Les desserts

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Temps de préparation : 25

Temps de cuisson : 30

Ingrédients pour 8 :

  • La tarte :
  • 1 pâte brisée
  • Compote de pomme
  • 4 pommes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Le crumble :
  • Beurre
  • Farine
  • Sucre

Dans un moule à tarte je dispose ma pâte brisée,

Je met sur le fond de tarte de la compote de pomme une dose gourmande pour ma part.

Puis j'épluche mes pommes et les coupe en rondelles.. Je les dispose simplement sur la compote.

Je met mon sucre vanillé sur les pommes puis j'enfourne ma tarte environ 25 minutes à 180 degrés.

Je fais mon crumble un peu ''au hasard'' j'ajoute dans un pot le beurre le sucre et la farine et je malaxe à la main jusqu'à avoir la consistance voulu et je n'hésite pas à gouter la préparation pour pouvoir gérer la dose de sucre..

25 minutes de cuisson plus tard je sors ma tarte je dispose mon crumble par dessus et je remet ma tarte au four 5 à 10 minutes ...

Et c'est prêt 😍

20/06/2018

Temps de préparation : 30

Temps de cuisson : 10

Ingrédients pour 6 :

  • 125 grammes de beurre
  • 125 grammes de sucre
  • 1 oeuf
  • 250 grammes de farine
  • 25 grammes de cacao

Pour cette forme de biscuit vous pouvez retrouver les moules panda sur certains sites Internet.. Sinon je trouve cette recette très bonne de base pour toute sorte de biscuits.

Fouettez le beurre ramolli avec le sucre.

Ajoutez l'oeuf jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.

Ajoutez 250 grammes de farine et mélangez à la main ou à la spatule pour obtenir une boule homogène.

Divisez cette boule de pâte en deux afin d'en ''chocolater'' une partie.

30 minutes au réfrigérateur avant de travailler les pâtes.

Une fois vos panda prêt enfournez à 180 degrés une dizaine de minutes..

20/06/2018

Temps de préparation : 1 heure

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 4 :

  • 2 jaunes d'oeufs
  • 120 g de sucre fin
  • 250g lait
  • 30g de maizena
  • 100g de crème fleurette
  • 150 g beurre mou
  • Crème chantilly mascarpone : crème 30g mascarpone environ 3 c à soupe, sucre glace comme on aime.

Blanchir les jaunes d'oeuf avec 60g de sucre

puis, ajouter 2 c à s de lait mélanger, puis ajouter la maïzena, mélanger...

Pendant ce temps là, mettre 60g de sucre dans un casserole avec le reste du lait et faire bouillir

Retirer du feu et ajouter le mélange précédent et chauffer doucement jusqu'à épaississement.

Verser cette crème dans un récipient, couvrir à ras la crème avec du papier film et laisser refroidir au frigo.

Monter la crème fleurette et l'intégrer doucement à la crème bien refroidie

Réservez au frais...

Faire monter la crème en chantilly, réservez

Fouetter mascarpone + sucre glace et y ajouter la crème chantilly

Verser le tout en alternant les couches, mettre au congélateur, et au moment de servir, décorer avec les fruit et saupoudrer de sucre glace.

19/06/2018

Temps de préparation : 15 à 20 min environ

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients pour 6 :

  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 3 gros oeufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 60 g de farine tamisée
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure

Préchauffez le four à 180°.

Beurrez et fariné un moule rond pour que la préparation ne soit pas collante durant la cuisson.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé pour obtenir un mélange bien mousseux.

Incorporez la farine tamisé.

Ajoutez la levure et mélangez bien le tout au fouet. La préparation doit être bien homogène et lisse.

Faites fondre le chocolat au micro-onde avec un peu d'eau ou à la casserole.

Versez le chocolat fondu sur la préparation et mélangez bien de nouveau pour tout incorporer.

Votre réparation est prête et vous pouvez la verser dans le moule beurré, fariné.

Enfournez environ 25 minutes. Prenez soin de vérifier votre cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre. Si elle ressort sèche c'est que c'est cuit.

