Quiche aux Cèpes

VIP☆☆☆

Temps de préparation : 45

Temps de cuisson : 35

Ingrédients pour 4 :

  • pâte brisée (150 g de farine 75 g de beurre pincée de sel un peu d'eau (moins de 10 cl)
  • une noix de beurre
  • 4 gros cèpes frais
  • quelques (4-5) champignons de Paris à dos brun (plus parfumés que les blancs)
  • sel poivre muscade
  • 1/2 gousse d'ail
  • 1 dl de crème fraîche
  • deux tranches de jambon
  • 2 œufs
  • une poignée de gruyère râpé

Faire la pâte brisée en rajoutant l'eau à la fin.

La laisser reposer (de préférence 1 heure sinon la placer 5 mn environ au congélateur).

L'étaler dans un moule à tarte beurré.

Faire sauter et réduire les cèpes et les champignons avec l'ail.

Quand ils ont commencé à rendre leur eau ne pas jeter le jus de cuisson mais rajouter au contraire la crème fraîche.

Saler muscade et poivrer faire mijoter quelques minutes puis réserver à la fenêtre pour laisser refroidir ce goûteux mélange.

Pendant ce temps, enfourner 10 min à four chaud (250°C) la pâte seule.

Couper le jambon en petits carrés.

Quand le mélange crème-champignons est froid y ajouter les deux œufs préalablement fouettés bien mélanger le tout et le verser avec les morceaux de jambon dans le fond de tarte.

Saupoudrer de gruyère râpé, puis faire cuire environ 20 mn à mi-hauteur jusqu'à ce que ce soit bien gratiné.

Posté par lol81 le 31/10/2014

Re : Quiche aux Cèpes

VIP☆☆☆
Wahou très belle recette Smiley heureux ça donne envie de goûter merci
31/10/2014

Re : Quiche aux Cèpes

VIP☆☆
c'est super, j'en ai trouvé sur le marché la semaine, dernière, pourvu que j'en retrouve demain , j'adore les cèpes
31/10/2014

Re : Quiche aux Cèpes

VIP☆☆
J'adore les champignons, ca ne peut que me plaire
01/11/2014

Re : Quiche aux Cèpes

VIP☆☆☆
Hummm ça a l'air bien bon
https://www.facebook.com/ESPE-photos-554676921313883/
01/11/2014

Re : Quiche aux Cèpes

VIP☆☆☆
Je vais essayer ce week end. Ça a l'air délicieux. Merci
https://www.facebook.com/ESPE-photos-554676921313883/
04/11/2014

Re : Quiche aux Cèpes

VIP☆
délicieux, et c'est de saison
13/11/2014

Re : Quiche aux Cèpes

VIP☆☆
merci pour la recette
28/12/2014

Re : Quiche aux Cèpes

VIP☆
Recette recuperer sue Marmiton copie/coller ainsi que la photo...
02/05/2015

Re : Quiche aux Cèpes

VIP☆
lol81 : c'est dommage que tu es une réaction lors de mes recettes quand on fais comme tous le monde des recettes prisent sur différents site culinaire du copier/coller ainsi que les photos.Je ne trouve pas d'inconvenient de faire ! A condition de ne pas faire la même chose et de critique les recettes des autres !A bon entendeur!
02/05/2015

Re : Quiche aux Cèpes

VIP☆☆☆
Merci pour la recette
03/09/2015
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