Les entrées

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Temps de préparation : 45mn

Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 4 :

  • 3 poivrons verts
  • 3 poivrons rouges
  • 4 tomates bien mûres
  • 1 oignon
  • huile d'olive
  • Vinaigre de vin
  • sel

- couper en 2 vos poivrons, retirer les pépins cela vous évitera bien du boulot après la cuisson Smiley clignant de l'œil

- laver à l'eau claire vos poivrons, tomates(ne pas les couper) et les sécher avec un torchon bien propre.

- les saler légèrement

- déposer vos poivrons et tomates sur une plaque (de préférence un lèche-frite), un filet d'huile sur les légumes et enfourner à 180° pendant 30 mn environ

- Après cuisson les mettre un papier aluminium par dessus et bien l'envelopper. Vous aurez moins de mal à retirer la peau des poivrons et tomates une fois bien refroidi

- Ensuite retirer la peau des poivrons et les couper en petites lamelles. Pour les tomates, retirer la peau et couper les grossièrement en évitant les pépins.

- incorporer le tout dans un saladier, l'oignon finement émincé,un peu d'huile d'olive, de vinaigre de vin et sel

Et le tour est joué. Place à la dégustation !!!! Smiley heureux

10/08/2018

Temps de préparation : 30 MN

Temps de cuisson : 10 MN

Ingrédients pour 3 :

  • 300 gr de quinoa deja cuit
  • 4 oeufs
  • 1 oignon coupé finement
  • 15 gr de parmesan râpé
  • 100 gr de chapelure
  • d'huile d''olive
  • 70 gr de chèvre frais
  • sel
  • persil frais

Dans un saladier , mélanger le quinoa avec les œufs battus et le sel, ajouter ensuite l'oignon et le persil le parmesan et le chèvre et mélanger bien avec la fourchette.Ajouter la chapelure et laisser reposer 2 minutes. (Ne pas hésiter a rajouter de la chapelure si la préparation est trop liquide) Façonner des croquettes, les faire cuire a l’huile d'olive feux moyen avec le couvercle

🍴꧁✿🌸╭⊱ ⊱╮🌸✿꧂

09/08/2018

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 4

Ingrédients pour 4 :

  • - 1 courgette
  • - 3 oeufs
  • - 125 g de farine
  • - 1 cuillère a soupe d huile d olive
  • - 1 cuillere a cafe de curry
  • - 1/2 sachet de levure
  • - piment
  • -huile de friture

Lavez et rapez la courgette.

Melangez avec 3 oeufs .

Ajoutez la levure , l huile et les epices et melangez .

Ajoutez la farine petit a petit tout en melangeant .

Placez au frais pendant 1 heure .

Faites chauffer l huile de friture ,

Une fois bien chaude , a l aide d une cuillère a soupe , versez la pate doucement .

Faites cuire jusqua coloration.

02/08/2018

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 5 :

  • des carottes
  • de l'ail
  • lhuile d'olive
  • jus de citron
  • gros sel rose ( le meilleur )avec thym

Mettre dans un bocal tous les ingrédients fermer le couvercle

laissez reposer 2 jours au frigo

et régalez vous bien Smiley heureux

Le jus une fois mangé tout pourras ce servir pour les salade composer rien ce jete Smiley heureux

29/07/2018

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 3

Ingrédients pour 6 :

  • 1 courgette
  • 2 œufs
  • 1 belle càs de farine (épeautre, complète, avoine, ...)
  • Sel
  • Poivre
  • Persil
  • Basilic

Préparation:

Mettre la courgette, les œufs, le sel, le poivre, persil et le basilic.

Mixez le tout, ajoutez la cuillère de farine et mélangez.

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajoutez la préparation, couvrir avec une feuille d'aluminium. Quand le pancake "bulle" sur toute la surface retournez le et couvrir avec la feuille d'aluminium.

En burger, en apéro, en entrée...

13/07/2018

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 40

Ingrédients pour 6 :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 courgette
  • 1 chèvre frais type chavroux
  • 200 gr de lardons allumettes
  • 20cl de crème liquide
  • 3 jaunes d'oeufs
  • sel et poivre

Préchauffer le four à 180°.

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée et piquer le fond.

Râper la courgette après l'avoir lavée

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs avec la crème et le fromage.

Saler et poivrer légèrement

Ajouter les lardons allumettes et mélanger.

