Les plats

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Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 2 :

  • 300 gr aiguillettes de canard
  • 1 verre de riz basmati
  • Quelques châtaignes
  • 1 boîte de poivrons au piment d'espelette de Cassegrain
  • Une cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
  • 2 pommes de terre

Faîtes cuire 2 pommes de terre à l'eau et un verre de riz basmati dans une autre casserole.

Faîtes revenir les aiguillettes de canard dans l'huile d'olive dans une poêle, quand elles sont dorées, ajoutez une grosse poignée de châtaignes coupées en morceaux... laissez cuire 15 minutes. Ajoutez les pommes de terre cuites coupées en morceaux, assaisonnez et laissez 10 minutes à feu doux. Pendant ce temps, faîtes réchauffer les poivrons au piment d'espelette et ajoutez le riz basmati... Quand tout est prêt, dressez l'assiette et dégustez !

09/10/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 25

Ingrédients pour 4 :

  • 800 g de côtes de blettes
  • 100 g d' Allumettes Nature
  • 1 cube KUBor
  • 100 g de gruyère râpé
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème liquide
  • 500 ml d' eau

Préchauffez votre four Th.7/8 ( 220° C). Lavez les côtes de blettes (moi j'utilise aussi bien le vert que le blanc, toute la branche émincée) et émincez-les. Diluez le cube Kubor dans l'eau chaude.

Battez les œufs avec la crème et ajoutez Kub Or dilué. Répartissez les Allumettes dans un plat à gratin, ajoutez les blettes et versez le mélange à base de Kub Or. Parsemez de gruyère râpé.

Laissez cuire 25 minutes environ.

20/09/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 45

Ingrédients pour 4 :

  • Ingrédient 1Smiley tirant la langueate brisée
  • Ingrédient 2:crème fraîche
  • Ingrédient 3Smiley tirant la langueot de ratatouille

Instructions Dans un moule : 1 pâte brisée, étaler un petit pot de crème fraîche.

Versez un pot de ratatouille cuisiné.

Poivrez.Parsemez de gruyère râpé

3/4 heure de cuisson

19/09/2017

Temps de préparation : 15mm

Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 4 :

  • viande de veau coupée en morceaux
  • courgettes
  • poivrons, aubergines
  • tomates
  • ails
  • oignons,
  • sel poivre
  • Ingrédient 2
  • Ingrédient 3

Instructions faire revenir la viande, puis les oignons émincés, ajouter tout les légumes préalablement coupés, le sel et le poivre et ajouter de l'eau (pas trop car les légumes rendent du jus) surveiller la cuisson en remuant de temps en temps..

15/09/2017

Temps de préparation : 10mm

Temps de cuisson : 10mm environ

Ingrédients pour 4 :

  • escalope de dinde ou poulet
  • tomates noires
  • jambon de Paris
  • des crêpes varps
  • pommes de terre à la sarladaise
  • laitue ou sucrine, sel poivre
  • Ingrédient 2
  • Ingrédient 3

Instructions coupez les viandes en petits morceaux, faire dorer avec les pommes de terre (à la graisse d'oie salez et poivrez. coupez une tomates en petits morceaux et pareil pour la salade. garnir les warps et roulez les..manger chaud..

15/09/2017

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30mm

Ingrédients pour 4 :

  • deux tomates
  • une pâte brisée toute prête U
  • crème fraîche
  • deux oeufs
  • huile d'olive
  • sel poivre
  • ai basilic ciboulette
  • fromage râpé et un peu de fromage aux fines herbes
  • Ingrédient 3

Coupez les tomates en morceaux, les faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soient ramollies

déroulez la pâte toute prêtes, récupérer si necessaire les petits bouts de pâte qui dépassent..roulés et cuits à part ils pourront être des petites allumettes pour tremper dans une crème dessert.