Attendez quelques minutes avant de démouler.

Vous pouvez le parsemer de sucre glace ou de petits vermicelles de couleur ou de petites billes chocolatées pour le rendre plus gourmand.

Dégustez-le de préférence tiède ou froid accompagné d'une crème anglaise ou d'une boule de glace à la vanille.

18/06/2018

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 6 :

  • 100 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 40 g d'amande en poudre
  • 40 g de noisette en poudre
  • 150 g de sucre glace
  • 4 blancs d'oeuf
  • quelques fruits rouges (framboise, cassis etc..)

Préchauffez le four à 200° (th 6/7)

Faire fondre le beurre et laissez refroidir

Pendant ce temps mélangez la farine avec la poudre d'amende et de noisette

Ajoutez le sucre glace et mélangez

Ajoutez les blancs d'oeufs et bien mélanger pour avoir une pâte homogène

Versez le beurre refroidi et mélangez à nouveau

beurrez et farinez des petits moules et remplissez les aux 3/4

Ajoutez les framboises (ou autres fruits rouge)

baissez le four à 180° et faire cuire 20 m

les financiers sont cuits quand les bords sont dorés

17/06/2018

Temps de préparation : 5mn

Temps de cuisson : 10mn

Ingrédients pour 6 :

  • 720g de crème fraîche liquide ou semi liquide
  • 200g de chocolat noir
  • 50g de chocolat au lait
  • 2 sachets de nescafé

Dans une casserole faites chauffer la crème et les 2 sortes de chocolat .

Quand le chocolat est bien fondu , ajoutez les 2 sachets de nescafé en remuant sans arrêt pour bien diluer le café soluble.

Aux premiers bouillons la préparation doit avoir bien épaissie , éteignez alors le feu et versez la crème dans les ramequins.

Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au frigo pour au moins 3h et de se régaler !!

Recette peut être plus pour les grands mais à voir certains enfants aimant eux aussi le café...

16/06/2018

Temps de préparation : 5mn

Temps de cuisson : 10mn

Ingrédients pour 4 :

  • 1/2L de lait entier
  • 100g de chocolat noir
  • 30g de maïzena
  • 30g de sucre

Diluez la maïzena dans le lait froid et mettez le mélange dans une casserole sur feu moyen.

Ajoutez le sucre et le chocolat et remuez sans arrêt jusqu'à épaississement.

Versez dans les ramequins et laissez refroidir à température ambiante avant de placer au frigo pour au moins 4h.

15/06/2018

Temps de préparation : 10mn

Temps de cuisson : 40mn

Ingrédients pour 6 :

  • 3 œufs
  • 150g de sucre glace
  • 150g de farine
  • 125g de beurre
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 pommes
  • 70g de raisins secs macérés depuis quelques jours dans du rhum brun (environ 2 cuillères à soupe , le rhum doit avoir été complètement absorbé par les fruits secs qui eux doivent être bien gonflés)
  • 1 cuillère de sucre en poudre ou cassonade

Instructions Faites fondre le beurre et laissez le tiédir.

Mélangez le sucre glace , le beurre fondu et les œufs.

Ajoutez la farine et la levure.

Préchauffez le four à 180°c.

Épluchez et coupez les pommes et découpez les en petits cubes , conservez quelques quartiers coupés en 2 pour garnir le dessus du cake.

Mélangez les raisins au rhum et les cubes de pommes à la préparation.

Beurrez votre moule à cake et versez la pâte.

Saupoudrez de sucre en poudre ou cassonade (pour avoir un gâteau légèrement croustillant à la dégustation).

Enfournez pour 35 à 40mn en surveillant la cuisson (plantez la lame d'un couteau au centre du cake pour vérifier la cuisson).

Laissez refroidir avant de démouler sur une grille puis de placer sur le plat de présentation .

