Devenez Apérichef !

Les Apérichefs, C'Vous ! Les équipes du groupe Casino vous proposent de créer avec elles l'apéritif tendance de demain sous forme de produit que vous pourrez trouver en magasin. L'aventure commence par un casting. Nous sommes à la recherche de 10 Apérichefs créatifs. Pour poser votre candidature, c'est très simple, il vous suffit de proposer la recette de ce que vous aimez manger à l'apéro ou de partager votre idée d'apéro idéal.

Message déplacé vers la rubrique C'Vos idées pour une plus grande visibilité.
11/10/2013

Bonjour,

Voici un apéritif que j'affectionne: gambas avec une feuille de basilic dans sa feuille de brick.

Super simple à réaliser, découper des bandes de 7cm de feuille de bricks.

Placer une gambas décortiqué et cru à une extrémité.

Saler et poivrer.

Placer une feuille de basilic frais sur la gambas.

Badigeonner l'autre extrémité avec du jaune d'oeuf (pour le collant).

Rouler la gambas dans la feuille.

Frire le tout jusqu'à dorer.

Servir avec une petite sauce tomate piquante à côté dans laquelle ceux qui le souhaitent peuvent tremper.

Se mange nature aussi...

Voilà! à bientôt.

 

05/11/2012

Je vous propose un apéro sain, plein des bons éléments et gouteux!

 

Boulettes de lentilles

 

Boulettes de LentillesIngrédients:

  • 1 tasse de riz (ou quinoa, j'ai utilisé le riz complet de camargue)
  • 1 tasse de lentilles corail
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 petite tomate
  • 1 cc curry
  • 1 cc paprika douce
  • Persil frais
  • sel & poivre
  • sauce de yaourt (mélange yaourt, sel & poivre + menthe si vous désirez une touche de fraîcheur de plus)

 

Préparation


1. Cuire les lentilles et le riz

2. Hacher finement la tomate, les oignons et l'ail.

3. Chauffez du huile d'olive dans une poil, ajoutez les épices (curry, paprika doux, sel & poivre).

4. Ajoutez les oignons et les tomates. Cuire à feu moyenne pendant 3 minutes.

5. Ajoutez l'ail et cuir encore 1-2 minutes.

6. Égouttez le riz et les lentilles et laissez refroidir.

7. Mélangez tout dans un mixer pour obtenir une pâte ferme.

8. Formez des boulettes (laissez refroidir, ça se formera mieux)

9. Enfourner 20 minutes à 200 degrees. Ou, pour un effet plus croustillant, plongez dans une friteuse.

10. Dégustez avec la sauce yaourt. Bon appétit!

 

Étapes en photo:

DSC05594.JPGDans la poelle

MixerLes boulettes

31/10/2012

Une gamme de macarons et d'éclairs salés pour retrouver en coeur de repas les délices du dessert

Exemples de fourrages : crème de chèvre au miel avec des éclats de noix, pesto jambon cru, crème de tomates séchées et mozzarelle, foie gras et poire, roquefort et poire, guacamole, ...

Les couleurs des biscuits sont à assortir aux fourrages pour avoir des tons très vifs et frais   

26/10/2012

Prendre des tomates cerise, les couper à leurs extrémités (veiller a garder "le petit chapeau"), les vider et mettre dans un saladier l'intérieur de la tomate.

Faire cuire des oeufs,

Dans un saldier mettre les oeufs, ajouter l'intérieur de la tomate, du thon naturel, de la mayonnaise, saler, poivrer a votre convenance et y ajouter de la ciboulette et broyer le tout!

Remplir les tomates coupées de la préparation et fermer avec le petit chapeau!

et voilà des mini tomates fraicheur !

26/10/2012

Mon apéro fétiche, simple et rapide !! Comme ingrédients il faut des toasts grillés (pain au maïs, pain de seigle, pain de mie... en fait c'est comme on veut!), des carrés de Kiri et une boîte de sardines à l'huile. 

 

Dans un bol, mélanger le kiri et les sardines à la fourchette jusqu'à ce que ça soit homogène. Tartiner les toast avec la crème de sardines et déguster !! ça marche aussi très bien avec une salade verte! bon appétit!
24/10/2012

Mon idée est une petite boite aux couleurs du soleil où l'on pourrait trouver des tapas associant un légume (la courgette crue ou marinée) avec du jambon cru et de la feta... Fraicheur et saveurs sont alors au RDV !!!

Recette testée et approuvée de nombreuses fois...

 

Voici mon exemple de recette pour 6 personnes à adapter bien sûr !

 

12 tranches fine de jambon de Parme
Une belle courgette
300g de fêta

Coupez la fêta en bâtonnets de fait à ce qu'ils soient de la taille d'une tranche de jambon. Réservez.
A l'aide d'un couteau éplucheur, faites des fines tranches de courgettes.
Sur chaque tranche de jambon mettez une ou deux tranches de courgette de façon à tout recouvrir le jambon. Puis ensuite, mettez un bâtonnet de fêta et roulez le tout à l'intérieur.
Mettez ensuite dans un plat puis recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.


