Concours recettes CVous

Merci de votre participation au concours Recettes

Temps de préparation : 1h30

Temps de cuisson : 30min

Ingrédients pour 6 :

  • 150g de beurre
  • 5 oeuf
  • 1 citron vert
  • Pulco citron
  • 200g de farine
  • 0,020kg de maïzena
  • 0,030kg de sucre
  • 0,035L d'eau

Instructions

03/04/2016

Temps de préparation : 30

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 6 :

  • 500 gr mascarpone
  • 25 gr sucre
  • 150 ml yaourt
  • 400 ml jus d'orange
  • 500 gr fraise
  • 100 gr chocolat
  • 300 gr
  • =42 biscuits cuillère

Mélanger mascarpone, yaourt, sucre et 75 ml du jus d'orange. Mettre au frais. Couper entre temps fraises en tranches fines. Tremper les biscuits dans le reste du jus d'orange. Une couche de biscuit, une couche de crème.etc. Finir avec les fraises et raper du chococolat dessus.

03/04/2016

Temps de préparation : 1h

Temps de cuisson : 20mns

Ingrédients pour 6 :

  • Pour la génoise:
  • 4 oeufs
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine/Maïzena
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Pour la mousse:
  • 400 g de cerises denoyauté
  • 300 g de fromage blanc
  • 4 blancs d'oeufs
  • 5 cuillères à soupe de sucre glace
  • Pour la ganache:
  • 125 g de crème fraîche épaisse
  • 350 g de chocolat blanc

Mousse de cerises : mixez les cerises jusqu'à l'obtention d'une purée fine et incorporez le fromage blanc puis mélangez bien, reservez au frais. Montez les blancs en neige, en ajoutant le sucre glace lorsqu'ils commencent à monter. Incorporez délicatement les blancs en neige au fromage blanc à la cerise et mélangez. Placez au frais pendant 2 heures.

2 La génoise : si vous n'avez pas de moule en silicone, beurrez et farinez un moule. Mélangez la levure à la farine/Maïzena. Séparez les blanc des jaunes et montez les blancs en neige avec une pincée de sel, quand ils sont fermes, ajoutez le sucre. Ajoutez aux blancs d'oeufs les 4 jaunes et la farine en pluie, melangez bien et enfournez de suite pendant 20 minutes. Démoulez le gâteau une fois celui-ci tiède.

3 Garnissage de la génoise : quand le gâteau est froid, coupez-le horizontalement dans le centre pour obtenir deux disques. Garnissez genéreusement l'intérieur du gâteau avec la mousse de cerises. Recouvrez la mousse de l'autre disque.

4 Ganache : portez la crème fraîche à ébullition et incorporez les morceaux de chocolat blanc. Mélangez bien. Retirez la ganache du feu et mélangez jusqu'à ce qu'elle épaississe. Recouvrez le gâteau de la ganache à l'aide d'une spatule

03/04/2016

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 60

Ingrédients pour 8 :

  • 60 gr de farine
  • 2 oeufs
  • 200 gr de sucre
  • 225 beurre mou
  • 175 gr chocolat noir fondu
  • 110 gr noix de pécan écrasés

Préchauffer four à 160°C. Battre les oeufs. Rajouter beurre et le sucre et farine . Bien mélanger, Rajouter chocolat et noix.. 60 minutes dans le four. Avec de la crème chantilly ou de la glâce

03/04/2016

Temps de préparation : 30

Temps de cuisson : 30

Ingrédients pour 6/8 :

  • Pour un gâteau (à multiplier par 2, donc) :
  • 4 œufs
  • 90 g de beurre mou
  • 75 g de poudre d’amandes
  • 185 g de sucre en poudre
  • 1 cuillerée à soupe de crème fraiche épaisse
  • 100 g de chocolat noir à 70%
  • 80 g de farine avec poudre levante incorporée type Francine
  • 20 g de cacao amer en poudre
  • Pour le glaçage :
  • 200 g de chocolat noir
  • 60 g de beurre mou
  • 250 g de mascarpone
  • 220g de sucre glace

Préchauffez le four à 160°c.

