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Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 :

  • 1 pâte feuilletée
  • des pépites de chocolat
  • 1 jaune d'œuf et 1 C à Soupe d'eau
  • Pour la crème pâtissière:
  • 1/2 L lait
  • 4 jaunes d'œufs
  • 100 gr de sucre
  • 85 gr de farine
  • 1/2 gousse de vanille

Mettre le lait et la 1/2 gousse de vanille dans une casserole et porter à ébullition .

Pendant ce temps ,blanchissez les œufs avec le sucre puis incorporez la farine.

Une fois que le lait est prêt ,versez le lait sur le mélange œufs/sucre/farine ,mélangez et remettre la préparation sur feu doux sans arrêter de mélangez jusqu'aux premières bulles d'air . Réservez .

Prendre une pâte feuilleté et faire des bandes ,mettre la crème pâtissière (froide)jusqu'à la moitié de la longueur ,parsemez de pépites de chocolat humidifiez les bords de la pâte et refermez (comme un chausson) et recommencez l'opération pour les autres choco-suisses . Badigeonnez les choco-suisses du mélange jaune d'œuf et eau pour la dorure et parsemez de nouveau de pépites de chocolat .

Enfournez à 180 degrés pendant 20minutes environ .

Dégustez

23/01/2017

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 11 minutes

Ingrédients pour 4 :

  • 250 gr de farine
  • 125 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 125 gr de beurre
  • 2 c/c de miel
  • pépites de chocolat à votre convenance

Dans un saladier mélanger la farine - le sucre - le sucre vanillé et la levure .

Dans un autre saladier faire fondre le beurre au micro - ondes , y mélanger l ' œuf et le miel . Incorporer le mélange à la première préparation .

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger .

Préchauffer le four à 220 degrés .

Mettre une feuille de papier sulfurisée sur la plaque du four .

Avec la pâte faire des cookies de 10 cm de diamètre environ et les disposer sur la plaque en les espaçant bien .

Enfourner la plaque pendant 11 minutes .

Laisser refroidir avant de déguster ...

23/01/2017

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 4 :

  • 1/2 chorizo doux
  • 65 g de chèvre frais (ou autre fromage frais)
  • 1/2 boite de sauce tomate
  • 1/2 boite de concentré de tomates
  • 5 c. à s. de basilic
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • 1 pincée de paprika

Enlever la peau du chorizo et le couper en rondelles.

Mixer le chorizo, le fromage, la sauce tomate et le concentré de tomates.

Ajouter 4 cuillères à soupe de basilic, le piment puis mélanger le tout.

Mettre dans une assiette et placer au frais 30 minutes minimum.

Au moment de servir, avec une fourchette, réaliser un décor et parsemer le dessus de la cuillère à soupe restante de basilic.

22/01/2017

Temps de préparation : 40 min + 2h de repos

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 8 :

  • Pour la pâte à brioche :
  • 200 ml de lait demi-écrémé
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1,5 c. à café de sel
  • 2 œufs
  • 500 g de farine
  • 25 g de levure fraîche de boulanger
  • 70 g de beurre doux tempéré
  • des pépites de chocolats
  • Pour la crème pâtissière :
  • 4 jaunes d'œufs
  • 100 gr de sucre
  • 70 gr de farine
  • 1/2 L de lait
  • 1/2 gousses de vanille

Commencez par la crème pâtissière (pour lui laisser le temps de refroidir ) . Commencez par mettre le lait avec la vanille à chauffer jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, blanchissez les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine . Versez le lait bouillant sur la préparation œufs ,remettre à cuire jusqu'au frémissements tout en continuant de mélangez. Réservez.

Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur (ou à la main pour les courageux), mettre les ingrédients dans cet ordre : lait, sucre en poudre, sel, œufs, et farine.

Commencer à pétrir à vitesse 1. Au bout d’une minute environ, ajouter la levure émiettée, et pétrir à vitesse 2 pendant 10 minutes.

Au bout des 10 minutes de pétrissage, ajouter le beurre à température ambiante. Pétrir à nouveau vitesse 2 pendant 5 minutes environ. Le beurre doit être bien incorporé et la pâte doit se décoller du bol.