 

24/10/2012

grain de raisins (italia),dés de cheddar,tomates cerises,olives vertes,cheddar, faire avec des pics c'est super simple, dés d'ananas frais, fromage de chèvre, olive, dés de surimi  sur des pics, accompagnés de pistaches, de noix de cajou, super: superSmiley MDR

24/10/2012

autre idée:

concevoir un assortiment de petits mets d'apéritifs en vrac dans des poches congélées (comme celles des légumes en vrac)  de différentes formes et couleurs (mini-quiches, mini-pizzas, tartelettes, bisquits fourrés salés...etc..)

Le tout décongelable au micro onde en 2mn.

Une fois chauds les Pickies seraient présentés dans des saladiers, et les invités de votre apéro, se serviraient alors avec des fourchettes ou par des "piques" en bois.

avantages à cela:

On adapte les quantités en fonction du nombre de personnes (on pourrait créer des poches de Pickies de 1, 2, voire 4kg )

Possibilité de conservation longue

Format economique

Préparation simple pour des mets d'apéritifs chauds, même les hommes pourraient le gérer Smiley MDR

Pouvoir à terme proposer des Pickies salés et sucrés.

 

24/10/2012

alors me voilà avec une nouvelle idée pour les apéritifs certains produits comme le saucissons sont prpoposés sous formes de plateaux et je trouverais intéressant ce type de préparation pour une gamme plus large par un exemple:

un plateau charcuterie qu i proposerait , divers type de jambon (cru, aoste), de saucissons(nature ,aromatisés, chorizo, à l'ail) en rondelles ou en petit batonnet.

un plateau qui réunirait des tranches de paté de foie, de campagne, des terrines, des musse de foie, des mousse de canard

un plateau fruit de mer  qui réunirat crevette, moules, tarama, surimi, oeufs de lymps  avec des petites sauces! 

23/10/2012

Les petites brochettes:

Couper des carrées de fromages (gruyères,hollande,gouda),ensuite prendre des petites tomates cerises,piquer les fromages différents avec les petites tomates et saupoudrer de sel de celeri

Toast de chevres chauds:

Prendre du pain platines ,couper les en deux en diagonale,tartiner de chevres avec une petite pointes de miel et passer les aux fours

22/10/2012

J'adore

tout ce qui est petites verrines de toutes sortes, donc je vois bien au rayon surgelé diverse recettes du genre:

mascarpone/saumon

mousse de petits pois/betterave

mousse d'avocat/crevette

mousse de saumon/brocolis

vendu en lot mix '( 2 de chaque sortes) et séparés

mais aussi des mini quiches, minis pizzas, minis tartelettes salées qui sont toujours utiles en cas d'invité surprise!

22/10/2012

salade

tomate

faire revenir des lardons les déposer sur la salade

rondelle de pain

rondelle de chevre + chapelure

10minutes au four

et génial!!!

20/10/2012

Pour l'apéritif, j'aime les choses simples mais originales :

 - des pruneaux entourés avec du bacon grillé

 - des tomates cerises trempées dans du caramel sur lequel on peut y ajouter du sésame grillé ou des pistaches concassées

 - des cuillères avec du gacamole, une crevette et un peu de parpika

 - des blinis fait maison avec une mousse de thon (fromage frais, thon, échalotte, ciboulette)

 - des blinis fait maison avec un peu de fromage ail et fines herbes, une petit morceau de saumon fumé, le tout chauffé au four

 - des petites tarelettes façon quiche lorraine

 - des tartelettes au saumon, curry, aneth

 - des croissants au jambon 

 - des feuilletés au fromage

 - un roulé aux épinards, fromage ail et fines herbes et saumon fumé

 

J'espère que ces petits apéritifs vont vous intéresser!

 

Camille

18/10/2012

Une idée qui vient d'Asie: des chips de fruits!

Préparées avec de délicieux fruits exotiques (fruit du jacquier, du tarot, de bananes...etc) elles sont très croquantes et très peu grasses et ont un succès fou auprès de mes amis lorsque je les rapporte du Vietnam...

Ne serait-il pas possible d'en inventer avec des fruits qui poussent en France? Je suis sûre que ça n'est pas très difficle de mettre au point.

Il y a bien déjà ces fruits secs que l'on trouve dans les cacahouettes, mais personnellement je ne suis pas fan: les chips de fruits sont bien plus craquantes!

Et pour ceux qui préfèrent le salé, avez-vous déjà goûté aux pois chiches grillés au four avec de l'huile d'olive, des oignons et des épices? Un vrai délice...