Le gâteau est à préparer deux fois. Je n’ai qu’un seul moule de la bonne dimension mais si vous en avez deux, vous pouvez bien sûr doubler la pâte pour deux gâteaux en une seule fois.

Séparez les blancs d’œufs des jaunes et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre et la poudre d’amande. Puis ajoutez les jaunes d’œufs et la crème fraiche.

Dans une casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie. Quand il est complètement fondu, ôtez du feu et laissez tiédir. Ajoutez-le ensuite à la préparation.

Tamisez la farine et le cacao en poudre ensemble et incorporez également ce mélange.

Enfin ajoutez délicatement les blancs d’œufs montés en neige.

Versez dans un moule à manqué et enfournez pour 30 minutes.

Laissez refroidir puis démoulez sur une grille.

Préparez le glaçage au chocolat :

Faites fondre le chocolat au bain-marie et réservez. Mixez ensemble le beurre et le mascarpone puis ajoutez le sucre glace. Ajoutez ensuite le chocolat fondu en continuant de battre.

Tartinez le dessus du premier gâteau (vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, facultatif) et posez l’autre par dessus puis recouvrez l’ensemble de glaçage.

Coupez les Kit Kat de manière à obtenir des barres et déposez-les tout autour du gâteau, « collés » contre le glaçage. Ceinturez le gâteau avec un ruban de votre choix (pour être sûr que les barres tiennent).

Déposez sur le dessus les m&m’s en disposant harmonieusement les couleurs.

Il faudra enlever le ruban au moment de découper le gâteau pour que ce soit pratique!!!!

03/04/2016

Temps de préparation : 10min

Temps de cuisson : 15min

Ingrédients pour 6 :

  • 200g de chocolat noir
  • 50g de farine
  • 60g de sucre en poudre
  • 10g de sucre glace
  • 60g de beurre
  • 3 oeufs

préchauffer le four à 210°C

faire fondre le chocolat et le beurre.

mélanger sucre, farine, puis incorporer les oeufs et le mélange chocolat/beurre.

verser dans un moule, enfourner 15min.

03/04/2016

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 15

Ingrédients pour 6 :

  • 250g de chocolat noir
  • 3 oeufs
  • 60g de beurre
  • 60g de sucre en poudre
  • 50g de farine
  • 10g de sucre glace

préchauffer le four a 210°C

faire fondre le chocolat et le beurre.

mélanger sucre, farine, puis incorporer les oeufs et le mélange chocolat/beurre.

verser dans un moule, enfourner 15min.

03/04/2016

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Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 4 :

  • 150 gr d’amandes effilées
  • 150 gr de sucre glace
  • 1 tablette 200 gr de chocolat noir dessert ( 70 % de cacao par ex )
  • 25 gr de beurre demi – sel
  • 1 paquet de cigarettes russes
  • 50 cl de crème fraîche épaisse ;
  • 1 moule d’environ 21 cm * 13 cm (1 barquette en aluminium suffira )
  • Des fruits confits, des bâtons d’angélique, des orangettes confites
  • Papier cuisson, film alimentaire

C’est le gâteau Whaou, fulgurant. Un dessert glacé- givré pour un anniversaire de rêve.

* Préparation : faire la veille absolument .

* Mettre dans une poêle anti-adhésive les amandes effilées et le sucre glace, égaliser. Laisser chauffer doucement, l’ensemble va caraméliser et dorer .

Verser sur un papier de cuisson. Laisser refroidir et briser les morceaux , vous aller obtenir un praliné craquant qui servira à décorer le gâteau.

* Faire fondre au bain – marie le chocolat et le beurre salé découpés en morceaux. Mélanger au fouet pour obtenir une crème lisse. Verser la crème fraîche ajouter du praliné.

* Poser une rangée de cigarettes dans le moule chemisé. Verser une partie de la crème. Disposer une autre rangée de cigarettes, et recommencer. Terminer par la crème. Glisser au congélateur.

Présentation :

* Découper les fruits confits, prévoir décoration et bougies. Sortir le pavé du congélateur 1 heure à l’avance. Le poser dans un beau plat et décorer.