Retirer le crochet, faire une belle boule avec la pâte à brioche, et la remettre dans le bol du robot. Recouvrir le bol d’un torchon propre et le placer dans un endroit chaud (près d’un radiateur ou de la cheminée). Laisser ainsi pousser pendant environ 1h30. La pâte doit doubler de volume.

Une fois cette première pousse terminée, dégazez avec le poing.

Etalez la pâte une fois dégazé sur une feuille de papier sulfurisé et l'étalez en rectangle .

Déposez sur la pâte, la crème pâtissière et saupoudrez les pépites de chocolats sur celle-ci .

Roulez votre pâte de façon à obtenir un boudin, découpez à l'aide d'un couteau des tronçons de 5 cm et les placez dans un moule à manqué les uns prés des autres.

Remettez à poussez près d'un point chaud 30minutes .

Préchauffez votre four à 180 degrés .

Enfournez et laissez cuire 30 à 35 minutes .

Laissez refroidir et dégustez

20/01/2017

Temps de préparation : 5

Temps de cuisson : 10

Ingrédients pour 4 :

  • Pois chiches en bocal de préférence
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive de préférence ou tournesol ou noix
  • paprika

Marre des apéros classiques ?

Prenez des pois chiches, ajouter une à deux cuillérée d'huile (au choix), du sel, du poivre, du paprika, passez au four bien étalés sur une plaque pendant 10 minutes. Savourez tièdes ou froids ! Avec un peu de fromage blanc c'est une tuerie !

Dégustez !

18/01/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 10

Ingrédients pour 4 :

  • des spaghettis
  • une boîte de champignons de paris
  • faire de la béchamel (beurre, farine, lait ou margarine ou maïzena...)
  • un sachet mélanges parfaits (italien ici ou autres)

Instructions :

mettre les spaghettis à cuire et pendant ce temps faire sa béchamel (j'ai mis aujourd'hui un peu de beurre, de la farine et du lait), ensuite, j'ai versée le sachet de mélanges parfaits italien de maggi et ajoutée mes champi....

et voilà on mélange le tout et résultat : une gamelle pour mon mari pour demain, bonne dégustation....

18/01/2017

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 1

Ingrédients pour 4 :

  • - 3 œufs
  • - 2 verre de farine
  • - 4 verre de lait
  • - 1 pincée de sel
  • - 4 cuillères à soupe de poudre d amande
  • - 2 cuillères à soupe de chicoree liquide

Dans un saladier , mettez les œufs , La pincée de sel , La faine , La poudre d amande et 2 verres de lait .

Melangez bien .

Ajoutez un verre de lait et melangez De nouveau .

Ajoutez le dernier verre de lait et La chicoree liquide et melangez De nouveau .

Chauffez une crêpière légèrement huilée et faites cuire les crêpes sur chaque face .

17/01/2017

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 :

  • 1/2 litre de lait
  • 8 jaunes d'oeufs
  • 400 g de crème fraiche liquide
  • 150 g de sucre en poudre
  • zeste de 2 oranges
  • jus d'une orange

battre les jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez la cèrme et le lait

bien laver les oranges, en prélever deux beaux zestes sans la peau blanche

pressez une orange

ajoutez les zestes et le jus sur le mélange précédent

Versez la préparation dans des petits ramequins et les poser dans un grand plat à four rempli d'eau chaude

faire cuire à bain marie au four préchauffé à 160°

laissez cuire 30 minutes et laissez refroidir avant de mettre au frais

17/01/2017

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 8 min

Ingrédients pour 20 cookies :

  • 120g de noix de pécan grossièrement concassées (vous pouvez utiliser des noix, noisettes ...)
  • 50g de pépites de chocolat noir
  • 1cc d'extrait de vanille
  • 30g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 30g de beurre
  • 2 oeufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 240g de chocolat noir
  • 1cc de levure chimique

Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre. Laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger au fouet 2 à 3 minutes les oeufs et le sucre (le mélange doit devenir mousseux).

Ajouter le chocolat fondu et une pincée de sel. Bien mélanger.

Ajouter la farine, la levure, les pépites de chocolat et les noix de pécan. Mélanger.

Laisser reposer le temps de faire préchauffer le four à 170°C.

