Les entrées

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Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 1 :

  • 1 pain rond
  • 100 gr saumon ou truite fumée
  • 10gr oignon rouge
  • 1 carré frais 0%
  • Ciboulette

Prenez un pain rond ou même un pain de burger ça vous fera deux tartine.

Tartinez avec le fromage frais

Y ajoutez l'oignon rouge émincé

Aposez le saumon ou la truite

Parsemez de ciboulette

Dégustez

23/10/2017

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 4 :

  • 400g de betteraves crues
  • 1 pomme Granny Smith. 1 échalote 100 g de concombre 2 c. à soupe d'huile d'olive..20 cl de lait d'amande 1 c.a soupe de jus de citron... ciboulette..sel..poivre

Instructions : Épluchez et coupez les betteraves en dés.Coupez la pomme en quartiers et retirez le coeur.Reservez un des quartiers,pelez les autres et coupez- les en morceaux.Pelez et hachez l'échalote.Mixez finement au blender les betteraves,les morceaux de pommes et l'échalote.Ajoutez l'huile d'olive,le lait d'amande etle jus de citron.Salez poivrez et verser ds des verrines.Decorez avec le dernier quartier de pomme et le concombre taillés en petits dés.Parsemez de ciboulette ciselée.Servir frais mais non glacé...

22/10/2017

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients pour 4 :

  • 200 Gr de mesclun
  • 100 Gr de betterave rouge cuite
  • 1 paquet de mozzarella en bille
  • 150 Gr de tomate cerise
  • 100 Gr de roquette
  • D l'huile dolive
  • Ciboulette fraîche
  • 4 gousse d ail
  • De la sauc soja
  • Des flocons d'avoine (une poignée)

Préparer dans une petite casserole les tomates cerises qu'on va refaire revenir dans un peu d'huile d'olive et de l ail hachée au préalable

Y ajouter les tomates cerises que l'on a découpé en deux. Laisser mijoter 2 minutes. Y verser ensuite un filet de sauce soja sucrée et laisser mijoter à feu doux encore 2 minutes

Laissez refroidir

Dans un saladier mélanger le mesclun la roquette et la betterave que l'on aura râpée.

Faire une vinaigrette avec de l'huile d'olive et le jus de cuisson des tomates cerises

Assaisonnez selon les goûts

Quand vous disposerez la salade y ajouter les billes de Mozzarella et ensuite les tomates cerises.

Saupoudrez d'un peu de flocons d'avoine avec un filet de vinaigre balsamique

Il n'y a plus que miamer

06/10/2017

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 12 à 14 min

Ingrédients pour 10 :

  • Tomates séchées : 40 g
  • Chorizo : 60 g
  • Farine 150 g
  • Levure : 2 c à c
  • Poudre d'amande : 30 ml
  • Parmesan : 70 g
  • Beurre fondu : 80 g
  • Œufs: 2
  • Origan séché : 30 ml

- Préchauffer le four : Th 7 ou 210° C

- Couper les tomates séchées et le chorizo en très petits dés

- Mélanger la farine; la levure, la poudre d'amandes et le parmesan avec une spatule

- Ajouter le beurre fondu, les œufs et l'origan, les morceaux de tomates et chorizo. Bien mélanger

- Sur sur feuille de cuisson, déposer des tas de pâte et aplatissez-les.

- Cuire bas dans le four préchauffé, 12-14 min

29/09/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 2 :

  • 2 tomates bien mûres
  • Persillades (facultatif)
  • Emmental
  • Sel,poivre
  • Huile d'olive
  • Vinaigre de vin
  • Vinaigre xérès (facultatif)

Instructions :

• Couper en cubes les tomates et réserver.

• Prendre un économe et faire de fine tranche avec l'emmental. Couper les tranches en petit morceaux.

• Dans une assiette y mettres les tomates avec du sel et du poivre. Y rajouter les lamelles d'emmental.

• Incorporer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillères à soupe de vinaigre de vin et 1 cuillère à café de vinaigre de xérès.

Rajouter 2 pincés de persillade déshydraté.

20/09/2017

 

INGRÉDIENTS :
- 7 feuilles de bricks
- 1 bûche de chèvre
- 2 petite tomates
- salade (batavia,iceberg..)
- huile d'olive
- vinaigre de vin rouge
- vinaigre xérès (facultatif)
- moutarde
- poivre,sel,ail semoule.

