Gâteau de ménage

VIP☆☆

Temps de préparation : 15 min + 3h de repos

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients pour 6 :

  • Pour la pâte :
  • 50 ml de lait
  • 3 œufs
  • 50 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 5 g de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 100 g de beurre ramolli
  • Pour la crème (la froyure ) :
  • 2 jaunes d'œufs
  • 200 g de crème fraîche
  • 50 g de sucre
  • Sucre vanillé

Avec une machine à pain, mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain puis lancer le programme pâte.

Sinon, utiliser un robot mélangeur de préférence. Mélanger lait, levure, œufs et sucre puis ajouter le sel, la farine et enfin le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger jusqu'à former une pâte homogène, laisser reposer 2h dans un endroit tiède.

Lorsque la pâte a bien gonflé (elle reste assez liquide) la placer dans un moule à tarte (32 cm, diviser en 2 pour des moules de 27 cm). Etaler à la main. Laisser reposer encore 30 min à 1h.

Pendant ce temps, préparer la froyure : mélanger les jaunes d'œufs, le sucre et la crème.

Préchauffer le four à 180 °C.

Lorsque la pâte a bien gonflé, appuyer sur la pâte pour former un creux au centre et un petit rebord tout autour. Pas trop épais, ça va encore gonfler à la cuisson. Pour une galette des rois, ne pas oublier la fève, en l'enfonçant légèrement dans la pâte.

Verser la crème au centre de la pâte. Faire cuire 20 à 25 min.

A manger de préférence le jour même car la brioche sèche vite.

Posté par Dadoue89 le 09/01/2017

Re : Gâteau de ménage

VIP☆
merci @Dadoue89
10/01/2017

Re : Gâteau de ménage

VIP☆
Merci je vais faire ta recette @Dadoue89
12/01/2017

Re : Gâteau de ménage

Premiers pas
merci !! ça a l'air bon Smiley heureux
21/01/2017
Répondre

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