Garnir une plaque de papier cuisson. Déposer une cuillère à soupe de pâte à cookie et aplatir légèrement avec le dos de la cuillère (environ 6 cookies par plaque).

Enfourner pour 8 minutes (ils vont ressortir mous au toucher, c'est normal : ils durcissent en refroidissant).

Sortir du four et laisser les cookies refroidir sur la plaque avant de les servir.

Régalez-vous Smiley heureux

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17/01/2017

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 6-8 :

  • 2 courgettes
  • 1 concombre
  • 6 tranches de saumons
  • boursin

Faire des tagliatelle de légumes avec les courgettes et le concombre faire des lamelles de saumon pour les poser dessus rajouter du boursin et rouler le tout personnellement je prefere avec la courgette c'est meilleur.

A vos cOM..........

17/01/2017

Temps de préparation : 10 m

Temps de cuisson : 5m

Ingrédients pour 2 :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 6 gros œufs
  • 1 oignon
  • 1 sticker de persillade Maghi "les mélanges parfaits"
  • Sel poivre
  • Un peu d'huile d'olive

Épluchez les pdt et les découper en petits cubes et les rincer

Découper l'oignon en petits bouts

Battre les œufs Pour plus de légèreté je bats les blancs et quand ils sont mousseux j'y mets les jaunes et Je bats le tout

Faire cuire les pdt sa la friteuse Buen les égoutter et mélanger aux œufs et oignon

Ajouter persillade sel et poivre

Verser dans une poêle chaude avec le fonds d'huile d'olive

Cuire 2 minutes et retourner avec une assiette

Cuire l'autre côté à votre goût Omelette baveuse ou pas

Servir chaud

Bon appétit

16/01/2017

Temps de préparation : 1 heure 40

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 8 :

  • 500 gr de farine
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 30 gr de sucre
  • 1 œufs
  • 10 gr de sel
  • 50 ml d ' huile
  • 40 gr de miel
  • 350 ml d ' eau tiède

Dans un saladier mélanger la farine - la levure - le sucre - l ' œufs - l ' huile - le miel et le sel .

Ajouter l ' eau tiède et mélanger pendant 10 minutes jusqu ' à la formation d ' un boule de pâte .

Huiler la boule de pâte , la laisser dans le saladier et couvrir pendant 40 minutes .

Diviser la pâte en deux parties , une partie de un quart et l ' autre avec le reste .

Avec la grosse boule former 8 petites boules de part égale .

Aplatissez la petite boule afin de former une pâte ronde qui vous disposerez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé .

Placer les 8 boules de pâtes sur l ' extrémité de la pâte bien espacées afin de former 8 parts .

Avec un couteau couper huit triangles afin de former les parts .

Soulever la pointe des triangles et souder la avec sa boule correspondante .

Laisser gonfler 40 minutes .

Préchauffer le four à 175 degrés .

Enfourner et faire cuire 25 minutes .

Sortie la couronne .

Mélanger 2 cuillères à soupe de miel avec 1 cuillère à soupe d ' eau chaude et badigeonnez en la couronne .

Laisser refroidir et déguster .

Pour les plus gourmands vous pouvez la garnir de fruits confits ou faire des tranches et napper de pâte à tartiner ou de confiture .

Bonne appétit ... Smiley clignant de l'œil

15/01/2017

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 8 :

  • 100 gr de beurre
  • 200 gr de sucre
  • 200 gr d ' amandes en poudre
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé

Faire fondre le beurre au micro ondes et le mélanger dans un saladier avec le sucre .

Ajouter les amandes en poudre - les œufs entiers ( mais sans la coquille ... lol ) - la levure chimique et le sucre vanillé et mélanger le tout au fouet .

Lorsque votre pâte est bien homogène versez la dans un moule à tartes .

Enfournez pendant 25 minutes .

Sortez le du four et laissez refroidir .

Pour les plus gourmands comme moi vous pouvez saupoudrer de sucre glace .

Bon appétit ... Smiley clignant de l'œil

14/01/2017

Temps de préparation : 15 min+1h de repos

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 :

  • FARINE 450G
  • BEURRE 90G
  • ŒUFS 2
  • LEVURE BOULANGER 15G
  • LAIT 20CL
  • 1 PINCEE DE SEL
  • MOZZARELLA 250G
  • BACON ALLUMETTE 200G

Pétrir la farine, le beurre, les œufs et le sel.