Une fois les bords de votre pâte à quiche bien égalisés; y mettre les tomates fondantes, sapoudrez de basilics de ciboulette, poivrez mettre un filet d'huile d'olive et quelques morceaux d'ail, coupés en petits morceaux..battre les oeufs et la crème, salez, mettre sur les tomates, et ajoutez un peu de fromage râpé..faire cuire à four à 180..

laissez la cuisson embaumer votre maison, ça sent bon.;et régalez-vous.

14/09/2017

Temps de préparation : 8

Temps de cuisson : 12

Ingrédients pour 1 :

  • 3 galettes de riz
  • 200 gr de riz thaï cuit
  • 1 tranche de poivrons vert et jaune
  • 3 tranches de jambons
  • épices mexicaine et espagnol

Instructions :

• Dans une poêle faire cuire le jambons et les poivrons tous couper en petit cubes sans ajout de matière grasse et y rajouter les épices 3 min après tout en remuant. Dès que ceci sont cuit (c'est-à-dire lorsque le jambon a un peu grillé mais pas trop) retiré du feu et les déposer sur du papier absorbant.

• Dans un bol y verser le riz ainsi que la préparation de jambons et poivrons (essayer d'équilibrer pour pas qu'il y ait trop de riz et peu de jambons/poivrons)

• Dans une assiette plate y verser de l'eau tiède et y plonger une à une les galettes de riz quelques secondes puis la déposer sur un torchon ou une assiette pour y mettre la garniture au rebords puis rouler 1 fois et rabattre les 2 côtés de la galette pour ainsi la rouler jusqu'au bout.

Réservées aux frais ou bien déguster maintenant.

13/09/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 30

Ingrédients pour 4 :

  • Ingrédient :
  • 500 gr pâtes (macaroni)
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 oignon
  • 1 tomate fraîche
  • 400 ml coulis tomate
  • 1 sucre
  • 1 steak haché
  • Sel,poivre
  • Herbe de Provence (ou autre)

Instructions :

• mettre l'eau dans une casserole avec du gros sel. Dès ébullition y plonger les pâtes et les faire cuire 12-15 min. Remuer de temps en temps pour ne pas que les pâtes colles.

Dès les pâtes cuites les mettre dans une passoire, les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson puis les égoutter et les mettre dans un plat avec de l'huile d'olive.

• SAUCE : mettre dans une grande poêle à grand rebord ou casserole 4 cuillère à soupe d'huile d'olive. Une fois l'huile chaude y mettre le demi oignon et poivrons rouges couper en petit dé avec du sel. Dès que ceci sont cuit (c'est-à-dire quand les oignons sont translucide et le poivrons ramolis) y rajouter la tomate elle aussi couper en cube.

Compter 4 min avant d'y rajouter le coulis de tomate ainsi qu'un carré de sucre encore un peu de sel. Y rajouter un steak haché déjà cuit puis du poivre et les herbes. Laisser cuire à feu très doux pendant 3 min.

C'est prêt.

11/09/2017

Temps de préparation : 15mm

Temps de cuisson : 30mm

Ingrédients pour 2 :

  • Ingrédient 2 escalopes de poulet
  • 150 grammes de chair à saucisses
  • un oeuf, quatre poivrons,fine chapelure de pain tipiak, une gousse d'ail, un oignon deux carottes, huile d'olive,ciboulette et paprika ou coriandre, sel et poivre
  • Ingrédient 3

faire peler les poivrons au four, pendant ce temps mélanger les deux viandes, les épices, faite revenir et dorer les oignons coupés en fines lamelles, ajouter la gousse d'ail coupée en petit morceau, l'oeuf,sel et poivre..Mixer et fourrez les poivrons, en ajoutant un filet d'huile d'olive et la chapelure..mettre à cuire..

09/09/2017

Temps de préparation : 1h30

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 :

  • 600g d'aubergines en grosses tranches
  • 1CS de gros sel
  • 1CS d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 1 poivron rouge en cubes
  • 1 gousse d'ail pilée
  • 500g de bœuf haché
  • 2CS de concentré de tomates
  • 125ml de vin rouge La Villageoise
  • 400g de tomates pelées en boite
  • 1 bouquet de basilic
  • 1CS d'origan
  • 500ml de bouillon de volaille
  • 500ml de lait
  • 170g de polenta Alpina Savoie
  • 150g de mozarella coupée en dés

Mettre les aubergines dans une passoire, les saupoudrer de gros sel et laisser dégorger au moins 1 heure. Les rincer sous l'eau froide et les égoutter dans du papier absorbant.

