Les plats

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Temps de préparation : 1h

Temps de cuisson : 2h

Ingrédients pour 4 :

  • 4 moyen poulpe 🐙 surgelés
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 4 tomates bien mûre ou une petite boîte de tomates en cube
  • 1 sucre
  • 20 cl de vin blanc
  • 10 cl de crème épaisse
  • Thym
  • Laurier
  • Clou de girofle
  • Baie de Geneviève
  • Sel poivre
  • Piment d’oiseau en poudre

En premier fait bouillir dans 1 l d’eau avec clou de girofle poivre thym laurier les poupes au moins 1 heures

Pendant se temps faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive avec l’ail écrasé

Ensuite lettres les tomates 🍅

Bien faire revenir le tout avec sel poivre et un peu de piment d’oiseau suivant les goûts

Mettre le sucre dans la sauce

Puis lettres les poulpes coupés en morceaux

Bien faire revenir et mettre le vin blanc

Laissez mijoter au moins 40 minutes

Ajoutez un peu d’eau dans la cuisson

Et en fin de cuisson mettre la crème

Avec un peu de riz blanc

Bonne appétit

21/02/2018

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 4

Ingrédients pour 4 :

  • 6 carottes
  • 1 oeuf
  • un peu de maïzena
  • Sel poivre
  • Poudre de cumin
  • huile pour la cuisson

Râper les carottes en gros morceaux (pas au robot, mais avec les "grosses" dents d'une râpe à fromages manuelle et rectangulaire)

Mélanger à l'oeuf entier préalablement battu

Rajouter la maïzena pour avoir l'impression finale d'un appareil bien lié

Assaisonner avec sel, poivre, cumin

Déposer l'appareil en petit tas aplatis individuels (des paillassons) dans une poêle graissée à l'huile bien chaude

Faire cuire environ deux minutes de chaque côté

C'est comme les traditionnels röstis de pommes de terre... avec un peu plus de croquant car la cuisson est rapide (recette vue hier dans La Quotidienne sur France 5 et testée hier soir)

16/02/2018

Temps de préparation : 5 min 

Temps de cuisson : 45 min 

Ingrédients pour 4 :

  • Ingrédient 1 : 8 pommes de terre (charlotte)
  • Ingrédient 2 : beurre
  • Ingrédient 3 : fleur de sel , thym ou autres épices selon vos goûts

Instructions : préchauffer le four à 180 °. (Th 6)

Mettre une feuille d'aluminium beurrée sur une plaque

Brosser les pommes de terre 🥔 correctement car on va manger la peau !

Couper les pdt dans le sens de la longueur

Les badigeonner de beurre fondu

Les saupoudrer de fleur de sel et de thym

Pour varier vous pouvez mettre du paprika , des graines de cumin ou autres .... bon appétit 🍴

13/02/2018

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 15

Ingrédients pour 4 :

  • 1 kg de calamars
  • 20 cl vin blanc
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail dégermée
  • 2 carottes
  • 1 boîte de pulpe de tomates
  • sel, poivre, bouquet garni, herbes de provence
  • 1 cs huile d'olive

Dans une cocotte faites revenir l'ail, l'oignon émincé et les carottes coupées en rondelles.

Ajoutez les calamars, faites revenir 2 min.

Ajoutez la pulpe de tomate, le vin blanc, le bouquet garni, les aromates. Si nécessaire ajoutez un peu d'eau pour couvrir le tout.

Laissez mijoter 10 min, retirez le bouquet garni et servez accompagné d'une poêlée de légumes de saison, de riz complet ou de gnocchis de pommes de terre.

Attention! Si vous utilisez des calamars surgelés, veillez à les faire décongeler la veille et à jeter l'eau rendue, autrement vous obtiendrez une soupe insipide!

10/02/2018

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 25

Ingrédients pour 4/6 :

  • 1/2 Chou-fleur+fromage râpé+Curry ou fines herbes+ sel +poivre (facultatif)

Préchauffez le four à 200 °C..prenez un 1/2 Chou-fleur préalablement cuit 15 minutes dans l'eau bouillante...Écrasez le à l'aide d'une fourchette, incorporer une poignée de fromage râpé+ une cuillère à café de curry ou herbes fines +1 pincée de sel..poivre selon goût.. .... .... ..... ..... .... ... .... ...