14/06/2018

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients pour 4 :

  • 20 cl de crème fleurette entière
  • 20 cl de lait
  • 4 gros jaunes d'oeufs
  • 3 c à s de miel
  • 2 c à s rase de sucre en poudre
  • 1 branche de 5 cm de Romarin frais ( pas de séché)
  • Un peu de cassonade pour caraméliser

Préchauffer le four à 120° ( therm 2/3 ) Porter à ébullition le lait, la crème, le miel et la branche de Romarin entière et laisser infuser.

Pendant ce temps faire blanchir les jaunes avec le sucre. Enlever la branche de Romarin et verser le mélange chaud sur les jaunes et le sucre très doucement pour ne pas cuire les jaunes et ne pas faire trop mousser.

Verser l'appareil dans 4 ramequins et enfourner pour 40 mn. Laisser refroidir er réserver au frais Au moment de servir verser la cassonade sur le dessus de chaque ramequins et caraméliser au chalumeau ou au grill. Pour la déco mettre un petit brin de Romarin sur le dessus

09/06/2018

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 à 40 minutes

Ingrédients pour 4 :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 4 pommes
  • Eau
  • Jus de citron
  • Sucre glace
  • Confiture de fraise

Préparez un récipient d’eau rempli au ¾ auquel vous ajouterez le jus d’un citron

Coupez très finement des lamelles de pommes

Disposez les tranches dans le récipient d’eau citronné

Faites chauffer le tout au micro-ondes 3 ou 4 minutes

Dans un récipient , mélangez 6 grosses cuillères à soupe de confiture de fraise ou autre avec 6 cuillères à soupe d’eau, mélangez bien, puis faites chauffer 1 minute au micro-ondes

Beurrez un plat

Découpez votre pâte en 5 bandes horizontales

Étalez de la confiture sur chaque bande de pâte

Déposez les lamelles de pommes sur la moitié supérieure de la bande (elles doivent dépasser de la bande de pâte) en les faisant se chevaucher

Repliez la partie inférieure de la pâte sur les pommes

Roulez la bande sur elle-même en serrant bien pour obtenir une belle rose

Mettez chaque rose faite dans des moules à muffin

Faites cuire environ 30 à 40 minutes

Une fois cuites et refroidies, saupoudrez les selon votre envie de sucre glace

08/06/2018

Temps de préparation : 30

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 6 :

    Pour cela il vous faudra comme ingrédients :

    50 cl de crème fraîche liquide

    50 g de sucre

    2 feuilles de gélatine

    1 gousse de vanille ou extrait de vanille

    300g de fraise ou framboise

    Pour commencer, faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole, mettre la crème, le sucre et la vanille et faire frémir. Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine égouttée. Bien remuer et verser dans des coupelles.

    Laisser refroidir puis placer quelques heures au réfrigérateur pour faire prendre. Mixer les framboises avec le sucre et laisser reposer le coulis. Juste avant de servir, ajouter le coulis de fruits. Dégustez Smiley tirant la langue

    06/06/2018

    Temps de préparation : 15

    Temps de cuisson : 25

    Ingrédients pour 4 :

    • 1 Pate feuilletée (Oriental Gourmet)
    • 5 c à s de Nutella
    • 1 œuf
    • 1 demi sachet de sucre vanille

    Faite chauffer le Nutella au micro-ondes.

    Déroulez la pâte feuilletée, puis étalez le Nutella.

    Roulez en boudin, puis mettez au congélateur 10 min .

    Coupez en 2 dans la longueur.

    Souder les 2 bouts puis torsadez et enfin former une couronne.

    Dorez à l'oeuf battu et saupoudrez de sucre vanille.

    Dans un four préchauffer à 180, cuire environs 25 min.

    Tellement simple et délicieux !!

    05/06/2018

    Temps de préparation : 10 mn

    Temps de cuisson : 45 mn

    Ingrédients pour 10 :

    • 2 œufs
    • 170 g sucre
    • 1 yaourt
    • 150g de farine
    • 1/3 sachet de levure
    • 10 cl huile de tournesol
    • 50 g de pépites chocolat

    Préchauffez votre four à 180°

    Fouettez les œufs et le sucre, ajoutez le yaourt puis la farine et la levure.Mélangez bien.