Faire chauffer l'huile dans un faitout pour y faire revenir l'oignon, le poivron et l'ail.

Faire ensuite colorer la viande à feu vif avant d'ajouter le concentré de tomates. Remuer sur le feu puis verser le vin. Laisser évaporer environ 5 minutes.

Incorporer les tomates avec leur jus, porter à ébullition puis laisser frémir 15 minutes sans couvrir.

Retirer le faitout du feu. Quand le liquide est presque évaporé, incorporer 1/4 du basilic ciselé et l'origan.

Préchauffer le gril du four et faire dorer les aubergines sur une plaque de cuisson légèrement huilée.

Sortir les aubergines et mettre le four sur 180°C.

Porter à ébullition le bouillon et le lait dans une casserole et verser progressivement la polenta en remuant constamment puis laisser frémir 10 minutes, sans cesser de remuer, pour qu'elle épaississe.

Dans un plat à gratin, disposer en couches la moitié des aubergines et la viande hachée, puis le reste des aubergines et de viande hachée.

Parsemer de feuilles de basilic avant de couvrir le tout le polenta.

Saupoudrer de mozzarella et faire gratiner 20 minutes dans le four.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

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06/09/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 10

Ingrédients pour 4 :

  • 300g de porc (j'ai pris des escalopes)
  • 2CS d'huile d'arachide
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 360g de haricots verts très fins coupés Ederki égouttés (soit 1 bocal)
  • 7 à 8 feuilles de chou chinois
  • 50ml de sauce barbecue Teriyaki au miel Kikkoman
  • 50ml de sauce soja sucrée Kikkoman

Laver, épépiner et couper en lanières les poivrons. Réserver.

Émincer l'oignon. Réserver.

Laver et essorer les feuilles de chou chinois puis les couper en fines lanières. Réserver.

Égoutter les haricots verts et réserver.

Couper les porc en tranches très fines.

Faire chauffer 1CS d'huile d'arachide dans un wok pour y faire dorer la viande de toutes parts. Réserver dans une assiette.

Verser le reste d'huile dans le wok et y faire dorer l'oignon puis ajouter les poivrons et les haricots verts (les poivrons doivent rester croquants).

Remettre la viande dans le wok avec le chou émincé.

Mélanger la sauce barbecue avec la sauce soja et les verser sur la viande en remuant vivement.

Servir bien chaud.

Régalez-vous Smiley heureux

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06/09/2017

Temps de préparation : 30

Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 4 :

  • 600 gr de filet de cabillaud
  • 2 c à s de purée d'oignons
  • 2 c à c de purée d'ail
  • 1 c à c de harissa
  • 1 c à c 1/2 de curcuma
  • 1 c à c 1/2de paprika
  • 1 c à c 1/2 de cumin en poudre
  • 2 œufs
  • 2 à 3 c à s de chapelure
  • 2 petites c à s de câpres
  • 200 gr de gruyère râpé
  • sel et poivre
  • 1 noisette de beurre
  • huile de friture

Faire cuire les filets de poisson à la poêle dans la noisette de beurre. Pendant ce temps mixés très finement l'oignon et l'ail. Quand les filets de poisson sont cuits, les émietter à la fourchette et y ajouter tous les ingrédients dans l'ordre, bien malaxer afin de bien mélanger.

Faire chauffer la friture et après avoir former des galettes avec les mains les plonger dans l'huile chaude, les retourner pour qu'elles cuisent des deux côtés, Quand elles sont bien dorées les égoutter sur du papier absorbant.

Servir chaud

01/09/2017

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 6 :

  • Ingrédient 1
  • Ingrédient 2
  • Ingrédient 3

Bonjour, la Saison est parfaitement appropriée pour récolter les légumes de frais de Nôtre jardin où d'un maraîcher.