Tiédir le lait et y incorporer la levure de boulanger.

Ajouter le lait à la farine et mélanger environ 5 min.

A la cuillère en bois, incorporer la mozzarella et le bacon.

Former des boules et laisser gonfler 1h près du radiateur.

Dégazer puis former les bagels.

Cuire à 180°C durant environ 25 min

13/01/2017

Temps de préparation : 30

Temps de cuisson : 45

Ingrédients pour 8 :

  • Pommes de terre cuites
  • Tranches de bacon
  • Fromage à raclette
  • Crème liquide

Préparez un plat recouvert de papier sulfurisé.

Mettre du bacon en rosace en veillant à ce qu'il dépasse du plat de la moitié.

Couper les pommes de terre cuites en rondelles. Tapissez en le fond du plat . Arrosez de crème liquide.recouvrir de fromage à raclette ( ou robleuchon).

Refaire une deuxième couche idem.

Fermer la tourte avec les bardes de lard qui dépassent.

Cuire 39-45mn à 180-200.( Mes bardes du dessus se sont un peu vrillées à la cuisson)

Bon appétit

13/01/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 30

Ingrédients pour 4 :

  • 400g de riz basmati
  • 200g de blanc de poulet
  • 200g de crevettes décortiquées
  • 2 carottes
  • 2 gros oignons
  • 125g de champignons de paris
  • 200g de brède chinois (bok choy)
  • 50g de saucisses chinoises
  • 1 càs de d'ail haché
  • 3 càs de sauce de soja
  • 1 càs de vin de riz
  • 4 càs de sauce aux huîtres
  • 2 càs de "poudre cange" (Maïzena)
  • 1 càs de ciboulette haché
  • 4 oeufs (1 oeuf par personne)
  • 2 càs d'huile de tournesol

Instructions

1. Cuire le riz. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Coupez grossièment les oignons et les brèdes.

2. Coupez le poulet et les saucisses en dés.

3. Chauffez de l'huile dans un wok, sautez rapidement le poulet. Assaisonnez et ajoutez l'ail et une cuillère à soupe de sauce de soja.

4. Ajoutez les crevettes, sautez deux minutes. Ajoutez ensuite les légumes et les saucisses. Réduisez le feu. Rajoutez une cuillère à soupe de sauce de soja.

5. Réunissez la poudre cange et la sauce aux huîtres dans un bol et diluez ce mélange avec un verre d'eau. Versez cette sauce sur la préparation dans le wok, mélangez.

6. Versez la dernière cuillère de sauce de soja, le vin de riz et laissez mijotez 10 minutes de plus. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Parsemez de ciboulette.

7. Cuire les oeufs dans une poêle.

8. Préparez un bol par personne: Mettez d'abord l'oeuf, le jaune vers le fond du bol. Remplissez ensuite avec une couche de la préparation du wok, finissez avec le riz. Tassez bien pour que la préparation épouse la forme du bol.

9. Enfin, posez une assiette sur le bol, et tenez fermement et retournez le bol sur l'assiette.

12/01/2017

Temps de préparation : 5

Temps de cuisson : 5

Ingrédients pour 2 :

  • 12 huitres
  • 2 échalottes
  • champagne
  • parmesan rapé
  • gruyère rapé

ouvrir les huîtres et les déposez sur un plat de four

émincez les échalottes et en mettre un peu dans chaque huître

remplir l'huître de champagne

couvrir d'une couche de parmersan et de gruyère

faire gratiner a four chaud

Sortir du four dès que les fromages sont gratinés

Servir chaud

12/01/2017

Temps de préparation : 30 min et 1h de repos

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients pour 5 :

  • 500 gr de farine à brioche
  • 70 gr de sucre en poudre
  • 75 gr de beurre fondu
  • 1 sachet de levure de boulangère
  • 125 ml de lait tiède
  • 125 ml d'eau tiède
  • 50 gr de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée de sel
  • pour la dorure : 1 jaune d'œuf délayé avec 1 cuillére à soupe d'eau
  • pour la déco : des grains de sucre ou graines de sésame ,ou pavot si salé

Mélangez la levure dans le lait et l’eau tiède pendant 15 min.

