Les desserts

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Temps de préparation : 15mn

Temps de cuisson : 12mn

Ingrédients pour 6 :

  • 230 g de pâte sablée soit 1 rouleau
  • 200 g de chocolat noir
  • 200 g de Nutella
  • 100 g de beurre
  • 50 g d'œuf soit 1
  • 40 g de jaunes d'œufs soit 2
  • 20 g de sucre en poudre
  • 20 g de chocolat en poudre

Instructions :

1 Préchauffer le four à 180°.

2 Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

3 Dans un saladier, fouetter le sucre, l'œuf et les jaunes d'œufs. Ajouter ensuite le Nutella puis le mélange de chocolat et beurre fondus. Fouetter jusqu'à ce que la préparation devienne homogène.

4 Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte. Verser la pâte dessus. Enfourner durant 10 à 12 minutes. Servir la tarte tiède et saupoudrée de chocolat en poudre.

15/04/2018

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 8 à 10 min

Ingrédients pour 6 :

  • 3 oeufs
  • 130 g de sucre
  • 20 g de miel doux
  • 150 g de farine
  • 125 g de beurre ou de margarine
  • 1 pincée de sel
  • 5 g de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de fleur d oranger

Faire ramollir le beurre au micro-onde ou au bain-marie.

Battre les oeufs avec le sucre, la pincée de sel et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Rajoutez la farine additionnée de levure.

Terminez avec le beurre en pommade et la fleur d oranger

Mettre la pâte au réfrigérateur au minimum 2 heures

(C'est le choc thermique (différence de température) qui va vous permettre d'obtenir une belle bosse donc il faut absolument laisser reposer la pâte au réfrigérateur)

Préchauffer le four à 230°C.

Beurrer les moules

Remplir les alvéoles du moule à madeleines d’une cuillère à soupe de pâte sans l'étaler .

Enfourner et baisser immédiatement à 200°C.

Au bout de 3 à 5 min, le centre de la madeleine forme une petite dépression : baisser encore le thermostat du four à environ 180°C et poursuivre la cuisson. A la place de la dépression, va se former le bombé caractéristique de la madeleine, la fameuse "bosse".

Lorsque les madeleines sont dorées et bombées (4 à 5 min supplémentaires), les sortir du four et les démouler immédiatement sur une grille pour les laisser refroidir.

15/04/2018

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 30

Ingrédients pour 8 :

  • 2 yaourts nature
  • 1 pot de sucre en poudre
  • 1/2 pot d'huile de tournesol
  • 3 œufs
  • 2 pots de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 c à s de poudre d'amande
  • quelques pépites de chocolat

Ce servir d'un pot de yaourt pour mesurer les quantités.

Mélanger le sucre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux

incorporer la farine petit à petit avec la levure, ajouter l'huile, bien mélanger, et ajouter la poudre d'amande mélanger.

beurrer et fariner un moule rond, verser la pâte dans le moule et mettre les pépites de chocolat dessus.

mettre dans un four chaud, à 180°c pendant 30 minutes;

saupoudrer de sucre glace ou pas

11/04/2018

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 35 à 40 minutes

Ingrédients pour 6/8 :

  • 225 g de farine, 125g de beurre,310 g de sucre semoule, 2 oeufs, 2-3 bananes, 3 cuillères à soupe de lait, 1 cuillères à soupe de cannelle, 1 cuillère à café de vanille, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 pincée de sel

- Travailler le beurre fondu et le sucre

- Ajouter les oeufs battus en omelette et mélanger

- Eplucher les bananes et les écraser

- Les incorporer en alternance avec la farine

- Ajouter la levure, le sel, la cannelle, la vanille et le lait

- Mettre la pâte dans un moule silicone (pour ma part, le moule tablette de Demarle que j'adore! )

- Faire cuire 35 à 40 minutes dans un four préchauffé 180° th 6

06/04/2018

Temps de préparation : 20 MN

Temps de cuisson : 30 MN

Ingrédients pour 8 :

  • 3 POMMES
  • 125g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125g de sucre
  • 3 œufs
  • 100g de beurre fondu
  • 50g de beurre en petit morceaux
  • 1 citron
  • 4 cuillères à café d'eau de vie ou calvados ou rhum
  • 5 cuillères à s de caramel liquide

Instructions BIEN beurré un moule de 24 CM, versé le caramel

Eplucher les pommes les couper en lamelles et les disposer en rosace sur le caramel. parsemer de petits morceaux de beurre et arroser d'eau de vie ou autre.

préparation de la pâte

séparer les blancs des 3 œufs. mélanger les jaunes au sucre pendant 5 mn. Ajouter le zeste râpé et le jus de citron.

