Les plats

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Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 :

  • - 1 filet mignon
  • - 1 belle carotte
  • - 1 blanc de poireaux
  • - 30 cl de crème liquide à 30%
  • - 2 cuillères à soupes de moutarde douce
  • - 2 cuillère à soupe d huile d olive
  • - sel et poivre
  • - Persil

Pelez la carottes , et lavez le blanc de poireaux .

Coupez les en julienne

Coupez le filet mignon en tranches épaisses

Dans une sauteuse , faites chauffer l huile d olive , puis faites revenir les morceaix de viandes afin de les faire colorer ,

Sortez les et reservez de cote .

Faites ensuite revenir la julienne de légumes quelques minutes .

Couvrez d eau , puis laisser cuire 10 min , jusqua que l eau soit absorbee .

Ajoutez la viande, et melangez , puis la crème liquide et la moutarde, et le persil

Salez et poivrez .

Laissez cuire 15 min a feu tres doux en mélangeant de temps en temps .

15/04/2018

Temps de préparation : 5

Temps de cuisson : 8

Ingrédients pour 6 :

  • - 50 cl de lait
  • - 40 g de maizéna
  • - sel
  • - poivre
  • - noix de muscade

- Mettre le lait et la maïzena dans la cuve muni du batteur.

- Mixer en vitesse 7 pendant 1 minute.

- Ajouter un peu de noix de muscade, du sel et du poivre puis lancer en vitesse 4 pendant 8 minutes.

13/04/2018

Temps de préparation : 45

Temps de cuisson : 20

Ingrédients pour 4 :

  • 1 morceau de gingembre 3 cm
  • 1morceau de galanga
  • 3 bâtons de citronnelle
  • 25 gr de bouillon de volaille en poudre
  • 1bonne cuillère à café de pate de curry rouge ou vert selon gout
  • 1 boite lait de coco pour cuisine 400 ml
  • 1 paquet de raviolis de crevettes surgelés à soupe
  • 1 petit paquet de nouilles de blé chinoises (300gr)
  • 1 dizaine de branche de ciboulette thaï
  • 800 ml d'eau
  • 1paquet de soja frais 400 gr
  • Vous trouverez facilement tout ces ingrédients en épicerie asiatique

Pour commencer enlever le morceau tendre de la citronnelle et couper en petits bouts réserver

Préparer la ciboulette la couper le morceau d1 cm

Réserver faire de même pour le gingembre et le raper avec un économe

Rincer le soja

Mettre dans une casserole l'eau la poudre la citronelle le gingembre le curry et une bonne poignee de ciboulette laisser jusqu a ébullissement puis baisser le feu et laisser chauffer 10 mn fermer couvrir et laisser infuser 1/2 heure

Remettre à chauffer l'infusion avec la moitie du lait de coco quand ca bouillonne y mettre les raviolis (se referer au temps de cuisson sur l'emballage)

Cuire les nouilles 2 minutes (verifier les instructions de votre paquet ) égouter et couper la cuisson en les rincant a l'eau froide

Au moment de servir dans des grands bols ou assiettes creuses mettre une poignee de nouilles 1 poignee de soja éparpiller un peu de ciboulette et au dernier moment 3 raviolis et 3 louche de soupe.

Je vous souhaite un bonne appétit 😊

13/04/2018

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 10

Ingrédients pour 2 :

  • 2 aubergines
  • 1 sauce tomates
  • 1 oignon
  • demi verre de vin blanc
  • thym,sel ,poivre,ail
  • huile d'olive
  • gruyère rapé

laver et couper les aubergines en fine rondelles les passer a la poele a l'huile d'olive (éponger les avec un sopalin pour retirer le gras )faire revenir l'oignon et deglacer avec le fond de vin faire des couches aubergines,tomate oignon thym ail mixé fin finir par le gruyère rapé

13/04/2018

Temps de préparation : 25 mn

Temps de cuisson : 45 mn

Ingrédients pour 4 :