Transformez la préparation en petits boudins, passez les dans un œuf battu puis dans la chapelure..Placez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four..Disposez y les petits boudins et à l'aide d'un pinceau ( de préférence) enduisez d'huile d'olive le dos des Nuggets..Faire cuire au four 25 minutes... .Servir chaud avec une sauce au fromage blanc et aux herbes...

05/02/2018

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 :

  • 400g d'agneau en fines lamelles
  • 2CS d'huile d'arachide
  • 1 gousse d'ail pilée
  • 10g de gingembre frais râpé
  • 1 petit oignon jaune émincé
  • 1 poivron rouge en fines lanières
  • 1 poivron jaune en fines lanières
  • 2 oignons verts émincés
  • 80ml d'eau
  • 1 marmite de bouillon de volaille dégraissé
  • 1CS de sauce soja
  • 60ml de sauce Hoi Sin

Préparez tous les ingrédients avant de commencer.

Faites chauffer le moitié de l'huile dans un wok pour y faire dorer la viande sur toutes les faces. Réservez.

Dans le reste d'huile, faites revenir l'ail, le gingembre et l'oignon jaune. Dès que celui-ci est tendre, ajoutez les poivrons et les oignons verts. Mélangez et laissez cuire quelques minutes à feu vif.

Remettez la viande dans le wok et mouillez avec l'eau, la marmite de bouillon et les sauces.

Portez à ébullition pour faire épaissir la sauce.

Servez accompagné de riz parfumé au Jasmin et régalez-vous Smiley heureux

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05/02/2018

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 50

Ingrédients pour 5/6 :

  • 3 légumes de saison préférés+300g de fromage blanc+3 Oeufs+fromage râpé+ sel et poivre

Choisissez vos 3 légumes de saison préférés,faites cuire séparément 200 g de chaque,puis écrasez au mixer ou robot afin d'obtenir une purée..Ajoutez y (dans chaque purée) 100 g de fromage blanc, 1 Oeuf, 1 cuillerée de fromage râpé,salez et poivrez selon goût.. Dans une terrine rectangulaire,versez la première purée.Faites la cuire au four th.6/7-200 °C, pendant 10 minutes.. Ajoutez la seconde et recommencez.Terminez par la troisième réduisez la température th.6-180°C et enfournez 30 minutes

03/02/2018

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 25

Ingrédients pour 4 :

  • 250g de lentilles corail
  • 2 oignons blancs
  • 1/2 carotte
  • 2 tomates en dés
  • 1 gousse d’ail écrasé
  • 200ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1pincée de piment rouge en rouge

Faire chauffer une grande casserole d’eau salée, y faire cuire les lentilles 20 min

Les laisser égoutter.

Mélangez toutes les épices dans un bol à part (sel poivre compris)

Dans une grande casserole faire suer les oignons émincés.

Rajouter les tomates, l’ail et la carotte. Attendre que les tomates fondent un peu, si elles accrochent, ajouter un tout petit peu d’eau.

Ajoutez les épices, puis les lentilles et bien mélanger.

Ajoutez le lait de coco.

Laissez réduire, ajustez les épices en fin de cuisson si besoin.

01/02/2018

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 1h

Ingrédients pour 4 :

  • Ingrédient veau sauté ou tendrons 600g
  • Ingrédient 2oignons
  • carottes pommes de terre celeri branche olives vertes
  • Ingrédient maizena 1 cas sel poivre vin blanc sec

faire revenir les oignons hachés et le veau coupé en morceaux puis quand c'est doré ajoutez les carottes le celeri les olives les pommes de terre puis la maizena assaisonnez couvrez cuire environ 1 heure

26/01/2018

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients pour 2 :

  • 8 tranches de pain de mie
  • Fromage râpé
  • Sauce béchamel
  • Dés de jambon
  • Champignons émincés en boite

Préchauffer le four à 200°C.

Faire la sauce béchamel.

