Les entrées

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Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 6 :

  • 1 potimaron
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • Sel
  • Beurre
  • 3 cuil à spe de farine
  • Curry, muscade,...
  • Fromage carré

Faire cuire son potimaron dans de l'eau bouillante salée. Une fois cuit, morceaux tendre rajouter du beurre et mélanger.

Dans un plat mélanger les oeufs avec du sel et la farine puis rajouter les épices et la crème.

Y incorporer le potimaron en mélangeant bien.

Verser la préparation dans des moules préalablement huilé et couper des morceaux de fromage sur le dessus.

Plus qu'à enfourner dans le four préalablement chauffé pendant 20 minutes.

Bonne appétit

14/10/2018

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 45

Ingrédients pour 6 :

  • 3 oeufs
  • 150 gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl d'huile
  • 12,5 cl de lait tiède
  • 100 gr de gruyère râpé
  • 150 gr de chorizo
  • 200 gr de maroilles
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préchauffez le four à 180°

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la farine, la levure, le lait tiède et l'huile.

Salez et poivrez

Ajoutez le gruyère râpé, le chorizo coupé en morceaux ainsi que des cubes de maroilles.

Bien mélanger et versez dans le moule

Recouvrir du reste de maroilles

cuire 45 minutes

J'achète en général un chorizo que je coupe en deux. Je retire la peau et coupe en rondelles puis en 4.

Pour le maroilles j'en mets toujours un peu dans ma préparation et le reste dessus pour obtenir une belle croûte

16/09/2018

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 45

Ingrédients pour 6 :

  • 3 oeufs
  • 150 gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl d'huile
  • 12,5 cl de lait
  • 100 gr de gruyère rapé
  • 200 gr de surimi
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincée de poivre

Préchauffez le four à 180°

Dans un saladier mélangez au fouet: la farine, les oeufs, la levure, le sel et le poivre.

Incorporez ensuite l'huile et le lait tiède.

Ajoutez le gruyère râpé.

ajoutez enfin le surimi coupé en morceaux.

Bien mélanger et verser dans un moule à cake légèrement graissé

Cuire 45 minutes

Vous pouvez également remplacer le surimi par du crabe, et moi j'ai rajouté du gruyère râpé sur le cake

bon appétit

16/09/2018

Temps de préparation : 15-20 mn

Temps de cuisson : 10

Ingrédients pour 8 :

  • - 4 baguettes tradition pas trop cuite.
  • - 250 gr de beurre demi-sel température ambiante
  • - 6/7 gousses d'ail ( selon si l'on aime bien ailé)
  • - un chorizo entier doux ou fort.
  • - un mixeur

1-Préchauffer votre four th 6 (180°),

2- Eplucher vos gousses d'ail, enlever la peau du chorizo et couper le en morceaux grossièrement.

3- Dans un mixeur, mixer les gousses d'ail puis rajouter les morceaux de chorizo et mixer de nouveau, ajouter le beurre couper en morceaux et mixer de nouveau quelques minutes 2 mn environ jusqu'a ce que cela fasse une pâte.

4- Fendre les baguettes dans le sens de la longueur et ajouter la préparation dans la baguette.

5- Faire cuire 5/10 mn quand le beurre et un peu fondu, servir chaud et couper en tranches.

6- Vous pouvez le faire sans le chorizo, vous pouvez aussi rajouter du fromage de chèvre, du jambon de vendée....

Je le fais souvent en entrée ou pour l'apéro.

14/09/2018

Temps de préparation : 40mn

Temps de cuisson : 20mn

Ingrédients pour 6 :

  • 6 Oeufs
  • 3 Tranches de saumon fumé
  • 30 g Farine de blé
  • 100 g Chapelure de pain
  • 3 Oeufs
  • 3 Tranches de pain de campagne
  • 125 g de salade
  • 5 cl Huile d'olive
  • 1 l Huile de friture
  • 6 pincées de sel
  • 6 pincées de Piment d'Espelette

Cuire les 6 oeufs dans de l'eau bouillante pendant 6 min, puis les refroidir et les écaler.

Préparer les ingrédients pour la panure dite "à l'anglaise" : disposer la farine, la chapelure et les œufs battus dans des assiettes ou des bols. Rouler délicatement les œufs dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure. Les rouler une nouvelle fois dans les œufs battus puis dans la chapelure. Pour finir, rouler chaque œuf entre la paume des mains pour que la chapelure adhère bien.

