Les plats

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Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 10

Ingrédients pour 4 :

  • des spaghettis
  • une boîte de champignons de paris
  • faire de la béchamel (beurre, farine, lait ou margarine ou maïzena...)
  • un sachet mélanges parfaits (italien ici ou autres)

Instructions :

mettre les spaghettis à cuire et pendant ce temps faire sa béchamel (j'ai mis aujourd'hui un peu de beurre, de la farine et du lait), ensuite, j'ai versée le sachet de mélanges parfaits italien de maggi et ajoutée mes champi....

et voilà on mélange le tout et résultat : une gamelle pour mon mari pour demain, bonne dégustation....

18/01/2017

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 1

Ingrédients pour 4 :

  • - 3 œufs
  • - 2 verre de farine
  • - 4 verre de lait
  • - 1 pincée de sel
  • - 4 cuillères à soupe de poudre d amande
  • - 2 cuillères à soupe de chicoree liquide

Dans un saladier , mettez les œufs , La pincée de sel , La faine , La poudre d amande et 2 verres de lait .

Melangez bien .

Ajoutez un verre de lait et melangez De nouveau .

Ajoutez le dernier verre de lait et La chicoree liquide et melangez De nouveau .

Chauffez une crêpière légèrement huilée et faites cuire les crêpes sur chaque face .

17/01/2017

Temps de préparation : 10 m

Temps de cuisson : 5m

Ingrédients pour 2 :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 6 gros œufs
  • 1 oignon
  • 1 sticker de persillade Maghi "les mélanges parfaits"
  • Sel poivre
  • Un peu d'huile d'olive

Épluchez les pdt et les découper en petits cubes et les rincer

Découper l'oignon en petits bouts

Battre les œufs Pour plus de légèreté je bats les blancs et quand ils sont mousseux j'y mets les jaunes et Je bats le tout

Faire cuire les pdt sa la friteuse Buen les égoutter et mélanger aux œufs et oignon

Ajouter persillade sel et poivre

Verser dans une poêle chaude avec le fonds d'huile d'olive

Cuire 2 minutes et retourner avec une assiette

Cuire l'autre côté à votre goût Omelette baveuse ou pas

Servir chaud

Bon appétit

16/01/2017

Temps de préparation : 15 min+1h de repos

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 :

  • FARINE 450G
  • BEURRE 90G
  • ŒUFS 2
  • LEVURE BOULANGER 15G
  • LAIT 20CL
  • 1 PINCEE DE SEL
  • MOZZARELLA 250G
  • BACON ALLUMETTE 200G

Pétrir la farine, le beurre, les œufs et le sel.

Tiédir le lait et y incorporer la levure de boulanger.

Ajouter le lait à la farine et mélanger environ 5 min.

A la cuillère en bois, incorporer la mozzarella et le bacon.

Former des boules et laisser gonfler 1h près du radiateur.

Dégazer puis former les bagels.

Cuire à 180°C durant environ 25 min

13/01/2017

Temps de préparation : 30

Temps de cuisson : 45

Ingrédients pour 8 :

  • Pommes de terre cuites
  • Tranches de bacon
  • Fromage à raclette
  • Crème liquide

Préparez un plat recouvert de papier sulfurisé.

Mettre du bacon en rosace en veillant à ce qu'il dépasse du plat de la moitié.

Couper les pommes de terre cuites en rondelles. Tapissez en le fond du plat . Arrosez de crème liquide.recouvrir de fromage à raclette ( ou robleuchon).

Refaire une deuxième couche idem.

Fermer la tourte avec les bardes de lard qui dépassent.

Cuire 39-45mn à 180-200.( Mes bardes du dessus se sont un peu vrillées à la cuisson)

Bon appétit

13/01/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 30

Ingrédients pour 4 :

  • 400g de riz basmati
  • 200g de blanc de poulet
  • 200g de crevettes décortiquées
  • 2 carottes
  • 2 gros oignons
  • 125g de champignons de paris
  • 200g de brède chinois (bok choy)
  • 50g de saucisses chinoises
  • 1 càs de d'ail haché
  • 3 càs de sauce de soja
  • 1 càs de vin de riz
  • 4 càs de sauce aux huîtres
  • 2 càs de "poudre cange" (Maïzena)
  • 1 càs de ciboulette haché
  • 4 oeufs (1 oeuf par personne)
  • 2 càs d'huile de tournesol

Instructions

1. Cuire le riz. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Coupez grossièment les oignons et les brèdes.

2. Coupez le poulet et les saucisses en dés.

3. Chauffez de l'huile dans un wok, sautez rapidement le poulet. Assaisonnez et ajoutez l'ail et une cuillère à soupe de sauce de soja.