Incorporer petit à petit la farine avec la levure puis le beurre fondu.

fouetter les blancs en neige et les amalgamer délicatement à la pâte.

verser la pâte sur les pommes.

faire cuire th6 ou 200°.

laisser tiédir puis démouler à l'aide d'un plat de service.

recette tiré du livre DESSERTS DE BRETAGNE.

01/04/2018

Temps de préparation : 20-25 minutes

Temps de cuisson : 20-25 minutes

Ingrédients pour 4 :

  • 125 gr de beurre doux fondu
  • 120 gr de sucre
  • 130 gr de farine T45
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 Oeufs
  • 1 orange ( jus+zeste)
  • Pour le sirop:
  • 3 oranges juteuse
  • 5 cl grand marnier ou pas
  • 60 gr de sucre glace

1- Préchauffer le four à 180 °C.

2- Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre, le beurre et les oeufs. Quand vous avez votre pâte, ajouter le jus d'une orange et le zeste.

3- Verser dans un moule carré en silicone ( moi j'ai le moule tablette de guy demarle pas besoin de beurré ce moule au top). Faire cuire 20 à 25 mn.

Préparation du sirop: Dans une casserole, mettre le jus des 3 oranges avec les 60 gr de sucre glace. Porter à ébullition et retirer du feu. Mettre le grand marnier ou pas.laisser refroidir le sirop. A la sortie du four démouler le gâteau et imbiber du sirop froid. Bonne dégustation.

28/03/2018

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 27 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Pour la génoise au chocolat :
  • 100 g de chocolat pâtissier
  • 2 œufs
  • 65 g de sucre en poudre
  • 40 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 50 g de beurre
  • 30 g de Poudre d'amande
  • Pour le cake moelleux au mascarpone :
  • 2 œufs
  • 170 g de sucre en poudre
  • 170 g de farine
  • 3 cl d' huile
  • 170 g de mascarpone
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 gouttes d' huile essentielle de citron
  • 1 sachet de sucre vanillé

1) Préparation de l'insert au chocolat.

2) Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

3) Découper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec 5 cuillères à soupe d’eau (ou au micro-ondes).

4) Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, la poudre d’amandes, et le chocolat. Bien mélanger.

5) Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étaler la pâte au chocolat sur une épaisseur de 1 à 2 cm.

6) Enfourner 30 minutes.

7) Laisser reposer la génoise puis découper à l'aide d'un emporte pièce de la forme de votre choix plusieurs morceaux.

8) Disposer chaque morceaux de génoise les uns derrière les autres de façon à former un tube de la longueur du moule à cake utiliser pour le cake au mascarpone.

9) Enrouler le tube de génoise dans du film alimentaire et réserver au congélateur.

10) Préparation du cake au mascarpone.

11) Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

12) Battre au fouet les œufs, le sucre et le sucre vanillé, continuer à battre et incorporer le mascarpone, l'huile, la farine, la levure et mettre en dernier l'huile essentielle de citron.

13) Verser la pâte dans un grand moule à cake en en mettant juste la moitié puis disposer l'insert au chocolat et recouvrir de pâte au mascarpone.

14) Enfourner 30 minutes.

15) A la sortie du four, attendre 5 minutes avant de démouler le gâteau.

25/03/2018

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30

Ingrédients pour 8 :

  • 1 sachet préparation flan
  • 800 ml de lait coco
  • 1 pâte sablée ( ou pas)
  • 500ml de lait
  • 100ml de crème liquide
  • 125g de noix de coco
  • 125g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de rhum

Préchauffer le four à 200c .foncez le moule avec la pâte sablée.

Versez le contenu du sachet de préparation flan dans un récipient et mélanger avec 250mk de lait.

Dans une casserole melangez le lait coco la crème liquide, 250ml de lait restant, le beurre et portez le tout à ébullition.

