Les entrées

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Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 30

Ingrédients pour 6 :

  • 1 pate feuilleté
  • 2 poireaux
  • 2 tranches de saumon reste de la veille
  • 2 oeufs
  • 25 cl creme fraiche
  • gruyere rapé pas besoin de salé

couper les poireaux les faire revenir a la poele

deposer sur la pate émietté le saumon préalablement cuit battre oeufs et creme fraiche + gruyere rapé ajouter dans les poireaux et saumon puis enfourner

14/04/2018

Temps de préparation : 15min

Temps de cuisson : 25min

Ingrédients pour 6 :

  • 2 œufs
  • 100 g de fromage blanc
  • 40g de beurre
  • 150g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1c à soupe de moutarde
  • 2c à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 30g de comté
  • 100g de bacon

Prechauffer votre four 180 degrés. Mélanger les oeufs avec le fromage blanc ajoutez la farine la levure mélanger et ensuite ajouter les moutardes puis le comté et le bacon.

Former des quenelles à l aide de 2 cuillères à soupe et mettre sur papier sulfurisé.

Enfournez et cuire 20min

11/04/2018

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 10

Ingrédients pour 4 :

  • pâte feuilletée
  • sauce tomate
  • rondelles de chorizo
  • fromage rapé

avec un emporte pièce découpez la pâte en petites formes rondes

déposez les sur un plat à four recouvert de papier sulfurisé

Poser sur chaque portion, un peu de sauce tomate, ajoutez une rondelle fine de chorizo et finissez par du fromage

Mettre à four chaud pendant 10 minutes à TH 6

Régalez vous

07/04/2018

Temps de préparation : 5 à 6 h à l'avance ou la veille

Temps de cuisson : 45 à 50 min environ

Ingrédients pour 3 :

  • 625g environ de courgettes
  • 2 oeufs
  • 1,5 dl de crème fraîche
  • 1,5 cuil. à soupe de fines herbes mélangées hachées
  • 24 g de beurre
  • sel, poivre
  • piment de cayenne (facultatif)

Lavez les courgettes, essuyez-les, râpez-les grossièrement. Versez-les dans une passoire, saupoudrez-les de sel, laissez-les dégorger pendant environ 1 heure.

Rincez-les à l'eau froide, égouttez-les à fond en les tordant dans un torchon.

Dans une sauteuse, faites fondre 17,5 g de beurre, ajoutez les courgettes, laissez cuire 8 à 10 minutes à feu doux, en remuant souvent.

Dans un grand saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche. Ajoutez les courgettes, les herbes, le sel, le poivre et la pincée de piment de cayenne (facultatif).

Versez la préparation dans un moule à cake, tapissé de papier cuisson beurré.

Recouvrez d'une feuille de papier alu et faites cuire 45 à 50 minutes environ à four moyen 160° à 180° c (th. 5-6), piquez avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson (ça doit avoir la consistance comme un flan).

Laissez refroidir. Démoulez au moment de servir, accompagné de tomate.

BON APPETIT

01/04/2018

Temps de préparation : 15mn

Temps de cuisson : 20mn

Ingrédients pour 4 :

  • 200g de filets de poulet+30 cl de lait de coco+1 cuillère à café de curry rouge+1oeuf.
  • Quelques feuilles de Combava+ piments rouges

Émincer le poulet très finement... Dans un saladier, mélanger le lait de Coco avec le Curry rouge, ajouter le poulet, l'oeuf battu et saler selon votre goût..Bien mélanger le tout ...Verser la préparation ds 4 ramequins, les deposer dans le panier vapeur de votre autocuiseur, laisser cuire 20 minutes..Parsemez les flans de piments rouges et des feuilles de Combava et servir aussitôt.. Pour plus de goût laisser auparavant infuser les feuilles de Combava dans le lait de coco chaud..Ajoutez une touche de citron vert et quelques brins de Coriandre ciselé...

23/03/2018

Temps de préparation : 5

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 4 :

  • Ingrédient Pomme grani
  • Ingrédient raisin rouge
  • Ingrédient salade mixte
  • Ingrédient chèvre pané
  • Ingrédient sauce césar ou balsamique

Etape 1 : laver 2 ou sorte de salade mélanger les ensembles

Étape 2 : couper des petits morceaux de pomme et les ajouter au mélange de salade

Étape 3 : ajouter 2 ou 3 raisin rouge

Étape 4 : ajouter du chèvre pané chaud et le tour est jouer

Bon appétit

16/03/2018

Temps de préparation : 5

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 4 :

  • Ingrédient coupelle de fruits
  • Ingrédient huile d'olive
  • Ingrédient citron
  • Ingrédient tomate
  • Ingrédient crevette

Etape 1 : couper des petits morceaux de tomate

Étape 2 : ouvrir les coupelles de fruits et les vider de leurs jus a moitié une fois cela effectué passer a l'étape 3

Étape 3 : mettre les morceaux de tomates dans les coupelles avec les fruits

Étape 4 : verser une demi bouchon d'huile par coupelle remuer le tout .