4. Ajoutez les crevettes, sautez deux minutes. Ajoutez ensuite les légumes et les saucisses. Réduisez le feu. Rajoutez une cuillère à soupe de sauce de soja.

5. Réunissez la poudre cange et la sauce aux huîtres dans un bol et diluez ce mélange avec un verre d'eau. Versez cette sauce sur la préparation dans le wok, mélangez.

6. Versez la dernière cuillère de sauce de soja, le vin de riz et laissez mijotez 10 minutes de plus. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Parsemez de ciboulette.

7. Cuire les oeufs dans une poêle.

8. Préparez un bol par personne: Mettez d'abord l'oeuf, le jaune vers le fond du bol. Remplissez ensuite avec une couche de la préparation du wok, finissez avec le riz. Tassez bien pour que la préparation épouse la forme du bol.

9. Enfin, posez une assiette sur le bol, et tenez fermement et retournez le bol sur l'assiette.

12/01/2017

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 17 minutes à 220 degrés

Ingrédients pour 2 :

  • Un dos de lieu noir
  • Basilic
  • Huile d'olive
  • Citron
  • Vitelottes
  • Beurre
  • Sel et poivre
  • Tomates cerises
  • Persil
  • Pignons de pin

Purée : éplucher les pommes de terre, les mettre à bouillir dans l'eau 30minutes, l'eau devient verte c'est normal.

Les écraser avec une grosse noix de beurre ou de l'huile d'olive.

Mettre votre poisson dans un aluminium, ajouter des rondelles de citron dessus et qqs rondelles de tomates. Sel poivre et hop au four pendant 17minutes

Pour la sauce passer au mixer des pignons de pins, du basilic, du Persil et de l'huile d'olive

09/01/2017

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 6 :

  • 6 saucisses fraîches
  • 1 oignon
  • 3 petits piments
  • 3 gousses d'ail
  • 6 tomates

Faire bouillir les saucisses et les piquer à ébulition

les laver

mettre dans une casserole les couper en rondelle et les faire dorer

mettre l'oignon haché rajouter les piments l'ail mixé

remuer ajouter les tomates hachés

cuire à feu doux pendant 10 mn

Recette réunionnaise Bon appètit

09/01/2017

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 2 :

  • Un bloc de foie gras
  • Une truffe noire
  • Huile de truffe blanche
  • 3 Oeuf
  • 1 brique de Crème liquide
  • 150g Beurre
  • Sel et poivre
  • 6 cuillères à soupe de Farine
  • 15dl de lait
  • 1 cuillère de cognac ou d'armagnac

Mettre le lait à chauffer à feu doux dans une casserole, rajouter le beurre dedans.

Dans un saladier, casser les œufs. Bien fouetter, rajouter la farine, le sel, poivre, un trait d'huile de truffe et le cognac.

Rajouter le lait et le beurre.

Mettre dans chaque moule quelques morceaux de foie gras et verser la préparation dessus.

Enfourner 30 minutes à 150 degrés.

Pour la crème de foie gras faite fondre le reste du foie gras dans une brique de crème.

Émulsionner un peu au batteur électrique puis servir

08/01/2017

Temps de préparation : 8

Temps de cuisson : 10

Ingrédients pour 3 :

  • 8 pâtes à lasagne
  • 1/2 bûche de chèvre
  • 100 gr de lardons
  • 300 gr d'épinards à la crème
  • 1 poignée de gruyère

Faire bouillir l'eau pour cuire les pâtes à lasagne (je mets toujours un cube pour les cuire) .

Mettre les pâtes à lasagne dans l'eau et les laissez cuire.

Faire chauffer les épinards à la crème( pour ma part ,ils étaient surgelés) et réservez pour le dressage.

Pendant ce temps, faites revenir les lardons et réservez pour le dressage ,coupez des rondelles de chèvre et réservez aussi .

Egouttez les pâtes à lasagne et commencez le montage .

Je dépose une pâte à lasagne dans le fond du plat (allant au four) ,par dessus je dépose trois rondelles de chèvre ,une poignée de lardons et je recouvre d'épinards.

