Les entrées

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Temps de préparation : 15min

Temps de cuisson : 15min

Ingrédients pour 2 :

  • 1 Poireau
  • 1 Carotte
  • 1 Navet
  • 1 Pomme de terre
  • 1 Capsule de #COEURDEBOUILLON Légumes de MAGGI
  • 500 ml eau

Eplucher tous les légumes, les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole avec l'eau et la capsule bouillon MAGGI. Laisser cuire 15min.

Laisser refroidir et mixer.

Ne pas ajouter de sel à la préparation.

Une soupe onctueuse ultra simple et savoureuse !

30/04/2017

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 4 :

  • 4 citrons non traités
  • 1 boite de thon Princes
  • 2 branches de céleri
  • 2 c à s de câpres
  • 5 c à s de mayonnaise
  • 2 gousses d'ail
  • petit bouquet de persil
  • sel et poivre

Couper le chapeau des 4 citrons et les évider en gardant la pulpe que l'on presse pour récupérer le jus. Conserver.

Couper légèrement le fond des citrons afin qu'ils se maintiennent stables.

Mettre les branches de céleri, le persil après les avoir épluchés et les gousses d'ail dans un mixer

Mélanger avec la mayonnaise, 3 c à s de jus de citron (selon son goût) sel poivre ajouter le persil, l'ail et le céleri mixés ainsi que les câpres. Puis le thon égoutté et émietté.Bien mélanger.

Remplir les citrons et conserver au frais avant de les présenter dans des assiettes selon son goût. Servir frais

27/04/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 30

Ingrédients pour 4 :

  • • 1 courgette et 1/2
  • • 2 brins d'aneth
  • • 3 petits-suisses
  • • 4 fines tranches de saumon fumé
  • • 2 oeufs
  • • 15 g de beurre
  • • 2 pincées de muscade
  • • sel, poivre

Préchauffer le four th.6/7 ou 200°.

Rincer et sécher la courgette et la ½ courgette.

A l'aide d'un économe, prélever 4 grands rubans de peau verte.

Couper la chair en tranches.

Les faire cuire ainsi que les lanières 5 mn à la vapeur.

Ecraser les tranches de courgettes cuites avec une fourchette et égoutter cette purée.

Incorporer les petits-suisses et les oeufs battus.

Saler et poivrer.

Assaisonner de muscade.

Beurrer 4 petits moules à savarin ou 4 ramequins.

Répartir la purée de courgettes.

Faire cuire 25 mn au four, dans un bain-marie.

Répartir les tranches de saumon fumé sur les assiettes.

Démouler les flans sur les assiettes à la sortie du four.

Puis nouer chaque flan d'une lanière de courgette.

Parsemer d'aneth ciselé et servir sans attendre.

25/04/2017

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 :

  • 4 tranches de pain de mie nature Jacquet
  • 1 cuisse de poulet
  • 1/2 oignons
  • 4 tranches de camembert

Faire cuire votre poulet et vos oignons au four avec un peu d'huile d'olive .

Dépiautez votre poulet et conservez vos oignons .

Découpez vos tranches de pain de mie en rectangle et commencez votre tartine en mettant votre poulet , vos oignons et terminez par le camembert .

Passez au four pour faire fondre votre camembert et toastez votre pain de mie 5 min sous le grill .

Dégustez

23/03/2017

Temps de préparation : 20minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 2 :

  • Quelques cerises
  • Escalope de foie gras x2
  • Cognac
  • Sucre

Ôter la queue des cerises et les couper en deux

Les mettre dans une casserole avec un tout petit peu de beurre et un peu de sucre, faire cuire à feu moyen 10 minutes et rajouter une cuillère de cognac, baisser le feu, et laisser cuire encore 4 minutes

Toaster un morceau de pain

Passer les Escalopes de foie gras dans la farine, et les mettre à cuire dans une poêle à feu assez vif pendant à peine deux minutes de chaque côté en fonction de l'épaisseur de l'escalope.

Dresser votre assiette c'est prêt et très facile

20/03/2017

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 6 à 8 :

  • 1 paquet de sablés au paprika fumé
  • 1 pot de fromage à tartiner ail et fines herbes
  • 4 tranches de truite fumée

Détailler les tranches de truite en lanières.

Sur chaque biscuit, déposer l'équivalent d'une cuillère à café de fromage et une lanière de truite fumée.