Instructions

• 8 tomates

• 4 courgettes

• 2 aubergines

• 2 oignons jaunes

• 1 poivron

• 2 gousses d'ail

• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive

• thym, laurier

• sel, poivre

• 25 cl de crème liquide

• 2 jaunes d’œufs

• 125 g de comté râpé

Préparation :

. Faites revenir l'oignon,

. Débitez les légumes en petits dés

. Incorporer les légumes dans la casserole en y ajoutant un peut d'eau,

. Faîtes mijotez avec une petite branche de thym et 1 ou 2 feuilles de laurier sauce, ainsi que 2 gousses d'ail,

. Y ajoutes un peut d'huile d'olive, crème liquide et 2 jaunes d'oeufs,

. Incorporer une pincée de sel et poivre.

Le tout durant 45 minutes à feux doux.

Plat

.Vider le contenu dans un plat assez haut,

. Etalez à la surface le Comté râpé,

. Mettez au four à 160 °,

Une fois le râpé fondu et légèrement grillé sortez le (15 minutes +/- ).

Avec les produits actuels de Saison, c'est une tuerie.

Bon Appétit

04/08/2017

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 35

Ingrédients pour 4 :

  • - 3 courgettes,
  • - 1 oignon,
  • - 1 boîte de tomate pelées et concassées (400 g),
  • - 6 à 8 feuilles de lasagne,
  • - 2 crottins de chèvre,
  • - gruyère râpé,
  • - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparation:

1. Pelez et émincez finement l’oignon.

Épluchez les courgettes et les couper en fines rondelles.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y revenir les légumes.

Salez et poivrez. Laissez cuire environ 15 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Dans un plat à gratin (le mien fait 28 x11 cm), déposez une couche de tomate puis déposez deux feuilles de lasagne.

Alternez ensuite les couches de courgettes, du fromage de chèvre émietté, tomates et lasagnes jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminez par une couche de courgettes.

Saupoudrez de gruyère râpé.

3. Faites cuire 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C.

Servez chaud.

Bon appétit !!!

01/08/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 20

Ingrédients pour 4 :

  • 2 carottes
  • 1 aubergine
  • 1 poivron
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 2 CS de polenta
  • 2 CS de flocons d'avoine
  • 2 CS de parmesan
  • 1 poignée d'algues séchées
  • (herbes de provence, poivre, curry, gingembre, cumin, curcuma)

- Arrosez d'eau bouillante la polenta, les flocons d'avoins et les algues et laissez reposer.

- Lavez les légumes, égrainez-les et détaillez-les en tranches dans la longueur.

- Pelez et émincez l'oignon.

- Cuisez à la vapeur 10 min les aubergine, courgette, carotte et poivron.

- Faites griller à sec dans une poêle l'oignon.

- Dans un plat à gratin, répartissez les tranches de tomate et l'oignon grillé, parsemez d'épices au choix.

- Recouvrez harmonieusement de tranches de légumes, en ajoutant régulièrement quelques pincées d'épices.

- Couvrez du mélange de céréales et d'algues, puis saupoudrez de parmesan.

- Enfournez à 180° sous le grill ou fonction "gratin" 10 min, le temps que le crumble dore et le parmesan gratine.

Dégustez chaud ou froid avec une belle salade mêlant fruits frais, secs et crudités.

31/07/2017

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 30

Ingrédients pour 2 :

  • Ingrédient 1
  • Ingrédient 2
  • Ingrédient 3

InstructionsCoupez les oignons assez fins et faites-les revenir à la poêle dans un peu d'huile (remettez un peu d'eau au fur et à mesure) jusqu'à ce que les morceaux soient blonds.

Coupez les escalopes de poulet en dés, ajoutez le miel et la moutarde et le sel/poivre, ainsi que les oignons.

Faites cuire au four en papillote à 200°C (thermostat 6-7). Les 5 dernières minutes, ouvrez la papillote et faites dorer en mélangeant de temps en temps.