Placer sur 1 tranche de pain de mie une couche de béchamel, des dés de jambon, quelques lamelles de champignons ,du gruyère râpé puis recouvrir d'une seconde tranche de pain de mie et à nouveau de béchamel , de jambon , de champignons et terminer par du gruyère râpé .

Poser les 4 croque-monsieur sur la plaque du four . Cuire 15 à 20 mn en surveillant de près.

23/01/2018

Temps de préparation : 30mn

Temps de cuisson : 1h15

Ingrédients pour 6/8 :

  • 2 courgettes moyennes ( + quelques rondelles pour la déco)+200g de pommes de terre+120g de mimolette+2 œufs.1 oignon 1 gousse d'ail.30g de beurre fondu 80 g de farine.10cl de lait entier.1 cuillère à soupe d'huile d'olive beurre et farine pour le moule.sel

Épluchez et hachez l'ail et l'oignon et faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.Prechauffez le four à 180° (th 6).Fouettez les œufs avec le beurre fondu, Salez et Incorporez la farine,en mélangeant, jusqu'à obtenir une pâte homogène.Ajoutez le lait petit à petit.Lavez les courgettes, épluchez les pommes de terre,coupez-le tout en fines rondelles ( si possible à la mandoline).Incorporez les rondelles de légumes,l'ail et l'oignon à la pâte .Coupez la mimolette en lamelles.Beurrez et farinez le moule à cake .Versez un peu de préparation dans le moule,recouvrez le d'une couche de mimolette,recouvrez de préparation,puis d'une nouvelle couche de mimolette et ainsi de suite jusqu'à recouvrir le moule.Enfournez pour 1h15 environ.Verifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.Laissez refroidir une dizaine de minutes,puis démoulez.Decorez de quelques rondelles de courgettes.Servez chaud ou tiède avec une petite salade de roquette ou de jeunes pousses....

19/01/2018

Temps de préparation : 1 à 2h

Temps de cuisson : 2min

Ingrédients pour 4 :

  • Pour la pâte :
  • 250g de farine
  • 1 gros oeuf
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 80ml d'eau froide
  • 10g de bolets et cèpes séchés
  • Pour la farce :
  • 8 rondelles de pancetta
  • 150g de faisselle
  • 1cc de basilic
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Pour servir:
  • de l'huile d'olive à la pulpe d'artichaut

Préparation de la pâte:

Mixer finement les bolets et les cèpes.

Dans un petit bol, battre l'oeuf et l'eau en omelette.

Dans un saladier, tamiser la farine. Ajouter la fleur de sel, les bolets et cèpes ainsi que le mélange oeuf-eau. Pétrir de façon à obtenir une pâte très souple.

Former une boule et laisser reposer 30 minutes.

Préparation de la farce :

Dans un mixeur, placer la pancetta, le basilic et la fleur de sel. Mixer. Ajouter la faisselle et mélanger.

Façonnage des ravioles :

Diviser la pâte en 8 boules de taille/poids équivalent.

Sur le plan de travail fariné, étaler chaque boule au rouleau à pâtisserie de manière à obtenir 8 feuilles très fines.

Placer une feuille sur le moule à ravioles. A l'aide d'une petite cuillère, prélever un peu de farce et la placer sur la pâte au niveau de chaque cavité.

Recouvrir d'une autre feuille de pâte. Passer le rouleau pour sceller les feuilles entre elles et ainsi former les ravioles.

Cuire les ravioles dans une grande casserole d'eau bouillante (elles sont cuites quand elles remontent à la surface, compter 2 minutes).

Égoutter et servir en arrosant d'une pointe d'huile d'olive à la pulpe d'artichaut grillé.

N.B : les champignons peuvent être mis dans la pâte ou dans la farce.

(Photo avec la version champignons dans la pâte)

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19/01/2018

Temps de préparation : 5

Temps de cuisson : 25

Ingrédients pour 4 :

  • - 100 g de lentilles corail
  • - 250 ml d eau
  • - 1 cuillère à café de curry
  • - 1 oeuf
  • - 2 cuillère à café de graines de sésame
  • - sel et poivre

Rincez les lentilles et les lettres dans une casserole avec 250 ml d eau .

Faites cuire sur feu doux jusqu'à que l eau soit totalement absorbée ( environ 15 à 20 min ) .