Mélangez la farine, le sel, le sucre et le beurre fondu dans le bol du robot.

Incorporez le mélange lait, eau et levure jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Couvrez d’un linge humide et laissez lever 1H dans un endroit chaud.

Préchauffez le four à 200°C. Pétrissez encore la pâte pour la rendre ferme, souple et élastique. Il faut que la pâte se détache du bol. (si vous avez un robot..)

A l’aide d’une balance, divisez la pâte en boule de 100gr chacune.

Faites-les rouler avant-arrière tout en déplaçant vos doigts le long de la pâte, afin de former une bande d’environ de 40 cm.

Saisissez les deux extrémités de chaque bande et formez une boucle. Croisez deux fois les extrémités, puis pressez-les de chaque côté de la partie centrale.

Répétez l’opération pour chaque portion.

Préparez le bain de pochage : Faites bouillir 1,5 d’eau avec le sel et la bicarbonate.

Plonger les bretzels un à la fois et les égoutter quand ils remontent avec une écumoire et les remettre sur leur plaque de cuisson

Mélangez l’œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau et badigeonnez-en les bretzels.

Saupoudrez-les de graines de sésame, gros sel, pavot…et laissez-les cuire 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

11/01/2017

Temps de préparation : 15 min + 3h de repos

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients pour 6 :

  • Pour la pâte :
  • 50 ml de lait
  • 3 œufs
  • 50 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 5 g de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 100 g de beurre ramolli
  • Pour la crème (la froyure ) :
  • 2 jaunes d'œufs
  • 200 g de crème fraîche
  • 50 g de sucre
  • Sucre vanillé

Avec une machine à pain, mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain puis lancer le programme pâte.

Sinon, utiliser un robot mélangeur de préférence. Mélanger lait, levure, œufs et sucre puis ajouter le sel, la farine et enfin le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger jusqu'à former une pâte homogène, laisser reposer 2h dans un endroit tiède.

Lorsque la pâte a bien gonflé (elle reste assez liquide) la placer dans un moule à tarte (32 cm, diviser en 2 pour des moules de 27 cm). Etaler à la main. Laisser reposer encore 30 min à 1h.

Pendant ce temps, préparer la froyure : mélanger les jaunes d'œufs, le sucre et la crème.

Préchauffer le four à 180 °C.

Lorsque la pâte a bien gonflé, appuyer sur la pâte pour former un creux au centre et un petit rebord tout autour. Pas trop épais, ça va encore gonfler à la cuisson. Pour une galette des rois, ne pas oublier la fève, en l'enfonçant légèrement dans la pâte.

Verser la crème au centre de la pâte. Faire cuire 20 à 25 min.

A manger de préférence le jour même car la brioche sèche vite.

09/01/2017

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 17 minutes à 220 degrés

Ingrédients pour 2 :

  • Un dos de lieu noir
  • Basilic
  • Huile d'olive
  • Citron
  • Vitelottes
  • Beurre
  • Sel et poivre
  • Tomates cerises
  • Persil
  • Pignons de pin

Purée : éplucher les pommes de terre, les mettre à bouillir dans l'eau 30minutes, l'eau devient verte c'est normal.

Les écraser avec une grosse noix de beurre ou de l'huile d'olive.

Mettre votre poisson dans un aluminium, ajouter des rondelles de citron dessus et qqs rondelles de tomates. Sel poivre et hop au four pendant 17minutes

Pour la sauce passer au mixer des pignons de pins, du basilic, du Persil et de l'huile d'olive

09/01/2017

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 6 :

  • 6 saucisses fraîches
  • 1 oignon
  • 3 petits piments
  • 3 gousses d'ail
  • 6 tomates

Faire bouillir les saucisses et les piquer à ébulition

les laver

mettre dans une casserole les couper en rondelle et les faire dorer

mettre l'oignon haché rajouter les piments l'ail mixé

remuer ajouter les tomates hachés

cuire à feu doux pendant 10 mn

Recette réunionnaise Bon appètit

09/01/2017

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 2 :

  • Un bloc de foie gras
  • Une truffe noire
  • Huile de truffe blanche
  • 3 Oeuf
  • 1 brique de Crème liquide
  • 150g Beurre
  • Sel et poivre
  • 6 cuillères à soupe de Farine
  • 15dl de lait
  • 1 cuillère de cognac ou d'armagnac

Mettre le lait à chauffer à feu doux dans une casserole, rajouter le beurre dedans.