Ce gâteau est un régal , vous pouvez le présenter givré !

Astuce : Doubler les proportions. Les gourmands vont demander un petit morceau supplémentaire.

03/04/2016

Temps de préparation : 1 h 30

Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients pour 6 :

  • Le gâteau aux amandes : 250 gr de poudre d’amandes, 250 gr de sucre, 4 blancs d’œufs, sel, pâte brisée, amandes.
  • Meringues du commerce : 10
  • Le caramel : 250 gr de sucre cristallisé, 7 cl d’eau , jus de citron.
  • Les choux : 205 ml d’eau, 100 gr de beurre, 150 gr de farine, 3 œufs 1 c à café de sel , 1 c à café de sucre ,100 gr de physalis
  • La crème pâtissière : 1/2 litre de lait, 4 jaunes d’œufs, 140 gr de sucre poudre, sucre vanillé, 60 gr de maïzena, 25 gr beurre .
  • 10 physalis

Les belles histoires font les bons gâteaux d’anniversaire. Partageons les tâches en famille.

Préparation :

- Le Gâteau ( à préparer la veille) Poser la pâte brisée dans le moule. Mélanger poudre d’amandes et sucre semoule. Montez 4 blancs et les incorporer. Déposer sur la pâte

- La dentelle de caramel: Préparer un caramel lorsqu’il a obtenu une belle couleur miel stopper. Avec une fourchette, faire des fils, Dessiner des motifs sur du papier sulfurisé

- Les petits choux : Faire chauffer eau, beurre 1 c à c de sel, une de sucre. Quand tout est dissous, retirer du feu, ajouter la farine d’un coup. Remuer, puis remettre sur le feu, pour dessécher la pâte. Ajouter les œufs 1 à 1, la pâte doit devenir souple. Dresser les choux sur une plaque avec papier sulfurisé. Glisser au four à 180 °laisser cuire 15 à 20 mn.

- La crème pâtissière : chauffer lait, et l sucre vanillé. Travailler l sucre et œufs. Incorporer la maïzena, puis, peu à peu, le lait bouillant, verser dans 1 casserole et faire épaissir. Rafraichir puis remplir les choux .

Sur le gâteau aux amandes, déposer choux, meringues, physalis.

Faire tenir ces éléments avec des fils de caramel. Ne pas oublier les bougies ! La fête peut commencer .

03/04/2016

Temps de préparation : 30

Temps de cuisson : 5

Ingrédients pour 6 :

  • 100 gr Galettes de maïs Bio, ou sablés bretons, petits beurre .
  • 4 c à soupe de pâte à tartiner ( cacao-noisette )
  • 150 gr de fantaisies type Granola ( Fruits confits, fruits secs ect )
  • 30 cl Crème fraîche Bio
  • 200 gr de chocolat noir fort en cacao
  • 1 barquette de 20cm*10 environ ( aluminium, plastique ect )
  • Film alimentaire
  • Décorations en sucre, bougies

Les cloches sont passées, mais la chasse aux œufs continue. Pour cet anniversaire, nous avons tous follement envie de chocolat. Ce dessert merveilleux calmera notre impatience.

Préparation : de préférence faire la veille .

- Emietter les galettes de maïs ou les sablés. Dans un saladier mélanger à la pâte à tartiner.

- Chemiser le petit moule ( j’ai pris pour ma part une barquette de fraise plastique) tapisser le de cette pâte en tassant bien. Laisser reposer 1 h au réfrigérateur ( ou 30 mn au congélateur )

- Pendant ce temps préparer vos friandises qui donneront une touche personnelle à ce gâteau. Fruits secs en petits morceaux, grillés au sucre glace, fruits confits. Si vous êtes pressée utiliser le Muesli

- Faire fondre le chocolat en morceaux dans la crème liquide au bain- marie. Remuer, la ganache doit être lisse.

- Sortir la base du gâteau, répartir les friandises, puis verser la crème. Laisser reposer 6 h au congélateur minimum.

Sortir ce gâteau 30 mn avant la dégustation, décorer suivant votre l’inspiration, pensez aux bougies !

C’est un véritable appel à la gourmandise. On en reparlera, vous verrez !