Ajouter, pour terminer, la courgette râpée.

Garnir la pâte feuilletée avec le mélange

Enfourner pour 40 minutes de cuisson (jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée ainsi que le dessus de la quiche)

Peut se faire en portion individuelleDSCF5467.JPG

11/07/2018

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 3mn

Ingrédients pour 4 :

  • 1 cas moutarde
  • 1 cas crème fraîche
  • 100 g de gruyère râpe
  • pain de mie

Mélangez 1 cuillerée à soupe de moutarde forte avec 1 cuillerée à soupe de crème fraîche et 100 g de gruyère râpé

Découper en triangle et tartiner des tranches de pain de mie avec la préparation,

Passez sous le gril pendant 2 à 3 min,

A déguster tiède en apéro ஐ〰ฺ・:*:・✿ฺ ஐ〰・:*:・・:*:・✿

10/07/2018

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 0 mn

Ingrédients pour 4 :

  • 1 pastèque
  • 10 feuilles de menthe
  • 1 jus de citron
  • 1/2 verre de sirop de sucre de canne

Instructions :

1/ Découpez la pastèque en deux.

2/ Enlevez les pépins, puis coupez-la en gros morceaux pour la mixer plus facilement.

3/ Ajoutez le sirop et les feuilles de menthe ciselées, mixez le tout ensemble et versez la préparation dans un saladier.

4/ Faites de la même façon avec l'autre moitié de pastèque.

5/ Servez frais.

10/07/2018

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 0 mn

Ingrédients pour 4 :

  • 2 concombres
  • 4 kiri
  • 5 feuilles de basilic

Instructions

1/ Lavez et coupez le concombre en dés.

2/ Mettez-le dans le mixeur, ajoutez 10 cl d'eau bien fraiche, du sel, du poivre et le basilic. Mixez, puis ajoutez le Kiri ou autres fromages du même type.

3/ Mixez à nouveau, et servez bien frais dans des verrines.

10/07/2018

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients pour 4 :

  • Ingrédients
  • 4 tranches de saumon fumé sauvage
  • 4 œufs 🥚
  • 4 fonds d’artichaud
  • mayonnaise

Instructions

Mettre 1 film alimentaire dans votre bol et mettre la tranche de saumon fumé puis un peu de mayonnaise (maison de préférence )

Préparer les œufs mollets et les déposer sur le saumon ..

Finir en mettant le fond d’artichaud

Fermer le film et mettre au frais jusqu’à la dégustation !

Pour la présentation, je le sers sur une feuille de salade mais vous pouvez servir sur une tartine grillée pour apporter du croustillant !!

C’est délicieux ! 😃

08/07/2018

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 6 :

  • Ingrédient 4
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 4 carrés de fromage frais
  • 20 cornichons ou moins
  • De la ciboulette

Instructions

1/ Mélangez le fromage frais avec la ciboulette ciselée.

2/ Coupez les cornichons en deux, dans le sens de la longueur.

3/ Etalez la préparation sur chaque tranche de jambon.

5/ Mettez plusieurs tranches de cornichons.

6/ Roulez les tranches, en serrant un peu et coupez en rondelles.

7/ Réservez au frais avant de servir.

06/07/2018

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 2 :

  • Ingrédient 4
  • 1 melon
  • 25 ml de muscat
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • Quelques feuilles de menthe

1/ Coupez le melon en deux.

2/ Avec une cuillère à soupe, enlevez les graines.

3/ Épluchez et coupez-le en morceaux.

4/ Dans un mixer, mettez le melon, le gingembre et le Muscat.

5/ Mettez la préparation dans des verrines ou autres et placez-les au frais quelques heures.

06/07/2018

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 3 :

  • Ingrédient 1
  • Ingrédient 2
  • Ingrédient 3

prenez 1 litre de purée de tomates

2 cubes de bouillon bio

1 tasse d'eau

1 cuillère a soupe de sucre

Mélangez le tout ,et laissez mijotez a feux doux

Servez bien chaud Smiley heureux

03/07/2018

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 3 mn

Ingrédients pour 2 :

  • Ingrédient 1
  • Ingrédient 2
  • Ingrédient 3

100 gr de farine de pois chiche

20 cl d'eau

2 cuillère a soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel

Mélangez le tout ,en faire comme une pate a crepes et faite cuire a la poele

Sa ce mange avec du sel et poivre Smiley heureux

03/07/2018

Temps de préparation : 15 MN

Temps de cuisson : 25 MN

Ingrédients pour 4 :

  • 75 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • chimique
  • 2 œufs
  • 3 cl d'huile
  • 5 cl de vin blanc
  • 50 g de parmesan râpé
  • Sel
  • Poivre

Dans un saladier mélanger la farine, la levure ,et les œufs

Rajouter l'huile, le vin blanc et le parmesan.

Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux !

Salez et poivrez

Verser dans des moules à muffins!

au four th.6◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

28/06/2018

Temps de préparation : 20 MIN

Temps de cuisson : 45 mn

Ingrédients pour 5-6 :

  • 150 gr de farine
  • 100 gr de maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • huile d’olive
  • 20 cl de lait
  • sel, poivre
  • 50 gr de gruyère râpé
  • une boule de mozzarella
  • un chorizo doux (environ 200
  • gr)
  • 3 petits poivrons (rouge, vert
  • et jaune)
  • un filet d’huile d’olive

Beurrez un moule à cake, coupez la mozzarella en cubes, coupez les poivrons en cubes .Dans une poêle, versez huile, mettre les poivrons saler et poivrer , et faire revenir legerement .reserver.Couper le chorizo en petit .Mélangez la farine, la maïzena et la levure,ajoutez les œufs et le lait , sel et poivre.Ajouter le gruyere et la mozza et melanger.Rajouter ensuite le chorizo et les poivrons et melanger.Versez dans un moule et enfournez 45 minutes environ a 170 degres .

25/06/2018

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 0 min

Ingrédients pour 4 :

  • Ingrédient 1 : 1 laitue
  • Ingrédient 2 : 1 boîte de thon
  • Ingrédient 3 : 1 avocat
  • citron, échalote, poivre

1/ laver la laitue , l'égoutter et mettre de côté

2/ égoutter le thon et l'émietter,

3/ couper l'avocat en petits morceaux et l'arroser de jus de citron ajouter l’échalote et le poivre.

4/ verser cette préparation sur la feuille de laitue

5/ Rouler en serrant bien et maintenez avec une pique en bois

6/ régalez vous Smiley heureux

24/06/2018

Temps de préparation : à préparer à l'avance

Temps de cuisson : 40 min. environ

Ingrédients pour 8 :

  • 250 g de surimi
  • 3 oeufs
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 boite moyenne de Macédoine de légumes (265 g égouttée)
  • 100 g de gruyère râpé
  • persil
  • sel et poivre

Préchauffez le four 180° (th.6).

Coupez les bâtonnets de Surimi en rondelles fines.

Dans un saladier, battez les oeufs, la crème liquide.

Egouttez la macédoine Ajoutez à la préparation oeufs-crème les rondelles de Surimi, la macédoine, le gruyère râpé, bien mélanger le tout.

Ajoutez ensuite le sel, le poivre et le persil (selon votre goût). Mélangez bien.

Versez l'appareil dans un moule à cake en silicone (ou recouvert de papier cuisson) et faire cuire 40 minutes environ.

Laissez tièdir avant de démouler et faire refroidir complètement avant de mettre votre terrine 3 à 4 heures au réfrigérateur et servir bien frais.

17/06/2018

Temps de préparation : 10mn

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 4/6 :

  • 1 boîte de thon au naturel
  • 1 pot de fromage frais de Mme Loïk échalote / ciboulette
  • Ciboulette fraîche
  • 1 échalote émincée
  • 1 pincée de sel de Guérande.

Égouttez le thon et l'écraser grossièrement à la fourchette et y ajouter le fromage frais,la ciboulette,l'échalote ciselée et le sel.

Bien mélanger.

Mettez au frais et servez avec des œufs dur,des tomates ou des petites tranches de pain grillé !!

15/06/2018

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 1 :

  • 1 POMME
  • LA MOITIE DE 1 CONCOMBRE
  • 10 FEUILLES DE MENTHE
  • 1/2 BOTTE DE CRESSON
  • GLACE PILEE

LAVER LE CONCOMBRE ET LE COUPER

EPLUCHER LA POMME ET LA COUPER

LAVER LA MENTHE ET LE CRESSON

METTRE DANS VOTRE BLENDER LE CONCOMBRE , LA POMME, LE CRESSON , LA MENTHE ET LA GLACE PILEE

SERVIR BIEN FRAIS

13/06/2018

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 :

  • Pâte feuilletée
  • Jaune d'oeuf
  • Jambon
  • Boursin ail et fines herbes

Etalez le fromage sur la pâte, ajouter des morceaux de jambon et coupez-la en 24 triangles.