Dans un saladier, casser les œufs. Bien fouetter, rajouter la farine, le sel, poivre, un trait d'huile de truffe et le cognac.

Rajouter le lait et le beurre.

Mettre dans chaque moule quelques morceaux de foie gras et verser la préparation dessus.

Enfourner 30 minutes à 150 degrés.

Pour la crème de foie gras faite fondre le reste du foie gras dans une brique de crème.

Émulsionner un peu au batteur électrique puis servir

08/01/2017

Temps de préparation : 8

Temps de cuisson : 10

Ingrédients pour 3 :

  • 8 pâtes à lasagne
  • 1/2 bûche de chèvre
  • 100 gr de lardons
  • 300 gr d'épinards à la crème
  • 1 poignée de gruyère

Faire bouillir l'eau pour cuire les pâtes à lasagne (je mets toujours un cube pour les cuire) .

Mettre les pâtes à lasagne dans l'eau et les laissez cuire.

Faire chauffer les épinards à la crème( pour ma part ,ils étaient surgelés) et réservez pour le dressage.

Pendant ce temps, faites revenir les lardons et réservez pour le dressage ,coupez des rondelles de chèvre et réservez aussi .

Egouttez les pâtes à lasagne et commencez le montage .

Je dépose une pâte à lasagne dans le fond du plat (allant au four) ,par dessus je dépose trois rondelles de chèvre ,une poignée de lardons et je recouvre d'épinards.

Je renouvelle le montage deux fois et je finis par une pâte à lasagne sur laquelle je mets une poignée de gruyère.

Je fais gratiner au four .

Bonne dégustation

08/01/2017

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 2 :

  • Tomates cerises
  • Basilic
  • Mozarella
  • Pignons
  • Huile d'olive
  • Spray balsamique
  • Blinis

Couper les tomates en 4, les feuilles de basilic en 4 aussi. Les disposer sans une assiettes. Rajouter un peu de Mozarella.

Pulvériser un peu de spray balsamique, rajouter des pignons. Et mettre un trait d'huile d'olive. Sel et poivre.

Faire chauffer les Blinis avec un peu de Mozarella et une feuille de basilic dessus pendant 5 minutes et voilà ! '

07/01/2017

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 4 :

  • Pour la pâte :
  • 200gr de farine de blé
  • 50gr de farine de Sarrazin
  • 1 c à c de sel fin
  • 1 c à c de levure chimique
  • 100 ml d'huile de colza
  • 100 ml d'eau chaude mais pas bouillante
  • Pour l'appareil :
  • 400 à 500 gr de betteraves
  • 4 œufs
  • 1 c à s de crème fraîche
  • 70 gr de râpé
  • sel et poivre

Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans l'ordre dans un contenant fermant et agiter dans tous les sens quelques minutes

Etaler à la main dans le moule à tarte

Ecraser les betteraves, ajouter les œufs battus, la crème fraîche, le râpé le sel et le poivre.

Donner quelques coups de mixeur pour lisser et garnir le fond de tarte

Mettre à four moyen préchauffé pendant 35 mn

Perso j'achète de la betterave crue que je fais cuire à la cocotte-minute pendant 20mn et je remplace la crème fraîche par de la crème de soja.

07/01/2017

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 5

Ingrédients pour 4 :

  • Pain de mie
  • Tranches de jambon
  • Reblochon
  • 1 oeuf
  • 250ml de lait
  • sel et poivre

Aplatir le pain de mie au rouleau à pâtisserie. Sur les tranches de pain de mie, mettre une tranche de jambon et un morceau de reblochon puis enroulez le tout. Filmez et mettre de côté (pour qu'il garde la forme d'un roulé).

Dans un saladier mélangez l'oeuf et le lait, sel et poivre.

retirer le film de chaque roulé, les imbibez du mélange et faire dorer à la poêle. Servir avec une salade composée, un plat complet pour tous.