Mélangez de temps en temps .

Vous obtenez une pâte. Laissez refroidir quelques minutes .

Ajoutez l œuf , le curry , le sésame , le sel et le poivre .

Mélangez bien . Faites chauffez une poêle anti adhésive ,

À l aide d une cuillère mettez y des petits tas que vous également légèrement .

Couvrez et faites cuire 2 min sur chaque face .

15/01/2018

Temps de préparation : 15mn

Temps de cuisson : 1h

Ingrédients pour 02 :

  • Carcasse d'une poule ou d'un poulet moyen
  • 3 l eau froide
  • 1 oignon. 2 gousses d'ail. 3 carottes. 1 poireau. 2 branches de céleri. 3 feuilles de Laurier. Persil+Thym. Sel 1 pincée Poivre de Cayenne

Coupez les carottes en rondelles..Émincez l'oignon et l'ail...coupez le céleri et le poireau en tronçons.. Déposez le tout dans votre marmite, ajoutez la carcasse de poule ou poulet,le laurier, thym et persil..Couvrez des trois litres d'eau froide, salez à votre guise et ajoutez la pincée de poivre de Cayenne... Portez à ébullition laissez cuire 1h à feu moyen..Une fois le tout refroidi retirez la couche de graisse figée en surface et passez le bouillon au chinois.....

14/01/2018

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 1h15

Ingrédients pour 3/4 :

  • 800 gr de pommes de terre
  • 1 bel oignon
  • du comté
  • 500 ml d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Un trait de Viandox
  • sel, poivre
  • muscade
  • origan séché
  • 1 belle saucisse de Morteau

Mettre le Römertopf à tremper complètement dans de l'eau froide pendant 1/2 heure afin qu'il soit bien imprégné

Faire préchauffer le four à 200°

Eplucher les pommes de terre, les laver et les émincer en lamelles assez fines, réserver

Eplucher l'oignon, l'émincer et en tapisser le fond du plat

couper le comté en lamelles.

Mettre les pommes de terre et le comté en alternance sur les oignons en salant et poivrant entre les couches, terminer par les pommes de terre.

Saupoudrer d'origan et de quelques râpures de muscade

Faire bouillir l'eau et y émietter le cube de bouillon et ajouter un trait de Viandox afin de le corser. Le verser sur les pommes de terre et poser la saucisse de Morteau sans la piquer.

Mettre le couvercle et enfourner.

C'est un plat qui se mange chaud dès la sortie du four

13/01/2018

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients pour 4 :

  • 1 butternutt (ou autre courge)
  • 1 bel oignon
  • 3 carottes
  • 8 st jacques sans corail
  • 8-10 crevettes selon la taille
  • 10 noix et/ou amandes
  • 1 cs huile olive
  • muscade, cannelle, vanille, curry, gingembre, poivre

Cuire la butternutt coupée en morceaux avec sa peau et 2 carottes.

Faire revenir l'oignon émincé et la carotte restante coupée en dés dans l'huile.

Ajouter les crustacés quand l'oignon est doré, saisir 2 min de chaque côté.

Ecraser la butternutt et les carottes en purée grossière, ajouter les épices.

Incorporer les crustacés, l'oignon, la carotte et les fruits secs.

Lisser la surface, enfourner 35 min th 6 (180°).

Pour plus de gourmandise, saupoudrer de fromage râpé et de noisettes concassées.

11/01/2018

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 30/40

Ingrédients pour 1/2 :

  • 1 betternut
  • Champignons
  • Viande haché
  • Épice
  • Crème semi épaisse
  • gruyère

Couper le betternut grater la chair là mélanger avec la viande haché ajouter vos champignons votre crèmes et vos épices selon les goût mettre à cuire une fois cuite ou un peu avant ajouter un peu de râper et quelque graine de courges si vous aimez ! Vraiment délicieux

09/01/2018

Temps de préparation : 60 min

Temps de cuisson : 30 à 40 min

Ingrédients pour 4 à 6 :

  • 6 grosse pommes de terre
  • 2 pâtes feuilletées
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • Sel
  • Poivre
  • Persil
  • Un jaune d oeuf

Précuire les pommes de terre à la eau

Placer la première pâte dans un plat à tarte haut.