    Incorporez l'huile petit à petit. La pâte doit être parfaitement lissse et sans grumeaux.

    Ajoutez les pépites de chocolat.

    Versez le tout dans un moule beurré et fariné et cuire pendant 45 mn au four.

    Suggestion : vous pouvez rajouter 100g de coco rapée au moment de mettre les pépites de chocolat.

    Voilà! @kokososo!

    27/05/2018

    Temps de préparation : 20 mn

    Temps de cuisson : 40 mn

    Ingrédients pour 6 :

    • Ingrédients
    • 500 g de fraises
    • 6 c. à soupe de coulis de fraises
    • Pour la pâte sablée :
    • 250 g de farine de blé
    • 125 g de beurre
    • 70 g de sucre glace
    • 2 jaunes d’œufs
    • 5 cl d’eau
    • 1 pincée de sel
    • Pour la crème pâtissière :
    • ¼ de l de lait
    • 1 œuf
    • 30 g de farine de blé
    • 40 g de sucre en poudre
    • 1 gousse de vanille

    ÉTAPE 1

    Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

    ÉTAPE 2

    Préparez la pâte sablée. Dans un saladier, faites blanchir les jaunes d’œufs et le sucre glace à l’aide d’un fouet. Ajoutez l’eau et le sel. Versez la farine de blé tamisée dans un second saladier. Ajoutez-y le beurre coupé en petites parcelles. Pétrissez du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé. Mélangez rapidement pour que le mélange ne ramollisse pas trop. Versez le mélange de jaunes d’œufs, de sucre glace et d’eau. Continuez de pétrir jusqu’à former une de pâte sablée avec vos paumes. Fraisez une ou deux fois pour rendre la boule plus homogène.

    ÉTAPE 3

    Sur votre plan de travail fariné, étalez la pâte à tarte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Foncez un moule à tarte de 25 cm de diamètre, garnissez-la de papier sulfurisé et de haricots secs pour la cuire à blanc. Enfournez pendant 25 min. Si vous réalisez des tartelettes, réduisez le temps de cuisson. Réservez au chaud.

    ÉTAPE

    Confectionnez la crème pâtissière. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille préalablement coupée en deux et grattée à la pointe du couteau. Pendant ce temps, fouettez l’œuf avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange forme un ruban. Incorporez la farine de blé tamisée et continuez de mélanger en veillant bien à ne pas former de grumeaux.

    ÉTAPE 5

    Après avoir ôté la gousse de vanille, versez le lait bouillant sur la préparation en tournant bien avec une cuillère en bois. Replacez la casserole sur le feu et faites cuire en remuant constamment. Stoppez la cuisson après ébullition.

    ÉTAPE 6

    Versez la crème pâtissière sur le fond de tarte. Lavez et équeutez les fraises puis disposez-les joliment sur la crème pâtissière.

    ÉTAPE 7

    Terminez la tarte aux fraises en la nappant du coulis. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Accompagnez la tarte aux fraises de crème chantilly ou de glace à la vanille.

    27/05/2018

    Temps de préparation : 20 mn

    Temps de cuisson : 45 à 55 mn

    Ingrédients pour 4 à 6 ramequins :

    • 3 oeufs + 2 jaunes
    • 40 cl de lait
    • 10 cl de crème liquide
    • 4 Spéculoos
    • 4 c à soupe de pâte de Spéculoos
    • 2 c à s de sucre en poudre

    Préchauffer le four à 100°

    Réduire les Spéculoos en poudre au robot.

    Mélanger le lait avec la pâte de Spéculoos amener à ébullition en remuant de temps en temps puis retirer du feu.

    Casser les oeufs entiers + les jaunes dans un récipient avec le sucre le mélange doit mousser.

    Ajouter le lait chaud doucement pour ne pas cuire les oeufs jusqu'à obtenir une crème bien lisse. Ajouter la chapelure de spéculoos et mélanger.