C'est prêt Smiley heureux

Régalez-vous Smiley heureux

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13/03/2017

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients pour 2 :

  • 2 tranches de pain de mie
  • 1 oignon
  • 4 petites rondelles de chèvre frais

Coupez vos oignons en fines lamelles .

Faites revenir et coloré vos oignons dans une poêle .

Dans un moule , déposez vos oignons revenus ,sur les oignons mettez les rondelles de chèvres frais et terminez par une tranche de pain de mie .

Passez au four pour faire croustiller le pain de mie et dégustez .

13/03/2017

Temps de préparation : 1h

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 2 :

  • Des minis poulpes ou des minis seiches (on en trouve dans les épiceries italiennes souvent)
  • Des feuilles de menthe
  • Des feuilles de basilic
  • Des pignons de pins
  • Le jus d'un citron vert
  • Huile d'olive
  • Oignons rouges
  • Sel et poivre

Recette super facile mais graphique, qui peut éventuellement impressionner vos invités même si vous n'avez pas trop le temps de cuisiner.

Faites mariner les poulpes 30minutes à une heure dans le jus de citron, sel et poivre

Les couper finement à la mandoline

Les assembler joliment dans l'assiette

Rajouter les lamelles d'oignon rouge, les pignons, un peu de jus de citron, huile d'olive et les feuilles et le tour est joué

13/03/2017

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 4 :

  • 1 chou chinois
  • 1 poireau
  • 1 pâte brisée
  • 1 brique de crème
  • 2 œufs
  • 2 escalopes de dinde
  • persil
  • sel
  • poivre
  • gruyère
  • le jus d'un poulet au four

Commencez par couper le chou chinois et le poireau en fines lamelles. Les laver. Dans une casserole, mettez du beurre puis le chou et le poireau. Laissez cuire 5 minutes, puis mettez le jus du poulet. Salez, poivrez. Laissez cuire 20 minutes tranquillement.

Coupez les escalopes de poulet. Salez, poivrez.

Dans un plat, mettez la pâte brisée, puis mettez les morceaux de dinde. Rajoutez par dessus le chou et le poireau.

Dans un saladier, cassez les œufs, et mélangez les avec la crème. Videz la préparation sur la tarte, et mettez du gruyère par dessus.

Enfournez pour 35 minutes à 180°. Servir bien chaud.

18/02/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 20

Ingrédients pour 4 à 5 :

  • 5 feuilles de brick
  • 1 boîtes de crevettes
  • 4CS de crème fraîche épaisse
  • 5 brins de ciboulette ciselés
  • 1cc de curry doux en poudre
  • 1 tour de poivre du moulin
  • un peu d'huile d'olive pour la dorure

Préchauffer le four à 180°C.

Égoutter les crevettes et les couper grossièrement à l'aide d'un couteau.

Dans un saladier, mélanger les crevettes, la crème, la ciboulette ciselée, le curry et le poivre.

Couper chaque feuille de brick en 2 et les garnir de farce aux crevettes (l'équivalent d'une cuillère à soupe). Plier les feuilles de brick en samoussas suivant les indications sur le paquet.

A l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonner chaque samoussas d'huile d'olive et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Placer au four pour 20 minutes.

Régalez-vous Smiley heureux

Vous pouvez les servir en apéritif, en entrée avec une salade verte ou en plat avec du riz, des nouilles ...

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09/02/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 10

Ingrédients pour 2 :

  • Grosses crevettes avec queue (10)
  • 1 oeuf
  • Chips de crevettes
  • Farine
  • Huile
  • Sauce pour nems

Dans un bol battre un œuf entier. Mettre de la farine dans une autre bol. Réduire en poudre des chips de crevettes dans un autre bol.

Passer les crevettes dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure de chips de crevettes.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire frire les crevettes environ 4min de chaque côté.

Les disposer sur du papier absorbant.

Servir avec de la sauce pour nems.

Bon appétit !

05/02/2017

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 20 m

Ingrédients pour 4 :

  • 250 g de morue salée
  • thym et laurier
  • 1 oignon blanc (facultatif)
  • persil
  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 gros oeufs
  • 10 cl de lait
  • huile d'olive

Préparer la morue

faire dessaler dans l'eau puis égoutter.