03/04/2016

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 6 :

  • 250 gr de chocolat pâtissier fort en cacao
  • 200 gr de beurre AOP de Normandie
  • 200 gr de sucre glace
  • - 1 œuf+1 jaune
  • - 15 shamallows roses
  • - 200 gr de biscuits secs : sablés bretons, petits beurres …
  • - Un moule à cake 24 cm
  • - Du papier d’aluminium , des petites décorations

- Ce gâteau d’anniversaire au chocolat va surprendre. On se régalera du bout des doigts. On peut le présenter sous forme de mignardise ou comme gâteau bien rond avec les bougies.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie . Fouetter, ajouter l’œuf en mélangeant vite, puis le sucre glace .

- Couper les biscuits en très petits morceaux, et les shamallows en 4 .Mélanger toutes ces préparations avec le chocolat fondu .

Verser dans le moule recouvert de papier d’aluminium , rouler, serrer bien . Placer au frais 12 h

DRESSAGE :

Découper des petites tranches sur une belle assiette

On écoutera de la musique, on récitera des poèmes, un ange passe, ce sera la vie en rose..

03/04/2016

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 35

Ingrédients pour 6 :

  • pour le gâteau :
  • - 125 g de farine
  • - 125 g de beurre doux
  • - 230 g de sucre semoule
  • - 200 g de chocolat noir
  • - 4 oeufs
  • - 1/2 sachet de levure
  • Pour la crème :
  • - 250g de mascarpone
  • - Sucre glace
  • - Spéculoos écrasés.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Faire fondre le chocolat dans une casserole, avec un peu d'eau.

Hors du feu, ajouter le beurre, la farine et la levure.

Battre les œufs avec le sucre et les incorporer à la préparation.

Verser le tout dans un moule beurré à bords hauts et enfourner pendant environ 35 minutes.

Pour la crème il faut battre du mascarpone avec du sucre, écraser des spéculoos et les incorporer dedans.

Pendant la cuisson du gâteau mettre au frigo.

Un fois le gâteau refroidit le couper en 2 et y intégrer la crème.

 

#AnnivCVous

.

03/04/2016

Temps de préparation : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

  • - Pour le gâteau (pour 6 cercles de 16 cm de diamètre)
  • 200 g de beurre mou
  • 200 g de sucre en poudre
  • 6 oeufs (environ 350 g sans la coquille)
  • 400 g de farine de blé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 25 cl de lait (1/4 litre de lait)
  • 1 cuillerée à café de vanille en poudre
  • - Pour la chantilly au mascarpone
  • 250 g de mascarpone
  • 500 g de crème liquide entière (environ 50 cl)
  • 100 g de sucre glace

1. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à avoir une consistance de pommade. Incorporez les oeufs peu à peu. Incorporez ensuite la farine et la levure mélangées, puis le lait et la vanille.

2. Pesez la pâte obtenue et partagez-la en 6 parts égales (233 g pour moi). Placez-les dans 6 bols.

3. Colorez chaque pâte avec l’une des couleurs de l’arc-en-ciel (violet, bleu, vert, jaune, orange et rouge), à l’aide de colorant alimentaire.4. Faites cuire chaque pâte séparément. Vous pouvez verser dans un petit moule à manqué de 16 cm de diamètre et faire cuire en 6 fois. J’ai pris des cercles à pâtisseries de 16 cm de diamètre, comme j’en avais 3, j’ai pu cuire en deux fois. Comptez 10 à 12 min de cuisson pour chaque fournée, pour le four préchauffé à 180°C.

5. Démoulez les cercles de pâte et laissez-les refroidir sur une grille.

6. A l’aide d’un grand couteau, découpez le dessus de chaque gâteau, s’il est bombé, pour avoir une galette bien lisse.

7. Mélangez la crème fraîche entière liquide et le mascarpone dans un saladier. Mélangez avec un fouet électrique pour monter la crème. Lorsqu’elle commence à épaissir, ajoutez le sucre et continuez de fouetter pour avoir une chantilly. (A lire : la recette et les conseils pour réussir sa crème chantilly).