Note de l'auteur

Accompagnez de riz ou pâtes et de champignon

25/07/2017

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 1h

Ingrédients pour 4 :

  • 250g de boeuf haché (j'ai mis 350g)
  • 200g de haricots rouges (en conserve)
  • 200g de tomates entières (en conserve)
  • 100g de cheddar râpé
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 carotte
  • 1 bâton de céleri
  • 1 poivron rouge
  • 1CS de vinaigre de vin rouge
  • 1cc de cumin moulu
  • 1cc de cannelle moulue Spigol
  • 1/2 cc de piment moulu
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • 15cl d'eau
  • 4CS de yaourt nature non sucré (facultatif en accompagnement) (je n'en ai pas mis)
  • Huile d'olive
  • sel, poivre (j'ai utilisé le poivre aux épices Spigol)
  • 8 panadillas

Hachez finement l'oignon, l'ail, la carotte, le céleri et le poivron.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole, ajoutez les légumes hachés, le piment, le cumin, la cannelle, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.

Laissez mijoter une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez les haricots rouges égouttés et rincés, ainsi que les tomates que vous pouvez briser avec le dos d'une cuillère en bois.

Versez 15cl d'eau, ajoutez le boeuf haché et le vinaigre, brisez les gros morceaux de viande, salez et poivrez.

Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux, couvrez partiellement et laissez mijoter pendant 1 heure environ en remuant de temps en temps.

Le mélange doit avoir légèrement épaissi et réduit.

Préchauffez le four à 180°C.

Garnissez, à l'aide d'une cuillère, les panadillas de chili **bip** carne, parsemez-les de cheddar râpé et enfournez pour 5 minutes, jusqu'à ce que les chaussons soient légèrement dorés et que le fromage ait fondu.

Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre.

Servez les tacos bien chauds garnis de coriandre, avec un peu de yaourt parsemé de piment.

Régalez-vous Smiley heureux

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Recette tirée du livre " Les Tacos, faciles et sympa à partager "

18/07/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 35

Ingrédients pour 6 :

  • 1 pâte brisée Francine
  • 4/5 tomates
  • 200 gr de lardons
  • 1 bûche de chèvre
  • Graine de courge
  • Thym

Préparez la pâte selon les indications de la boite, y ajouter du thym frais et des graines de courges. Étalez la pâte, puis la mettre dans un moule, coupez l'excédent de pâte et la faire précuire 10 min à 180 degrés.

Pendant ce temps, faîtes précuire vos lardons (pour enlever le gras), découper des rondelles de tomates et de chèvre.

Étalez l'excédent de pâte et découpez des feuilles pour la décoration.

Sortez la pâte du four, étalez les lardons puis dessus les rondelles de tomates et de chèvre en rosace et enfin les feuilles de pâte pour la décoration.

Saupoudrez de Thym frais et de piment d'espelette et mettre au four pour 25 min à 180 degrés.

En décoration, vous pouvez ajouter des olives vertes (ou noires).

Bon appétit !

17/07/2017

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 50 min

Ingrédients pour 6 :

  • Ingrédient 1: 50g de beurre
  • Ingrédient 2 : 60g de farine
  • Ingrédient 3: 150g de gruyère
  • Ingrédient 4 : 4 œufs
  • Ingrédient 5 : 300g de lait
  • Ingrédient 6 : 1 pincée de noix de muscade
  • Ingrédient 7: 1/2 c à café de sel
  • Ingrédient 8 : 2 pincées de poivre
  • Ingrédient 9 : 100g de crème fraiche

Instructions : Préchauffer le four à 180°C . Beurrer 6 petits moules individuels .

Mettre les œufs, la farine, le lait, le beurre, la noix de muscade, sel et poivre faite chauffer 3min.

Ajouter le gruyère râpé et la crème fraiche et mélanger. Verser la préparation dans les moules préparés et enfourner 35à 40 min à 180°C . Servir chaud éventuellement accompagné d' une salade verte.