Faire chauffer l'huile de friture. Frire les œufs dans l'huile chaude (180 °C), puis les égoutter.

Les assaisonner et les réserver sur un papier absorbant.

Toaster le pain avec un filet d'huile d'olive, puis tailler des mouillettes et poser de fines lamelles de saumon fumé dessus.

Dans des assiettes creuses, dresser un lit de salade assaisonnée, puis disposer au centre l’œuf frit et décorer avec les mouillettes.

06/09/2018

Temps de préparation : 30mn

Temps de cuisson : 3mn

Ingrédients pour 4 :

  • Ingrédients :
  • Oeufs de caille : 24
  • Graines de pavot : 3 cuil. à soupe
  • Huile d’olive : 1 cuil. à soupe
  • Crème liquide : 20 cl
  • Raifort : 1 cuil. à café

Préparation :

Faites cuire les œufs de caille 3 min dans l’eau bouillante.

Passez-les ensuite sous l’eau froide et retirez délicatement les coquilles.

Versez les graines de pavot sur une assiette et l’huile d’olive sur une autre assiette. Piquez chaque œuf avec une pique en bois. Passez l’œuf à moitié dans l’huile d’olive et ensuite dans les graines de pavot.

Réservez sur le plat de service au réfrigérateur.

Montez la crème liquide en chantilly et ajoutez le raifort en mélangeant délicatement. Réservez au réfrigérateur.

Sortez les œufs 30 min avant de servir et dégustez accompagné de la crème chantilly.

Les œufs peuvent se préparer le matin pour le soir.

Mettez quelques gouttes de citron dans la crème liquide avant de la fouetter : elle tiendra mieux.

06/09/2018

Temps de préparation : 45mn

Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 4 :

  • 3 poivrons verts
  • 3 poivrons rouges
  • 4 tomates bien mûres
  • 1 oignon
  • huile d'olive
  • Vinaigre de vin
  • sel

- couper en 2 vos poivrons, retirer les pépins cela vous évitera bien du boulot après la cuisson Smiley clignant de l'œil

- laver à l'eau claire vos poivrons, tomates(ne pas les couper) et les sécher avec un torchon bien propre.

- les saler légèrement

- déposer vos poivrons et tomates sur une plaque (de préférence un lèche-frite), un filet d'huile sur les légumes et enfourner à 180° pendant 30 mn environ

- Après cuisson les mettre un papier aluminium par dessus et bien l'envelopper. Vous aurez moins de mal à retirer la peau des poivrons et tomates une fois bien refroidi

- Ensuite retirer la peau des poivrons et les couper en petites lamelles. Pour les tomates, retirer la peau et couper les grossièrement en évitant les pépins.

- incorporer le tout dans un saladier, l'oignon finement émincé,un peu d'huile d'olive, de vinaigre de vin et sel

Et le tour est joué. Place à la dégustation !!!! Smiley heureux

10/08/2018

Temps de préparation : 30 MN

Temps de cuisson : 10 MN

Ingrédients pour 3 :

  • 300 gr de quinoa deja cuit
  • 4 oeufs
  • 1 oignon coupé finement
  • 15 gr de parmesan râpé
  • 100 gr de chapelure
  • d'huile d''olive
  • 70 gr de chèvre frais
  • sel
  • persil frais

Dans un saladier , mélanger le quinoa avec les œufs battus et le sel, ajouter ensuite l'oignon et le persil le parmesan et le chèvre et mélanger bien avec la fourchette.Ajouter la chapelure et laisser reposer 2 minutes. (Ne pas hésiter a rajouter de la chapelure si la préparation est trop liquide) Façonner des croquettes, les faire cuire a l’huile d'olive feux moyen avec le couvercle

🍴꧁✿🌸╭⊱ ⊱╮🌸✿꧂

09/08/2018

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 4

Ingrédients pour 4 :

  • - 1 courgette
  • - 3 oeufs
  • - 125 g de farine
  • - 1 cuillère a soupe d huile d olive
  • - 1 cuillere a cafe de curry
  • - 1/2 sachet de levure
  • - piment
  • -huile de friture

Lavez et rapez la courgette.

Melangez avec 3 oeufs .

Ajoutez la levure , l huile et les epices et melangez .

Ajoutez la farine petit a petit tout en melangeant .

Placez au frais pendant 1 heure .

Faites chauffer l huile de friture ,

Une fois bien chaude , a l aide d une cuillère a soupe , versez la pate doucement .

