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Temps de préparation : 15min

Temps de cuisson : 1h20

Ingrédients pour 6 :

  • 170 ml de Guinness
  • 270 g de farine
  • 3 œufs
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre roux
  • 200 g de raisins secs blonds
  • 200 g de raisins secs bruns
  • cannelle
  • muscade
  • coriandre
  • 1 sachet de levure chimique
  • un zeste d’orange

Prenez un grand saladier et battez-y le beurre légèrement ramolli et le sucre de manière à obtenir une crème.

Ajoutez-y ensuite les œufs, la levure, la farine, ainsi que les épices.

Après avoir obtenu une pâte homogène, versez-y la Guinness, avec les 2 types de raisins, et le zeste d’orange.

Préchauffez ensuite votre four à 170 degrés, et versez la préparation dans un moule légèrement beurré.

Enfournez le pour 1h20 de cuisson.

Une fois retiré du four, laissez le refroidir pendant une heure, et enveloppez le dans plusieurs feuilles de papier alu, jusqu’à qu’il soit parfaitement recouvert.

Laissez-le ensuite reposer une petite semaine dans un endroit frais et sec, le temps que les saveurs imprègnent totalement le gâteau. (Plus vous attendrez, meilleur il sera).

Une fois le délai écoulé, vous pourrez servir votre Porter Cake au goûter, avec un thé ou un café !

Petite astuce : vous pouvez le saupoudrer de sucre glace !

24/03/2017

Temps de préparation : 1h

Temps de cuisson : 1h20

Ingrédients pour 6 :

  • 1.5 kg de collier et côtes d’agneau
  • 1 kg de pommes de terre
  • 5 carottes
  • 500 g d’oignons
  • 25 g de persil
  • du thym
  • du sel
  • du poivre

Remplissez une casserole d’eau et déposez-y l’agneau. Salez, poivrez et portez à ébullition.

Puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre et les carottes.

Faites de même avec les oignons.

Retirez la viande et coupez-la en morceaux.

Réservez la viande et laissez reposer le bouillon.

Préchauffez votre four thermostat 4-5 (130°C-150°C).

Étalez une couche de pommes de terre / carottes dans une cocotte allant au four.

Parsemez-les de persil et de thym.

Déposez ensuite une couche de viande et enfin une couche d’oignons.

Salez, poivrez.

Continuez dans cet ordre en utilisant un peu de tous les ingrédients à chaque fois.

Terminez par une couche de pommes de terre.

Retirez la graisse à la surface du bouillon et versez le dans la préparation.

Couvrez d’aluminium puis déposez le couvercle de la cocotte.

Enfournez environ 1h20.

A servir très chaud !

24/03/2017

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 :

  • 4 tranches de pain de mie nature Jacquet
  • 1 cuisse de poulet
  • 1/2 oignons
  • 4 tranches de camembert

Faire cuire votre poulet et vos oignons au four avec un peu d'huile d'olive .

Dépiautez votre poulet et conservez vos oignons .

Découpez vos tranches de pain de mie en rectangle et commencez votre tartine en mettant votre poulet , vos oignons et terminez par le camembert .

Passez au four pour faire fondre votre camembert et toastez votre pain de mie 5 min sous le grill .

Dégustez

23/03/2017

Temps de préparation : 20min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 3 :

  • 200 de sucre
  • 50 cl de crème fleurette
  • 35 cl de lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 6 jaunes d’œufs
  • une canette ou bouteille de Guinness (ou une autre stout irlandaise)

- Mélangez le lait, la crème et le sucre, et laissez chauffer dans une casserole pendant 5 minutes en remuant régulièrement puis coupez le feu.

- Récupérez les graines de vanille en fendant la gousse, et incorporez les au mélange.

- Ajoutez les jaunes d’œufs à la préparation tiédie en battant régulièrement.

- Rallumez le feu sous la casserole, et remuez jusqu’à ce que le mélange épaississe, sans bouillir.