    Verser dans des ramequins.et les mettre dans un bain marie d'eau bouillante.

    Enfourner pour 45 à 55 mn ou jusqu'à ce que la crème soit prise .

    Laisser tiédir et mettre au réfrigérateur.

    Servir bien frais avec un biscuit Spéculoos

    26/05/2018

    Temps de préparation : 20

    Temps de cuisson : 40 min

    Ingrédients pour 8 :

    • Pâte brisé
    • 3 œufs
    • 200 g de sucre
    • 100 g de noix de coco
    • 25cl de crème fraîche
    • 1 petite boîte d ananas

    Prechauffer votre four à 200 . Mettre votre fond de tarte dans un moule piquer la pâte à l aide d une fourchette.

    Mélanger les œufs le sucre la crème et la noix de coco.

    Sur le fond de tarte étaler les morceaux d ananas et verser le mélange avec les œufs dessus .

    Enfourner à 200 degrés pendant 35 à 40min .

    Une fois cuite mettre au frais

    25/05/2018

    Temps de préparation : 20 min

    Temps de cuisson : 35 min

    Ingrédients pour 6 personnes :

    • Fraise : 2 barquettes
    • Lait demi-écrémé : 25 cl
    • Œuf : 1
    • Sucre en poudre : 2 cuillères à soupe
    • Farine : 25 g
    • Pâte sablée : 1 rouleau

    1) Étaler la pâte dans un plat, la piquer à la fourchette et la garnir de légumes secs. La faire cuire à blanc 25 min à 180 °C

    (th. 6).

    2) Laver et équeuter les fraises. Réserver.

    3) Dans un saladier, fouetter l’œuf avec le sucre et la farine.

    4) Faire chauffer le lait dans une casserole en prenant garde à ce qu’il ne bouille pas, puis l’ajouter petit à petit au reste

    de la préparation en remuant sans cesse.

    5) Verser le tout dans une casserole et faire cuire à feu doux pendant quelques minutes sans cesser de remuer.

    6) Porter à ébullition le temps de faire épaissir le mélange et retirer du feu.

    7) Laisser refroidir puis verser la crème ainsi obtenue sur le fond de tarte.

    8) Disposer les fraises sur la couche de crème.

    9) Servir.

    22/05/2018

    Temps de préparation : 10min

    Temps de cuisson : 30min

    Ingrédients pour 8 :

    • 5/6 pommes
    • 4/5 œufs suivant grosseur
    • 7 cuillères a soupes de farine
    • 7 cuillères a soupe de sucre en poudre
    • 7 cuillères a soupes de lait
    • 1 sachet de levure
    • 1 sachet de sucre vanillé

    Instructions

    mélangez tous les ingrédients

    épluchez et coupez les pommes en petit morceaux

    incorporez les a la préparation et faites cuire environ 25/30 min a four chaud 180 degrés chaleur tournante piquez voir si la lame sort propre

    A la sortie du four soupoudrez d un peu de sucre glace pour la déco

    18/05/2018

    Temps de préparation : 15 min

    Temps de cuisson : 30 min

    Ingrédients pour 4 :

    • 2 pommes (golden ici)
    • 1 banane
    • 2 oeufs
    • 10 cl de lait
    • 70g farine
    • 50 g sucre + 1 sachet de sucre vanillé
    • 20g beurre
    • 1 sachet de levure chimique
    • 1 pincée de sel

    Instructions

    Mettre les œufs et le sucre dans un saladier et mélanger. Ajouter le beurre fondu, le lait . Bien fouetter.

    Ajouter la farine, la levure et le sel. Bien fouetter.

    Émincer les pommes et les bananes en lamelles fines .

    Les mettre avec la pâte.

    Mettre la préparation dans un moule beurré (et fariné) de 20 cm.

    Mettre au four pendant 30 min à 180°

    bon appétit!!