Étape 5 : mettre 2 crevettes décortiquer de chaque côté de la coupelle .

Étape 6 : y ajouter si vous le souhaiter du jus de citron frais ou quelques lamelles de citron

Bon appétit

16/03/2018

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 12 :

  • Ingrédient 1 3 avocats
  • Ingrédient 2 4 tranches saumon fumé
  • Ingrédient 31 citron vert et quelques crevettes cuite décortiquées fleurs comestibles

Instructions mixer la chair des avocats avec sel, poivre, crème puis tailler saumon fumé en dés et arroser de jus de citron vert réserver au frais 15 mn remplir vermine 1/3 de chair d.avocat 1/3 de saumon et 1/3 de crevettes finir par un peu de chair avocat et décorer de fleurs comestibles c’est prêt

16/02/2018

Temps de préparation : 30 m

Temps de cuisson : 15 m

Ingrédients pour 6 :

  • 125 g de beurre bien frais
  • 100 g de gruyère rapé
  • 1 oeuf
  • 200 g de farine
  • 1/4 litre de lait
  • sel poivre
  • muscade

Préparez un roux avec 30 g de farine et 50 g de beurre,laissez cuire 1 ou 2 minutes

Mouillez avec le lait froid, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade

Travaillez le tout avec un fouet et faites bouillir

Incorporez hors du feu le fromage et l'oeuf entier

Préparez une pâte brisée en pétrissant bien 150 g de farine avec 75 g de beurre, une pincée de sel et un peu d'eau

Avec un rouleau bien étaler sur environ 2mm d'épaisseur

Garnissez des petits moules à tartelettes avec la pâte et remplir avec la préparation au fromage

Faites cuire à four chaud 15 minutes TH 6

14/02/2018

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 0 mn

Ingrédients pour 4 :

  • 2 fenouils
  • 2 oranges
  • 1 orange pour le jus
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • sel
  • moutarde (en option)

Nettoyez le fenouil, retirez les parties vertes et émincez le très finement dans un saladier (perso je le rappe au robot). Pelez à vif 2 oranges et coupez les en petits morceaux. Ajoutez les au fenouil.

Préparer la vinaigrette en mélangeant le sel, le vinaigre balsamique (vous pouvez ajouter de la moutarde), le jus d'orange et l'huile d'olive. versez la sur la salade.

Je prépare cette salade toujours à l'avance (par exemple le midi pour le soir) et la laisse reposer au frigo. Les saveurs se mélangent mieux. Je l'assaisonne juste avant de la servir.

31/01/2018

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  • Ingrédient 1 : 2 poires william
  • Ingrédient 2 : 150g de gorgonzola
  • Ingrédient 3 : 60g de cerneaux de noix
  • ingrédient 4 : 1 cuill à s de miel
  • + beurre, 1/2 citron , poivre

Instructions pour 4 personnes :

préparation : 10 min

cuisson : 3 min

-Laver les poires, les couper en 2 dans la longueur, retirer les pépins et les évider légèrement

-Emincer la chair que vous avez prélevée et la mettre de côté

écraser les noix

-Arroser les poires avec le jus de citron pour éviter qu'elles noircissent et les mettre dans un plat à four

-Faire fondre le beurre avec le miel et en badigeonner les poires

-Ecraser le gorgonzola à la fourchette et l'incorporer avec les noix et la chair réservée sur les poires

-Passer au four préchauffé environ 3 min à 180° pour faire fondre le fromage

 

Servir aussitôt !

 

ASTUCE : pour stabiliser les poires, couper légèrement la face du dessous :

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28/01/2018

Temps de préparation : 30mn

Temps de cuisson : 50mn

Ingrédients pour 4 :

  • 3 oeufs
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 250 g de courgettes
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 100 ml de lait
  • 150 g de mozzarella râpée
  • sel, poivre

Instructions

Râper finement les courgettes. Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir les courgettes.Saler et laisser cuire 15mn environ.