PRÉPARATION :
• Pour les feuilles de bricks aux chèvres prenez la bûche de chèvre et coupez dès rondelle de 1 cm d'épaisseur, puis les poser sur les feuilles de brick en réalisant le pliage. Une fois finis , prendre une poêle et y verser une filet d'huile de tournesol pour les cuires puis les réserver sur du papier absorbant.

• prendre la salade et la découper en petit morceaux. Faire de même avec la tomate que vous découper en 4 cartiers et mettre ensemble.

• pour la vinaigrette : mettre une cuillère à café de moutarde + une pincée de poivre moulu + ail semoule (dosé selon votre envie) pour moi ça sera 2 pincés d'ail semoule + 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin et 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès. Puis rajouter 5 cuillère à soupe d'huile d'olive et remuer le tout.
Jettez y la vinaigrette dans la salade puis remuer et y déposer à la fin les feuilles de bricks.

 

 

05/09/2017

Temps de préparation : 1h30

Temps de cuisson : 20/25min

Ingrédients pour 4/6 :

  • Ingrédient:
  • •4 petites courgettes
  • •3 jaunes d'oeuf
  • •3 blancs d'oeuf
  • •2 c.a soupe de créme fraiche
  • •50g de farine
  • •sel et poivre
  • •8 tranches de saumon fumée
  • •200g de fromage à tartiner au fine herbe

Recette:

Préchauffer votre four à 200°C.

Rapez les courgettes, les faire cuire dans une poêle avec un peut d'huile d'olive salez et poivrez.

Mettre de côté pour refroidir.

Dans un saladier mettre les 3 jaunes d'oeuf, les 2 c.à soupe de créme fraiche et melangez, ajoutez la farine et melangez à nouveau.

Montez les blancs en neige, puis les incorporez délicatement à la préparation pécèdente, ajoutez les courgettes refroidis à la préparation, rectifiez l'assaisonnement.

Déposez une feuille de papier cuisson sur votre plaque ( n'hésiter pas à bien beurré la feuille de papier cuisson car le mélange à tendance à coller).

Cuire au four 20 à 25mn à 200°C.

Sortir la plaque du four et démouler la pâte, attendez 30 minute avant d'étaler le fromage frais, déposez les tranches de saumon, puis le roulé bien serré.

Envelopper dans du papier film et mettre au réfrigérateur pendant 1heure minimum.

Cette recette peut être utilisé pour une entrée ou pour un apéritif.

30/08/2017

Temps de préparation : 10min

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 4 :

  • 1 jaune d'oeuf
  • huile
  • moutarde 1cc
  • vinaigre Melfor Balsamique
  • sel, poivre
  • Salade / poulet froid ou tout autre ingrédient

Instructions

Mettre un jaune d'œuf dans un bol avec une cuillère à café de moutarde, sel, poivre. Tourner avec un fouet en versant petit à petit de l'huile. Quand votre mayonnaise est montée, ajouter quelques gouttes de vinaigre Melfor Côté Sud goût Balsamique.

Réserver au frais.

Un bon accompagnement pour toutes vos salades ou plats froids.

Le goût du vinaigre est subtil et n'écrase pas le parfum des aliments !

Bon appétit !

29/07/2017

Temps de préparation : 25

Temps de cuisson : 20

Ingrédients pour 6 :

  • Brick
  • Chèvre
  • Miel

Recette:

Disposer les feuilles de brick sur le plan de travail.

Découper chaque feuille en deux, sur le pli.

Plier le côté arrondi de chaque demi-feuille afin de former un rectangle.

Déposer une portion de chèvre d'environ 15g en bas du rectangle fait de brick.

Napper de miel le morceau de fromage.

Plier la feuille de brick de façon à former un triangle. Pour cette étape, on peut procéder de différentes façons. Moi-même, quand je ne suis pas très concentrée, je fais un peu n'importe quoi et cela donne quand même des triangles. Mais bon, aujourd'hui je me suis appliquée et je vous ai mis un exemple en photos, en bas de la recette!

Disposer les bricks sur une feuille de papier cuisson.

Enfourner pour 5-7 minutes à 180°C.

Déposer chaque brick sur une grille , afin qu'elles "sèchent" un peu. (Le miel collera au plat s'il est encore chaud...)

26/07/2017

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 5

Ingrédients pour 4 :

  • 500 g de thon rouge frais
  • 2 gousses d'ail
  • une poignée de persil frais
  • 3 boites d'anchois à l'huile d'olive
  • 5 c. à soupe de sauce tomate

dans un fond d'huile d'olive faire cuire le thon à la poêle et le laisser ensuite refroidir dans une assiette.