Faites cuire jusqua coloration.

02/08/2018

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 5 :

  • des carottes
  • de l'ail
  • lhuile d'olive
  • jus de citron
  • gros sel rose ( le meilleur )avec thym

Mettre dans un bocal tous les ingrédients fermer le couvercle

laissez reposer 2 jours au frigo

et régalez vous bien Smiley heureux

Le jus une fois mangé tout pourras ce servir pour les salade composer rien ce jete Smiley heureux

29/07/2018

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 3

Ingrédients pour 6 :

  • 1 courgette
  • 2 œufs
  • 1 belle càs de farine (épeautre, complète, avoine, ...)
  • Sel
  • Poivre
  • Persil
  • Basilic

Préparation:

Mettre la courgette, les œufs, le sel, le poivre, persil et le basilic.

Mixez le tout, ajoutez la cuillère de farine et mélangez.

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajoutez la préparation, couvrir avec une feuille d'aluminium. Quand le pancake "bulle" sur toute la surface retournez le et couvrir avec la feuille d'aluminium.

En burger, en apéro, en entrée...

13/07/2018

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 40

Ingrédients pour 6 :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 courgette
  • 1 chèvre frais type chavroux
  • 200 gr de lardons allumettes
  • 20cl de crème liquide
  • 3 jaunes d'oeufs
  • sel et poivre

Préchauffer le four à 180°.

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée et piquer le fond.

Râper la courgette après l'avoir lavée

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs avec la crème et le fromage.

Saler et poivrer légèrement

Ajouter les lardons allumettes et mélanger.

Ajouter, pour terminer, la courgette râpée.

Garnir la pâte feuilletée avec le mélange

Enfourner pour 40 minutes de cuisson (jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée ainsi que le dessus de la quiche)

Peut se faire en portion individuelleDSCF5467.JPG

11/07/2018

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 3mn

Ingrédients pour 4 :

  • 1 cas moutarde
  • 1 cas crème fraîche
  • 100 g de gruyère râpe
  • pain de mie

Mélangez 1 cuillerée à soupe de moutarde forte avec 1 cuillerée à soupe de crème fraîche et 100 g de gruyère râpé

Découper en triangle et tartiner des tranches de pain de mie avec la préparation,

Passez sous le gril pendant 2 à 3 min,

A déguster tiède en apéro ஐ〰ฺ・:*:・✿ฺ ஐ〰・:*:・・:*:・✿

10/07/2018

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 0 mn

Ingrédients pour 4 :

  • 1 pastèque
  • 10 feuilles de menthe
  • 1 jus de citron
  • 1/2 verre de sirop de sucre de canne

Instructions :

1/ Découpez la pastèque en deux.

2/ Enlevez les pépins, puis coupez-la en gros morceaux pour la mixer plus facilement.

3/ Ajoutez le sirop et les feuilles de menthe ciselées, mixez le tout ensemble et versez la préparation dans un saladier.

4/ Faites de la même façon avec l'autre moitié de pastèque.

5/ Servez frais.

10/07/2018

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 0 mn

Ingrédients pour 4 :

  • 2 concombres
  • 4 kiri
  • 5 feuilles de basilic

Instructions

1/ Lavez et coupez le concombre en dés.

2/ Mettez-le dans le mixeur, ajoutez 10 cl d'eau bien fraiche, du sel, du poivre et le basilic. Mixez, puis ajoutez le Kiri ou autres fromages du même type.

3/ Mixez à nouveau, et servez bien frais dans des verrines.

10/07/2018

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients pour 4 :

  • Ingrédients
  • 4 tranches de saumon fumé sauvage
  • 4 œufs 🥚
  • 4 fonds d’artichaud
  • mayonnaise

Instructions

Mettre 1 film alimentaire dans votre bol et mettre la tranche de saumon fumé puis un peu de mayonnaise (maison de préférence )

Préparer les œufs mollets et les déposer sur le saumon ..

Finir en mettant le fond d’artichaud

Fermer le film et mettre au frais jusqu’à la dégustation !

Pour la présentation, je le sers sur une feuille de salade mais vous pouvez servir sur une tartine grillée pour apporter du croustillant !!

C’est délicieux ! 😃

08/07/2018

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 6 :

  • Ingrédient 4
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 4 carrés de fromage frais
  • 20 cornichons ou moins
  • De la ciboulette

Instructions

1/ Mélangez le fromage frais avec la ciboulette ciselée.