  • 400 gr de cabillaud ou autre poisson
  • 1 court bouillon
  • 1 Brocciu frais
  • 3 oeufs
  • 1 petite boite de concentré de tomates
  • 3 oeufs entiers
  • 1 petite c à c de Tabasco
  • Sel et poivre

Faire cuire le poisson à froid dans un court bouillon spécial poisson. Quand çà commence à bouillir baisser le feu et laissez cuire entre 10 et 20 mn suivant la grosseur du morceau. Tester au couteau près de l'arête centrale

Egoutter le poisson et le laisser refroidir

Mettre le Brocciu dans un récipient et l'écraser à la fourchette, ajouter le concentré de tomates, les 3 œufs battus, le Tabasco le sel et le poivre. Ne pas mixer

Emietter le poisson afin de bien enlever les arêtes et l'incorporer sans l'écraser dans le mélange afin de retrouver des petits morceaux

Mettre dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner après avoir préchauffer le four pour une durée de 45 mn à 180° Tester au couteau dans le centre, il doit ressortir brillant mais sans matière

Se mange chaud ou froid suivant l'accompagnement

08/04/2018

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 40

Ingrédients pour 4 :

  • une cuisse de dinde
  • 3 oignons
  • 3carottes
  • 1/4 choux fleur
  • 6 asperges
  • 200 gr haricots plat
  • et des fèves deux fond d'artichaut
  • thym,sel poivre

faire blanchir les légumes et les ajouter a la cuisse 15 mn avant la fin de cuisson , pret pour ce soir

03/04/2018

Temps de préparation : 10mn

Temps de cuisson : 20mn

Ingrédients pour 2 :

  • Filets de loup
  • Pulpe de tomates en boite
  • 1 c à s d'olives noires dénoyautées
  • 1 c à c de câpres
  • 4 filets d'anchois
  • huile d'olive
  • poivre
  • 20ml de vin blanc
  • Des pommes de terre grenaille

Mettre le four à chauffer à 200° et mettre à cuire les pommes de terre dans de l'eau froide salée pour une cuisson juste à coeur. Vérifier avec la pointe d'un couteau au long de la cuisson, elles doivent restées fermes.

Egoutter la pulpe de tomates et réserver le jus

Mettre un papier sulfurisé dans le fond d'un plat allant au four et le badigeonner d'huile d'olive

Y déposer les filets de loup. Répartir la pulpe de tomates, les câpres, les olives et les anchois coupés en morceaux sur le dessus.

Arrosez le tout avec un petit peu de jus de tomates, du vin blanc.et un filet d'huile d'olive, poivrer

Une fois presque cuites, ôter la peau des pommes de terre et les répartir autour du plat Enfourner pour 20mn en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson. Servir chaud

Ne pas saler, les anchois et les câpres l'étant déjà

30/03/2018

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 15

Ingrédients pour 4 :

  • 1buche de chèvre
  • 400gr d'épinards
  • 9 plaques de pate a lasagnes
  • beurre farine lait sel poivre pour la bechamel liquide

commencer par une couche d'épinards,pates,chevre,bechamel ainsi de suite cuire a 200 degrés

28/03/2018

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 4 :

  • 1/2 chou chinois
  • 400 gr de crevettes cuites décortiquées
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 1 c à c de gingembre en poudre
  • 5 c à s de sauce soja

Laver le chou chinois et le couper en fines lamelles. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans le wok.

Ajouter les lamelles de chou dans le wok pendant 10 min. Saler, poivrer et ajouter le gingembre.

Ajouter les crevettes roses décortiquées.