Pendant ce temps, faire revenir l'ail et le persil dans la même poêle

Enlever la peau du thon et l'arête centrale

Mettre le tout dans le bol du mixer, ajoutez l'ail, le persil, les anchois avec leur huile et la sauce tomate

mixer

Si cela vous semble trop épais , rajoutez de la sauce tomate jusqu'a une texture "mousse"

ne pas saler, le thon et les anchois le sont déjà

Versez dans des verrines et mettre au frais

servir avec des gressins

Bon appétit

23/07/2017

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 à 35 minutes

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 1 pâte brisée
  • 150g de lardons fumés
  • 200ml de lait demi-écrémé
  • 200ml de crème fraiche liquide
  • 4 œufs
  • 1 pincée de poivre

Préchauffez votre four à 200°C.

Installez votre pâte dans un moule à tarte (vous pouvez mettre une feuille de cuisson sous votre pâte si vous avez peur que sa colle, avec la préparation Francine il n'y en a pas besoin)

Dans une poêle chaude sans matières grasses, faites cuire les lardons environ 5 minutes.

Versez-les sur une feuille de papier absorbant.

Dans un saladier, battez les œufs, la crème, le lait et poivrez.

Versez sur la pâte.

Ajoutez les lardons.

Faites cuire dans le bas de votre four de 30 à 35 minutes (surveillez la cuisson, le temps de cuisson change suivant le four que l'on a).

Voilà @SYLVIENOEMIE1

Bon bien sûr éviter de regarder "n'oubliez pas les paroles" comme moi, du coup j'ai oublié ma quiche, c'est pour cela qu'elle est un peut trop cuite LOL

Je vous souhaite une bonne soirée

BISOUS

13/07/2017

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 4 :

  • Ingrédient 1: 600g de concombre
  • Ingrédient 2 : 2 pots de yaourt (250g)
  • Ingrédient 3 : feuilles de menthe
  • Ingrédient 4 : 1 c à café de vinaigre de vin rouge ou 1 c à café de citron
  • Ingrédient 5 : 1 c à café de moutarde
  • Ingrédient 6 : 7 gouttes de tabasco
  • Ingrédient 7 : 2 pincées de sel
  • Ingrédient 8 : 1 ou 2 pincées de poivre moulu

Instructions: Hacher/ mixer environ 450g de concombre y ajouter les 2 yaourts, les feuilles de menthe (en garder quelques unes pour la finition) la moutarde, le vinaigre de vin , le tabasco , le sel et le poivre.

Transvaser dans un récipient et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Epiner le reste de concombre et couper en petits dés . Au moment de servir répartir la soupe froide dans les assiettes , parsemer de dés de concombre , et décorer avec des feuilles de menthe restantes . Déguster très frais.Soupe froide de concombreSoupe froide de concombre

07/07/2017

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes pour les oeufs

Ingrédients pour 2 :

  • Une belle salade (feuille de chêne)
  • Des dés de jambon
  • Une tomate
  • Des morceaux de comté
  • 2 œufs
  • Pour la vinaigrette :
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 2 c. à soupe de vinaigre Melfor côté sud
  • 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à café de moutarde aigre-douce
  • un peu de crème
  • sel, poivre

Préparer une vinaigrette avec les ingrédients cités dans la recette, mettre les feuilles de salade et bien mélanger.

Dans l'assiette disposer les feuilles de salade, y mettre les tomates en rondelles, les dés de jambon et et les morceaux de Comté et enfin les œufs coupés en 2.

Mettre un peu de vinaigrette sur le dessus et c'est prêt !

07/07/2017

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients pour 6 :

  • Ingrédient : 20 g pour beurrer les 6 ramequins
  • Ingrédient : 75 g de farine et un peu pour les ramequins
  • Ingrédient : 50 g de gruyère rapé
  • Ingrédient : 4 œufs
  • Ingrédient : 200 g de lait
  • Ingrédient : 100 g de crème liquide légère
  • Ingrédient : poivre
  • Ingrédient : 150 g de roquefort
  • ingrédient : 50 g de lardon

Instructions Préchauffer le four à 210°C . Beurrer et fariner les ramequins, puis réserver.

Mettre la farine, les œufs, le lait, la crème liquide, le poivre et le roquefort mélanger. Ajouter le gruyère rapé et les lardons( mixer) garder quelques lardons pour le dessus du flan)

Répartir dans les ramequins en les remplissant aux 3/4 seulement, parsemer de lardons et enfourner 25 minutes à 210°C. Servir chaud, éventuellement accompagné d'une salade verte.