8. Pour le montage du rainbow cake : déposez le cercle de pâte violet sur votre plat de présentation. Tartinez-le de chantilly et lissez avec une spatule. Déposez le cercle bleu et tartinez à nouveau de chantilly et lissez à la spatule. Continuez en déposant ainsi : cercle vert, chantilly, cercle jaune, chantilly, cercle orange, chantilly, cercle rouge et chantilly.

9. Terminez le décor en recouvrant entièrement le gâteau de chantilly au mascarpone.

10. Ajoutez des petites pointes de chantilly sur le bord et la base.

03/04/2016

Monter la crème fraiche en chantilly.12961553_1061463320567026_2473105430771896698_n.jpg

Temps de préparation : 30

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 8 :

  • 300gr de McVitie's
  • 100gr de beurre
  • 500gr de fromage blanc
  • 350gr de framboises
  • 300gr de creme fraiche
  • 100gr de sucre glace
  • 1càs de jus de citron
  • 2gr d'agar-agar

mixer les sablés pour les réduire en poudre et mélanger au beurre fondu puis repartir ce mélange dans un moule à charnière ,bien tasser et mettre au réfrigérateur.Mixer les framboises(en réserver pour la décoration)avec le fromage blanc et le sucre glace.Faire chauffer le jus de citron avec l'agar-agar et re-mixer avec la préparation précédente.Monter la crème fraiche en chantilly.Mélanger le tout,et repartir sur la base de biscuits.Mettre 3h au réfrigérateur.Démouler,décorer avec les framboises restantes. #AnnivCVous

03/04/2016

Rainbow cake

Temps de préparation : 30

Temps de cuisson : 60

Ingrédients pour 6-8 :

  • Pour la génoise
  • 1 c à c de levure chimique
  • Différents colorants
  • 5 œufs
  • 350g de lait
  • 430g de sucre
  • 220g de beurre
  • 430g de farine
  • Pour la garniture
  • Une gousse de vanille
  • 100g de sucre glace
  • 50 cl de crème fraîche liquide 30%
  • 500g de mascarpone

Préparation

Étape 1 :

Versez les oeufs dans le bol d'un robot. Ajoutez le sucre et faites blanchir. La préparation doit doubler de volume. Ajoutez du lait tout en fouettant à vitesse moyenne, puis le beurre fondu. Ajoutez la farine peu à peu.

Étape 2 :

Quand votre pâte est prête, pesez-la et séparez-la en 6 parts égales réparties dans 6 saladiers. Mettez deux ou trois gouttes de colorant alimentaire dans chaque saladier. Mélangez et rajoutez éventuellement 1 ou 2 gouttes de colorant en fonction du résultat attendu.

Étape 3 :

Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

Étape 4 :

Répartissez les pâtes colorées dans les moules à manqué beurré et fariné. Si vous n'avez qu'un moule faites des cuissons successives. Répartissez bien la pâte dans les moules ou le moule. Faites cuire chaque gâteau 10 minutes. Démoulez-les et laissez refroidir.

Étape 5 :

Préparez la crème de masquage. Versez la crème fraîche liquide dans le bol du robot. Ajoutez les graines de vanille grattées dans les gousses fendues puis le mascarpone. Versez le sucre. A vitesse moyenne, montez votre crème en chantilly.

Étape 6 :

Procédez au montage. Posez un carton de la taille de vos biscuits au fond du plat puis posez un premier biscuit. Recouvrez d'un centimètre de crème. Continuez ainsi en alternant les biscuits de couleur. Masquez le tour et le dessus avec le reste de crème. Décorez avec des bonbons ou suivez votre inspiration ! #AnnivCVous

03/04/2016

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 4 :

  • 1 pot de yaourt
  • 1 pots de sucre
  • 1 pots de farine
  • 1/2 pot d'huile
  • 1 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • le zeste d'une orange
  • 2 cuillère à soupe de graînes de sésame

Instructions

Mélanger l'ensemble des ingrédients dans un saladier en vous servant du pot de yaourt comme mesure.