Je renouvelle le montage deux fois et je finis par une pâte à lasagne sur laquelle je mets une poignée de gruyère.

Je fais gratiner au four .

Bonne dégustation

08/01/2017

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 4 :

  • Pour la pâte :
  • 200gr de farine de blé
  • 50gr de farine de Sarrazin
  • 1 c à c de sel fin
  • 1 c à c de levure chimique
  • 100 ml d'huile de colza
  • 100 ml d'eau chaude mais pas bouillante
  • Pour l'appareil :
  • 400 à 500 gr de betteraves
  • 4 œufs
  • 1 c à s de crème fraîche
  • 70 gr de râpé
  • sel et poivre

Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans l'ordre dans un contenant fermant et agiter dans tous les sens quelques minutes

Etaler à la main dans le moule à tarte

Ecraser les betteraves, ajouter les œufs battus, la crème fraîche, le râpé le sel et le poivre.

Donner quelques coups de mixeur pour lisser et garnir le fond de tarte

Mettre à four moyen préchauffé pendant 35 mn

Perso j'achète de la betterave crue que je fais cuire à la cocotte-minute pendant 20mn et je remplace la crème fraîche par de la crème de soja.

07/01/2017

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 5

Ingrédients pour 4 :

  • Pain de mie
  • Tranches de jambon
  • Reblochon
  • 1 oeuf
  • 250ml de lait
  • sel et poivre

Aplatir le pain de mie au rouleau à pâtisserie. Sur les tranches de pain de mie, mettre une tranche de jambon et un morceau de reblochon puis enroulez le tout. Filmez et mettre de côté (pour qu'il garde la forme d'un roulé).

Dans un saladier mélangez l'oeuf et le lait, sel et poivre.

retirer le film de chaque roulé, les imbibez du mélange et faire dorer à la poêle. Servir avec une salade composée, un plat complet pour tous.

07/01/2017

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 40

Ingrédients pour 6 :

  • 2 rouleaux de pate feuilletées
  • 10 g de sucre glace
  • 1 jaune d'œuf
  • pour la crème d'amande
  • 160 g de sucre en poudre
  • 160g de beurre
  • 200 g de poudre d'amande
  • 4 œufs
  • 4 c a soupe de farine

couper le beurre en petit morceau et laisser le ramollir a température ambiante, ajouter le sucre, la farine et les œufs ; fouettez le tout jusqu'à qu'il prenne la consistance d'une pommade.

"je le fait avec mon robot pâtissier"

étalez la pate feuilletée sur un plan de travail fariné, étaler la crème d'amande sur l'une des pates en laissant une marge de 3 cm autour.

ne pas oublier la fève.

humidifier la pate avec un peu de jaune d'œuf battu et presser les bords des deux disque de pate; réserver au frais 30 minutes.

préchauffer le four th6/7 (200°)

a l'aide d'un couteau pointu tracer des dessins sur la galette (épis, courbes....)

badigeonner la surface a l'aide d'un pinceau alimentaire de jaune d'œuf battu. enfourner et faite cuire 10 minutes au four baisser le four th 6 (180°) et poursuivez la cuisson 30 minutes.

Servez la galette des rois tiède

on peut remplacer la farine par 2 c a s de maïzena + 2 cuillère a soupe de maïzena et la faire au chocolat 100g de chocolat pâtissier + 1 yaourt

07/01/2017

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 :

  • Ingredients :
  • -170 g de salicorne
  • - sel de guerande
  • - 1 pâte brisée
  • - 150 g de des De jambon
  • - 10 cl De lait
  • - 90 g de fromage de chèvre frais
  • - 2 œuf
  • - 2 tomates
  • Poivre

Coupez en petits cubes les tomates et les réservez de côté .

Dans un saladier mettez le fromage frais Avec le lait , les œufs et le jambon .

Melangez bien .

Ajoutes les salicornes egoutees.

Salez et poivrez .

Melangez .

Étalez la pâte brisée dans le moule

Et versez y La préparation.

Disposez sur le dessus les tomates .

Mettre à cuire à 180 degrés pendant 25 min

05/01/2017

Temps de préparation : 1

Temps de cuisson : 20

Ingrédients pour 5 :

  • 5 tranches d'escalope de poulet
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 gros oignon
  • Curry
  • Herbe de Provence
  • Piment
  • Sel
  • Poivre

-Préparation :

•Laver est découper l'escalope en petit dés ensuite les déposer dans un saladier.