2/ Coupez les cornichons en deux, dans le sens de la longueur.

3/ Etalez la préparation sur chaque tranche de jambon.

5/ Mettez plusieurs tranches de cornichons.

6/ Roulez les tranches, en serrant un peu et coupez en rondelles.

7/ Réservez au frais avant de servir.

06/07/2018

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 2 :

  • Ingrédient 4
  • 1 melon
  • 25 ml de muscat
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • Quelques feuilles de menthe

1/ Coupez le melon en deux.

2/ Avec une cuillère à soupe, enlevez les graines.

3/ Épluchez et coupez-le en morceaux.

4/ Dans un mixer, mettez le melon, le gingembre et le Muscat.

5/ Mettez la préparation dans des verrines ou autres et placez-les au frais quelques heures.

06/07/2018

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 3 :

  • Ingrédient 1
  • Ingrédient 2
  • Ingrédient 3

prenez 1 litre de purée de tomates

2 cubes de bouillon bio

1 tasse d'eau

1 cuillère a soupe de sucre

Mélangez le tout ,et laissez mijotez a feux doux

Servez bien chaud Smiley heureux

03/07/2018

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 3 mn

Ingrédients pour 2 :

  • Ingrédient 1
  • Ingrédient 2
  • Ingrédient 3

100 gr de farine de pois chiche

20 cl d'eau

2 cuillère a soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel

Mélangez le tout ,en faire comme une pate a crepes et faite cuire a la poele

Sa ce mange avec du sel et poivre Smiley heureux

03/07/2018

Temps de préparation : 15 MN

Temps de cuisson : 25 MN

Ingrédients pour 4 :

  • 75 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • chimique
  • 2 œufs
  • 3 cl d'huile
  • 5 cl de vin blanc
  • 50 g de parmesan râpé
  • Sel
  • Poivre

Dans un saladier mélanger la farine, la levure ,et les œufs

Rajouter l'huile, le vin blanc et le parmesan.

Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux !

Salez et poivrez

Verser dans des moules à muffins!

au four th.6◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

28/06/2018

Temps de préparation : 20 MIN

Temps de cuisson : 45 mn

Ingrédients pour 5-6 :

  • 150 gr de farine
  • 100 gr de maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • huile d’olive
  • 20 cl de lait
  • sel, poivre
  • 50 gr de gruyère râpé
  • une boule de mozzarella
  • un chorizo doux (environ 200
  • gr)
  • 3 petits poivrons (rouge, vert
  • et jaune)
  • un filet d’huile d’olive

Beurrez un moule à cake, coupez la mozzarella en cubes, coupez les poivrons en cubes .Dans une poêle, versez huile, mettre les poivrons saler et poivrer , et faire revenir legerement .reserver.Couper le chorizo en petit .Mélangez la farine, la maïzena et la levure,ajoutez les œufs et le lait , sel et poivre.Ajouter le gruyere et la mozza et melanger.Rajouter ensuite le chorizo et les poivrons et melanger.Versez dans un moule et enfournez 45 minutes environ a 170 degres .

25/06/2018

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 0 min

Ingrédients pour 4 :

  • Ingrédient 1 : 1 laitue
  • Ingrédient 2 : 1 boîte de thon
  • Ingrédient 3 : 1 avocat
  • citron, échalote, poivre

1/ laver la laitue , l'égoutter et mettre de côté

2/ égoutter le thon et l'émietter,

3/ couper l'avocat en petits morceaux et l'arroser de jus de citron ajouter l’échalote et le poivre.

4/ verser cette préparation sur la feuille de laitue

5/ Rouler en serrant bien et maintenez avec une pique en bois

6/ régalez vous Smiley heureux

24/06/2018

Temps de préparation : à préparer à l'avance

Temps de cuisson : 40 min. environ

Ingrédients pour 8 :

  • 250 g de surimi
  • 3 oeufs
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 boite moyenne de Macédoine de légumes (265 g égouttée)
  • 100 g de gruyère râpé
  • persil
  • sel et poivre

Préchauffez le four 180° (th.6).

Coupez les bâtonnets de Surimi en rondelles fines.

Dans un saladier, battez les oeufs, la crème liquide.

Egouttez la macédoine Ajoutez à la préparation oeufs-crème les rondelles de Surimi, la macédoine, le gruyère râpé, bien mélanger le tout.