Beurrez un moule à cake

Versez la préparation

Enfournez 30 mn puis laissez reposer sur une grille

#AnnivCVous

03/04/2016

Temps de préparation : 45min

Temps de cuisson : 30-45min

Ingrédients pour 10 :

  • 75g de sucre
  • 15 cl d'eau
  • 75g de poudre d'amandes
  • 75g de farine + 50g de maïzena
  • 250g de chocolat noir
  • 250g de beurre (ou 150g de beurre + 10cl crème liquide)
  • 200g de sucre de canne
  • 8 œufs

Faites fondre le chocolat avec le beurre

Séparez les jaunes d'œufs des blancs et battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et triple de volume.

Versez le mélange chocolat/beurre dans le mélange jaunes d'œufs/sucre et battez l'ensemble.

Ajoutez la farine et la poudre d'amandes et mélangez bien le tout.

Montez les blancs en neige, incorporez-les à la préparation puis versez la pâte dans un moule beurré et fariné.

Faites cuire pendant 20 à 30 minutes

préparez la crème chantilly pour la décoration et rajoutez des pépites de chocolat

03/04/2016

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 20

Ingrédients pour 6 :

  • Pour la pâte sucrée :
  • 200 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre glace
  • 80 g de beurre
  • 1 œuf
  • Pour la garniture :
  • 4 citrons (15cl de jus et 3 zestes)
  • 125 g de sucre de canne
  • 1 c. à soupe bombées de maïzena
  • 50 g de beurre
  • 3 oeufs

Pour la pâte :

Dans un saladier, versez la farine, le sel et le sucre, ajoutez le beurre coupé en morceaux. Travaillez l'ensemble du bout des doigts et ajoutez l'oeuf. Malaxez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogéne. Utilisez-la de suite ou réservez-la au réfrigérateur 2 heures minimum si elle ne s'étale pas correctement.

Préchauffez le four Th. 7 (210°C).

Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé légérement farinées à l'aide d'un rouleau. Abaissez la pâte sur 3 mm d'épaisseur et foncez un cercle à tarte. Piquez la pâte, recouvrez le fond d'un papier sulfurisé et garnir avec des billes de cuisson.

Enfournez et faites cuire à blanc : 10 minutes à 210°C, 5 minutes à 180°C. Enlevez les billes de cuisson, cerclez-la et poursuivre environ 5/10 minutes. Faites sécher la pâte sur une grille.

Pour la garniture:

Pressez les citrons pour obtenir 15cl de jus et zester 3 citrons.

Mélangez les zestes au sucre de canne, ajoutez les œufs et battre au fouet pour les blanchir. Incorporez la maïzena. Portez le jus à ébullition.Versez le jus bouillant sur le mélange tout en fouettant. Mettez le tout dans la casserole, et laissez épaissir sur feu doux environ 3 minutes en remuant. Stoppez la cuisson. Lorsque la température est descendue, incorporez le beurre coupé en morceaux, l'idéal est d'utiliser un mixeur plongeant pour ne pas incorporer de bulles d'air et obtenir un mélange parfaitement homogène.

Garnissez à ras bord le fond de tarte avec l'appareil, lissez.

Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.

03/04/2016

Temps de préparation : 60 mn

Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 20 petits sablés :

  • Ingrédient 1 : 250 g farine
  • Ingrédient 2 : 1 oeuf
  • Ingrédient 3 : 1 sachet sucre vanillé
  • Ingrédient 4 : 100 g beurre mou
  • Ingrédient 5 : 50 g amande en poudre
  • Ingrédient 6 : confiture ou pâte à tartiner
  • Ingrédient 7 : sucre glace pour la finition

Préparation de la recette :

Mélanger le beurre mou avec le sucre semoule et le sucre vanillé.

Bien travailler la mélange jusqu'à l'obtention d'une crème blanchâtre puis y ajouter l’œuf.

Mélanger le tout puis y ajouter la farine et les amandes en poudre.

Travailler bien la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule.

Mettre la boule dans un récipient et le mettre au réfrigérateur 30 min.

Fariner le plan de travail et y abaisser la pâte avec un rouleau pas trop fine ni trop épaisse.

Découper à l'emporte pièce, dans la moitié des biscuits, faire un trou au centre.