Percé le fond.

Ajouter les pommes de terre puis versé la crème fraîche ajouter du sel du poivre et du persil. Refermer avec les autre pâte passer du jaune d leur a l aide d un pinceau ou sopalin.

Décoré à la pointe d un couteau

Enfourné.

Pour les gourmands vous pouvez rajouter des lardons précuits.

( Photo à venir ;-) )

07/01/2018

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 seconde

Ingrédients pour 6 :

  • 300 gr Farine blé noir
  • 1 oeuf
  • 1 L eau
  • Gros sel

Instructions

Pour la pâte farine, oeuf mélangé y ajouté petit à petit l'eau tout en mélangeant

Il faut une pâte lisse avec un peu épaisseur

Dans votre crépière étalé la pâte

03/01/2018

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 25

Ingrédients pour 4 :

  • Pour 12 muffins :
  • - 3 oeufs
  • - 200 gr de comté coupé en dés
  • - 150gr de râpé de jambon fumé (j'utilise la marque Herta)
  • - 150gr de farine
  • - 100 ml de lait
  • - 100gr de beurre 1/2 sel
  • - 1 sachet de levure chimique
  • - sel/poivre
  • - gruyère râpé
  • - caissettes à muffins (facultatif)

Préchauffez le four à 200 degrés

Dans un saladier, battez les oeufs avec un peu de sel, poivre et le beurre fondu

Ajoutez la farine mélangée à la levure chimique et bien mélanger

Ajoutez le lait et fouettez jusqu'à obtenir une belle pâte bien lisse

Beurrez votre moule à muffins et versez de la pâte à mi hauteur dans chaque compartiment (moi j'ai mis des caissettes mais elles adhèrent trop aux muffins donc le mieux est de ne pas en mettre pour pouvoir les consommer plus aisément surtout avec les enfants ...)

Ajoutez du râpé de jambon fumé et des dés de comté de façon équitable au coeur de chaque muffin et recouvrez du restant de pâte

Parsemez de gruyère râpé et enfournez 25 minutes

Bon appétit et belle année à vous ! Qu'elle vous apporte joie, santé et bonheur Smiley heureux

Si vous voulez plus de recettes, n'hésitez pas à suivre ma page de cuisine de Facebook, vous y serez la bienvenue Smiley heureux la page se nomme "Elena cuisine, elena pâtisse" Smiley heureux A très vite Smiley heureux

02/01/2018

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 7

Ingrédients pour 4 :

  • 8 belles pommes de terre
  • ail
  • persil
  • huile
  • sel et poivre
  • oeuf (facultatif)

La préparation de la crique ardéchoise est très simple :

Épluchez et rincez les pommes de terre, les essuyer.

Râper les pommes de terre à l'aide d'une mandoline.

Egouttez un peu les râpées.

(Ajoutez l'œuf facultatif perso je n'en mets pas) salez, poivrez, ajoutez l'ail et le persil haché.

Dans une poêle faire chauffer huile

Verser une petite couche de la préparation (1,5 cm).

Bien tasser, cuire sur feu moyen environ 7 minutes.

Retourner la galette, et cuire encore 7 minutes.

Parfait pour accompagner une salade, un steak, du poulet... Smiley heureux

 

30/12/2017

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 30

Ingrédients pour 6 :

  • Cardons (en bocal)
  • Sel
  • Poivre
  • Paprika
  • persil
  • ail
  • Béchamel maison
  • panure (facultatif)
  • cannelle

Alors un bon gratin de cardons... Tout d'abord je fais revenir mes cardons à la poêle un peu huilée et avec un peu d'ail. Il faut qu'ils soient dorés. Pendant ce temps je prépare mon plat à gratin avec : ail, persil, poivre, sel, paprika et un soupçon de cannelle. Je dispose mes cardons dans le plat. Je prépare ma béchamel maison (pas de beurre juste farine et lait) je la fait bien épaisse. Je recouvre mes cardons de ma béchamel je remets un peu de persil et sel (léger) (là on peut mettre de la panure ou des amandes effilées ou noisettes en poudre une tuerie) puis je parsème du gruyère râpé. Allez hop au four pour une petite demie-heure pour faire gratiner tout cela. Un régal. Smiley heureux Bon appétit !