Ajouter le 1er mélange dans la casserole et mélangez sur feu doux jusqu'à épaississement de la préparation. Hors du feu ajouter la noix de coco et le rhum.

Versez le flan sur la pâte sablée et enfournez pour 30 min .

Placez au frais et dégustez

25/03/2018

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 1 pot :

  • 200g de sucre en poudre
  • 40g de beurre demi-sel coupé en cubes
  • 20cl de crème liquide
  • 30g de cacahuètes natures

Dans une poêle, faites chauffer le sucre en poudre sur feu moyen. Laissez chauffer jusqu'à ce que le sucre se transforme en caramel.

A l'aide d'un fouet mélangez et, hors du feu, ajoutez le beurre coupé en cubes (attention aux éventuelles éclaboussures, c'est très chaud).

Mélangez rapidement, puis ajoutez la crème liquide. Mélangez à nouveau jusqu'à obtenir un caramel onctueux.

Versez le caramel ainsi obtenu dans un bol et laissez refroidir.

Placez les cacahuètes dans une poêle et faites chauffer quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Ajoutez-les au caramel et mélangez.

Versez le caramel dans un pot à confiture et conservez-le au frais.

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21/03/2018

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 25

Ingrédients pour 8 :

  • 1 oeuf
  • 50 g de sucre poudre
  • 50 cl de lait demi-écrémé
  • 5 cl d'huile noix
  • 250 g de farine
  • 70 g de maïzéna
  • 1 c à s de levure chimique
  • 5 tranches d'ananas frais en petits morceaux

- Préchauffer le four à 200°

- Mélanger l'œuf avec le sucre et y ajouter la lait et l'huile

- Incorporer la farine, la maïzéna et la levure.

- Dans les moules, préalablement beurrés, verser une petite couche de pâte. Ajouter quelques morceaux d'ananas ; couvrir d'une autre couche de pâte puis encore des fruits.

- Enfourner 25 mn à chaleur tournante

- A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace.

20/03/2018

Temps de préparation : 5

Temps de cuisson : 25

Ingrédients pour 8 :

  • 3 oeufs
  • 170g de farine
  • 150g de sucre
  • 1 cc de levure
  • framboise
  • 40g de beurre

mélanger oeufs + sucre

ajouter farine et levure

verser dans un plat beurré

poser les framboises sur la pâte même si elles sont surgelées.

couper le beurre dessus la pâte + framboise ( si si c'est ça)

faire cuire 20 à 25 minutes à 180 degrés

18/03/2018

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients pour 4 :

  • Ingrédient 1 40cl de lait
  • Ingrédient 2 2 œufs
  • Ingrédient 14 galettes Bretonnes
  • 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)

Instructions : préchauffer le four à 180 ° (Th 6)

Verser le lait dans un saladier

Ajouter les galettes et les laisser fondre 10 min

Mixer l'ensemble

Ajouter 2 œufs et le suce

Mélanger

Verser dans les ramequins

Cuire au bain marie 45 minutes 💜

18/03/2018

Temps de préparation : 30

Temps de cuisson : 40

Ingrédients pour 6 à 8 :

  • Pour le caramel
  • 80 g de sucre de canne bio complet Priméal
  • 2 cuil à soupe d'eau
  • 1 cuil à soupe de crème végétale bio spéciale cuisine ou de lait de coco bio .
  • 3 belles poires bio
  • 100 g de chocolat bio 70 % de cacao
  • 205 g de farine de petit épeautre bio Priméal
  • 100 g de sucre de canne bio complet Priméal
  • ½ cuil café de cannelle bio moulue
  • 1 sachet de sucre vanillé bio
  • 2 cuil à café de levure
  • 1 pincée de sel non raffiné
  • 1 cuil à soupe de vinaigre bio (de vin, de cidre... )
  • 10 cl d'huile de pépins de raisin + 1 cuil à soupe pour le moule
  • 25 cl de lait végétal bio (amande, coco, épeautre, avoine... au choix)
  • 10 cl de crème végétale bio spéciale cuisine ou de lait de coco bio .