    15/05/2018

    Temps de préparation : 20 mn

    Temps de cuisson : 5 mn

    Ingrédients pour 4 :

    • 250 g de farine. 150 g de beurre demi-sel mou 125 g de sucre glace. 1 sachet de sucre vanillé. 1 Œuf. 50 g de cacao en poudre non sucré. 1 cuillère à café de gingembre Du gingembre confit pour la déco. .......................

    Dans une terrine mélangez le beurre mou et le sucre glace..Ajoutez le sucre vanillé,le gingembre en poudre et le cacao. Mélangez afin d'obtenir une crème onctueuse. Ajoutez l'oeuf et la farine puis formez une boule....Placez celle-ci au réfrigérateur pendant 1heure.. Préchauffez le four à 180° C. À la sortie du réfrigérateur, pétrissez un peu la pâte pour l'étaler ( pas trop finement) sur un plan de travail fariné... Détaillez des formes à l'emporte-pièce et déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.. Enfourner durant environ 5 minutes ( le temps de cuisson dépends de l'épaisseur des sablés)...À la sortie du four, parsemez vos sablés de gingembre confit puis déposez les sur une grille à pâtisserie et laissez refroidir...

    14/05/2018

    Temps de préparation : 15

    Temps de cuisson : 15

    Ingrédients pour 4 :

    • 2 blancs d'oeufs
    • 125g de sucre
    • 50g de farine
    • 150g de poudre d'amandes
    • Une pincée de sel
    • Sucre glace

    Mélanger les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils montent ajouter petit à petit le sucre la pincée de sel ensuite la farine et pour finir la poudre d'amandes. (On peut les faire nature, au pépites de chocolat etc)

    Mettre pendant 1h au frigo

    Ensuite confectionner des boules (mettre des gants) les tremper dans le sucre glace et les mettre au four pendant 10 à 15 mn

    08/05/2018

    Temps de préparation : 5

    Temps de cuisson : 15

    Ingrédients pour 4 :

    • 150g farine
    • 100g pépites de chocolat
    • 1/2 c à c de levure
    • 1 oeuf
    • 50 g de sucre complet type muscovado
    • 50 g beurre mou
    • 1 sachet de sucre vanillé

    Mélanger le beurre avec le sucre, ajouter l'oeuf et mélanger. Ajouter la farine, la levure, le sucre vanillé. Bien mélanger. Ajouter alors les pépites de chocolat ( vous pouvez mettre des fruits secs, des mytilles, des graines de courges.....).

    Former des boules et les poser sur une plaque recouverte d'une feuille cuisson. Les aplatir pour former un beau cookie et mettre au four pour environ 15 minutes

    29/04/2018

    Temps de préparation : 10 min

    Temps de cuisson : 10 min

    Ingrédients pour 4 :

    • 250 mL de lait
    • 4 cuillères à soupe de semoule fine
    • 2 cuillères à soupe de sucre
    • vanille / cannelle
    • Facultatif un sachet de flan.

    Mettre le lait à chauffer, y jeter en plus fine la semoule et le sucre. Mélanger avec une cuillère en bois, rajouter les épices selon le goût (vanille, cannelle, zeste de citron, voire chocolat pour les plus gourmand).

    Laisser épaissir à petit bouillon. Pour une meilleure tenue, j'y rajoute un sachet de flan non sucré en poudre (je prépare généralement un demi litre de préparation). Laisser refroidir, puis déguster nature ou accompagner de fruits ou de compote.

    29/04/2018

    Temps de préparation : 15mn

    Temps de cuisson : 12mn

    Ingrédients pour 6 :

    • 230 g de pâte sablée soit 1 rouleau
    • 200 g de chocolat noir
    • 200 g de Nutella
    • 100 g de beurre
    • 50 g d'œuf soit 1
    • 40 g de jaunes d'œufs soit 2
    • 20 g de sucre en poudre
    • 20 g de chocolat en poudre

    Instructions :

    1 Préchauffer le four à 180°.

    2 Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

    3 Dans un saladier, fouetter le sucre, l'œuf et les jaunes d'œufs. Ajouter ensuite le Nutella puis le mélange de chocolat et beurre fondus. Fouetter jusqu'à ce que la préparation devienne homogène.