•Rajouter l'oignon

03/01/2017

Temps de préparation : 1/1h30

Temps de cuisson : 30

Ingrédients pour 5 :

  • 1/2 paquet de pâte à lasagnes
  • 250 g de viande hachée
  • 1 boîte de coulis de tomate
  • 2 oignons
  • 3 tête d'ail
  • Un peu huile d'olive
  • Quelque feuilles de basilic
  • Mozzarella
  • Gruyère
  • Sel
  • Poivre
  • Herbe de Provence
  • Paprika
  • Laurier
  • 1 voir 2 morceau de sucre pour l'acidité de la tomate
  • 2 grand verre d'eau
  • -Ingrédients (pour la Béchamel) :
  • 1L de lait
  • 2 cuillère à soupe de farine
  • 70g de beurre
  • Sel
  • Poivre

-Préparation :

•Haché finement l'oignon

03/01/2017

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 20

Ingrédients pour 4 :

  • 1 belle courge (ici potimarron vert)
  • 1 beau poireau
  • 2 carottes moyennes
  • 1 panais
  • 1 bel oignon
  • 3 gros champignons de Paris
  • 1 petit pot de concentré de tomates
  • poivre, herbes de Provence, thym, romarin, vinaigre, vin blanc

Brossez et rincez bien la courge.

Coupez un chapeau sur le dessus, creusez l'intérieur en gardant un peu d'épaisseur pour que ça tienne.

Réservez la chair.

Cuisez à la vapeur 10 min la courge avec son chapeau.

Pendant ce temps, faites colorer l'ensemble des légumes (ainsi que la chair réservée) à la poêle avec les aromates sans ajout de matières grasses. Quand ils commencent à griller et accrocher un peu, déglacez au vinaigre et vin blanc.

Laissez cuire encore 5 min en remuant souvent.

Hors du feu, ajoutez le concentré de tomates et mélangez bien pour enrober tous les légumes.

Farcissez l'intérieur de la courge, remettez le chapeau et cuisez encore 10 min à la vapeur.

Servez chaud en la découpant comme un gâteau (en parts).

Bon appétit!

Notes: pour un plat complet, ajoutez du tofu en dés et/ou des céréales (millet, sarrasin, quinoa...).

Si vous désirez des farcis individuels, optez pour de petits potimarrons (1 par personnes), voire des courges Jack o little pour une entrée toute mignonne =)

02/01/2017

Temps de préparation : 115

Temps de cuisson : 5

Ingrédients pour 5 :

  • - 250 g de farine
  • - 10 g de levure de boulanger fraîche
  • - 1 oeuf
  • - 1 jaune d’oeuf
  • - 4 g de sel
  • - 50 g de beurre mou
  • - 35 g de sucre en poudre
  • - 100 ml de lait
  • - Une ½ gousse de vanille
  • - Le zeste d’un citron
  • - 150 g de Nutella®
  • - De l’huile pour la friture
  • - Du sucre glace pour décorer

Dissoudre la levure de boulanger dans le lait tiède.

Ajoutez 1 oeuf, 1 jaune d’oeuf et fouettez.

Mettez la farine, le sucre en poudre et les graines de la gousse de vanille sur une planche en bois.

Versez le mélange de lait et d’oeuf au centre et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Ajoutez le beurre mou, le sel et le zeste de citron.

Mettez la pâte dans un saladier, couvrez-la et laissez-la lever pendant 2 heures.

Formez des boules de 40 g en roulant la pâte entre vos mains.

Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever 2h.

Quand les boules ont levé et doublé de volume, faites-les frire dans l’huile à 175°C.

Sortez les beignets du bain de friture et laissez-les refroidir sur du papier absorbant pendant quelques minutes.

À l’aide d’une poche à douille, fourrez chaque beignet avec 15 g de Nutella®.

Découpez une étoile dans une feuille de carton pour faire un pochoir et décorer les beignets en les saupoudrant de sucre glace.

23/12/2016

Temps de préparation : 30

Temps de cuisson : 15

Ingrédients pour 2 :

  • 4 tranches fines de Speck Tradizionale Negroni
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 250g de farfalles
  • Une dizaine de champignons de paris frais
  • 10 cl de vin blanc
  • 30cl de crème semi-épaisse
  • 30g de parmesan
  • Sel et poivre

Pour les chips de speck:

Préchauffer le four à 200° C.