27/06/2017

Temps de préparation : 20 Mnts

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 4 :

  • Ingrédient 1
  • Ingrédient 2
  • Ingrédient 3

Instructions

Pour un été chaud, une Entrée/Plat frais et complet sont de mises.

Vite préparé, Excellent pour la Santé, rafraîchissent au goût de saison.

125 grs de riz long

Une poignée d'olives vertes

Rondelles de champignons rosé des prés

8 Cœurs d'artichauts

6 radis coupés en rondelles

Une tomate en Petit morceaux

1/2 poignée d'amandes entière

1/2 poignée d'amandes pilées

8 Noix

1/2 poignée de noisettes entières et broyées

Un Filet d'huile de Noix

Un zeste de citron vert (Vraiment un zeste)

Vinaigre Balsamique

Poivre

Ça fait pas mal pour une salade composée Complète, on y trouve, sel minéraux, fibres, Vitamines, calcium, protéines (végétales), l'indispensable pour une Santé de Fer, très très peut de graisse saturée, une avalanche de graisse Omega 3,6, mono-insaturés, poly-insaturés qui sont des graisses bénéfiques pour l'élimination des mauvaises graisses.

Apport dont nôtre corps trouve tout se qu'il a besoin sans grossir ou stocker.

Bon appétit

13/06/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 2 :

  • 2 tranches de pain de mie sans croûte
  • 1 tranche de jambon
  • 50g de fromage râpé
  • 1 oeuf
  • De la chapelure
  • De l'huile d'olive

Aplatir les tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Déposer 1/2 tranche de jambon et du fromage râpé sur chaque tranche de pain de mie.

Enrouler sur elles-mêmes les préparations, bien serrer et faire tenir avec du cellophane.

Laisser au réfrigérateur environ 1 heure.

Enlever les roulés du cellophane et les couper en deux.

Tremper les roulés dans l’œuf battu.

Puis dans la chapelure.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile, disposer les roulés et faire dorer.

Après cuisson, déposer les roulés sur une feuille de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

Bon appétit !

04/06/2017

Temps de préparation : 15min

Temps de cuisson : 15min

Ingrédients pour 2 :

  • 1 Poireau
  • 1 Carotte
  • 1 Navet
  • 1 Pomme de terre
  • 1 Capsule de #COEURDEBOUILLON Légumes de MAGGI
  • 500 ml eau

Eplucher tous les légumes, les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole avec l'eau et la capsule bouillon MAGGI. Laisser cuire 15min.

Laisser refroidir et mixer.

Ne pas ajouter de sel à la préparation.

Une soupe onctueuse ultra simple et savoureuse !

30/04/2017

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 4 :

  • 4 citrons non traités
  • 1 boite de thon Princes
  • 2 branches de céleri
  • 2 c à s de câpres
  • 5 c à s de mayonnaise
  • 2 gousses d'ail
  • petit bouquet de persil
  • sel et poivre

Couper le chapeau des 4 citrons et les évider en gardant la pulpe que l'on presse pour récupérer le jus. Conserver.

Couper légèrement le fond des citrons afin qu'ils se maintiennent stables.

Mettre les branches de céleri, le persil après les avoir épluchés et les gousses d'ail dans un mixer

Mélanger avec la mayonnaise, 3 c à s de jus de citron (selon son goût) sel poivre ajouter le persil, l'ail et le céleri mixés ainsi que les câpres. Puis le thon égoutté et émietté.Bien mélanger.

Remplir les citrons et conserver au frais avant de les présenter dans des assiettes selon son goût. Servir frais

27/04/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 30

Ingrédients pour 4 :

  • • 1 courgette et 1/2
  • • 2 brins d'aneth
  • • 3 petits-suisses
  • • 4 fines tranches de saumon fumé
  • • 2 oeufs
  • • 15 g de beurre
  • • 2 pincées de muscade
  • • sel, poivre

Préchauffer le four th.6/7 ou 200°.

Rincer et sécher la courgette et la ½ courgette.

A l'aide d'un économe, prélever 4 grands rubans de peau verte.

Couper la chair en tranches.

Les faire cuire ainsi que les lanières 5 mn à la vapeur.

Ecraser les tranches de courgettes cuites avec une fourchette et égoutter cette purée.

Incorporer les petits-suisses et les oeufs battus.

Saler et poivrer.

Assaisonner de muscade.