    4 Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte. Verser la pâte dessus. Enfourner durant 10 à 12 minutes. Servir la tarte tiède et saupoudrée de chocolat en poudre.

    15/04/2018

    Temps de préparation : 10 min

    Temps de cuisson : 8 à 10 min

    Ingrédients pour 6 :

    • 3 oeufs
    • 130 g de sucre
    • 20 g de miel doux
    • 150 g de farine
    • 125 g de beurre ou de margarine
    • 1 pincée de sel
    • 5 g de levure chimique
    • 1 cuillère à soupe de fleur d oranger

    Faire ramollir le beurre au micro-onde ou au bain-marie.

    Battre les oeufs avec le sucre, la pincée de sel et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

    Rajoutez la farine additionnée de levure.

    Terminez avec le beurre en pommade et la fleur d oranger

    Mettre la pâte au réfrigérateur au minimum 2 heures

    (C'est le choc thermique (différence de température) qui va vous permettre d'obtenir une belle bosse donc il faut absolument laisser reposer la pâte au réfrigérateur)

    Préchauffer le four à 230°C.

    Beurrer les moules

    Remplir les alvéoles du moule à madeleines d’une cuillère à soupe de pâte sans l'étaler .

    Enfourner et baisser immédiatement à 200°C.

    Au bout de 3 à 5 min, le centre de la madeleine forme une petite dépression : baisser encore le thermostat du four à environ 180°C et poursuivre la cuisson. A la place de la dépression, va se former le bombé caractéristique de la madeleine, la fameuse "bosse".

    Lorsque les madeleines sont dorées et bombées (4 à 5 min supplémentaires), les sortir du four et les démouler immédiatement sur une grille pour les laisser refroidir.

    15/04/2018

    Temps de préparation : 15

    Temps de cuisson : 30

    Ingrédients pour 8 :

    • 2 yaourts nature
    • 1 pot de sucre en poudre
    • 1/2 pot d'huile de tournesol
    • 3 œufs
    • 2 pots de farine
    • 1 sachet de levure
    • 3 c à s de poudre d'amande
    • quelques pépites de chocolat

    Ce servir d'un pot de yaourt pour mesurer les quantités.

    Mélanger le sucre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux

    incorporer la farine petit à petit avec la levure, ajouter l'huile, bien mélanger, et ajouter la poudre d'amande mélanger.

    beurrer et fariner un moule rond, verser la pâte dans le moule et mettre les pépites de chocolat dessus.

    mettre dans un four chaud, à 180°c pendant 30 minutes;

    saupoudrer de sucre glace ou pas

    11/04/2018

    Temps de préparation : 15

    Temps de cuisson : 35 à 40 minutes

    Ingrédients pour 6/8 :

    • 225 g de farine, 125g de beurre,310 g de sucre semoule, 2 oeufs, 2-3 bananes, 3 cuillères à soupe de lait, 1 cuillères à soupe de cannelle, 1 cuillère à café de vanille, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 pincée de sel

    - Travailler le beurre fondu et le sucre

    - Ajouter les oeufs battus en omelette et mélanger

    - Eplucher les bananes et les écraser

    - Les incorporer en alternance avec la farine

    - Ajouter la levure, le sel, la cannelle, la vanille et le lait

    - Mettre la pâte dans un moule silicone (pour ma part, le moule tablette de Demarle que j'adore! )

    - Faire cuire 35 à 40 minutes dans un four préchauffé 180° th 6

    06/04/2018

    Temps de préparation : 20 MN

    Temps de cuisson : 30 MN

    Ingrédients pour 8 :

    • 3 POMMES
    • 125g de farine
    • 1 sachet de levure chimique
    • 125g de sucre
    • 3 œufs
    • 100g de beurre fondu
    • 50g de beurre en petit morceaux
    • 1 citron
    • 4 cuillères à café d'eau de vie ou calvados ou rhum
    • 5 cuillères à s de caramel liquide

    Instructions BIEN beurré un moule de 24 CM, versé le caramel

    Eplucher les pommes les couper en lamelles et les disposer en rosace sur le caramel. parsemer de petits morceaux de beurre et arroser d'eau de vie ou autre.

    préparation de la pâte

    séparer les blancs des 3 œufs. mélanger les jaunes au sucre pendant 5 mn. Ajouter le zeste râpé et le jus de citron.