07/01/2017

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 40

Ingrédients pour 6 :

  • 2 rouleaux de pate feuilletées
  • 10 g de sucre glace
  • 1 jaune d'œuf
  • pour la crème d'amande
  • 160 g de sucre en poudre
  • 160g de beurre
  • 200 g de poudre d'amande
  • 4 œufs
  • 4 c a soupe de farine

couper le beurre en petit morceau et laisser le ramollir a température ambiante, ajouter le sucre, la farine et les œufs ; fouettez le tout jusqu'à qu'il prenne la consistance d'une pommade.

"je le fait avec mon robot pâtissier"

étalez la pate feuilletée sur un plan de travail fariné, étaler la crème d'amande sur l'une des pates en laissant une marge de 3 cm autour.

ne pas oublier la fève.

humidifier la pate avec un peu de jaune d'œuf battu et presser les bords des deux disque de pate; réserver au frais 30 minutes.

préchauffer le four th6/7 (200°)

a l'aide d'un couteau pointu tracer des dessins sur la galette (épis, courbes....)

badigeonner la surface a l'aide d'un pinceau alimentaire de jaune d'œuf battu. enfourner et faite cuire 10 minutes au four baisser le four th 6 (180°) et poursuivez la cuisson 30 minutes.

Servez la galette des rois tiède

on peut remplacer la farine par 2 c a s de maïzena + 2 cuillère a soupe de maïzena et la faire au chocolat 100g de chocolat pâtissier + 1 yaourt

07/01/2017

Temps de préparation : 10mn

Temps de cuisson : 20mn

Ingrédients pour 8 :

  • Ingrédients :
  • 2 pate feuilleté
  • 100 g de poudre d'amande 100 ml de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 50g de beurre mou
  • 1 jaune d'oeuf

Versez la poudre d'amandes, le sucre en poudre ,l'œuf ,le beurre et melangez le tous.

Posez la feuille de cuisson sur la grille froide du four et posez le 1er cercle de pate feuilleté.

Mouillez le bord avec le pinceau.

Etalez la frangipane sur la pâte a 2 cm du bord.

Recouvrez du 2ème cercle de pâte et soudez bien les 2 bords en appuyant légèrement sur le bord.

Striez le dessus a l'aide d'un couteau.

Dorez le dessus de la galette au jaune d'oeuf.

Mettre au four 20 mn TH 7 ou 210 °

06/01/2017

Temps de préparation : 10mn

Temps de cuisson : 10mn

Ingrédients pour 1 :

  • 1oeuf
  • 30g de farine
  • 100ml de lait
  • 1pomme
  • Beurre

Battre l'oeuf entier. Ajoutez le farine . Bien mélanger. Délayer avec le lait. Laisser reposer.

Pelez la pommes,et l'emincer. Faire revenir les tranches ds du beurre fondu ds une petite poêle jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Ajoutez les à la préparation.

faire fondre du beurre ds cette même poêle, versez la préparation et faire cuire comme une omelette. Lorsque le dessous est bien doré, lettre une assiette sur la poêle et retourner l'ensemble. Refaire fondre du beurre et y glisser le côté pas cuit. Laisser cuire à feu doux pendant 5-10mn. À la fin de la cuisson remettre ds l'assiette de la même façon et sucrer. Déguster tiède

( Pour une famille de 4-6personnes il faut 3oeufs ,500ml de lait, 150gr de farine et 3-4 pommes)

05/01/2017

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 :

  • Ingredients :
  • -170 g de salicorne
  • - sel de guerande
  • - 1 pâte brisée
  • - 150 g de des De jambon
  • - 10 cl De lait
  • - 90 g de fromage de chèvre frais
  • - 2 œuf
  • - 2 tomates
  • Poivre

Coupez en petits cubes les tomates et les réservez de côté .

Dans un saladier mettez le fromage frais Avec le lait , les œufs et le jambon .

Melangez bien .

Ajoutes les salicornes egoutees.

Salez et poivrez .

Melangez .

Étalez la pâte brisée dans le moule

Et versez y La préparation.

Disposez sur le dessus les tomates .

Mettre à cuire à 180 degrés pendant 25 min

05/01/2017

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