30/12/2017

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • cassegrain aubergines
  • pate feuilletée
  • pomme de terre
  • 6 oeufs
  • Fromage 
  • creme fraîche
  • sel ,poivre, curcum

étaler la pate feuilletée sur votre moule a tarte puis melanger tout les ingrédients restante ensembles

NB : frite en cube

29/12/2017

Temps de préparation : 5+5

Temps de cuisson : 45mn

Ingrédients pour 2/3 pers :

  • Emincé
  • 400 gr de blanc de volaille
  • 1 jus de citron
  • 2 c à c de Paprika
  • Sel et poivre
  • Flans
  • 1 boite d'aubergines cuisinées à la Provençale
  • 100ml de crème
  • 3 œufs
  • Sel et poivre
  • 50 ml de farine

Mettre le four à préchauffer à 180°

Emincer les blancs de volaille en lanières les déposer dans un plat creux, les arroser de jus de citron et de Paprika, saler, poivrer, mélanger. Filmer le plat et mettre au réfrigérateur

Mélanger tous les ingrédients pour les flans à l'aide d'une Maryse et verser l'appareil obtenu dans des moules à muffins en plaque beurrés ! Personnellement j'utilise une plaque en silicone ce qui évite de beurrer

Enfourner pour 45 mn à 180°

15 mn de la fin de cuisson des flans préparer les émincés en les faisant revenir dans un filet d'huile d'olive dans une poêle pendant 10 à 15 mn ils doivent être cuits mais pas secs

Démouler les flans sur les assiettes et répartir les émincés dans chacune servir aussitôt

21/12/2017

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 30

Ingrédients pour 6 :

  • 1 kg poireaux
  • crême fraîche
  • roblochon
  • lardon fumée
  • sel
  • poivre

préchauffé four 180°C

cuire les lardons à la poêle et les retiré, faire les poireaux en fondue à la poêle sel et poivre, crême fraiche.

placé dans plat allant au four et lacé le fromage la croûte côté poireaux et au four

21/12/2017

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 :

  • 1 kg de Pommes de Terre
  • 1 pot de crème fraîche
  • 2 paquets de lardons
  • 1 fromage à tartiflette ou 1 reblochon
  • Sel et poivre

1.Faites cuire vos pommes de terre, épluchez-les et découpez-en la moitié en rondelles dans votre plat.

2.Faites cuire vos lardons et en mettre la moitié avec du jus de cuisson sur votre première couche de pommes de terre.

3.Salez, poivrez.

4.Fouetter votre crème pour qu'elle soit un peu liquide, prendre la moitié et en recouvrir votre première couche.

5.Découpez en fines tranches la moitié du fromage et disposez sur la crème.

6.Refaire ces opérations avec le reste de pommes de terre, des lardons et de la crème.

7.Avec votre dernière moitié de fromage, vous le découpez en deux dans le sens de la longueur dans son milieu, de sorte d'avoir deux demi cercle que vous disposez sur le plat.

8.Salez, poivrez.

9.Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.

19/12/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 15

Ingrédients pour 4 :

  • LES INGRÉDIENTS
  • -3 œufs
  • - 1 sachet de 150 g de Râpé de Jambon Fumé HERTA
  • -100 g de comté
  • - 100 g de farine
  • - 100 ml de lait demi-écrémé UHT
  • - 4 cuillerées à soupe d' huile
  • - 1 sachet de levure chimique
  • - 20 brins de ciboulette
  • - 1 noix de beurre pour les moules
  • -sel
  • - poivre

Instructions

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Préchauffez votre four Th.7 (200°C). Coupez le Comté en petits dés. Lavez et ciselez la ciboulette.

Dans un saladier, versez la farine et la levure chimique. Faites un puit et ajoutez les œufs, l'huile et le lait.

Ajoutez les dés de Comté, la ciboulette et le Râpé de Jambon. Salez et poivrez.

Répartissez la pâte dans les caissettes beurrées et faites cuire dans votre four environ 15 minutes.