Mettre dans une casserole avec le thym et le laurier

couvrir d'eau froide et faire frémir pendant 20 minutes

laissez tiedir la morue sur une grille et effilocher la chair

garder à températeur ambiante

Préparer la pâte

Eplucher l'oignon et effeuiller le persil. Hacher le tout finement

Mélanger la farine et la levure. Former une fontaine et verser au centre les oeufs battus et le lait

bien mélanger,

Ajouter l'oignon et le persil

saler poivrer et laissez reposer 1 heure environ à température ambiante

Ensuite ajouter la morue et mélanger

faire chauffer l'huile dans une grande poêle

plonger des petits tas de pâte à l'aide d'une petite cueillère

Quand les accras remonte à la surface, les retourner et les faire dorer de l'autre côté

Egouttez sur du papier absorbant

déguster chaud

02/02/2017

Temps de préparation : 60 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 :

  • 250 gr de farine
  • 100 gr de saucisses de Strasbourg
  • 2 c/s d ' huile
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 15 cl d ' eau
  • 1 c/c de sel

Dans un saladier mélanger le sel et la farine . Ajoutez la levure , l ' huile et l ' eau tiède . Pétrir pendant 3 minutes avec une spatule .

Couper les saucisses en petits cubes et les incorporer , malaxer pendant une minutes à la main .

Laisser la pâte dans le saladier et recouvrir avec un torchon . Laisser reposer 20 minutes .

Fariner un plan de travail , aplatir la pâte et lui donner une forme ovale . Mettre une feuille de papier sulfurisée sur la plaque de four et y déposer la pâte , avec une spatule faire 4 entailles dans la pâte et les élargir une peu .

Saupoudrer d ' un peu de farine , couvrir avec le torchon et laisser lever 30 minutes .

Mettre un ramequin d ' eau dans le four et le préchauffer à 220 degrés .

Enfourner pendant 30 minutes .

Bonne dégustation ...

01/02/2017

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes

Ingrédients pour 4 :

  • 1 kg de belles crevettes
  • 100 g de farine
  • 150 ml de lait
  • 1 sachet de levure
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de persillade Maggi
  • Huile pour la friture

Préparez la pâte à beignets en avance

Mélangez la farine, la levure, le lait et l'oeuf battu dans un saladier, salez et poivrez

Versez la persillade

Mettre au frais au moins 1 heure

Pendant ce temps décortiquez les crevettes en laissant juste le bout de la queue

Faire chauffer l'huile

trempez les crevettes dans de la farine pour bien faire adhérer la pâte puis trempez les dans le saladier de pâte à beignets

Cuire dans l'huile chaude 2 minutes par face

Bien égoutter sur du papier absorbant

Dégustez chaud

29/01/2017

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 9 min

Ingrédients pour 6 :

  • - 90 g de beurre mou
  • - 140 g de farine
  • - 1/2 paquet de levure
  • - 100 g de lardons fumés
  • - 2 œufs
  • - 50 g de raclette
  • - 1 cuillère à cafe d herbes de Provence
  • - sel et poivre

Faites chauffer une poele anti adhésive . Y ajoutez les lardons et faites les cuires .

Dans un saladier , melangez la farine , la levure et le beurre mou .

Ajoutez les lardons et les œufs , les herbes de Provence .

Salez et poivrez et melangez le tout .

A l aide de 2 cuillères déposez des boules de pâte sur une plaques .

Disposez sur le dessus quelques morceaux de raclette.

Faites cuire 9 min à 180 degrés dans un four chaud .

29/01/2017

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 4 :

  • 1/2 chorizo doux
  • 65 g de chèvre frais (ou autre fromage frais)
  • 1/2 boite de sauce tomate
  • 1/2 boite de concentré de tomates
  • 5 c. à s. de basilic
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • 1 pincée de paprika

Enlever la peau du chorizo et le couper en rondelles.

Mixer le chorizo, le fromage, la sauce tomate et le concentré de tomates.

Ajouter 4 cuillères à soupe de basilic, le piment puis mélanger le tout.

Mettre dans une assiette et placer au frais 30 minutes minimum.

Au moment de servir, avec une fourchette, réaliser un décor et parsemer le dessus de la cuillère à soupe restante de basilic.

22/01/2017

Temps de préparation : 5

Temps de cuisson : 10

Ingrédients pour 4 :

  • Pois chiches en bocal de préférence
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive de préférence ou tournesol ou noix
  • paprika

Marre des apéros classiques ?

Prenez des pois chiches, ajouter une à deux cuillérée d'huile (au choix), du sel, du poivre, du paprika, passez au four bien étalés sur une plaque pendant 10 minutes. Savourez tièdes ou froids ! Avec un peu de fromage blanc c'est une tuerie !