- Coupez le feu et réservez 7 heures au réfrigérateur.

- Dans le même temps, faîtes chauffer la bière dans une casserole et laissez réduire un quart d’heure. Placez au frais pendant 3 heures.

- Passé ce délai, ajoutez la bière réduite en sirop à la crème vanillée dans une sorbetière.

- Lorsque le mélange a pris, placez au congélateur, et dégustez lorsque l’envie se fait sentir !

Bon appétit !

23/03/2017

Temps de préparation : 6h

Temps de cuisson : 1h

Ingrédients pour 5 :

  • 2 paquets de sablés
  • 60 g de beurre mou
  • 500g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 140g de sucre
  • 150mL de Bailey's
  • 1 gousse de vanille
  • Copeaux de chocolat noir
  • Copeaux de chocolat blanc

- Préchauffez le four, thermostat 6.

- Écrasez les biscuits et intégrez les au beurre mou jusqu’à obtention d’une pâte sablée homogène

- Placez le mélange dans un plat à four en vous assurant d’avoir une épaisseur de 2cm partout

- Enfournez alors et laissez prendre durant 5 minutes, une fois que votre four est bien chaud

- Dans un saladier, mélangez la mascarpone, le sucre, les jaunes d’œufs, le Bailey’s, et l’intérieur de la gousse de vanille

- Battez ensuite les blancs d’œufs en neige ferme

- Ajoutez les ensuite au mélange

- Étalez la préparation sur la croûte sablée

- Enfournez alors pendant une heure, à thermostat 4

- A la fin de la cuisson, coupez le four, et laissez-le refroidir à l’intérieur du four, jusqu’à retour à une température ambiante

- Placez ensuite le cheesecake au réfrigérateur, et laissez le poser durant 6 heures

- Parsemez le de copeaux de chocolat noir et blanc avant de servir

Bon appétit !

23/03/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 12

Ingrédients pour 4 :

  • 8 tr. de pain de mie
  • 1/2 reblochon
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 2 oeufs
  • 2 c.a.s de crème épaisse
  • sel, poivre

Applatissez légèrement votre tranche de pain de mie au rouleau à patisserie, posez 1/2 tranche de jambon blanc et 1 tranche de reblochon. Roulez votre tranche de pain de mie sur elle même enfermant donc le jambon et reblochon en rouleau.

battez les oeufs et la crème assaisonnez et trempez légèrement votre roulé perdu dans la préparation.

Poëlez votre roulé dans une poële chaude avec du beurre et servez accompagné d'une salade c'est exquis!!!!

hummmmm bon appetit

20/03/2017

Temps de préparation : 20minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 2 :

  • Quelques cerises
  • Escalope de foie gras x2
  • Cognac
  • Sucre

Ôter la queue des cerises et les couper en deux

Les mettre dans une casserole avec un tout petit peu de beurre et un peu de sucre, faire cuire à feu moyen 10 minutes et rajouter une cuillère de cognac, baisser le feu, et laisser cuire encore 4 minutes

Toaster un morceau de pain

Passer les Escalopes de foie gras dans la farine, et les mettre à cuire dans une poêle à feu assez vif pendant à peine deux minutes de chaque côté en fonction de l'épaisseur de l'escalope.

Dresser votre assiette c'est prêt et très facile

20/03/2017

Temps de préparation : 1h30

Temps de cuisson : 20

Ingrédients pour 12 :