Mettre au four 10 à 15 min à thermostat 5, 150°, ils doivent avoir une couleur blanche.

Laisse refroidir puis mettre la confiture sur le sablé simple puis recouvre avec celui qui a un trou au centre, puis saupoudrer de sucre glace.

03/04/2016

Temps de préparation : 3 h

Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 10 :

  • Pour les génoises:
  • - 50 g de sucre en poudre
  • - 3 œufs
  • - 50 g de beurre fondu
  • - 160 ml de lait tiède
  • - 170 g de farine
  • - 50 g de poudre de noisette
  • - 1/2 sachet de levure
  • - 1 pincée de sel
  • - 3 x 40 g de chocolat noir, lait et blanc
  • Pour la ganache:
  • - 100 g de chocolat noir
  • - une cuillère à soupe de crème fraiche liquide
  • Pour le glaçage:
  • - 200 g de mascarpone
  • - 25 cl de crème liquide UHT bien froide
  • - 25 g de sucre glace
  • - chantifix

Préparer les génoises

Fouettez ensemble le sucre et les œufs. Ajoutez le beurre fondu et le lait tiède. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Incorporez la farine tamisée, la poudre de noisette, la levure et le sel. Divisez en 3 parties égales (ça devrait peser environ 3 x 230 g).

Faites préchauffez le four à 180°C. Faites fondre les chocolats au bain-marie ou au micro-ondes et incorporez-les dans les 3 récipients. Répartir les pâtes dans 3 moules à manqué de même dimension et enfourner 15 minutes.

Laisser refroidir les génoises.

Réaliser la ganache, faire fondre le chocolat noir avec la crème. Une fois la texture bien onctueuse, badigeonner les génoises afin de les superposer et de les fixer entre elles.

Réaliser le glaçage, monter une chantilly en fouettant avec un robot la crème liquide UHT bien fraîche et en y incorporant le chantifix et le sucre glace a la fin. Mélanger avec le mascarpone. Vous pouvez colorer le glaçage avec des colorants et faire le montage à la poche à douille.

C'est prêt ! #AnnivCVous

03/04/2016

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 20

Ingrédients pour 4 :

  • 200g de sucre en poudre
  • 110g de beurre
  • 2 oeufs
  • 200g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 c. à café de vanille liquide
  • 12.5 cl de lait

Travailler en crème le beurre et le sucre avec un fouet électrique.

Incorporer les oeufs un par un, ajouter la vanille et bien fouetter.

Mélanger la levure et la farine dans un récipient et incorporer en 2 fois dans le mélange précédent. Bien fouetter.

Faire la même chose avec le lait.

Préparer les caissettes et mettre la pâte obtenue dedans. Remplir les 3/4 de la caissette.

Les faire cuire 20 à 25 minutes à 180°C (th-6).

Puis une fois froid, les recouvrir avec de la chantilly !

Bon appétit !!

03/04/2016

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 10

Ingrédients pour 4 :

  • Pâte pizza à dérouler
  • sauce tomate
  • champignons
  • jambon
  • olives
  • fromage rapé

dérouler la pâte

étaler la sauce tomate

déposer le jambon, champignons, olives et fromage rapé

03/04/2016

Temps de préparation : 80

Temps de cuisson : 40

Ingrédients pour 10 :

  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 c c d'extrait d'amande
  • 150g de framboises
  • 250g de farine
  • 2 yaourts Grecques
  • 180g de sucre blond de canne
  • 150g de poudre d'amande
  • 4 gros œufs
  • 200g de beurre

1) Beurrer le moule et réserver-le au frais. Préchauffer le four à 160°C

2) Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter petit à petit les œufs, les yaourts et l'extrait d'amande. Quand le mélange est homogène, ajouter la farine avec le bicarbonate et la poudre d'amandes et mélanger délicatement à la spatule. Terminer en ajoutant les framboises et en les incorporant en douceur.

3) Verser la pâte dans le moule et cuire environ 40 minutes dans le four chaud. Recouvrer éventuellement le gâteau d'une feuille d'au à mi cuisson pour éviter qu'il ne se colore trop. Vérifier qu'il est cuit à coeur avec la pointe d'un couteau.