Laisser cuire 5 mn en remuant fréquemment. Ajouter la sauce soja et servir tout de suite

17/03/2018

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 5

Ingrédients pour 2 ou 4 :

  • 1kg de pommes de terre
  • 6 oeufs
  • 1 oignons (facultatif)
  • sel, poivre

Epluchez et découpez les pommes de terres en petits cubes

Après les avoir nettoyés et essuyés, faites les cuire dans de l'huile bouillante

bien les égouttez

Pendant ce temps battre les oeufs dans un grand saladier

Commencez par battre les blancs et dès qu'ils sont mousseux, battez les jaunes,

Salez et poivrez

Si vous aimez l'oignon, faites le revenir en petits bouts dans un fond d'huile

Ajoutez les oignons dans le saladier et les pommes de terre

Mélangez bien le tout pour que les pommes de terres s'imprègnent de l'oeuf

Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer un peu d'huile d'olive et versez la préparation

Laissez cuire à feu moyen et quand l'oeuf est coagulé retournez la tortilla avec une grande assiette ou un couvercle pour cuire l'autre côté

Le temps de cuisson dépends de vos goûts (baveuse ou pas)

Bon appétit

14/03/2018

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 27 mn

Ingrédients pour 4 :

  • 200 g de riz noir+300g de blancs de poulet+3 poireaux+1 noix de beurre+1 cuillère à soupe d'huile d'olive+5cl de crème liquide+sel et poivre

Faites cuire le riz 25 minutes, environ, à l'eau bouillante salée.Egouttez soigneusement..Chauffez le beurre ds une sauteuse et faire cuire les poireaux émincés 20 minutes en remuant...Coupez les blancs de poulet en lanières et faites-les cuire 5 minutes ds une poêle chaude huilée . Incorporez le riz et les lanières de poulet ds la sauteuse, salez et poivrez.Versez la crème,mélangez et laissez cuire encore 2 minutes et servez...

.

11/03/2018

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 4 :

  • Ingrédient restes de légumes carottes,poireaux,courgettes brocolis ,pommes de terre,etc
  • 2 oeufs,creme fraiche,huile d'olive

je lave et coupe en petits tronçons de légumes qui me restent au fond du frigo en fin de semaine je les fait revenir dans une poele avec un peu d'huile quand ils sont bien fondants je bats 2 oeufs avec 2 cuilleres de créme fraiche je rajoute un peu de fromage rapé et je met au four 1/2 heure c'est une recette anti gaspi c'est trop bon !!!je n'ai pas de photo

09/03/2018

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 8

Ingrédients pour 2 :

  • 5 ou 6 calamars
  • ail
  • persil

Instructions nettoyé et laver les calamars tremper une heure dans l'huile d'olive les mettre sur la plancha au dernier moment ail et persil haché sel poivre selon le gout

01/03/2018

Temps de préparation : 30

Temps de cuisson : 30

Ingrédients pour 4 :

  • 800 g de pommes de terre+ 1 cuil.a café de sel+ 100 g d'oignons+50 g de carottes+1 poireau+50 g de beurre+ 1 cuil.a soupe bien pleine de paprika doux+400g de porc ds l'échine+37,5 cl de bouillon de viande+1 cuillère à soupe de persil haché+12,5 cl de crème Aigre.....

Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux d'environ 1,5 cm de côté.. Mettez-les dans un plat et saupoudrez-mes de sel .Pelez les oignons et hachez-les finement.Nettoyez les carottes et le poireau.Coupez les carottes en dés très fins et émincez le poireau..Faire fondre le beurre ds une casserole et faites-y revenir les oignons hachés menu .. Ajoutez les dés de carottes ainsi que les rondelles de poireau et parsemez de paprika.. Laissez cuire 3 à 4 minutes, sur feu vif.... . Détaillez la viande en cubes et ajoutez-les ds la casserole..Faites cuire encore 5 à 6 minutes, couvert,puis verser les les dés de pommes de terre salés et le bouillon de viande.. Couvrez et faire cuire le tout sur feu moyen, pendant une quinzaine de minutes, en remuant de temps à autre... ... Lorsque le temps de cuisson est écoulé, assurez-vous que la viande et les pommes de terre sont bien tendres ..Si trop de liquide s'évapore, rajoutez de l'eau ou du bouillon de viande...Au moment de servir, parsemez le persil sur la goulash et incorporez la crème Aigre ....Prolongez la cuisson de quelques minutes..... ...... .. .... .... ...... .... ..... .... ... En Hongrie, on prépare parfois se plat sans viande : dans ce cas, on le nomme " paprikasch aux pommes de terre ".. Cette recette est particulièrement succulente avec de la viande de porc ou bœuf . Utiliser de préférence, une variété de pommes de terre ferme à la cuisson, qui conserve sa forme, une fois cuite .Si vous préférez une sauce un peu liée ou veloutée, choisissez plutôt une variété de pommes de terre farineuse, qui se defait un peu en cuisant..