Instructions Faire fondre le sucre complet avec l'eau à feu très doux dans une petite casserole. Ajouter la crème végétale. Etaler le caramel obtenu sur le fond d'un moule rond d'environ 23 cm de diamètre préalablement graissé ou chemisé d'un papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 180°. Eplucher les poires, les équeuter et les épépiner. Les couper en larges quartiers. Les disposer dans le fond du moule en rosace, comme pour une tarte aux pommes. S'il reste enfin de la poire, la couper en dés et réserver.

Couper en carrés le chocolat puis le mixer dans un robot pour obtenir une poudre, même un peu grossière. La verser dans un grand bol. Y ajouter la farine de petit épeautre, le sucre complet, la cannelle, le sucre vanillé, la levure, le sel. Incorporer ensuite le vinaigre, l'huile puis le lait de manière progressive en mélangeant régulièrement. Verser enfin la crème végétale, ajouter les dés de poire restants à la pâte. Couvrir les quartiers de poires de cette préparation.

Enfourner pour 40 minutes. Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de retourner le gâteau sur un grand plat. 💙

16/03/2018

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 à 6 :

  • 500ml de lait de coco
  • 140g de riz spécial riz au lait
  • 50g de sucre en poudre
  • 2cc de thé matcha bio en poudre
  • quelques noix de coco en cubes bio

Faites cuire 5 minutes de riz dans un grand volume d'eau bouillante. Égouttez.

Dans une casserole, faites chauffer quelques minutes le lait de coco, puis ajoutez le thé matcha et le sucre en poudre. Mélangez énergiquement pour dissoudre complètement la poudre de thé matcha. Ajoutez le riz pré-cuit et mélangez à nouveau.

Laissez cuire sur feu doux pendant 20 minutes.

Répartissez le riz dans des ramequins, puis laissez tiédir.

Avant de servir, agrémentez chaque ramequin de riz au lait de quelques cubes de noix de coco.

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16/03/2018

Temps de préparation : 30

Temps de cuisson : 40

Ingrédients pour 8/10 :

  • 1 pâte à tarte (faite maison ou du commerce)
  • •75 cl de lait entier (parce que c'est meilleur)
  • •20 cl de crème liquide entière
  • •2 gousses de vanille
  • •4 jaunes d'oeuf
  • •1 œuf entier
  • •150 g de sucre en poudre
  • •80 g de fécule de maïs
  • •30 g de beurre
  • •les zeste de 2 clémentines bio

Commencez par faire chauffer le lait et la crème liquide à la casserole avec les graines de gousses de vanille et les gousses de vanille ouvertes. Faites bouillir, puis laissez infuser hors du feu pendant une heure. Plus vous laisserez infuser longtemps, plus le goût de la vanille sera présent.

Dans un récipient, fouettez les jaunes d'oeuf et l’œuf entier avec le sucre.

Ajoutez la fécule de maïs tamisée. Délayez petit à petit avec le lait vanillé duquel vous aurez retiré les gousses.

Replacez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe. Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux. Filmez au contact. Laissez refroidir complètement.

En attendant, préchauffez le four à 180°C et préparez la pâte. Si comme moi vous faites votre pâte maison, je vous conseille la technique suivante pour avoir une belle pâte haute et lisse.

Etalez la pâte directement sur une plaque recouverte de papier sulfu. Servez-vous d'un cercle beurré comme d'un emporte-pièce et retirez tout ce qui dépasse. Étalez de nouveau cet excédent de pâte et découpez de longues bandes de pâte de 4 cm de large environ.

Placez ensuite ces bandes le long de votre cercle. Si vous n'avez pas de cercle, chemisez simplement un moule à manqué.

Je vous conseille de la re-fouetter un peu avant pour l'assouplir. Ajoutez les zestes de clementines. Remplissez la pâte avec la créme patissiere, lissez ensuite le dessus.