  • Pour la génoise à l'amande:
  • -2 œufs
  • -60g de sucre
  • -2 cuillères à soupe de Maïzena
  • -1 cuillère à café de levure
  • -40g de poudre d'amande
  • -30g de beurre fondu
  • Pour le croustillant praliné:
  • -85g de crêpes dentelles
  • -200g de Pralinoise
  • -40g de chocolat noir à pâtisser
  • Pour la gelée de poires:
  • -1 grosse boîte de poires au sirop (455g)
  • -3 feuilles de gélatine
  • Pour la mousse chocolat blanc amande:
  • -180g de chocolat Nestlé Dessert Amande
  • -500 ml de crème fraîche liquide à 35%
  • -3 feuilles de gélatine
  • Pour la chantilly:
  • -250 ml de crème fraîche liquide à 35%
  • -25g de sucre glace
  • Pour la chantilly au cacao:
  • -250ml de crème fraîche liquide à 35%
  • -25g de sucre glace
  • -3 cuillères à soupe de cacao amer

Commencer par réaliser la gelée de poires afin qu'elle ait le temps de prendre au congélateur.

Réhydrater les feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau froide.

Égoutter les poires au sirop, les mixer.

Faire chauffer les poires mixées dans une casserole (sans faire bouillir) et ajouter la gélatine essorée, bien mélanger.

Verser dans un moule, laisser refroidir avant de placer au congélateur 1h environ.

J'ai utilisé un moule rond, un peu plus petit que le cercle à pâtisserie que j'utilisais pour monter mon entremet.

Réaliser la génoise:

Préchauffer le four à 180°

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Faire blanchir les jaunes avec les 60g de sucre.

Ajouter la maïzena, la levure et la poudre d'amande: bien mélanger.

Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation.

Verser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 mns environ.

Laisser refroidir.

A ce moment-là, il faut commencer le montage pour que l'entremet tienne bien.

Quand la génoise est froide, y tailler un morceau de la taille de votre cercle à pâtisserie. Poser ce cercle sur le plat de service.

Préparer le croustillant praliné:

Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie la Pralinoise et le chocolat noir, bien mélanger.

Y ajouter les crêpes dentelles émiettées.

Étaler le croustillant sur le cercle de génoise et faire prendre environ 30 mns au frais.

Sortir la gelée de poires du congélateur et la placer sur le croustillant praliné.

Cercler l'ensemble avec le cercle à pâtisserie recouvert de papier sulfurisé ou de rhodoïd afin de faciliter le démoulage par la suite.

Réaliser la mousse au chocolat blanc amande:

Réhydrater les feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau froide.

Réaliser une chantilly bien ferme avec la crème fraîche.

Faire fondre au bain-marie ou au micro-onde le chocolat blanc amande, bien le lisser. Quand il a un peu refroidi y ajouter les feuilles de gélatine bien essorées et les y incorporer.

Ajouter la chantilly bien ferme et mélanger délicatement.

Verser dans le cercle à pâtisserie pour recouvrir l'ensemble des éléments.

Réserver au frais au moins 12h.

Au moment de servir, dé-cercler l'entremet.

Pour la dernière touche déco, réaliser les 2 chantilly.

La chantilly au cacao amer n'a pas trop de goût, elle sert essentiellement à créer du contraste sur le gâteau.

Mettre chaque chantilly dans une poche à douille et décorer le gâteau avec.

J'ai rajouté des billes de chocolat au lait avec un cœur de poire pour faire un rappel de la gelée de poires.

19/03/2017

Temps de préparation : 5

Temps de cuisson : 10

Ingrédients pour 6 :

  • 85 g de beurre mou
  • - 85 g sucre
  • - Essence de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
  • - 150 g de farine
  • - 100 g de chocolat #NestléAmande haché grossièrement au couteau
  • - 1 oeuf ,1 pincée de sel,1 cuillère à café de levure chimique

Tout mélanger ,former des petites boules ,bien les espacer sur la feuille de papier cuisson et faire cuire 8 à 10 minutes à 180 ° ,laisser tiédir ou refroidir et déguster

17/03/2017

Temps de préparation : 40 min

Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients pour 6 :

  • pour la glace vanille :
  • Pour environ 3/4 de litre de glace :
  • 1 gousse de vanille
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 90 g de sucre
  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 6 tranches de pain de mie complet sans sucres ajoutés Jacquet
  • 6 tranches d'ananas
  • pour la préparation pain perdu :
  • 1 œuf
  • 45 gr de sucre
  • 20 cl lait
  • pour le caramel :
  • 100 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'eau

Pour la glace ( à faire la veille ) :Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre.