    Incorporer petit à petit la farine avec la levure puis le beurre fondu.

    fouetter les blancs en neige et les amalgamer délicatement à la pâte.

    verser la pâte sur les pommes.

    faire cuire th6 ou 200°.

    laisser tiédir puis démouler à l'aide d'un plat de service.

    recette tiré du livre DESSERTS DE BRETAGNE.

    01/04/2018

    Temps de préparation : 20-25 minutes

    Temps de cuisson : 20-25 minutes

    Ingrédients pour 4 :

    • 125 gr de beurre doux fondu
    • 120 gr de sucre
    • 130 gr de farine T45
    • 1/2 sachet de levure chimique
    • 2 Oeufs
    • 1 orange ( jus+zeste)
    • Pour le sirop:
    • 3 oranges juteuse
    • 5 cl grand marnier ou pas
    • 60 gr de sucre glace

    1- Préchauffer le four à 180 °C.

    2- Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre, le beurre et les oeufs. Quand vous avez votre pâte, ajouter le jus d'une orange et le zeste.

    3- Verser dans un moule carré en silicone ( moi j'ai le moule tablette de guy demarle pas besoin de beurré ce moule au top). Faire cuire 20 à 25 mn.

    Préparation du sirop: Dans une casserole, mettre le jus des 3 oranges avec les 60 gr de sucre glace. Porter à ébullition et retirer du feu. Mettre le grand marnier ou pas.laisser refroidir le sirop. A la sortie du four démouler le gâteau et imbiber du sirop froid. Bonne dégustation.

    28/03/2018

    Temps de préparation : 30 min

    Temps de cuisson : 27 min

    Ingrédients pour 4 personnes :

    • Pour la génoise au chocolat :
    • 100 g de chocolat pâtissier
    • 2 œufs
    • 65 g de sucre en poudre
    • 40 g de farine
    • 1 cuillère à café de levure
    • 50 g de beurre
    • 30 g de Poudre d'amande
    • Pour le cake moelleux au mascarpone :
    • 2 œufs
    • 170 g de sucre en poudre
    • 170 g de farine
    • 3 cl d' huile
    • 170 g de mascarpone
    • 1 sachet de levure chimique
    • 2 gouttes d' huile essentielle de citron
    • 1 sachet de sucre vanillé

    1) Préparation de l'insert au chocolat.

    2) Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

    3) Découper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec 5 cuillères à soupe d’eau (ou au micro-ondes).

    4) Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, la poudre d’amandes, et le chocolat. Bien mélanger.

    5) Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étaler la pâte au chocolat sur une épaisseur de 1 à 2 cm.

    6) Enfourner 30 minutes.

    7) Laisser reposer la génoise puis découper à l'aide d'un emporte pièce de la forme de votre choix plusieurs morceaux.

    8) Disposer chaque morceaux de génoise les uns derrière les autres de façon à former un tube de la longueur du moule à cake utiliser pour le cake au mascarpone.

    9) Enrouler le tube de génoise dans du film alimentaire et réserver au congélateur.

    10) Préparation du cake au mascarpone.

    11) Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

    12) Battre au fouet les œufs, le sucre et le sucre vanillé, continuer à battre et incorporer le mascarpone, l'huile, la farine, la levure et mettre en dernier l'huile essentielle de citron.

    13) Verser la pâte dans un grand moule à cake en en mettant juste la moitié puis disposer l'insert au chocolat et recouvrir de pâte au mascarpone.

    14) Enfourner 30 minutes.

    15) A la sortie du four, attendre 5 minutes avant de démouler le gâteau.

    25/03/2018
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