Roulez les triangles en croissants

Badigeonnez-les de jaune d'oeuf au pinceau

Faire cuire 15 à 20 minutes

11/06/2018

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Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 10

Ingrédients pour 4 :

  • Ingrédient 1
  • Ingrédient 2
  • Ingrédient 3

200 g de quinoa

5 tomates

½ concombre

1 oignon rouge

fromage de chèvre frais

1 bouquet de basilic

huile d’olive

vinaigre balsamique

 

Avant tout, cuire le quinoa et le laisser refroidir. Ensuite couper le concombre en dés, les tomates en quartier, le fromage de chèvre en morceaux et l’oignon en fines rondelles. Puis faire la vinaigrette avec huile d’olive et le vinaigre balsamique.

Mélanger le tout avec la vinaigrette puis rajouter le basilic ciselé. Déguster !

06/06/2018

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 4 :

  • 80 g de quinoa 1cc de curcuma 10g de Maïzena 5 cl de lait demi-écrémé 1 Oeuf 100g de crevettes décortiquées 1pincée de cumin en poudre...Sel+poivre 1 plaque de 15 petits moules en silicone (pour bouchées )

Prechauffer le four à 180 degré C (th .6)..Faire cuire le quinoa ds deux fois son volume d'eau additionné du curcuma et d'un peu de sel, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée (15 mn environ )Pendant ce temps, delayez la maïzena avec le lait et ajoutez ce mélange à l'oeuf battu..Couper les crevettes en petits morceaux et les assembler avec le quinoa cuit et la préparation à base d'oeuf..Saler, poivrer, ajouter une pincée de cumin puis repartir la préparation ds les petits moules en silicone. .Enfournez 20 mn

03/06/2018

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 45 mn

Ingrédients pour 6 :

  • 200 gr de poisson au choix sans déchets
  • 2 blancs de poireaux
  • 100 gr de râpé
  • 150 gr de farime
  • 12 cl de lait
  • 1 sachet de levure chmique
  • 10 cl d'huile de colza
  • 3 oeufs
  • Beurre, sel poivre

Faire préchauffer le four à 180°

Emincer les poireaux et les revenir dans un peu de beurre à la poêle pendant 5 mn

Ajouter le poisson coupé en morceaux et faire revenir

Entre temps battre les œufs, la farine, la levure, ajouter le mélange poireaux, poisson par petites quantités pour ne pas cuire les œufs.

Terminer en ajoutant le reste des ingrédients!

Verser l'appareil dans un moule à cake et enfourner pour 45 mn

Se sert chaud, tiède ou froid

20/05/2018

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients pour 4 :

  • 1 kg de petits pois avec cosses
  • 2 oignons
  • 1 cube or ou de volaille
  • 2 petites pommes de terre
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • Tabasco
  • 20cl de crème fleurette entière
  • Un peu de chèvre frais suivant les goûts

Ecosser les petits pois et réserver ceux ci pour une autre recette. Laver les cosses enlever les extrémités dures et les fils. Eplucher les pommes de terre. Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir les oignons émincés. Ajouter les cosses, les pommes de terre coupées en petits dés, le cube or et saler très légèrement, ajouter de l' d'eau à hauteur et couvrir. Laisser cuire tout doucement pendant environ 1 h jusqu'à cuisson des cosses. Surveiller la hauteur de l'eau pendant la cuisson en ajouter si nécessaire.

Lorsque les cosses sont cuites les passer au moulin à légumes manuel afin que les fils qui sont nombreux ne viennent pas bloquer les hélices d'un moulin électrique. Penser à enlever les fils sur la grille du moulin pour libérer les trous. afin de faciliter le passage du velouté. Passer ensuite dans un tamis afin de bien éliminer les fibres

Mettre au réfrigérateur pour refroidir le velouté au moins 3 h.

Pendant ce temps monter la crème assez ferme, saler poivrer et ajouter le chèvre écrasé.