 

 

18/10/2012
Pour 4 personnes ; 5 cornichons , pains grilles fines tranches, 4 filets d'anchois,1 gousse d'ail,8 capres,1demi carotte,3c mayonnaise;oignon mixé avec caotte,ail,capres .melanger le tout,ajouter piment toaster le tout
18/10/2012

Pourquoi ne pas créer des barquettes contenant des oeufs fourrés de différentes saveurs et de différentes textures.

ces oeufs  (qui n'en sont pas réellement)  seraient dégustables chaud (passage au micro ondes) ou frais.

Leur forme  serait en plastique ou en matière comestible.

il seraient servis individuellement dans des coquetiers.

pour les textures et les saveurs:

j'imagine bien:

Une mousse de foie gras

des emulsions

des flans

des gelées aux légumes

des mélanges croquant

et des saveurs classiques mais présentés dans ces oeufs (mini quiche, mini pizza....etc...)

 

on pourrait alors créer des boites panachées de ces saveurs, de 4/6 voire 12 oeufs.

 

 

13/10/2012

j'aimerais pouvoir retrouver en version salée la fameuse pièce montée des mariages pour changer un peu des pains surprise  

avoir des chous farcis proposés en frais ou en surgelé que je pourrais acheter tout prêts ou à farcir avec les farces fournies à présenter empilés comme une vraie pièce montée

idées de farces colorées et succulentes : mousse de fromage de chèvre, éclat de poires et d'amande dans une mousse au roquefort, tarama pour la couleur rose, tapenade ...   

11/10/2012

Si j’ai bien compris, il faut suggérer des idées d’apéritifs qui nous plaisent, qui pourraient être vendus en grande surface et qui n’existent pas déjà est-ce bien cela ?

 

Dans ce cas, les biscuits apéritifs, nems, fromages de terroir, rillettes en tout genre, tarama, bouchées surgelées, légumes crus coupés, … sont déjà proposés dans le commerce.

 

D’autres idées sont plus difficiles à conserver sans qu’ils perdent leur croquant ou leurs qualité gustative : toasts en tout genre, apéritifs chauds, mousses ultra légères, …

 

Si un plateau frais est commercialisable, voici quelques idées avec différentes formes, couleurs et saveurs afin de plaire au plus grand nombre :

 

-         roulade de saumon fumé (au aumônière) au fromage frais et ciboulette (cuillère apéritive)

-         roulade d’omelette aux champignons de Paris relevée d’une point d’huile de truffe noire (piquée)

-         crème brûlée froide au foie gras dans (petit ramequin)

-         verrine de thon avec morceaux de pommes granny smith (verrine)

-         mini brochette de volaille au miel et au sésame (brochette)

-         mini crème vichyssoise (verrine)

-         petite madeleine au jambon et mozarella

 

 

10/10/2012

Ce que je fais aussi personnellement à la maison à partir des légumes du jardin (pour avoir des légumes "mini", il suffit de les cueillir plus tot) :

- mini carottes crues à fanes

- mini radis crus

- petites tranches de concombre

- mini poireaux cuits

Sans artifices, éventuellement une sauce d'accompagnement au yaourth avec des épices (cumin, curry, anis,...) pour tremper dedans.

 

Un délice bien équilibré !

 

10/10/2012

Voilà mon avis :

- généralement on voit des fromages frais sans trop de goût parsemés d'herbes de provences basiques. --> J'aimerais plutôt voir du goût avec du fromage de chèvre et des épices originales comme le cumin, le fenouil, la cannelle...

- Proposer quelque chose avec des graines : courge, tournesol, lin brun, pavot,...

- Eviter les apéritifs trop gras (huile, beurre, crème)

 

Pourquoi pas proposer des verrines de soupes ou purées parsemées de graines et d'épices :

- concombre / graines de fenouil,

- carotte / cumin,

- melon / cannelle,

- tomates / pavot,

- poivrons jaunes / ...

On aurait des mélanges de couleurs, de goûts, avec des produits simples sans colorants et très légers.

 

On peut y ajouter (dans le même paquet et pour les gourmands) des mini tartines grillées avec du fromage de chèvre d'origine française parsemés de noix.

 

Rien que d'y penser j'ai le ventre qui gargouille !!!

 

Sur ce, bon appétit, héhé !

10/10/2012

rillettes thon 

rillettes maquereau

rillettes sardines

avec chacune d'elle on peut ajouter les memes ingredients: ciboulette, persil, petits oignons blancs, capre, citron, fromage frais, basilic...

pratique et pas cher!

Accompagner les rillettes avec des batonnets de courgettes!

10/10/2012

On peut faire un nombre infini de variantes de cake salés, un produit sympa à proposer à l'apéro! On pourrait imaginer des recettes originales (chorizo, poivron, feta par exemple), toutes prêtes en frais ou en surgelé...

10/10/2012

Je fais des roulés de magret fumé avec un boursin salade et apéritif que je fixe avec un cure dents et au bout je mets une tomate cerise! effet garanti c'est frais, c'est savoureux!

08/10/2012

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Les 3 recettes élues sont : chèvre ciboulette, chorizo tomate et saumon citron !

Posté par Christelle le 11/02/2013