Enfournez 40 minutes. (peut-être un peu plus suivant votre four)

Le dessus de votre flan doit être marron foncé par endroits

ions

15/03/2018

Temps de préparation : 5

Temps de cuisson : 45 m

Ingrédients pour 4 :

  • 150 g de riz
  • 1 litre de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 2 sachet de sucre vanillé
  • 70 g de sucre
  • zeste d'agrumes
  • cannelle en poudre

Dans une grande casserole faites frémir le lait avec la gousse de vanille fendue

retirez la gousse après frémissement du lait

Ajoutez le riz et les deux sachets de sucre vanillé

laissez cuire doucement en remuant souvent

faire des zestes de citron ou d'orange (ou les deux) et ajoutez les dans le lait

Remuez délicatement

versez le sucre et laissez cuire 45 minutes environ en remuant souvent et en vérifiant la fermeté du riz

Quand les grains de riz sont tendres , retirez du feu

Versez dans des ramequins et saupoudrez de cannelle

Laissez refroidir et BON APPETIT

14/03/2018

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 1 pot :

  • 300 g de noisettes grillées
  • 150 g de sucre blond
  • 200 g de chocolat au lait
  • 10 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 c à s d' huile de coco
  • 2 sachets de sucre vanillé

Casser le chocolat en morceaux.

Ajouter l' huile de coco et faire fondre puis mélanger.

Mixer les noisettes au robot jusqu' à obtenir une pâte lisse.

Ajouter les sucres et le cacao.

Mixer à nouveau.

Ajouter le chocolat fondu et mixer jusqu' à l' obtention d' une préparation homogène.

Verser la pâte à tartiner dans un pot, fermer et réserver à température ambiante.

10/03/2018

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour pour 1 pot :

  • 200 g de spéculoos
  • 20 cl de lait concentré non sucré
  • 1 c à s de miel
  • 1 c à c de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel

Mixer les spéculoos au robot.

Ajouter le lait concentré, le miel, la cannelle et le sel.

Mixer à nouveau.

Verser dans un pot et conserver au frais

10/03/2018

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 30

Ingrédients pour 6 :

  • 1 tablette chocolat pâtissier
  • 170 g sucre
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 2 yaourts nature
  • 5 cs cacao poudre
  • 3 clémentines
  • 1 sachet levure
  • 4 cs flocons d'avoine
  • 200 g farine
  • 2 cs huile neutre
  • 3 cs crème légère semi épaisse

Mélangez farine, levure, sucres (moins 1 cs), cacao, avoine et le chocolat (moins 4 carrés).

Ajoutez les yaourts, 2 cs crème. Mélangez bien.

Cuisez 25 min th6.

Détaillez les clémentines en quartiers, faites chauffer à feu doux dans une casserole avec les crème, chocolat, sucre restants et l'huile.

Nappez en le gâteau en répartissant harmonieusement les clémentines remettez au four 10 min.

Laissez refroidir pour que la ganache durcisse.

04/03/2018

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de farine
  • 2 œufs
  • 67 g de lait concentré
  • 67 g de crème
  • 33 g de lait
  • 27 g de beurre
  • 170 g de bière
  • 1 cuillère à soupe de miel

1) Séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes d' œuf avec le lait concentré, la crème épaisse et le lait. Ajouter la farine et battez jusqu'à ce que le mélange devient homogène. Ajouter la bière, mélanger avec une fourchette, puis battez le tout au mixeur AU MOINS pendant 5 min, à vitesse lente.

2) Faites fondre doucement le beurre et le miel, puis mélanger avec l' appareil précédent.

3) Battez les blancs en neige, et mélanger délicatement au reste, sans trop tourner.

4) Cuisez dans le gaufrier (à peu près deux minutes par gaufre). Selon le modèle, huilez le gaufrier avec un pinceau (s' il n' est pas antiadhésif).

5) Les gaufres sont réussies quand elles sont croustillantes à l'extérieur, mais moelleuses à l'intérieur!

26/02/2018

Temps de préparation : 25 mn + 24h de pause

Temps de cuisson : 45mn

Ingrédients pour 6 :

  • 750g de patates douces
  • 2 oeufs
  • 70g de farine
  • 150g de sucre roux
  • 150g beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 sachet levure
  • 1jaune d'oeuf

Lavez puis faites bouiillir vos patates avec l peau.

Retirez la peau et les réduire en purée, ajoutez le beurre dans le mélange enccore chaud, puis les oeufs, le sucre et la farine.

Bien mélanger. Fendez la gousse d vanille 2 et grattez les graines, les ajouter à la préparartion et mélangez.

Beurrez un moule carré et y verser la préaration. Passez un jaune d'oeuf sur le dessus.