10/12/2017

Temps de préparation : 20/25 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 5/6 :

  • Ingrédient 1 400 gr d'émincés de poulet
  • Ingrédient 2 500 gr de champignons frais
  • Ingrédient 3 50 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 oignon
  • sel , poivre

- Faire revenir l'oignon finement hâché dans de l'huile d'olive .

- Rajouter les émincés de poulet .

- Dans une autre poêle faire revenir les champignons coupés en lamelles dans de l'huile d'olive .

- Une fois les champignons cuits les rajouter à la viande et à l'oignon ( en les égouttant si besoin ) .

- Verser la crème fraîche sur le tout , salé et poivré à votre convenance .

- Dans un plat à tarte étaler une pâte feuilletée , la piquer avec une fourchette .

- Garnir avec la préparation .

- Replier les bords vers l'intérieur et humidifier les bords .

- Rajouter la deuxième pâte par dessus en fixant les bords . Enlever le surplus de pâte

Bâdigoner un jaune d'œufs sur la pâte

- Enfourner

- Thermostat 180° environ

05/12/2017

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 1h

Ingrédients pour 6/8 personnes :

  • 250g de lentilles blondes
  • 5 grosses pomme de terre
  • 1 gros oignon
  • 300 g de carottes en rondelles surgelées
  • 300 g de poireaux en morceaux surgelés
  • 6 saucisses fumées ou montbéliards
  • 6 Knacks ou viennoises
  • Gros sel
  • 1 Kubor

Rincer les lentilles blondes.

Éplucher les pomme de terre, les rincer, les couper en cube.

Mettre dans une marmite les lentilles, les pomme de terre en cube, le gros oignon pelé, les carottes surgelées, le poireaux surgelé.

Mettre un peu de gros sel et 1 Kubor, couvrir largement d'eau, et mettre à cuire sur 4/5 pendant 1h.

Couper les saucisses fumées ou les Montbéliards en morceaux, les rajouter à la préparation.

20 mn avant la fin de cuisson, rajouter les Knacks, ou viennoises coupées en morceaux également.

Une bonne soupe, rapidement préparée, si vous voulez raccourcir la cuisson, augmentez la puissance de chauffe, mais attention à remuer de temps en temps pour que cela n'accroche pas au fond.

Bon appétit ;-)

02/12/2017

Temps de préparation : 50 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 8 personnes :

  • Pour la Purée :
  • 900g de potiron
  • 900g de pomme de terre
  • Gros sel
  • Kubor
  • Beurre
  • Lait
  • Pour la farce :
  • 800g de viande hâchée de boeuf
  • 3 échalottes
  • Huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • chapelure
  • 1 oeuf
  • Gruyère râpé

J'épluche mes pommes de terres, les lave et les coupe en cube pour les mettre dans un grand faitout.

Je rajoute mon potiron également en cube, je couvre à fleur d'eau, j'ajoute un peu de gros sel et mon Kubor. Cuisson sur 5/6 pendant 30 mn.

Quand les pomme de terre et le potiron sont cuits, évacuer l'eau, rajouter une ou deux noisettes de beurre, un verre à moutarde de lait, et écraser la préparation en purée.

Pendant la cuisson de la purée, prendre une grande poële, faire revenir les échalottes dans un peu d'huile d'olive. Dès coloration, rajouter la viande de boeuf hâchée, remuer, assaisonner avec le sel et le poivre à votre goût, laisser cuire à feu doux, en remuant de temps en temps. Quand la viande est cuite, rajouter 4 cuillères à soupe de chapelure avec un oeuf entier, bien mélanger. Stopper la cuisson, et réserver de côté. La préparation tient un peu mieux, elle est plus compacte.

Préchauffer le four à 210°.

Prendre un grand plat à gratin, mettre une grosse couche de purée, mettre du gruyère râpé, mettre la préparation de viande hâchée cuite, mettre du gruyère râpé, et finir avec le reste de purée.

Mettre à nouveau du gruyère râpé pour le gratin, et rajouter des noisettes de beurre dessus.

Enfourner 20 mn

Bon Appétit ;-)

Attention, le potiron tire beaucoup d'eau à la cuisson, lors de la préparation pour faire la purée, couvrir juste à fleur des ingrédients.

02/12/2017
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