Dans une casserole, mettre le lait, la crème liquide, et la gousse de vanille fendue en deux et raclée (avec la pointe d’un couteau). Faire chauffer à la limite de l’ébullition. Laissez infuser 10 minutes et retirez la gousse de vanille.

Verser le mélange sur les jaunes. Mélanger.

La préparation doit napper la cuillère. Si ce n’est pas le cas, remettre quelques minutes sur feu doux en remuant.

Laisser refroidir et turbiner.

Préparez le caramel en mettant le sucre et l'eau à chauffer ,lorsqu'il commence à colorer ,mettre vos tranches d'ananas dedans et laissez caraméliser.

Dans un saladier ,mettre l'œuf , le lait et le sucre et battre l'ensemble.

Plongez vous tranches de pain de mie dans la préparation et les retournez dedans pour qu'il y en ait partout .

Faire cuire dans une poêle bien chaude avec une noix de beurre et laissez coloré des deux côté puis enlever .

Commencez à dressez en commençant par la tranche de pain de mie, mettre par dessus la tranche d'ananas et faire une jolie quenelle de votre glace maison .

Dégustez

15/03/2017

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 25

Ingrédients pour 6 :

  • 700g de boeuf haché
  • 2 oignons
  • 1 poivron rouge
  • 1 bouquet de persil plat frais
  • 1 bouquet de coriandre frais
  • 3cc de pâte à cuisiner à l'ail
  • 2cc de cumin en poudre
  • 1cc de ras el hanout
  • 1cc de paprika
  • 400g de pulpe fine de tomate
  • 2CS d'huile d'olive
  • sel
  • poivre aux épices

Hacher 1 oignon. Dans un saladier, mélanger le boeuf, l'oignon haché, la moitié du bouquet de persil haché, la moitié du bouquet de coriandre haché, 1cc de cumin et une pincée de sel.

Former des boulettes et réserver au frais.

Hacher l'oignon restant et le poivron en petits dés. Dans un grand fait-tout, faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer l'oignon et les dés de poivron. Ajouter la pulpe fine de tomate, la pâte à cuisiner à l'ail, le reste des bouquets de persil et de coriandre hachés, le ras el hanout, 1cc de cumin, le paprika, une pincée de sel et 3 tours de moulin de poivre aux épices. Bien mélanger.

Couvrir et laisser mijoter sur feu doux 10 minutes.

Poser ensuite les boulettes dans la sauce, couvrir et laisser de nouveau mijoter pour 15 minutes.

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14/03/2017

Temps de préparation : 25

Temps de cuisson : 15+30

Ingrédients pour 4 :

  • 550 g de champignons (frais)
  • Huile d’olive / sel / poivre
  • 60 g de beurre
  • 4 c. à s. de farine
  • 620 ml de lait (+ muscade / sel / poivre)
  • 200 g de chèvre frais (ex : chavroux / petit billy)
  • 1 c. à c. de persil
  • 6 feuilles de lasagnes
  • 1 sachet de gruyère râpé

Laver et émincer les champignons.

Dans une poêle, mettre de l’huile d’olive et faire cuire les champignons (+ sel / poivre).

Dans une casserole : mélanger le beurre fondu et la farine. Ajouter le lait petit à petit et bien mélanger au fouet. Puis remuer avec une spatule jusqu’à épaississement.

Ajouter de la muscade, du sel et poivre.

Ajouter le chèvre en l’émiettant et le persil.

Dans un plat en verre : faire 2 étages et ajouter dans l’ordre :

- Une couche de pâtes à lasagnes

- Une couche de champignons

- Une couche de béchamel

Puis :

- Une couche de pâtes à lasagnes

- Une couche de champignons

- Une couche de béchamel

Puis terminer par une couche de pâtes à lasagnes, une couche de béchamel et le gruyère râpé.