14/07/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 40

Ingrédients pour 6 :

  • Ingrédient 1 boite de thon X2
  • Ingrédient 2 oeufs x4
  • Ingrédient 3 gruyère râpé 50g
  • Ingrédient 4 crème fraîche liquide 20 cl
  • Ingrédient 5 sel et poivre

Instructions: Faire la préparation de la pâte Francine puis, la mettre dans un moule a tarte.

Dans un saladier mélanger les oeufs, le gruyère, la crème, le sel et poivre.

Dans le fond de tarte étaler le thon puis verser la préparation du saladier part dessus. Y ajouter du gruyère râpé dessus.

Cuire a 180° pendant 40min. Et régalez vous !

12/07/2017

Temps de préparation : assez long

Temps de cuisson : en tout 30mn

Ingrédients pour 4 :

  • 500 gr de poisson
  • 1 kg de pommes de terre
  • 75 gr de chorizo
  • 3 oignons rouges
  • 75 gr d'olives noires dénoyautées
  • 2 c à s de purée de tomates
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 10 cl de vin blanc sec
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • 1 petit piment de Cayenne (facultatif)

Pelez les pommes de terre et coupez-les en 6 morceaux. Dans une casserole d’eau bouillante, faites-les cuire 15 minutes (elles ne doivent pas être tout à fait cuites), puis égouttez-les.

Entre temps, pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Taillez le chorizo en petits dés et le poisson en morceaux.

Dans une casserole huilée à feu moyen, faites cuire les oignons avec le chorizo pendant 3 minutes. Versez le vin blanc ajoutez le piment et laissez réduire. Ajoutez la purée de tomates, poursuivez la cuisson en mélangeant 1 minute, puis incorporez les olives. Ajoutez le bouillon de légumes, les pommes de terre et les morceaux de poisson, puis remuez. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux. Servez bien chaud.

Personnellement je prends des gros maquereaux et j'en tire les filets car mon compagnon n'aime pas les arêtes, mais normalement on les coupe en tronçons

Bon appétit !

03/06/2017

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 10

Ingrédients pour 4 :

  • - 200g farine semi-complète blé T65
  • - 100g farine sarrasin
  • - 1 sachet levure boulanger
  • - 20cl eau
  • - 200g cocktail de fruits de mer pêche durable MSC
  • - coulis de tomate
  • - 2 gros champignons
  • - 3 cornichons
  • - 30g comté 18 mois
  • - thym, romarin, vinaigre de vin rouge, poivre, gingembre en poudre, herbes de provence, paprika, cumin

- Mettre les farines dans le bol d'un robot ou un saladier.

- Creuser un puits au centre, y verser la levure et l'eau aux 3/4.

- Pétrir fermement à la main ou lancer le robot à vitesse lente, en surveillant la texture. Ajuster au fur et à mesure les quantités d'eau et farine (j'ai rajouté jusqu'à 5cs de farine et 3 d'eau pour obtenir une consistance équilibrée).

- Ramasser en une boule bien souple et non collante.

- Couvrir d'un linge propre, laisser lever idéalement toute la nuit dans un endroit tiède.

- Assaisonner le coulis de tomate avec les épices, le vinaigre et les herbes de provence.

- Décongeler rapidement les fruits de mer.

- Aplatir au rouleau la pâte, recouper les coins et "reconstituer" la forme arrondie ou ronde de la pizza sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé ou huilée.

- Napper la pâte de coulis, Répartir les champignons coupés en fines lamelles, les cornichons en rondelles et les fruits de mer. Parsemer de lamelles ou dés de comté.

- Enfourner 10 min en surveillant la cuisson, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

- Parsemer de thym et romarin.

- Servir bien chaud ou froid avec une salade ou à l'apéro.

30/05/2017

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 20

Ingrédients pour 4 :

  • -150 g de riz
  • - 1/4 De choux fleur
  • - 4 tomates
  • - 1 laitue
  • - 4 tranches de jambon
  • - 2 cuilleres à Cafe d'épices tandoori
  • - 2 cuillères à cafe De basilic
  • - sel , poivre
  • - 4 cuillères à soupe de vinaigrette au citron

Faites cuire le riz 10 min dans de l eau bouillante.