Beurrer 4 petits moules à savarin ou 4 ramequins.

Répartir la purée de courgettes.

Faire cuire 25 mn au four, dans un bain-marie.

Répartir les tranches de saumon fumé sur les assiettes.

Démouler les flans sur les assiettes à la sortie du four.

Puis nouer chaque flan d'une lanière de courgette.

Parsemer d'aneth ciselé et servir sans attendre.

25/04/2017

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 :

  • 4 tranches de pain de mie nature Jacquet
  • 1 cuisse de poulet
  • 1/2 oignons
  • 4 tranches de camembert

Faire cuire votre poulet et vos oignons au four avec un peu d'huile d'olive .

Dépiautez votre poulet et conservez vos oignons .

Découpez vos tranches de pain de mie en rectangle et commencez votre tartine en mettant votre poulet , vos oignons et terminez par le camembert .

Passez au four pour faire fondre votre camembert et toastez votre pain de mie 5 min sous le grill .

Dégustez

23/03/2017

Temps de préparation : 20minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 2 :

  • Quelques cerises
  • Escalope de foie gras x2
  • Cognac
  • Sucre

Ôter la queue des cerises et les couper en deux

Les mettre dans une casserole avec un tout petit peu de beurre et un peu de sucre, faire cuire à feu moyen 10 minutes et rajouter une cuillère de cognac, baisser le feu, et laisser cuire encore 4 minutes

Toaster un morceau de pain

Passer les Escalopes de foie gras dans la farine, et les mettre à cuire dans une poêle à feu assez vif pendant à peine deux minutes de chaque côté en fonction de l'épaisseur de l'escalope.

Dresser votre assiette c'est prêt et très facile

20/03/2017

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 6 à 8 :

  • 1 paquet de sablés au paprika fumé
  • 1 pot de fromage à tartiner ail et fines herbes
  • 4 tranches de truite fumée

Détailler les tranches de truite en lanières.

Sur chaque biscuit, déposer l'équivalent d'une cuillère à café de fromage et une lanière de truite fumée.

C'est prêt Smiley heureux

Régalez-vous Smiley heureux

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13/03/2017

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients pour 2 :

  • 2 tranches de pain de mie
  • 1 oignon
  • 4 petites rondelles de chèvre frais

Coupez vos oignons en fines lamelles .

Faites revenir et coloré vos oignons dans une poêle .

Dans un moule , déposez vos oignons revenus ,sur les oignons mettez les rondelles de chèvres frais et terminez par une tranche de pain de mie .

Passez au four pour faire croustiller le pain de mie et dégustez .

13/03/2017

Temps de préparation : 1h

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 2 :

  • Des minis poulpes ou des minis seiches (on en trouve dans les épiceries italiennes souvent)
  • Des feuilles de menthe
  • Des feuilles de basilic
  • Des pignons de pins
  • Le jus d'un citron vert
  • Huile d'olive
  • Oignons rouges
  • Sel et poivre

Recette super facile mais graphique, qui peut éventuellement impressionner vos invités même si vous n'avez pas trop le temps de cuisiner.

Faites mariner les poulpes 30minutes à une heure dans le jus de citron, sel et poivre

Les couper finement à la mandoline

Les assembler joliment dans l'assiette

Rajouter les lamelles d'oignon rouge, les pignons, un peu de jus de citron, huile d'olive et les feuilles et le tour est joué

13/03/2017

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 4 :

  • 1 chou chinois
  • 1 poireau
  • 1 pâte brisée
  • 1 brique de crème
  • 2 œufs
  • 2 escalopes de dinde
  • persil
  • sel
  • poivre
  • gruyère
  • le jus d'un poulet au four

Commencez par couper le chou chinois et le poireau en fines lamelles. Les laver. Dans une casserole, mettez du beurre puis le chou et le poireau. Laissez cuire 5 minutes, puis mettez le jus du poulet. Salez, poivrez. Laissez cuire 20 minutes tranquillement.

Coupez les escalopes de poulet. Salez, poivrez.

Dans un plat, mettez la pâte brisée, puis mettez les morceaux de dinde. Rajoutez par dessus le chou et le poireau.

Dans un saladier, cassez les œufs, et mélangez les avec la crème. Videz la préparation sur la tarte, et mettez du gruyère par dessus.

Enfournez pour 35 minutes à 180°. Servir bien chaud.