Pour le dressage mettre en verrines après avoir ajouté un trait de Tabasco dans le velouté et siphonner la crème au chèvre sur chaque verrine.

Servir très frais

08/05/2018

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 6 :

  • 400g de pâte brisée
  • 250g de boeuf haché
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de paprika
  • 1/2 c. à café de piment en poudre
  • 1 oeuf +1 jaune
  • 60g d'olives vertes
  • 6 brins de persil plat
  • Huile sel poivre

Instructions

Faire cuire l'oeuf 10mn dans une casserole d'eau bouillante. Rafraîchissez-le. Pelez et ciselez le persil. Hachez grossièrement les olives et l'oeuf entier.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle huilée. Ajoutez les épices, mélangez 1mn. Versez la viande, l'oeuf et les olives hachées. Prolonez la cuisson 3mn. Incorporez le persil, salez et poivrez. Laissez refroidir.

Préchauffez le four 200°. Étalez la pâte, découpez-y des cercles ( plus ou moins grands selon votre souhait). Répartissez sur chaque moitié de la préparation au boeuf. Ramener l'autre moitié de la pâte sur la garniture et scellez les bords. Posez les sur une plaque couverte de papier cuisson. Diluez le jaune d'oeuf dans un peu d'eau, badigeonnez-en les empanadas.

Enfournez 15 à 20 mn. Servez chaud : bonne dégustation !

03/05/2018

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 30

Ingrédients pour 6 :

  • 1 pate feuilleté
  • 2 poireaux
  • 2 tranches de saumon reste de la veille
  • 2 oeufs
  • 25 cl creme fraiche
  • gruyere rapé pas besoin de salé

couper les poireaux les faire revenir a la poele

deposer sur la pate émietté le saumon préalablement cuit battre oeufs et creme fraiche + gruyere rapé ajouter dans les poireaux et saumon puis enfourner

14/04/2018

Temps de préparation : 15min

Temps de cuisson : 25min

Ingrédients pour 6 :

  • 2 œufs
  • 100 g de fromage blanc
  • 40g de beurre
  • 150g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1c à soupe de moutarde
  • 2c à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 30g de comté
  • 100g de bacon

Prechauffer votre four 180 degrés. Mélanger les oeufs avec le fromage blanc ajoutez la farine la levure mélanger et ensuite ajouter les moutardes puis le comté et le bacon.

Former des quenelles à l aide de 2 cuillères à soupe et mettre sur papier sulfurisé.

Enfournez et cuire 20min

11/04/2018

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 10

Ingrédients pour 4 :

  • pâte feuilletée
  • sauce tomate
  • rondelles de chorizo
  • fromage rapé

avec un emporte pièce découpez la pâte en petites formes rondes

déposez les sur un plat à four recouvert de papier sulfurisé

Poser sur chaque portion, un peu de sauce tomate, ajoutez une rondelle fine de chorizo et finissez par du fromage

Mettre à four chaud pendant 10 minutes à TH 6

Régalez vous

07/04/2018

Temps de préparation : 5 à 6 h à l'avance ou la veille

Temps de cuisson : 45 à 50 min environ

Ingrédients pour 3 :

  • 625g environ de courgettes
  • 2 oeufs
  • 1,5 dl de crème fraîche
  • 1,5 cuil. à soupe de fines herbes mélangées hachées
  • 24 g de beurre
  • sel, poivre
  • piment de cayenne (facultatif)

Lavez les courgettes, essuyez-les, râpez-les grossièrement. Versez-les dans une passoire, saupoudrez-les de sel, laissez-les dégorger pendant environ 1 heure.

Rincez-les à l'eau froide, égouttez-les à fond en les tordant dans un torchon.

Dans une sauteuse, faites fondre 17,5 g de beurre, ajoutez les courgettes, laissez cuire 8 à 10 minutes à feu doux, en remuant souvent.

Dans un grand saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche. Ajoutez les courgettes, les herbes, le sel, le poivre et la pincée de piment de cayenne (facultatif).

Versez la préparation dans un moule à cake, tapissé de papier cuisson beurré.

Recouvrez d'une feuille de papier alu et faites cuire 45 à 50 minutes environ à four moyen 160° à 180° c (th. 5-6), piquez avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson (ça doit avoir la consistance comme un flan).

Laissez refroidir. Démoulez au moment de servir, accompagné de tomate.

BON APPETIT

01/04/2018
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