Detaillez le choux-fleurs en petit bouquet , ét faites le cuire 10 min dans De l eau bouillantes salée .

Une fois cuit écoutez le tout ét laissez refroidir Dans un saladier .

ajoutez 2 tomates coupées en petits cubes .

Puis les épices tandoori ét La vinaigrette .

Salez et poivrez .

Melangez bien .

A l aide d un emporté pièce , placé au centre de l assiette, déposez la salade de riz .

Placez autour les feuilles de laitue , ét les tomates en tranches restantes .

Ainsi que le jambon .

Saupez De basilic et d un peu de vinaigrette .

14/05/2017

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 5 à 10 minutes

Ingrédients pour 4 :

  • 8 Oeufs
  • 200g Comté rapé
  • Sel / poivre
  • Basilic

Battre les oeufs avec le comté, sel et poive.

Verser dans une poêle laisser cuire 5 minutes

Parsemer de quelques feuilles émincées de basilic

Servir

Suggestion d'accompagnement : Tomate ou mâche avec un filet de vinaigre balsamique

11/05/2017

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 40

Ingrédients pour 6 :

  • • 150 g de thon à l’huile
  • • 150 g de tomates coupées en dés
  • • 100 g de pommes de terre charlotte coupées en dés
  • • 2 œufs entiers + 2 jaunes
  • • 25 cl de lait
  • • 25 cl de crème liquide
  • • 1 c à s rase de Maïzena
  • • ½ bouquet de ciboulette
  • • sel, poivre

Préchauffer le four à 240° ou th 8.

Dans un saladier, battre les 2 œufs entiers avec les 2 jaunes.

Incorporer le lait, la crème et la Maïzena.

Saler, poivrer.

Ajouter la ciboulette ciselée et le thon émietté.

Puis ajouter les dés de tomates et de pommes de terre en les répartissant.

Beurrer un moule de 25 cm de diamètre.

Le saupoudrer de chapelure.

Verser la préparation dans le moule.

Placer au four et laisser cuire 30-40 mn.

Servir chaud ou froid avec une frisée à l’huile d’olive parfumée d’une pointe d’ail.

21/04/2017

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 2 :

  • Deux noix de coco entières ( on en trouve chez tang et dans les supermarchés asiatiques)
  • Un beau morceaux de bœuf ( tende, noix, faux filet)
  • Pâte de curry rouge
  • Feuilles de citron kaffir ( on en trouve des congelées)
  • Citronnelle ( un bâtonnet)
  • Une brique de lait de coco
  • Un poivron rouge
  • Poudre de cacahuètes ( il suffit de mixer des cacahuètes)
  • Un oignon rouge

Commencer par mettre dans un wok un fond d'eau, mes feuilles de citron kaffir, le batonnet de citronnelle et deux cuillères de pâte de curry rouge à feu doux pensant 20 minutes.

En attendant ouvrir la noix de coco afin de s'en servir comme récipient. Moi personnellement je le fais au gros couteau en insistant mais je suis sûre qu'une meilleure technique existe.

Ajouter les poivrons et la viande coupés en lamelle, retirer les feuilles de citron kaffir et le bâtonnet de citronnelle.

Mettre tout le lait de coco et monter le feu. Ajouter les oignons en lamelles et laisser cuire 5 minutes

On remplie les noix de coco et on saupoudre de cacahuètes et voilà c'est prêt ! Et ça fait son effet

16/04/2017

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 :

  • 5 grosses cuisses de poulet
  • 1 oignon
  • 7 Pommes de Terre
  • 1 barquette de lardons
  • 1/2 St Nectaire
  • 1 boîte de champignons
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 bouillon de légumes

Faites cuire vos cuisses de poulet au four avec des herbes. Pelez vos pommes de terre et faites les cuire dans une casserole d'eau avec du bouillon de légumes.