4) Laisser tiédir puis démouler sur une grille. Quand le gâteau est refroidi, procéder à la décoration.

et voilà!

03/04/2016

Temps de préparation : 25

Temps de cuisson : 35

Ingrédients pour 12 :

  • 2 pommes rouges
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 2 c. à soupe de confiture d’abricot
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • Sucre glace

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à muffins.

Coupez les pommes en deux, retirez le trognon puis coupez-les en tranches fines à l’aide d’une mandoline. Mettez les tranches au fur et à mesure dans le bol allant au micro-onde rempli d’eau citronnée. Faites chauffer au micro-ondes pour 4 minutes puis égouttez.

Découpez la pate en 6 bandes et nappez-les d’une fine couche de confiture d’abricot.

Déposez les lamelles de pommes sur la moitié supérieure de la bande en les faisant dépasser de la pate et se chevaucher. Repliez la partie inférieure de la pâte sur les pommes. Roulez délicatement la bande sur elle-même en serrant bien. Déposez immédiatement dans le moule à muffin. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pate.

Enfournez pour 30 minutes. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.

03/04/2016

Temps de préparation : 30 mn + 10mn le lendemain

Temps de cuisson : 2 heures

Ingrédients pour 8 personnes :

  • Ingrédient 1
  • Ingrédient 2
  • Ingrédient 3

. Ingrédients

- 4 oeufs

- 230 g de sucre

- 230 g de beurre

- (+ 1 noix pour le moule)

- 230g de chocolat amer

- 230g de farine

- 50g de sucre glace

Pour le glaçage et la décoration :

120g de chocolat noir

100g de crème fraîche épaisse

100g d'amandes effilées

1 Pincée de sel

A préparer la veille ou plusieurs jours à l'avance.

1. Préparez le gâteau au moins la veille : râpez le chocolat ou cassez-le en tout petits morceaux et laissez-le fondre doucement dans une casserole au bain-marie.

2. Travaillez le beurre à la spatule, sur feu très doux (l'idéal serait de poser le récipient contenant le beurre sur une plaque électrique à peine tiède), ou procédez dans une casserole posée dans de l'eau à peine frémisssante. Lorsque le beurre a la consistance d'une pommade, retirez-le du feu et réservez-le.

3. Cassez les oeufs enséparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier et les blancs dans une jatte.

4. Versez le sucre dans les jaunes et battez bien l'ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors le chocolat fondu, le beurre, puis la farine, en la tamisant pour éviter les grumeaux. Travaillez bien le mélange au fouet métallique (le rythme est plus lent que le fouet électrique) ou bien à la spatule en bois. Le mélange doit être homogène.

5. Beurrez un moule à manqué et allumez le four, thermostat 3.

6. Mettez une pincée de sel dans les blancs et battez-les en neige ferme,ajoutez le sucre glace et battez encore. Incorporez cette neige au mélange précédent, cuillerée par cuillerée, en soulevant bien la masse pour éviter qu'elle ne se brise.

7. Versez cete préparation dans le moule beurré. Posez le moule dans un bain-marie et glissez le tout au four pendant 2 heures en veillant à ce que l'eau du bain-marie soit toujours à hauteur. Rajoutez-en de temps à autre.

8. Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le tiédir.

Démoulez-le délicatement (attention il est très moelleux, donc très fragile) et laissez-le au frais jusqu'au lendemain.

9. Le lendemain, préparez le glaçage : faites tiédir la crème fraîche dans une casserole sur feu doux, et râpez le chocolat au dessus; Lorsqu'il est fondu, tournez bien avec une spatule en bois et retirez la casserole du feu. Laissez tiédir, puis étalez cette crème au chocolat sur le gâteau, en le lissant complètement à l'aide d'une maryse par exemple (spatule plate en caoutchouc).

10. Préparez le décor : faites griller légèrement les amandes dans une poêle antiadhésive et posez-les sur le dessus du gâteau. Replacez-le au réfrigérateur pendant 1 heure au moins le temps que le glaçage prenne.

 

03/04/2016