Pendant ce temps, casser les œufs, ajouter les 100ml d'huile d'olive et le lait. Saler, poivrer et fouetter le tout.

Mélanger la farine avec la levure et ajouter à la préparation précédente.

Ajouter la mozzarella râpée et les courgettes revenues.

Verser dans un moule à cake beurré.

Mettre au four à 160°c pendant 50mn.

22/01/2018

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 6 :

  • 1 pâton de pâte feuilletée 500g.
  • 3 rocamadours.1 bouquet de basilic.125 g de pignons de pin.2 gousses d'ail.8cl d'huile d'olive .1 jaune d'oeuf.Poivre du moulin
  • Ingrédient 3

Préchauffez le four à 220°( th.7/8). Effeuillez le basilic et mettez le dans le bol d'un robot avec les pignons,l'ail Pelé et dégermé.Mixez tout en incorporant l'huile d'olive.Reserver le pesto obtenu.Decoupez chaque rocamadour en 4.Sur une surface farinée,étalez la pâte au rouleau sur 3 à 5 mm d'épaisseur.Detaillez des rectangles de 4x8 cm.... Sur la moitié de chaque rectangle,étalez du pesto et déposez un quart de rocamadour, poivrez.Rabattre l'autre partie sur la garniture et scellez légèrement les bords du bout des doigts. Déposez les chaussons sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.Avec la pointe d'un couteau,réalisez trois entailles sur le dessus.Fouettez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau froide et badigeonnez en les chaussons.Enfournez les pendant 5 min,puis abaissez la température du four à 180°C ( th.6) terminez la cuisson 10 à 15 min ou jusqu'à ce qu'ils soient soufflés et dorés. .Degustez-les à l'apéritif ou en entrée avec une salade verte....

19/01/2018

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 1 :

  • 1/3 salade
  • 200 gr maïs
  • 2 filet poulet (rôti)
  • 1/2 poivrons

- couper en petit morceaux chaque ingrédients (sauf le maïs)

- Mettre tous ça dans un tuperoire. Déguster.

05/01/2018

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 6 :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 6 crottins de chèvre

Préchauffer le four à 180°

Avec un emporte pièces réaliser 12 ronds avec chaque pâte feuilletée

Déposer 1/4 de crottin dans 12 ronds

Recouvrir les crottins avec les 12 ronds restant , puis avec une fourchette écraser tout le tour pour bien les fermer

Enfourner 20 mn à 180°

Déguster avec une salade de saison

04/01/2018

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 1 minutes

Ingrédients pour 5 personnes :

  • Ingrédient 1: 200 g de tomates cerises
  • Ingrédient 2 :100 g de sucre
  • Ingrédient 3 : 5 ça de vinaigre balsamiques , 1 cuillère à soupe d'eau et des graines de pavot

laver , éponger et équeuter les tomates cerises , faire fondre le sucre avec l'eau et le vinaigre sur feu moyen jusqu'à obtenir un caramel , piquer les tomates cerises sur des piques en bois et les enrober l'une après l'autre dans le caramel , saupoudrer ( au dessus d'une assiette ) de graines de pavot . Et pour finir , laisser refroidir et durcir sur du papier alluminium .

23/12/2017

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 6 :

  • Ingrédients : 2 pâtes feuilletées pur beurre
  • Sauce tomate cuisinée en pot
  • 100 gr de jambon (coupé fin)
  • 100 gr de comté râpé
  • 1 jaune d’œuf

Etendre une pâte feuilletée et la badigeonner de sauce tomate Recouvrir de jambon et parsemer de comté râpé.

Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée et bien appuyer pour faire coller.

Badigeonner de jaune d’œuf et parsemer de comté

Déposer un verre au centre et à partir du verre tracer des rayons avec un couteau bien tranchant.

Torsader chaque rayon. Parsemer à nouveau de comté et de quelques graines de sésame .

Enfourner pendant environ 30 minutes dans le four préchauffé à 200°CIMG_7329.JPG

 

19/12/2017

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 6 :

  • 900 g de potiron en cube
  • gros sel
  • 1 bouillon aux herbes et à l'huile d'olive

Mettre les cubes de potiron dans un faitout. Rajouter un peu de gros sel et 1 bouillon. Mettre de l'eau, mais pas couvrir, le potiron tire du jus.

Faire cuire sur 5/6 pendant 30 mn.

Quand la cuisson est terminée, mixer.

Pour les gourmands, vous pouvez rajouter un peu de crème fraîche liquide.

Perso, j'adore le goût du potiron, et je me vois pas rajouter un autre légume qui pourrait m'enlever ce goût.