Une fois le four à température, étaler les tranches de speck sur du papier cuisson sur la plaque.

Cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les chips soient croustillantes puis les sortir et les laisser égoutter sur du papier absorbant. Réserver.

Pour la sauce:

Dans une poêle, faire suer l'ail dans l'huile.

Nettoyer les champignons, hacher et les ajouter à l'ail pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter le vin et la crème. Laisser réduire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce ait une consistance légèrement crémeuse, soit environ 10 minutes. Saler et poivrer.

Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient à votre guise . Égoutter.

Ajouter les pâtes à la sauce, puis le parmesan. Bien mélanger.

Laisser reposer quelques minutes puis rectifier l'assaisonnement. Planter 3 morceaux de speck au centre des 2 assiettes. Servez!

18/12/2016

Temps de préparation : 5

Temps de cuisson : 20

Ingrédients pour 2 :

  • 1 boule de Mozarella
  • 2 tranches de jambon cru negroni
  • 4 pommes de terre
  • 10 cornichons

Cuire les pommes de terre à la vapeur

Présenter avec la mozarella tranchée, le jambon et les cornichons

Laisser faire les convives

18/12/2016

Temps de préparation : 10'

Temps de cuisson : 5'

Ingrédients pour 1 :

  • Ingrédient 1 1 tranche de
  • pain de campagne
  • Ingrédient 2 1 petite boite de concentré de tomate
  • Ingrédient 3 emmental
  • ingrédient 4 tranches de jambon

Instructions prendre une tranche de pain de campagne la faire griller étaler le concentré de tomate mètre de l emmental en suite le jambon et passer au four

bonne appétit

17/12/2016

Temps de préparation : 30min + 2h de réfrigérateur

Temps de cuisson : 5min

Ingrédients pour 4 :

  • 1 tablette de Chocolat blanc
  • 3 fruits de la passion
  • 1 brique de crème liquide entière
  • 2 œufs
  • Sucre ( deux cuillères)
  • 8 mms mixés

Monter les blancs en neige

Monter la crème en chantilly

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie et y incorporer les jaunes d'œufs

Rajouter la chantilly puis délicatement les blancs d'œuf

Mettre la mousse au chocolat blanc au frais durant minimum deux heures

Pour le coulis de passion mettre l'intérieur de deux fruits de la passion avec deux cuillères de sucre et deux cuillères d'eau à feu doux

Refroidir le coulis

Présenter la mousse avec le coulis par dessus et une autre avec le mms dessus

16/12/2016

Temps de préparation : 1h

Temps de cuisson : 30min

Ingrédients pour 6 :

  • Ingrédient 3

Instructions

16/12/2016

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients pour 1 à 2 :

  • 1 pâte à pizza
  • 3-4 tomates cerises
  • 3-4 tranches de Speck Negroni
  • 1CS de parmesan râpé
  • 1 boule de mozzarella
  • 2CS de coulis de tomate
  • quelques feuilles de roquettes
  • 1CS d'origan séché
  • 1 poignée de pignons de pin

Préchauffer le four à 220°C.

Dérouler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson.

Couper en rondelles la mozarella et les tomates cerises en 2.

Répartir le coulis de tomate sur la pâte puis parsemer l'origan.

Disposer la mozzarella et les tomates cerises.

Cuire 15 minutes au four.

Pendant ce temps, faire torréfier les pignons de pin dans une poêle bien chaude. Réserver.

Dès la sortie du four, saupoudrer le parmesan sur la pizza, disposer des tranches de Speck Negroni, quelques feuilles de roquette et les pignons de pin.

Servir aussitôt.

15/12/2016

Temps de préparation : 45mn

Temps de cuisson : 20mn

Ingrédients pour 4 :

  • 4 tranches de jambon
  • - 500g de chipirons crus marinés avec piment d’Espelette
  • - 4 tomates
  • - 4 piments doux
  • - 1 oignon
  • - sel et piment d’Espelette
  • 1 cuillerée à café de miel
  • - 250g de riz basmati

Préparation:

1) Lavez, pelez et taillez en fines rondelles l'oignon. Lavez, entaillez, épépinez le piment doux et coupez en rondelles. Poêlez ces légumes dans 1 cs d'huile d'olive à feu doux.