F

28/02/2018

Temps de préparation : 1h

Temps de cuisson : 2h

Ingrédients pour 4 :

  • 4 moyen poulpe 🐙 surgelés
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 4 tomates bien mûre ou une petite boîte de tomates en cube
  • 1 sucre
  • 20 cl de vin blanc
  • 10 cl de crème épaisse
  • Thym
  • Laurier
  • Clou de girofle
  • Baie de Geneviève
  • Sel poivre
  • Piment d’oiseau en poudre

En premier fait bouillir dans 1 l d’eau avec clou de girofle poivre thym laurier les poupes au moins 1 heures

Pendant se temps faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive avec l’ail écrasé

Ensuite lettres les tomates 🍅

Bien faire revenir le tout avec sel poivre et un peu de piment d’oiseau suivant les goûts

Mettre le sucre dans la sauce

Puis lettres les poulpes coupés en morceaux

Bien faire revenir et mettre le vin blanc

Laissez mijoter au moins 40 minutes

Ajoutez un peu d’eau dans la cuisson

Et en fin de cuisson mettre la crème

Avec un peu de riz blanc

Bonne appétit

21/02/2018

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 4

Ingrédients pour 4 :

  • 6 carottes
  • 1 oeuf
  • un peu de maïzena
  • Sel poivre
  • Poudre de cumin
  • huile pour la cuisson

Râper les carottes en gros morceaux (pas au robot, mais avec les "grosses" dents d'une râpe à fromages manuelle et rectangulaire)

Mélanger à l'oeuf entier préalablement battu

Rajouter la maïzena pour avoir l'impression finale d'un appareil bien lié

Assaisonner avec sel, poivre, cumin

Déposer l'appareil en petit tas aplatis individuels (des paillassons) dans une poêle graissée à l'huile bien chaude

Faire cuire environ deux minutes de chaque côté

C'est comme les traditionnels röstis de pommes de terre... avec un peu plus de croquant car la cuisson est rapide (recette vue hier dans La Quotidienne sur France 5 et testée hier soir)

16/02/2018

Temps de préparation : 5 min 

Temps de cuisson : 45 min 

Ingrédients pour 4 :

  • Ingrédient 1 : 8 pommes de terre (charlotte)
  • Ingrédient 2 : beurre
  • Ingrédient 3 : fleur de sel , thym ou autres épices selon vos goûts

Instructions : préchauffer le four à 180 °. (Th 6)

Mettre une feuille d'aluminium beurrée sur une plaque

Brosser les pommes de terre 🥔 correctement car on va manger la peau !

Couper les pdt dans le sens de la longueur

Les badigeonner de beurre fondu

Les saupoudrer de fleur de sel et de thym

Pour varier vous pouvez mettre du paprika , des graines de cumin ou autres .... bon appétit 🍴

13/02/2018

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 15

Ingrédients pour 4 :

  • 1 kg de calamars
  • 20 cl vin blanc
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail dégermée
  • 2 carottes
  • 1 boîte de pulpe de tomates
  • sel, poivre, bouquet garni, herbes de provence
  • 1 cs huile d'olive

Dans une cocotte faites revenir l'ail, l'oignon émincé et les carottes coupées en rondelles.

Ajoutez les calamars, faites revenir 2 min.

Ajoutez la pulpe de tomate, le vin blanc, le bouquet garni, les aromates. Si nécessaire ajoutez un peu d'eau pour couvrir le tout.

Laissez mijoter 10 min, retirez le bouquet garni et servez accompagné d'une poêlée de légumes de saison, de riz complet ou de gnocchis de pommes de terre.

Attention! Si vous utilisez des calamars surgelés, veillez à les faire décongeler la veille et à jeter l'eau rendue, autrement vous obtiendrez une soupe insipide!