Ajoutez ensuite le sel, le poivre et le persil (selon votre goût). Mélangez bien.

Versez l'appareil dans un moule à cake en silicone (ou recouvert de papier cuisson) et faire cuire 40 minutes environ.

Laissez tièdir avant de démouler et faire refroidir complètement avant de mettre votre terrine 3 à 4 heures au réfrigérateur et servir bien frais.

17/06/2018

Temps de préparation : 10mn

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 4/6 :

  • 1 boîte de thon au naturel
  • 1 pot de fromage frais de Mme Loïk échalote / ciboulette
  • Ciboulette fraîche
  • 1 échalote émincée
  • 1 pincée de sel de Guérande.

Égouttez le thon et l'écraser grossièrement à la fourchette et y ajouter le fromage frais,la ciboulette,l'échalote ciselée et le sel.

Bien mélanger.

Mettez au frais et servez avec des œufs dur,des tomates ou des petites tranches de pain grillé !!

15/06/2018

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 1 :

  • 1 POMME
  • LA MOITIE DE 1 CONCOMBRE
  • 10 FEUILLES DE MENTHE
  • 1/2 BOTTE DE CRESSON
  • GLACE PILEE

LAVER LE CONCOMBRE ET LE COUPER

EPLUCHER LA POMME ET LA COUPER

LAVER LA MENTHE ET LE CRESSON

METTRE DANS VOTRE BLENDER LE CONCOMBRE , LA POMME, LE CRESSON , LA MENTHE ET LA GLACE PILEE

SERVIR BIEN FRAIS

13/06/2018

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 :

  • Pâte feuilletée
  • Jaune d'oeuf
  • Jambon
  • Boursin ail et fines herbes

Etalez le fromage sur la pâte, ajouter des morceaux de jambon et coupez-la en 24 triangles.

Roulez les triangles en croissants

Badigeonnez-les de jaune d'oeuf au pinceau

Faire cuire 15 à 20 minutes

11/06/2018

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Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 10

Ingrédients pour 4 :

  • Ingrédient 1
  • Ingrédient 2
  • Ingrédient 3

200 g de quinoa

5 tomates

½ concombre

1 oignon rouge

fromage de chèvre frais

1 bouquet de basilic

huile d’olive

vinaigre balsamique

 

Avant tout, cuire le quinoa et le laisser refroidir. Ensuite couper le concombre en dés, les tomates en quartier, le fromage de chèvre en morceaux et l’oignon en fines rondelles. Puis faire la vinaigrette avec huile d’olive et le vinaigre balsamique.

Mélanger le tout avec la vinaigrette puis rajouter le basilic ciselé. Déguster !

06/06/2018

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 4 :

  • 80 g de quinoa 1cc de curcuma 10g de Maïzena 5 cl de lait demi-écrémé 1 Oeuf 100g de crevettes décortiquées 1pincée de cumin en poudre...Sel+poivre 1 plaque de 15 petits moules en silicone (pour bouchées )

Prechauffer le four à 180 degré C (th .6)..Faire cuire le quinoa ds deux fois son volume d'eau additionné du curcuma et d'un peu de sel, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée (15 mn environ )Pendant ce temps, delayez la maïzena avec le lait et ajoutez ce mélange à l'oeuf battu..Couper les crevettes en petits morceaux et les assembler avec le quinoa cuit et la préparation à base d'oeuf..Saler, poivrer, ajouter une pincée de cumin puis repartir la préparation ds les petits moules en silicone. .Enfournez 20 mn

03/06/2018

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 45 mn

Ingrédients pour 6 :

  • 200 gr de poisson au choix sans déchets
  • 2 blancs de poireaux
  • 100 gr de râpé
  • 150 gr de farime
  • 12 cl de lait
  • 1 sachet de levure chmique
  • 10 cl d'huile de colza
  • 3 oeufs
  • Beurre, sel poivre

Faire préchauffer le four à 180°

Emincer les poireaux et les revenir dans un peu de beurre à la poêle pendant 5 mn

Ajouter le poisson coupé en morceaux et faire revenir

Entre temps battre les œufs, la farine, la levure, ajouter le mélange poireaux, poisson par petites quantités pour ne pas cuire les œufs.

Terminer en ajoutant le reste des ingrédients!

Verser l'appareil dans un moule à cake et enfourner pour 45 mn

Se sert chaud, tiède ou froid

20/05/2018
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