Etape importante! : faire des croisillons avec une fourchette sur le dessus.

Au four 180° C (th 6), pendant 45 mn.

Laissez refroidir et mettre au frigo pendant 24 h avant de dégusterlarge.jpg

22/02/2018

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 10

Ingrédients pour 6 :

  • 12 palets bretons ker cadelac+3 Oeufs+150g de sucre+180g de beurre+2 citrons non traités+1 feuille de gélatine+30 g de sucre glace

Réduisez les palets bretons en miettes..faire ramollir la feuille de gélatine ds un bol d'eau froide..Râpez finement le zeste des citrons et prélevez leur jus .Séparez les blancs des jaunes d'oeufs..réservez les blancs au réfrigérateur..Dans un saladier,battez les jaunes d'oeufs avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il blanchissent..Essorez la feuille de gélatine ramollie, faites la fondre à feu doux ds une casserole avec le zeste et le jus des citrons et les œufs blanchis jusqu'à obtention d'une préparation parfaitement homogène..Ajoutez le beurre au fur et à mesure que le mélange épaissit...Fouettez,ds un saladier bien froid les blancs en neige ferme ajoutez le sucre..Dressez les verrines : ds le fond, placez les palets bretons émiettés, ajoutez la crème au citron..Recouvrez de meringue avec une poche à douille .À l'aide d'un chalumeau, d'ores légèrement la meringue.

20/02/2018

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 15

Ingrédients pour 6 :

  • - 175 gr farine,
  • - 100 gr sucre,
  • - 1 œuf,
  • - 10 cl de lait,
  • - 50 gr de beurre (ramolli),
  • - 1 s. de levure chimique,
  • - 1 s. de sucre vanillé
  • - 1 tablette de chocolat au lait (100gr),

Mettre le four à préchauffer à 170/180 C°

1/ Blanchir le jaune avec les sucres.

2/ Ajouter le beurre ramolli.

3/ Ajouter la levure à la farine, puis l'ajouter petit à petit en alternant avec le lait. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

4/ Battre le blanc en neige et l'ajouter à la préparation.

5/ Verser dans les moules à muffins (au 3/4), puis ajouter des morceaux de chocolat à votre convenance.

6/ Mettre 15/20 min au four.

Avec cette quantité de pâte on peut réaliser 6 gros Muffins ou 12 petits, tout dépend de la taille de vos moules.

Bonne dégustation !!!!

18/02/2018

Temps de préparation : 45 mn

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 15 :

  • Ingrédient
  • Crème glacée vanille, et 2 parfums de votre choix, meringues, des fruits de votre choix, des macarons et des décors de votre choix et une crème fraîche liquide que vous monterez en chantilly

Instructions. Prenez un cercle à gâteau de 12 à 15 cm de haut posez le sur une feuille de papier sulfurisé puis mettre une couche de crème glacée,des meringues brisées,une autre couche de crème glacée et fruits, une troisième couche de crème glacée puis décor chantilly et décor macarons et fleurs mettre au congélateur pour le sortir le jour de l’anniversaire

16/02/2018

Temps de préparation : 3 h

Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients pour + 15 :

  • Ingrédient 25g de fleur d'oranger
  • 175g de lait entier
  • Ou
  • 200g de lait entier si vous n'aimez pas la fleur d'oranger
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 c à café de sel
  • 2 oeufs
  • 500 g de farine t45
  • 15g de levure de boulanger fraiche
  • 100g de beurre

InstructionsBrioche fleur d'oranger

Dans le bol du robot et dans l'ordre :

25g de fleur d'oranger

175g de lait entier

Ou

200g de lait entier si vous n'aimez pas la fleur d'oranger

100g de sucre en poudre

1 c à café de sel

2 oeufs

500 g de farine t45

15g de levure de boulanger fraiche

100g de beurre

Pétrir jusqu à se que la pate se décolle du bol vitesse 2

Mettre en boule et laisser pousser recouvert d'un torchon dans le four 2h30.

Dégazer puis remettre en boule au moins 1/2 heure au frigo recouvert d'un film alimentaire.

Dégazer partager la pâte en deux. Et faire deux tresses. Les mettre toutes les deux sur le lèche frite avec une feuille sulfurisée.