10/02/2018

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 25

Ingrédients pour 4/6 :

  • 1/2 Chou-fleur+fromage râpé+Curry ou fines herbes+ sel +poivre (facultatif)

Préchauffez le four à 200 °C..prenez un 1/2 Chou-fleur préalablement cuit 15 minutes dans l'eau bouillante...Écrasez le à l'aide d'une fourchette, incorporer une poignée de fromage râpé+ une cuillère à café de curry ou herbes fines +1 pincée de sel..poivre selon goût.. .... .... ..... ..... .... ... .... ...

Transformez la préparation en petits boudins, passez les dans un œuf battu puis dans la chapelure..Placez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four..Disposez y les petits boudins et à l'aide d'un pinceau ( de préférence) enduisez d'huile d'olive le dos des Nuggets..Faire cuire au four 25 minutes... .Servir chaud avec une sauce au fromage blanc et aux herbes...

05/02/2018

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 :

  • 400g d'agneau en fines lamelles
  • 2CS d'huile d'arachide
  • 1 gousse d'ail pilée
  • 10g de gingembre frais râpé
  • 1 petit oignon jaune émincé
  • 1 poivron rouge en fines lanières
  • 1 poivron jaune en fines lanières
  • 2 oignons verts émincés
  • 80ml d'eau
  • 1 marmite de bouillon de volaille dégraissé
  • 1CS de sauce soja
  • 60ml de sauce Hoi Sin

Préparez tous les ingrédients avant de commencer.

Faites chauffer le moitié de l'huile dans un wok pour y faire dorer la viande sur toutes les faces. Réservez.

Dans le reste d'huile, faites revenir l'ail, le gingembre et l'oignon jaune. Dès que celui-ci est tendre, ajoutez les poivrons et les oignons verts. Mélangez et laissez cuire quelques minutes à feu vif.

Remettez la viande dans le wok et mouillez avec l'eau, la marmite de bouillon et les sauces.

Portez à ébullition pour faire épaissir la sauce.

Servez accompagné de riz parfumé au Jasmin et régalez-vous Smiley heureux

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05/02/2018

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 50

Ingrédients pour 5/6 :

  • 3 légumes de saison préférés+300g de fromage blanc+3 Oeufs+fromage râpé+ sel et poivre

Choisissez vos 3 légumes de saison préférés,faites cuire séparément 200 g de chaque,puis écrasez au mixer ou robot afin d'obtenir une purée..Ajoutez y (dans chaque purée) 100 g de fromage blanc, 1 Oeuf, 1 cuillerée de fromage râpé,salez et poivrez selon goût.. Dans une terrine rectangulaire,versez la première purée.Faites la cuire au four th.6/7-200 °C, pendant 10 minutes.. Ajoutez la seconde et recommencez.Terminez par la troisième réduisez la température th.6-180°C et enfournez 30 minutes

03/02/2018

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 25

Ingrédients pour 4 :

  • 250g de lentilles corail
  • 2 oignons blancs
  • 1/2 carotte
  • 2 tomates en dés
  • 1 gousse d’ail écrasé
  • 200ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1pincée de piment rouge en rouge

Faire chauffer une grande casserole d’eau salée, y faire cuire les lentilles 20 min

Les laisser égoutter.

Mélangez toutes les épices dans un bol à part (sel poivre compris)

Dans une grande casserole faire suer les oignons émincés.

Rajouter les tomates, l’ail et la carotte. Attendre que les tomates fondent un peu, si elles accrochent, ajouter un tout petit peu d’eau.

Ajoutez les épices, puis les lentilles et bien mélanger.

Ajoutez le lait de coco.

Laissez réduire, ajustez les épices en fin de cuisson si besoin.

