangues, retirez le noyau et réduire la pulpe en purée avec un robot.

Mettez à ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Rincez-les et égouttez-les. Faites-les fondre doucement dans une casserole au bain-marie.

Retirez et incorporez à la purée de mangues jusqu'à complète dissolution.

Montez la crème fraîche, très froide, au batteur, avec le sucre, jusqu'à former une crème épaisse. Incorporez ensuite la purée de mangue.

Avec une poche à douille, remplissez les trous des sablés formés par les bouchons par de la mousse de mangue.

Finissez en décorant le dessus des sablés.

07/06/2014

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 12 min

Ingrédients pour 8 tartelettes :

  • - 2 pâtes sablées
  • - Beurre et farine pour les moules
  • - 4 spéculoos
  • - Quelques fruits rouges pour la déco
  • Marmelade de fruits rouges :
  • - 500 g de fruits rouges surgelés
  • - 60 g de sucre en poudre
  • - 1 c à c de miel
  • Ganache au chocolat blanc :
  • - 360 g de chocolat blanc Névéa Weiss
  • - 20 cl de crème liquide
  • - 40 g de miel

1) Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Dérouler puis piquer la pâte avec une fourchette. Beurrer puis fariner les moules. Découper 8 cercles de pâte sablée et les déposer dans les moules. Cuire 10 à 12 min tout en surveillant puis laisser refroidir.

2) Préparer la marmelade de fruits rouges : Disposer le sucre dans une poêle, laisser colorer puis ajouter les fruits rouges surgelés. Cuire doucement une dizaine de min tout en mélangeant fréquemment. Ajouter le miel, mélanger puis transvaser dans un plat et réserver au frais.

3) Préparer la ganache au chocolat blanc : Faire chauffer la crème et le miel dans une casserole. Casser le chocolat en morceau puis verser le mélange crème/miel en 3 fois sur le chocolat tout en remuant.

4) Dresser les tartelettes : Déposer 3 c à c de marmelade au fond de chaque tartelette puis recouvrir de ganache au chocolat blanc. Réserver au réfrigérateur 2 heures minimum. Avant de servir parsemer de spéculoos émietté et décorer avec un fruit rouge type groseille.

06/06/2014

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 0 min

Ingrédients pour 4 :

  • 3 yaourts nature
  • 2 spéculoos
  • 1 petite boite de crème de marron

- mélanger un yaourt avec la crème de marron

- disposer des couches successives de cette crème, puis de yaourt nature dans les verrines

- écraser deux spéculoos et décorer les verrines de cette poudre

05/06/2014

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 6 :

  • 600 g de fromage frais de type philadelphia ou kiri
  • 200g de the Original Speculoos Lotus
  • 180g de sucre semoule
  • 60g de beurre fondu
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 3oeufs
  • 1 citron jaune non traité
  • 1 pincée de sel
  • Matériel :
  • Ramequins
  • Papier cuisson

Préchauffer le four à 150° (th.5).

Faire fondre le beurre. Dans un mixeur hacher les biscuits spéculoos afin de les émietter grossièrement, mais pas jusqu'à être en poudre.

Les verser dans un saladier, puis les mélanger avec le beurre fondu.

Découper 6 ronds de papier cuisson à la dimension des ramequins. Tapisser le fond des ramequins avec le papier cuisson, puis répartir les spéculoos dessus. Tasser fortement afin d'obtenir une épaisseur de biscuit d'environ 1cm.

A l'aide d"un zesteur prélever le zeste du ciron.

Dans un bol, fouetter rapidement le fromage et la crème. Ajouter un à un les oeufs tout en mélangeant. Incorporer le sucre, le sel puis le zeste du citron.

Verser la préparation dans les ramequins et faire cuire 20 mn à 150° 5 (th5). Le dessus du gâteau doit être légèrement brin en fin de cuisson. Laisser tièdir puis réserver au frais pendant 45mn.

Le petit plus : Décorer les cheese cakes de fraise ou framboise fraîches ou accompagnez d'un coulis de fruits.

05/06/2014

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes environ

Ingrédients pour 8 :

  • 500 ml de lait 1/2 écrémé
  • 25 cl de crème liquide
  • 5 oeufs
  • 80 g de farine
  • 40 g de spéculoos en poudre
  • 110 g de sucre
  • Ananas frais coupé en cubes
  • 1 trait de rhum (facultatif)

Dans une jatte, fouettez les oeufs avec le sucre. Incorporez peu à peu la farine, puis les spéculoos émiettés. Délayez petit à petit le tout avec le lait puis ajoutez-y la crème. Enfin , versez un trait de rhum et mélangez afin d'obtenir une pâte liquide et sans grumeaux.

Beurrez un moule rond à bords haust et déposez des cubes d'ananas dans le fond. Versez la pâte par dessus.

Enfournez à 180°C (th. 6) et laissez cuire 40 minutes environ, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et le flan encore légèrement tremblotant.

Laissez refroidir hors du four et dégustez tiède ou froid.

05/06/2014

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