Enfourner 30 minutes à 180°C.

(Possibilité d’ajouter du jambon, poulet…)

13/03/2017

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : .

Ingrédients pour 3 :

  • 250g de fraise 100% de fruits de Beyer
  • 20cl de crème liquide épaisse
  • 30g de sucre en poudre
  • 2 feuilles de gélatine Valentine et Patachou

Mixer les fraises avec le sucre (car il y a encore quelques gros morceaux de fraises présents dans les bocaux).

Verser la crème dans une casserole, ajouter les fraises mixées et porter à ébullition en remuant continuellement.

Au premier bouillon, retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l'eau froide et égouttées.

Mélanger au fouet.

Verser le contenu de la casserole dans 3 petits pots.

Laisser refroidir avant de placer au frais au moins 4 heures (pour une crème onctueuse) ou toute une nuit (pour une crème plus ferme).

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13/03/2017

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 6 à 8 :

  • 1 paquet de sablés au paprika fumé
  • 1 pot de fromage à tartiner ail et fines herbes
  • 4 tranches de truite fumée

Détailler les tranches de truite en lanières.

Sur chaque biscuit, déposer l'équivalent d'une cuillère à café de fromage et une lanière de truite fumée.

C'est prêt Smiley heureux

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13/03/2017

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients pour 2 :

  • 2 tranches de pain de mie
  • 1 oignon
  • 4 petites rondelles de chèvre frais

Coupez vos oignons en fines lamelles .

Faites revenir et coloré vos oignons dans une poêle .

Dans un moule , déposez vos oignons revenus ,sur les oignons mettez les rondelles de chèvres frais et terminez par une tranche de pain de mie .

Passez au four pour faire croustiller le pain de mie et dégustez .

13/03/2017

Temps de préparation : 1h

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 2 :

  • Des minis poulpes ou des minis seiches (on en trouve dans les épiceries italiennes souvent)
  • Des feuilles de menthe
  • Des feuilles de basilic
  • Des pignons de pins
  • Le jus d'un citron vert
  • Huile d'olive
  • Oignons rouges
  • Sel et poivre

Recette super facile mais graphique, qui peut éventuellement impressionner vos invités même si vous n'avez pas trop le temps de cuisiner.

Faites mariner les poulpes 30minutes à une heure dans le jus de citron, sel et poivre

Les couper finement à la mandoline

Les assembler joliment dans l'assiette

Rajouter les lamelles d'oignon rouge, les pignons, un peu de jus de citron, huile d'olive et les feuilles et le tour est joué

13/03/2017
Temps de préparation : 5
Temps de cuisson : 30
Ingrédients pour 6 :

1 yaourt
2 pot de sucre
3 pot de farine. 1/2 pot d'huile 1sachet sucre vaniller 1sachet levure chimique. 3 oeufs
Instructions
13/03/2017

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients pour 8 :

  • - 20 carambars au caramel
  • - 150 g de beurre
  • - 10 cl de lait
  • - 150 g de sucre
  • - 3 oeufs
  • - 160 g de farine
  • - 1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°, thermostat 6.

Faire fondre 20 carambars dans une casserole avec le lait et le beurre.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure.

Une fois les carambars fondus, les ajouter à la préparation.

Verser dans un moule à cake .

Mettre au four

12/03/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 25

Ingrédients pour 4 :

  • 1 tablette chocolat noir pâtissier
  • 2 cs préparation café viennois en poudre
  • 1 stick décaféiné soluble
  • 250g mascarpone
  • 2 cs crème fraîche
  • 2 oeufs
  • 2 cs poudre cacao
  • 1 sachet levure
  • 2 cs Maïzena

Fondre au micro ondes le chocolat en morceau avec la crème et le stick de café.