Dégustez !

18/01/2017

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 6-8 :

  • 2 courgettes
  • 1 concombre
  • 6 tranches de saumons
  • boursin

Faire des tagliatelle de légumes avec les courgettes et le concombre faire des lamelles de saumon pour les poser dessus rajouter du boursin et rouler le tout personnellement je prefere avec la courgette c'est meilleur.

A vos cOM..........

17/01/2017

Temps de préparation : 5

Temps de cuisson : 5

Ingrédients pour 2 :

  • 12 huitres
  • 2 échalottes
  • champagne
  • parmesan rapé
  • gruyère rapé

ouvrir les huîtres et les déposez sur un plat de four

émincez les échalottes et en mettre un peu dans chaque huître

remplir l'huître de champagne

couvrir d'une couche de parmersan et de gruyère

faire gratiner a four chaud

Sortir du four dès que les fromages sont gratinés

Servir chaud

12/01/2017

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 2 :

  • Tomates cerises
  • Basilic
  • Mozarella
  • Pignons
  • Huile d'olive
  • Spray balsamique
  • Blinis

Couper les tomates en 4, les feuilles de basilic en 4 aussi. Les disposer sans une assiettes. Rajouter un peu de Mozarella.

Pulvériser un peu de spray balsamique, rajouter des pignons. Et mettre un trait d'huile d'olive. Sel et poivre.

Faire chauffer les Blinis avec un peu de Mozarella et une feuille de basilic dessus pendant 5 minutes et voilà ! '

07/01/2017

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 4 :

  • 1 sachet de riz ( selon le nombre de personnes)
  • Maïs
  • Concombre
  • Tomate
  • Cornichons
  • Olive
  • Fromage (Babybel)
  • Pour la vinaigrette (Citron/Sel/Huile/Poivre/Mayonnaise)

Préparation :

•Mettre à cuire les sachet de riz.

•Éplucher es nettoyer le concombre découper le en petit dès.

•Découper la tomate ainsi que le babybel en petit dés aussi.

•Une fois le riz cuit mettre dans un saladier laisser refroidir.

•Quand le riz es froid rajouter tout les légumes assaisonnée mélanger es dégustez bien frais 😋😋

03/01/2017

Temps de préparation : 45

Temps de cuisson : 10

Ingrédients pour 5 :

  • Pain de mie sans croûte
  • Eau tiède
  • Chapelure
  • Oeuf
  • Garniture au choix

-Préparation :

•Superposer deux tranche de pain de mie sans croute , est arrosé les avec un peu d'eau tiède.

•A l'aide d'un rouleau aplatir les pains (les pains doivent être coller est en former qu'1).

•Une fois aplatie a l'aide d'un emporte-pièce former des rond.

•Tremper dans l'œuf puis dans la chapelure.

•Est faire cuire dans de l'huile bien chaude.

•Une fois cuit laissez refroidir est les ouvrir comme un Sandwich.

•Puis les farcir à ce que vous désirez (sur la photo c'est viande hachée / oignon / Gruyère / Mozza).

03/01/2017

Temps de préparation : 45

Temps de cuisson : 10

Ingrédients pour 5 :

  • -Ingrédients pour les Croc'Monsieur :
  • •Pain de Mie
  • •Jambon
  • •Mozzarella
  • •Gruyère
  • -Ingrédients pour la Béchamel :
  • •Beurre
  • •Farine
  • •Lait
  • •Sel
  • •Muscade

-Préparation :

•Tout d'abord préparer la Béchamel.

•Dans une casserole sur feu doux faire fondre le beurre , une fois fondu ajoutez-y 2 voir 3 cuillère à soupe de farine mélangez le tout jusqu'à que sa forme une sorte de pâte.

•Rajouter un peut de lait est laisser cuire à feu doux.

•Une fois que c'est lisse rajouter le lait est mélanger , rajouter le sel et la muscade ou le poivre est c'est prêt ..

•Disposer ensuite vos pains de mie sur le plat du four.

•Sur chaque tranche de pain déposer une couche de béchamel / du gruyère / une tranche de jambon / encore du gruyère est de la béchamel.

