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24/11/2017

Le poulacre est un véritable plat local de Cheylade. D'ailleurs, chaque année, une fête lui est consacré.

Chair à saucisse : 250 g
Bouquet de feuilles de blettes : 1
Botte de persil : 0,5
Oignons : 2
Farine : 100 g
Oeufs : 3
Lait : 25 cl
Pruneaux dénoyautés : 8

Préchauffez le four à 180°C (th 6). Hachez finement les feuilles de blettes, le persil et les oignons.
Dans un saladier, mélangez la farine et les œufs puis versez le lait et incorporez le tout à la préparation hachée. Salez et poivrez.
Versez cette préparation dans un moule rond tapissé de papier sulfurisé puis répartissez les pruneaux. Enfournez pour 45 min.
Astuces et conseils pour Poulacre cheylades

Servez froid ou tiède accompagnée d’une salade de jeunes pousses.

24/11/2017

Les fans des trucs américains devraient l'essayer
La pumpkin pie ou la tarte à la citrouille est un dessert consommé durant les périodes de Thanksgiving et Noël, en Amérique du Nord. Depuis le 19ème siècle la pumpkin pie s'invite chaque année sur les tables de fêtes américaines.

Rouleau de pâte brisée : 1
Purée de potiron surgelée : 425 g
sirop d'érable : 3 cuil. à soupe
Oeufs : 3
Sel : 0,5 cuil. à café
Cannelle en poudre : 1 cuil. à café
Clous de girofle : 2
Noix de muscade moulue : 1 cuil. à café
Gingembre en poudre : 1 cuil. à café
Lait concentré non sucré : 30 cl

Laissez dégeler la purée de potiron à température ambiante. Ecrasez les clous de girofle et mélangez-les avec la noix de muscade, la cannelle et le gingembre. Préchauffez le four th. 7 (210 °C).
Déroulez la pâte, coupez–la en deux et tapissez un moule à manqué avec l’une des moitiés.
Mélangez la purée de potiron avec les œufs, le sel et les épices. Ajoutez le Golden Syrup et incorporez le lait. Versez dans le moule sur le fond de tarte. Recouvrez de pâte et enfournez 30 min. Servez tiède.

vous pouvez faire votre purée de potiron vous même ( fraiche cuite a la vapeur et mixé c'est pareil )

24/11/2017

La spanakopita est une tourte grecque à base d'épinards. À la différence de la traditionnelle tourte française qui est réalisée avec de la pâte feuilletée, la spanakopita est fait avec de la pâte filo.

Paquet de 12 feuilles filo : 1
Pousses d'épinards : 400 g
Feta : 300 g
Pignons : 100 g
Parmesan râpé : 50 g
Oeufs : 5
Citron : 1
Noix de beurre : 1
Noix de muscade râpée (un peu)
Filet d'huile d'olive : 1
Sel
Poivre du moulin


Faites griller les pignons à sec dans une poêle
2 Fouettez les oeufs dans un saladier avec 300 g de fêta émiettée, le parmesan râpé, le zeste râpé du citron, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajoutez les pignons grillés mélangez.
Faites tomber les épinards dans une grande poêle avec le beurre et un peu d'huile. Retirez tout l'eau de cuisson. Salez, poivrez et assaisonnez d'un peu de muscade. Ajoutez dans le saladier et mélangez.
Étalez une grande feuille de papier sulfurisé d'environ 50 cm de côté sur le plan de travail. Huilez-la avec un peu d'huile d'olive et un pinceau et déposez-y 4 feuilles de filo en les faisant se chevaucher pour qu'elles couvrent presque tout le papier. Huilez-les, salez et poivrez à peine et recommencez en faisant 3 couches de 4.
Transférez la feuille de papier sulfurisé avec les feuilles de filo sur la poêle vide en laissant les bords dépasser. Versez dedans le mélange aux épinards et étalez-le. Repliez les feuilles de filo par-dessus.
Faites chauffer la poêle à feu moyen quelques min pour cuire la base de la tourte puis enfournez dans un four préchauffé à 200 °C 15 à 20 min. Servez lorsque la tourte est dorée et croustillante.