Bon appétit ;-)

02/12/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 20

Ingrédients pour 4 :

  • •800 g de courge butternut
  • •1 oignon
  • •1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • •40 cl de lait de coco
  • •40 cl de bouillon de volaille
  • •1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • •1 cuillère à café de citronnelle ciselée
  • •1 cuillère à soupe de graines de courge
  • •Sel et poivre au goût

Etapes de préparation

1.Pelez la courge, ôtez les pépins et coupez-la en morceaux. Pelez l'oignon, ciselez-le finement.

2.Versez l'huile dans une cocotte, faites blondir l’oignon 2 min. Ajoutez la pulpe de butternut.

3.Versez le lait de coco (réservez environ 15 cl pour la décoration), le bouillon de volaille, ajoutez le gingembre et la citronnelle, salez et poivrez. Laissez mijoter 20 minutes à feu moyen/doux.

4.Mixez les légumes cuit en velouté en ajoutant le bouillon au fur et à mesure jusqu'à obtenir la consistance voulue.

5.Avant de servir la crème de courge, ajoutez le reste du lait de coco sans remuer, saupoudrez de graines de courges.

20/11/2017

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 2 :

  • Riz rouge gallo
  • Boite d asperges verte
  • Boite de macédoine
  • Boite de harricot
  • Moutarde
  • Vinaigre
  • Huile d olive
  • Sel poivre

Mettre tous les ingrédients dans un récipient ajouter la vinaigrette selon les goûts juste une cuillère à cafe De moutarde suffis

20/11/2017

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 4 :

  • Ingrédient 1 : 1 boîte de thon
  • Ingrédient 2 ; 2 pêches fraîches ou en sirop selon la saison !
  • Ingrédient 3 : de la mayonnaise

Instruction :

- Mélanger la mayonnaise avec le thon

- Éplucher les pêches et les couper en petits morceaux

- Dans un ramequin ou dans des petites verrines, mettre quelques morceaux de pêches puis couvrir avec la préparation au thon et remettre des pêches sur le dessus.

C'est beau et bon Smiley heureux

19/11/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 4 :

  • Ingrédient 1: 2 saumon fumé
  • Ingrédient 2: 1 pomme grany smith
  • Ingrédient 3 : citron

Instructions

- découper le saumon un petit morceau.

- éplucher la pomme et couper des petits moreaux que vous arrosez de jus de citron.

- mélanger la pomme et le saumon

- verser dans les verrines

C'EST PRET

17/11/2017

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 4 :

  • 12 tomates cerises
  • 100 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • Graines de sésame
  • 12 piques en bois

Une recette facile et surprenante pour les fêtes !

Les tomates cerises doivent être bien froides pour la préparation de cette recette.

Dans une petite casserole mettre l'eau et le sucre et faire chauffer à feu moyen, jusqu’à obtention d’un caramel blond.

Ôter la casserole du feu et la placer éventuellement au dessus d’un bain-marie, afin que le caramel ne durcisse pas immédiatement.

Piquer les tomates, les plonger dans le caramel puis dans les graines de sésame.

Les disposer sur du papier sulfurisé pour qu’elles refroidissent. Déguster rapidement . Cette réalisation peut être également faite avec des graines de pavot .

17/11/2017

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 5 à 10 minutes

Ingrédients pour 2 :

  • Ingrédient 4 tranches de pain de mie
  • Ingrédient 1 petite boîte d'aubergine à la provençal
  • Ingrédient 4 rondelles de fromages de chèvre bûches

déposer 2 bonnes cuillères d'aubergines sur chaque tranche de pain de mie et déposer la rondelle de fromage de chèvre et puis mettre au four à 180 degrés accompagnez avec de la salade

09/11/2017

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 1 :

  • 1 pain rond
  • 100 gr saumon ou truite fumée
  • 10gr oignon rouge
  • 1 carré frais 0%
  • Ciboulette

Prenez un pain rond ou même un pain de burger ça vous fera deux tartine.

Tartinez avec le fromage frais

Y ajoutez l'oignon rouge émincé

Aposez le saumon ou la truite

Parsemez de ciboulette

Dégustez

23/10/2017

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 4 :

  • 400g de betteraves crues
  • 1 pomme Granny Smith. 1 échalote 100 g de concombre 2 c. à soupe d'huile d'olive..20 cl de lait d'amande 1 c.a soupe de jus de citron... ciboulette..sel..poivre

Instructions : Épluchez et coupez les betteraves en dés.Coupez la pomme en quartiers et retirez le coeur.Reservez un des quartiers,pelez les autres et coupez- les en morceaux.Pelez et hachez l'échalote.Mixez finement au blender les betteraves,les morceaux de pommes et l'échalote.Ajoutez l'huile d'olive,le lait d'amande etle jus de citron.Salez poivrez et verser ds des verrines.Decorez avec le dernier quartier de pomme et le concombre taillés en petits dés.Parsemez de ciboulette ciselée.Servir frais mais non glacé...