Remettre au four pendant 2 h.

Les dorer avec un jaune et de la fleurd'oranger et mettre le sucre perle.

Mettre au four puis allumer le four chaleur tournante a 180° et laisser cuire 25 min.(départ cuisson four froid)

Laisser refroidir sur une grille

16/02/2018

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 8 :

  • Ingrédient :
  • 500g farine (+ 100g pour travailler la pâte)
  • oeufs
  • 90 sucre en poudre
  • 10g sel
  • 100g beurre ramolli
  • zeste d'un citron
  • 2 c à c rhum

Versez la farine dans un saladier, y casser les oeufs, ajoutezle sucre, sel, beurre ramolli, le citron zesté et le rhum.

Mélangez (avec une bonne fourchette résistante) jusqu'à l'obtention d'1 pâe bien lisse. Farinez votre surface de travail et pétrissez votre pâte (se fariner les mains, si çà colle).

Laissez reposer 2 h au frais, couverte d'un torchon.

Prélevez une boule de votre pâte (de la taile d'une pomme), aplatissez votre pâte au rouleau (épaisseur :moins épais qu'une pâte brisée du commerce).

Découpez des losanges de 15cm sur 7 cm, incisez le centre, faites passer une des pointes dans le trou.

Cuire dans un bain d'huile jusqu'à ce la bugne se colore.

Attendre qu'elle refroidisse et les suapoudrer de sucre glace.

Bon appétit!

11/02/2018

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 à 5 :

  • 200 g de chocolat blanc
  • 160 g de beurre
  • 160 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 100 g de farine
  • 80 g de noix de coco râpée

Faire fondre au bain-marie 200g de chocolat blanc

Travailler les 160 g de beurre avec 160 g de sucre à l'aide d'un fouet pour former un mélange mousseux. Mettre les œufs bien mélanger.

Incorporer successivement 100 g de farine, 80 g de noix de coco et le chocolat fondu.

Placer la pâte dans des moules à muffins au four 170°C.

Une fois cuit verser du chocolat fondu dessus.

Moi j'ai fais des zébrures.

10/02/2018

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes

Ingrédients pour 4 :

  • 3 c. à soupe de farine de pois chiche
  • 1 c. à soupe de farine de blé
  • 1/2 litre de lait végétal (ici du lat de riz)
  • 2 c. à soupe d'huile (olive pour plus de goût) ou autre au choix
  • 1 pincée de sel
  • sucre brun
  • Tous les ingrédient sont bio

Dans un saladier mélangez les deux farines avec le sel et une pincée de sucre

Ajoutez peu à peu le fait en mélangeant avec un fouet

versez l'huile

Faire cuire dans une poêle ou crêpière chaude

Régalez vous !!

simple rapide et délicieus

Sans mettre de sucre dans la pâte ces crêpes sont aussi délicieuses avec une garniture salée

Attention il est normal qu'il n'y ait pas d'oeufs

09/02/2018

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 8 :

  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 150 g farine
  • 1/3 sachet de levure
  • 160 g de beurre
  • 100 g fraises tagada coupées en 4

Mélanger le tout

mettre au four 35 mn à 160 degrés

Bon appétit

06/02/2018

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 :

  • 1 pâte brisée
  • Fruits au choix
  • 500 ml de lait
  • 50g de farine
  • 100g de sucre
  • 2 jaunes d'œufs
  • Vanille liquide ou gousse de vanille

Préparer la crème pâtissière :

Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse. Puis ajouter la farine et un demi verre de lait, bien mélanger.

Faire chauffer le lait à feu doux, quand le lait tiédit ajouter le mélange et la vanille liquide. Mélanger jusqu'à ébullition et arrêter la cuisson. Laisser refroidir.

Ensuite préchauffer le four à 200°C, foncer les moules à tartelettes de pâte brisée et faire cuire à blanc à 180°C durant 15/20 min. Laisser refroidir quelques minutes.

Enfin, garnir les tartelettes de crème pâtissière et ajouter les fruits choisis (pour ma part quelques fraises avec des petites billes au chocolat, mes filles adorent ça).

Avec le reste de pâte et de crème pâtissière, j'ai également fait des mini tartelettes à la confiture de mirabelles.

05/02/2018
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