24/11/2017

Recevoir un joli bouquet en rentrant chez moi 😘😘😘il est pour vous toutes plus particulièrement pour @LAETI17110 et @palmdeb merci les filles

24/11/2017

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 25

Ingrédients pour 6 :

  • pour 6 pots
  • 25cl de lait
  • 80g de chcolat noir absolu
  • 25cl de crème liquide
  • 1 oeuf entier
  • 1 jaune d'oeuf
  • 70g de sucre

1. Cassez le chocolat en petits morceaux dans un saladier. Faites le fondre au bain-marie. Faites chauffer la moitié de la crème dans une casserole puis versez-là sur le chocolat. Mélangez à la spatule.

2. Dans un autre récipient, mélangez les oeufs, le jaune et le sucre jusqu'à blanchiment de la préparation. Mélangez petit-à-petit avec le chocolat fondu, puis incorporez le lait et le reste de rème. Répartissez dans les pots.

3. Remplissez la base de l'appareil avec de l'eau jusqu'au niveau max.

4. Branchez la yaourtière, sélectionnez le mode dessert lacté et appuyez sur ok. Réglez le temps de cuisson à 25 min en appuyant sur la touche + -

Corfirmez en appuyant sur ok

5. Laissez refroidir et conservez au frais.

23/11/2017

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 25

Ingrédients pour 6 :

  • Pate brisé (du commerce)
  • 1 briquette de creme épaisse
  • 3 oeufs
  • 1 boîte de thon
  • 1 boite de champignon émincé
  • Sel
  • Poivre
  • Herbe aromatiques : basilic oregon ciboulette etc selon vos goûts (pas plus de deux)
  • Fromage râpé (j'utilise le rapé 3 fromages, je trouve qu'il gratine mieux)
  • Des olives vertes dénoyautées.

Je préchauffé mon four.

Je place ma pâte dans mon plat à quiche.

Je melange les ingredients ensemble sauf olive et râpé.

Je verse mon appareil sur la pâte.

J'ajoute mon râpé et je termine avec mes olives.

Cuisson environ 20 mns th. 5

Bon régal à vous 😋

23/11/2017

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 8 :

  • 550 g de chocolat noir (j'ai utilisé Noir Absolu Nestlé dessert)
  • 250 g de beurre
  • 150 g de poudre d'amende ou de praliné
  • 3 oeufs
  • 12 petits beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de sucre en poudre

Faire fondre le chocolat en morceau avec le beurre au bain marie à feu doux

Bien remuez et laissez refroidir

Mettre jaunes d'oeufs dans un saladier avec la poudre d'amande et bien mélanger

Ajoutez le chocolat un peu refroidi et le sucre vanillé

Mélanger le tout quelques secondes

Dans un autre saladier, montez les blancs en neige, ajoutez le sucre en poudre

Melangez délicatement les blancs en neige avec le chocolat et ajoutez les petits beurre émiettés

Versez le mélange dans un moule, couvrir de papier alu et mettre au frais pendant au moins 12 h (le mieux c'est de le faire le soir et de laissez toute la nuit au frais)

Démoulez le gâteau et saupoudrez de sucre glace

23/11/2017

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 :

  • 150 g de farine
  • sel
  • 50 g d'amandes en poudre
  • 60g de beurre
  • 100g de sucre
  • 1 jaune d'œuf
  • 2 c à s de jus d'orange fraîchement pressé
  • 1 c à s de zeste d'orange râpé
  • 125g de chocolat noir
  • Vermicelles en chocolat

Préparation

Tamiser la farine et une pincée de sel dans une grande jatte.

Incorporer le beurre en morceaux jusqu'à obtention d'une consistance granuleuse.

Ajouter les amandes en poudre, le sucre et le zeste d'orange râpé.

Mélanger le tout.

Ajouter le jaune d'oeuf légèrement battu et le jus d'orange jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Réserver au réfrigérateur 30 min.

Préchauffer le four th 6 (180°C).

Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur.

Découper les biscuits avec un emporte-pièce et les disposer sur la plaque en les espaçant

Faire cuire au four pendant 10 à 15 min.

Laisser refroidir les biscuits sur une grille.

Faire fondre le chocolat coupé en gros morceaux au bain-marie.

Napper les sablés de chocolat , ajouter des vermicelles en chocolat de couleur pour la décoration et laisser raffermir le nappage pendant 30 min.

22/11/2017

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 2 :

  • 1 pâte feuilletée +
  • 1 demi oignon +
  • 2 tranches de jambon +
  • 5 tranches de raclette +
  • 3 oeufs entiers +
  • un peu de crème (j'ai mis du lait car plus de crème) +
  • gruyère râpé +
  • sel +
  • mélange de poivres +
  • ciboulette
22/11/2017

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