18/02/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 20

Ingrédients pour 4 à 5 :

  • 5 feuilles de brick
  • 1 boîtes de crevettes
  • 4CS de crème fraîche épaisse
  • 5 brins de ciboulette ciselés
  • 1cc de curry doux en poudre
  • 1 tour de poivre du moulin
  • un peu d'huile d'olive pour la dorure

Préchauffer le four à 180°C.

Égoutter les crevettes et les couper grossièrement à l'aide d'un couteau.

Dans un saladier, mélanger les crevettes, la crème, la ciboulette ciselée, le curry et le poivre.

Couper chaque feuille de brick en 2 et les garnir de farce aux crevettes (l'équivalent d'une cuillère à soupe). Plier les feuilles de brick en samoussas suivant les indications sur le paquet.

A l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonner chaque samoussas d'huile d'olive et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Placer au four pour 20 minutes.

Régalez-vous Smiley heureux

Vous pouvez les servir en apéritif, en entrée avec une salade verte ou en plat avec du riz, des nouilles ...

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09/02/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 10

Ingrédients pour 2 :

  • Grosses crevettes avec queue (10)
  • 1 oeuf
  • Chips de crevettes
  • Farine
  • Huile
  • Sauce pour nems

Dans un bol battre un œuf entier. Mettre de la farine dans une autre bol. Réduire en poudre des chips de crevettes dans un autre bol.

Passer les crevettes dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure de chips de crevettes.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire frire les crevettes environ 4min de chaque côté.

Les disposer sur du papier absorbant.

Servir avec de la sauce pour nems.

Bon appétit !

05/02/2017

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 20 m

Ingrédients pour 4 :

  • 250 g de morue salée
  • thym et laurier
  • 1 oignon blanc (facultatif)
  • persil
  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 gros oeufs
  • 10 cl de lait
  • huile d'olive

Préparer la morue

faire dessaler dans l'eau puis égoutter.

Mettre dans une casserole avec le thym et le laurier

couvrir d'eau froide et faire frémir pendant 20 minutes

laissez tiedir la morue sur une grille et effilocher la chair

garder à températeur ambiante

Préparer la pâte

Eplucher l'oignon et effeuiller le persil. Hacher le tout finement

Mélanger la farine et la levure. Former une fontaine et verser au centre les oeufs battus et le lait

bien mélanger,

Ajouter l'oignon et le persil

saler poivrer et laissez reposer 1 heure environ à température ambiante

Ensuite ajouter la morue et mélanger

faire chauffer l'huile dans une grande poêle

plonger des petits tas de pâte à l'aide d'une petite cueillère

Quand les accras remonte à la surface, les retourner et les faire dorer de l'autre côté

Egouttez sur du papier absorbant

déguster chaud

02/02/2017

Temps de préparation : 60 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 :

  • 250 gr de farine
  • 100 gr de saucisses de Strasbourg
  • 2 c/s d ' huile
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 15 cl d ' eau
  • 1 c/c de sel

Dans un saladier mélanger le sel et la farine . Ajoutez la levure , l ' huile et l ' eau tiède . Pétrir pendant 3 minutes avec une spatule .

Couper les saucisses en petits cubes et les incorporer , malaxer pendant une minutes à la main .

Laisser la pâte dans le saladier et recouvrir avec un torchon . Laisser reposer 20 minutes .

Fariner un plan de travail , aplatir la pâte et lui donner une forme ovale . Mettre une feuille de papier sulfurisée sur la plaque de four et y déposer la pâte , avec une spatule faire 4 entailles dans la pâte et les élargir une peu .

Saupoudrer d ' un peu de farine , couvrir avec le torchon et laisser lever 30 minutes .

Mettre un ramequin d ' eau dans le four et le préchauffer à 220 degrés .

Enfourner pendant 30 minutes .

Bonne dégustation ...

01/02/2017

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes

Ingrédients pour 4 :

  • 1 kg de belles crevettes
  • 100 g de farine
  • 150 ml de lait
  • 1 sachet de levure
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de persillade Maggi
  • Huile pour la friture

Préparez la pâte à beignets en avance

Mélangez la farine, la levure, le lait et l'oeuf battu dans un saladier, salez et poivrez

Versez la persillade

Mettre au frais au moins 1 heure

Pendant ce temps décortiquez les crevettes en laissant juste le bout de la queue

Faire chauffer l'huile

trempez les crevettes dans de la farine pour bien faire adhérer la pâte puis trempez les dans le saladier de pâte à beignets

Cuire dans l'huile chaude 2 minutes par face

Bien égoutter sur du papier absorbant

Dégustez chaud

29/01/2017
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