2) Ébouillantez les tomates et pelez-les. Coupez en cubes et ajoutez-les aux oignons et piments. Cuisez 20 mn puis réservez dans un plat. Ne salez pas ce plat car les chipirons et le jambon suffisent largement à le faire.

3) Utilisez alors la poêle pour faire cuire 5 min à feu vif, dans 1 cs d'huile d'olive, les chipirons égouttés, pré-découpés en lamelles. En fin de cuisson, ajoutez le jambon de Bayonne découpé en lanières, et le mélange façon "piperade" de légumes. Laissez mijoter le tout, le temps de la cuisson du riz basmati.

4)Cuisson du riz : dans une casserole de taille moyenne, faites chauffer 5 min le riz dans 2 cs d’huile, pour qu’il devienne un peu translucide (attention à ne pas le bruler). Ajoutez 0,7 litre d’eau (non salée).

A découvert et à très feu doux, faites cuire jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau (25 min environ). Couvrez en attendant de le présenter. Ne pas saler le riz.

15/12/2016

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 12

Ingrédients pour 4 :

  • Jambon cru Negroni
  • Pâtes
  • Parmesan

Sortir les pâtes cru du plastique, insérez un petit morceau de jambon cru dans chaque pâtes

Faites cuire à feux doux pendant 12 minutes

Régalez vous, en rajoutant un peu de parmesan

14/12/2016

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 25

Ingrédients pour 4 :

  • Crème béchamel
  • jambon Négroni
  • Pain de mie

Mettre du jambon avec de la béchamel sur le pain de mie puis recouvrir de l'autre tranche de pain de mie et recouvrir de béchamel et enfourner pour 25 mn. Servir chaud

09/12/2016

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 :

  • 4 filets de soles
  • 4 tranches de jambon sec Negroni
  • 150 gr de riz
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 10 cl de vin blanc
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de légumes

Roulez les filets de sole dans les tranches de jambon sec Negroni ,(gardez quelques chutes et les réserver pour faire les chips) une par filet et les faire tenir à l'aide d'un pique ou cure-dent . Déposez les dans un plat allant au four et les faire cuire pendant 15 min à 160°C . Pendant ce temps, faites chauffer l'eau pour cuire le riz avec un bouillon de légumes pour donner plus de saveurs Dans une casserole ,faites revenir l'échalote coupé en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive et y ajouter la cuillère de concentré de tomate puis déglacé au vin blanc. Pour finir ,ajoutez la crème liquide et réservez pour le dressage . Avec de petits morceaux de jambon sec ,faites des chips : mettez les morceaux de jambon sur une feuille de papier cuisson et les laisser sécher à 180° pendant 10 min Une fois le riz cuit , dressez et dégustez . Bon Appétit Smiley heureux .

09/12/2016

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 :

  • 4 filets de cabillaud
  • 4 tranches de jambon Speck Negroni
  • 6 carottes
  • 4 courgettes
  • 2 œufs
  • Fromage râpé
  • Sel et poivre

Saler et poivrer les filets de cabillaud

Les mettre dans un plat et enfourner à 180 degrés pendant 20 minutes.

Faire une purée de carottes, saler et poivrer.

Faire un gratin de courgettes gratinées avec le fromage râpé.

Mettre une tranche de jambon Speck Negroni sur chaque filet de cabillaud.

Régalez-vous !

06/12/2016

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 20

Ingrédients pour 4 :

  • pommes de terre grenaille
  • petits artichauts violets
  • citron confit
  • jambon cru Negroni
  • huile d'olive
  • thym
  • poivre
  • oignons nouveaux

Couper le haut des queues des artichauts, ne garder que les feuilles vertes et tendres.

Couper les artichauts en deux, ôter le foin.

Peler les pommes de terre.

Emincer les oignons nouveaux.

Faire revenir les oignons, ajouter le thym et les pommes de terre. Bien mélanger.

Ajouter les artichauts, laisser colorer puis ajouter un peu d’eau et le citron confit coupé en morceaux. Cuire à couvert, pendant une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, faire dorer les tranches de jambon cru à la poêle. Quand elles deviennent croustillantes, découper en chips plus ou moins grosses selon l'envie.

Répartir les légumes dans une assiette, ajouter les chips de jambon cru et servir chaud.

photo et recette: Meline en cuisine

06/12/2016
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