01/02/2018

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 1h

Ingrédients pour 4 :

  • Ingrédient veau sauté ou tendrons 600g
  • Ingrédient 2oignons
  • carottes pommes de terre celeri branche olives vertes
  • Ingrédient maizena 1 cas sel poivre vin blanc sec

faire revenir les oignons hachés et le veau coupé en morceaux puis quand c'est doré ajoutez les carottes le celeri les olives les pommes de terre puis la maizena assaisonnez couvrez cuire environ 1 heure

26/01/2018

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients pour 2 :

  • 8 tranches de pain de mie
  • Fromage râpé
  • Sauce béchamel
  • Dés de jambon
  • Champignons émincés en boite

Préchauffer le four à 200°C.

Faire la sauce béchamel.

Placer sur 1 tranche de pain de mie une couche de béchamel, des dés de jambon, quelques lamelles de champignons ,du gruyère râpé puis recouvrir d'une seconde tranche de pain de mie et à nouveau de béchamel , de jambon , de champignons et terminer par du gruyère râpé .

Poser les 4 croque-monsieur sur la plaque du four . Cuire 15 à 20 mn en surveillant de près.

23/01/2018

Temps de préparation : 30mn

Temps de cuisson : 1h15

Ingrédients pour 6/8 :

  • 2 courgettes moyennes ( + quelques rondelles pour la déco)+200g de pommes de terre+120g de mimolette+2 œufs.1 oignon 1 gousse d'ail.30g de beurre fondu 80 g de farine.10cl de lait entier.1 cuillère à soupe d'huile d'olive beurre et farine pour le moule.sel

Épluchez et hachez l'ail et l'oignon et faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.Prechauffez le four à 180° (th 6).Fouettez les œufs avec le beurre fondu, Salez et Incorporez la farine,en mélangeant, jusqu'à obtenir une pâte homogène.Ajoutez le lait petit à petit.Lavez les courgettes, épluchez les pommes de terre,coupez-le tout en fines rondelles ( si possible à la mandoline).Incorporez les rondelles de légumes,l'ail et l'oignon à la pâte .Coupez la mimolette en lamelles.Beurrez et farinez le moule à cake .Versez un peu de préparation dans le moule,recouvrez le d'une couche de mimolette,recouvrez de préparation,puis d'une nouvelle couche de mimolette et ainsi de suite jusqu'à recouvrir le moule.Enfournez pour 1h15 environ.Verifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.Laissez refroidir une dizaine de minutes,puis démoulez.Decorez de quelques rondelles de courgettes.Servez chaud ou tiède avec une petite salade de roquette ou de jeunes pousses....

19/01/2018

Temps de préparation : 1 à 2h

Temps de cuisson : 2min

Ingrédients pour 4 :

  • Pour la pâte :
  • 250g de farine
  • 1 gros oeuf
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 80ml d'eau froide
  • 10g de bolets et cèpes séchés
  • Pour la farce :
  • 8 rondelles de pancetta
  • 150g de faisselle
  • 1cc de basilic
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Pour servir:
  • de l'huile d'olive à la pulpe d'artichaut

Préparation de la pâte:

Mixer finement les bolets et les cèpes.

Dans un petit bol, battre l'oeuf et l'eau en omelette.

Dans un saladier, tamiser la farine. Ajouter la fleur de sel, les bolets et cèpes ainsi que le mélange oeuf-eau. Pétrir de façon à obtenir une pâte très souple.

Former une boule et laisser reposer 30 minutes.

Préparation de la farce :

Dans un mixeur, placer la pancetta, le basilic et la fleur de sel. Mixer. Ajouter la faisselle et mélanger.

Façonnage des ravioles :

Diviser la pâte en 8 boules de taille/poids équivalent.

Sur le plan de travail fariné, étaler chaque boule au rouleau à pâtisserie de manière à obtenir 8 feuilles très fines.

Placer une feuille sur le moule à ravioles. A l'aide d'une petite cuillère, prélever un peu de farce et la placer sur la pâte au niveau de chaque cavité.

Recouvrir d'une autre feuille de pâte. Passer le rouleau pour sceller les feuilles entre elles et ainsi former les ravioles.

Cuire les ravioles dans une grande casserole d'eau bouillante (elles sont cuites quand elles remontent à la surface, compter 2 minutes).

Égoutter et servir en arrosant d'une pointe d'huile d'olive à la pulpe d'artichaut grillé.