Pendant ce temps, émincez l'oignon . Faites revenir les lardons ,les réservez . Faites revenir l'oignon et les champignons dans la même poêle que les lardons et mettre de côté avec les lardons . Une fois vos cuisses de poulet cuitent, les dépiautés . Egouttez les pommes de terre et les coupez en rondelles .Dans un saladier ,mélangez tous vos ingrédients : pommes de terre, lardons, champignons, oignon, poulet. Dans un plat à tarte , déposez une pâte feuilleté et commencez à déposez vos pommes de terre ,oignons, champignons, lardons, poulet et St Nectaire . Refermez votre tourte avec votre deuxième pâte feuilleté et décorez la . Mettre le jaune d'œuf dessus pour la dorure .

Dégustez avec une bonne salade verte

08/04/2017

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 :

  • - 1 pâte brisée
  • - 450 g d'épinards hachés
  • - 3 œufs
  • - 170 g de crème fraîche
  • - 175 g de gruyère ou de parmesan râpé
  • - 120 g de jambon cuit
  • - sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C

Étaler la pâte dans un moule à tarte beurré et précuire au four durant 15 minutes.

Faire fondre les épinards dans le beurre.

Fouetter les œufs avec la crème, le fromage, du sel et du poivre.

Incorporer le jambon haché et les épinards hachés.

Verser la préparation sur le fond de tarte et enfourner pour 30 minutes de cuisson.

30/03/2017

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 :

  • 500 g de steaks hachés
  • 700 g de pommes de terre
  • 2 échalotes
  • 1 bouquet de persil
  • 100 g de farine
  • 250 g de chapelure
  • 4 oeufs
  • huile d'olive
  • huile pour friture
  • sel
  • poivre
  • de la suce barbecue

Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes et les mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes .

Pendant ce temps, hachez les steak hachés à l'aide d'une fourchette et pelez l'échalote et la hachez.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'échalote et la viande avec le sel et le poivre .

Nettoyez et ciselez le persil. Une fois les pommes de terre cuite ,les égouttez et les écrasez en purée . Ajoutez la viande haché avec l'échalote et le persil à la purée dans un saladier. Moi j'ai rajoutez de la sauce barbecue dans la préparation pour plus de goût.

Confectionnez des boulettes de taille moyennes . Préparez dans une assiette la farine, dans un bol les œufs et pour finir dans une autre assiette la chapelure .

Roulez chacune des boulettes dans la farine puis dans l'œuf et pour finir dans la chapelure et encore une fois dans l'œuf et dans la chapelure (pour avoir une belle panure) .

Faites chauffer l'huile dans la friteuse et faire frire les croquettes quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées .

Egouttez les sur du papier absorbant et dégustez chaud .

Bon Appétit

29/03/2017

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients pour 4 :

  • 600 gr de carotte
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 oignon
  • eau
  • sel ,poivre
  • 1 cube de fond de veau
  • huile
  • beurre
  • 4 cuisse de poulet
  • 2 grosses cuillères de moutarde

Lavez, épluchez et coupez en rondelles les carottes. Réservez.Épluchez et émincez l’oignon. Réservez.

Faites chauffer une sauteuse (ou une poêle haute) avec une noisette de beurre et une cuillère à soupe d’huile. Dès que la sauteuse est chaude, faites revenir l’oignon et les carottes pendant 5 minutes sur feu moyen. Recouvrez les carottes et oignon d’eau. Il ne faut pas dépasser ce niveau.Laissez cuire pendant 20 minutes, toujours à feu moyen. Le mélange va frémir, c’est normal. Ne baissez pas le feu. Au bout de 20 minutes, l’eau a normalement été absorbée par les carottes. Si ce n’est pas le cas, enlevez l’excédent. Ajoutez la crème et assaisonnez. Pour les plus gourmands, n’hésitez pas à ajouter une noisette de beurre. Laissez réduire 5 minutes sur feu moyen.

Badigeonnez vos cuisses de poulet de moutarde et les mettre dans un plat allant au four et cuire pendant 30 min .

Bon Appétit

28/03/2017
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