22/10/2017

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients pour 4 :

  • 200 Gr de mesclun
  • 100 Gr de betterave rouge cuite
  • 1 paquet de mozzarella en bille
  • 150 Gr de tomate cerise
  • 100 Gr de roquette
  • D l'huile dolive
  • Ciboulette fraîche
  • 4 gousse d ail
  • De la sauc soja
  • Des flocons d'avoine (une poignée)

Préparer dans une petite casserole les tomates cerises qu'on va refaire revenir dans un peu d'huile d'olive et de l ail hachée au préalable

Y ajouter les tomates cerises que l'on a découpé en deux. Laisser mijoter 2 minutes. Y verser ensuite un filet de sauce soja sucrée et laisser mijoter à feu doux encore 2 minutes

Laissez refroidir

Dans un saladier mélanger le mesclun la roquette et la betterave que l'on aura râpée.

Faire une vinaigrette avec de l'huile d'olive et le jus de cuisson des tomates cerises

Assaisonnez selon les goûts

Quand vous disposerez la salade y ajouter les billes de Mozzarella et ensuite les tomates cerises.

Saupoudrez d'un peu de flocons d'avoine avec un filet de vinaigre balsamique

Il n'y a plus que miamer

06/10/2017

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 12 à 14 min

Ingrédients pour 10 :

  • Tomates séchées : 40 g
  • Chorizo : 60 g
  • Farine 150 g
  • Levure : 2 c à c
  • Poudre d'amande : 30 ml
  • Parmesan : 70 g
  • Beurre fondu : 80 g
  • Œufs: 2
  • Origan séché : 30 ml

- Préchauffer le four : Th 7 ou 210° C

- Couper les tomates séchées et le chorizo en très petits dés

- Mélanger la farine; la levure, la poudre d'amandes et le parmesan avec une spatule

- Ajouter le beurre fondu, les œufs et l'origan, les morceaux de tomates et chorizo. Bien mélanger

- Sur sur feuille de cuisson, déposer des tas de pâte et aplatissez-les.

- Cuire bas dans le four préchauffé, 12-14 min

29/09/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 2 :

  • 2 tomates bien mûres
  • Persillades (facultatif)
  • Emmental
  • Sel,poivre
  • Huile d'olive
  • Vinaigre de vin
  • Vinaigre xérès (facultatif)

Instructions :

• Couper en cubes les tomates et réserver.

• Prendre un économe et faire de fine tranche avec l'emmental. Couper les tranches en petit morceaux.

• Dans une assiette y mettres les tomates avec du sel et du poivre. Y rajouter les lamelles d'emmental.

• Incorporer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillères à soupe de vinaigre de vin et 1 cuillère à café de vinaigre de xérès.

Rajouter 2 pincés de persillade déshydraté.

20/09/2017

 

INGRÉDIENTS :
- 7 feuilles de bricks
- 1 bûche de chèvre
- 2 petite tomates
- salade (batavia,iceberg..)
- huile d'olive
- vinaigre de vin rouge
- vinaigre xérès (facultatif)
- moutarde
- poivre,sel,ail semoule.

PRÉPARATION :
• Pour les feuilles de bricks aux chèvres prenez la bûche de chèvre et coupez dès rondelle de 1 cm d'épaisseur, puis les poser sur les feuilles de brick en réalisant le pliage. Une fois finis , prendre une poêle et y verser une filet d'huile de tournesol pour les cuires puis les réserver sur du papier absorbant.

• prendre la salade et la découper en petit morceaux. Faire de même avec la tomate que vous découper en 4 cartiers et mettre ensemble.

• pour la vinaigrette : mettre une cuillère à café de moutarde + une pincée de poivre moulu + ail semoule (dosé selon votre envie) pour moi ça sera 2 pincés d'ail semoule + 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin et 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès. Puis rajouter 5 cuillère à soupe d'huile d'olive et remuer le tout.
Jettez y la vinaigrette dans la salade puis remuer et y déposer à la fin les feuilles de bricks.

 

 

05/09/2017
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