N.B : les champignons peuvent être mis dans la pâte ou dans la farce.

(Photo avec la version champignons dans la pâte)

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19/01/2018

Temps de préparation : 5

Temps de cuisson : 25

Ingrédients pour 4 :

  • - 100 g de lentilles corail
  • - 250 ml d eau
  • - 1 cuillère à café de curry
  • - 1 oeuf
  • - 2 cuillère à café de graines de sésame
  • - sel et poivre

Rincez les lentilles et les lettres dans une casserole avec 250 ml d eau .

Faites cuire sur feu doux jusqu'à que l eau soit totalement absorbée ( environ 15 à 20 min ) .

Mélangez de temps en temps .

Vous obtenez une pâte. Laissez refroidir quelques minutes .

Ajoutez l œuf , le curry , le sésame , le sel et le poivre .

Mélangez bien . Faites chauffez une poêle anti adhésive ,

À l aide d une cuillère mettez y des petits tas que vous également légèrement .

Couvrez et faites cuire 2 min sur chaque face .

15/01/2018

Temps de préparation : 15mn

Temps de cuisson : 1h

Ingrédients pour 02 :

  • Carcasse d'une poule ou d'un poulet moyen
  • 3 l eau froide
  • 1 oignon. 2 gousses d'ail. 3 carottes. 1 poireau. 2 branches de céleri. 3 feuilles de Laurier. Persil+Thym. Sel 1 pincée Poivre de Cayenne

Coupez les carottes en rondelles..Émincez l'oignon et l'ail...coupez le céleri et le poireau en tronçons.. Déposez le tout dans votre marmite, ajoutez la carcasse de poule ou poulet,le laurier, thym et persil..Couvrez des trois litres d'eau froide, salez à votre guise et ajoutez la pincée de poivre de Cayenne... Portez à ébullition laissez cuire 1h à feu moyen..Une fois le tout refroidi retirez la couche de graisse figée en surface et passez le bouillon au chinois.....

14/01/2018

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 1h15

Ingrédients pour 3/4 :

  • 800 gr de pommes de terre
  • 1 bel oignon
  • du comté
  • 500 ml d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Un trait de Viandox
  • sel, poivre
  • muscade
  • origan séché
  • 1 belle saucisse de Morteau

Mettre le Römertopf à tremper complètement dans de l'eau froide pendant 1/2 heure afin qu'il soit bien imprégné

Faire préchauffer le four à 200°

Eplucher les pommes de terre, les laver et les émincer en lamelles assez fines, réserver

Eplucher l'oignon, l'émincer et en tapisser le fond du plat

couper le comté en lamelles.

Mettre les pommes de terre et le comté en alternance sur les oignons en salant et poivrant entre les couches, terminer par les pommes de terre.

Saupoudrer d'origan et de quelques râpures de muscade

Faire bouillir l'eau et y émietter le cube de bouillon et ajouter un trait de Viandox afin de le corser. Le verser sur les pommes de terre et poser la saucisse de Morteau sans la piquer.

Mettre le couvercle et enfourner.

C'est un plat qui se mange chaud dès la sortie du four

13/01/2018

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients pour 4 :

  • 1 butternutt (ou autre courge)
  • 1 bel oignon
  • 3 carottes
  • 8 st jacques sans corail
  • 8-10 crevettes selon la taille
  • 10 noix et/ou amandes
  • 1 cs huile olive
  • muscade, cannelle, vanille, curry, gingembre, poivre

Cuire la butternutt coupée en morceaux avec sa peau et 2 carottes.

Faire revenir l'oignon émincé et la carotte restante coupée en dés dans l'huile.

Ajouter les crustacés quand l'oignon est doré, saisir 2 min de chaque côté.

Ecraser la butternutt et les carottes en purée grossière, ajouter les épices.

Incorporer les crustacés, l'oignon, la carotte et les fruits secs.

Lisser la surface, enfourner 35 min th 6 (180°).

Pour plus de gourmandise, saupoudrer de fromage râpé et de noisettes concassées.

11/01/2018
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