•Refermée avec l'autre tranche est recouvrir de béchamel de gruyère

03/01/2017

Temps de préparation : 30

Temps de cuisson : 10

Ingrédients pour 5 :

  • 1 pomme de terre cuite à l'eau et écrasée
  • Ail en poudre
  • 200 g de viande hachée
  • Coriandre hachée
  • 1 œuf
  • Sel
  • Feuilles de bricks

Recette :

Dans une poêle mettre de l'huile, ajouter la viande l'ail en poudre, et la coriandre hachée, puis faire revenir jusqu'à cuisson de la viande. Ensuite ajouté la pomme de terre et bien mélanger, puis pour finir ajouter l'œuf et le sel en mélangeant.

Pour farcir vos bricks vous pouvez regarder sur l'emballage.

Pour des brick gourmande vous pouvez ajouter (avant de fermer la bricks) :

Des oignons finement coupés

Des olives finement coupées

Du gruyère

Ou un œufs entier.

Bien refermer la feuille de brick

Et faire cuire à la poêle avec un peu d'huile.

BON APPÉTIT

03/01/2017

Temps de préparation : 10min

Temps de cuisson : 15min

Ingrédients pour 2 à 3 :

  • des huîtres
  • 10cl de crème liquide entière
  • 2,5cl de vin blanc
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 tour de poivre du moulin
  • 1CS de persil ciselé
  • Du comté rapé

Si il vous reste des huitres du réveillon Smiley clignant de l'œil

Préchauffer le four à 200°C.

Ouvrir les huîtres et vider la première eau.

Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium.

Dans un saladier, verser la crème, le vin blanc, le poivre et le persil. Mélanger.

Hacher finement l'oignon. En parsemer sur chaque huître.

Verser 1 cuillère à soupe de crème sur chaque huître puis les recouvrir de comté rapé.

Placer au four pendant 12-15 minutes (jusqu'à ce que le fromage prenne une belle couleur).

Servir aussitôt.

01/01/2017

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 6 :

  • Ingrédient 1
  • Ingrédient 2
  • Ingrédient 3

Instructions

31/12/2016

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 4 :

  • 1 boite de ratatouille
  • 90 gr de parmesan en poudre
  • Pain à toast

Verser la boite de ratatouille dans le bol du mixeur avec le parmesan en poudre .

Mixer le tout .

Etaler sur le pain à toast et dégustez ... Smiley clignant de l'œil

30/12/2016

Temps de préparation : 5

Temps de cuisson : 20

Ingrédients pour 6 :

  • 250g de groseilles
  • 1 pomme verte
  • 2c a Soupe de vinaigre de framboise
  • 2C a soupe de vinaigre de cidre
  • 4 C a soupe de vin rouge
  • 1 C a soupe de sucre aromatisé a la framboise
  • sel & poivre

laver les groseilles , égouttez-les.

éplucher la pomme enlever le cœur et les pépins et coupez la en petit morceau

faire cuire les groseilles et les morceau de pommes a feu doux avec le vinaigre de cidre et de framboise, le vin le sucre aromatisé pendant 20 minutes. saler poivrez ; mettre au frais dans un petit pot .

cette préparation se conserve plusieurs semaines au frais et se déguste accompagné d'un foie gras

30/12/2016

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 2 :

  • Carpaccio de bœuf ( moi j'utilise charal)
  • Fromage edam
  • Sauce soja salée ou sucrée ( comme vous voulez moi c'est la salée)
  • Graine de sésames ( les miennes sont au wasabi donc vertes)
  • Huile de sésame en pschitt
  • Cacahuètes broyées

Couper le fromage en bâtons de 6-7 cms

Les piquer sur une pique en bois

Enrouler la tranche de carpaccio préalablement mariné quelques minutes dans la sauce soja autour du fromage

Rouler certains bâtonnets dans la cacahuète et d'autres dans le sésame

Mettre quelques pschitt d'huile de sésame

Enfourner à 200 degrés durant 10minutes

Sur ma photo c'était avant d'enfourner les brochettes

29/12/2016

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 8 :

  • 1 lobe de foie gras de canard cru
  • 1 petit paquet de pain d'épices
  • 50 gr de mélange fraise et framboise
  • Sel et poivre

Commencez par coupez votre lobe en deux et colorez le à la poêle.

Assaisonnez le .

Dans une terrine , placez du film alimentaire.

Montez la terrine en commençant par le pain d'épices, puis les fruits rouges (fruits du jardin préalablement décongelé) ,le foie gras ,renouvelez l'opération une deuxième fois .Refermez le film alimentaire.

Pressez la terrine et bloquez au froid pendant 6 heures minimum.

26/12/2016
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