Fouetter les oeufs avec le café viennois et le cacao en poudre.

Préchauffer le four à 180° (th6).

Ajouter la crème de chocolat au café et le mascarpone, mélanger.

Tamiser la Maïzena avec la levure, ajouter et mélanger de façon homogène.

Verser dans un moule à gâteau beurré, huilé ou en silicone.

Enfourner 25 min en surveillant: la surface doit être légèrement craquelée et l'intérieur encore fondant.

Laisser tiédir avant de déguster accompagné d'une salade de fruits frais de saison, voire d'une boule de glace pour les plus gourmands!

12/03/2017

Temps de préparation : 2h

Temps de cuisson : 30 mns

Ingrédients pour 20 :

  • - 210g de farine
  • - 50g de farine de blé noir
  • - 1 pincée de sel
  • - 7g de levure de boulanger fraîche
  • - 10g de beurre fondu
  • - 160g d'eau tiède
  • - 200g de beurre à température ambiante
  • - 250g de cassonade
  • - 1 petit pot de caramel au beurre salé

Dans un saladier, mélanger les farines et le sel. Y creuser un puits, émietter la levure de boulanger et y verser le beurre fondu et l'eau tiède. Mélanger à la main jusqu'à former une boule. Réserver 1h au frais.

Pendant ce temps, avec les 200g de beurre à température ambiante former un carré de 20 cm sur 20 environ entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Les tours au beurre:

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un rectangle de 50 cm de haut sur 30 de large environ.

Y placer le carré de beurre au milieu.

Recouvrir le beurre avec le pan du haut puis le pan du bas.

Tourner d'un quart de tour vers la droite, étaler la pâte en rectangle de 50*30, plier à nouveau (le pan du haut puis le pan du bas). Renouveler l'opération 3 fois.

Réserver 1h au frais.

Les tours au sucre (ici les choses se corsent un peu car il faut éviter de rajouter de la farine sur le plan de travail... donc ça colle un peu!).

Sur un plan de travail très peu fariné; étaler la pâte en rectangle de 50*30, verser 1/3 environ des 250g de sucre sur la surface.

Plier en 3, tourner d'1/4 de tour sur la droite. Renouveler l'opération 3 fois.

Abaisser la pâte en un grand rectangle et y découper des bandes.

Couper la bande en 2, sur chaque morceau de pâte: étaler du caramel au beurre salé sur une extrémité puis enrouler la bande sur elle-même.

Couper le boudin ainsi réalisé en 2 dans la longueur. Mettre la kouignette dans un petit moule pour qu'elle lève. Procéder ainsi avec toute la pâte.

Laisser lever 1h dans un endroit tiède.

Préchauffer le four à 200°.

Faire cuire environ 20 mns à four chaud.

Laisser tiédir sur une grille avant de déguster.

La recette avec les étapes en photos par ici: https://gourmandisesderox.blogspot.fr/2017/03/kouignettes-ble-noir-et-caramel-au.html

11/03/2017

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 30

Ingrédients pour 6 :

  • - 180g de chocolat Nestlé Dessert Amande
  • - 150g de beurre 1/2 sel
  • - 100g de cassonade
  • - 1 sachet de sucre vanillé
  • - 3 oeufs
  • - 1 pincée de bicarbonate de soude
  • - 50g de farine
  • - 50g de noix concassées
  • - 2 cuillères à soupe de pralin
  • - 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
  • - 50g de pépites de chocolat (pour moi ici: chocolat noir saveur café)

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

Bien mélanger.

Ajouter les sucres et mélanger.

Ajouter les oeufs un par un, mélanger.

Tamiser la farine et le bicarbonate au dessus de l'appareil, bien mélanger.

Ajouter les noix concassées, le pralin, les amandes effilées et les pépites de chocolat, bien mélanger pour les répartir dans la préparation.

Verser dans un moule chemisé et faire cuire environ 30 minutes à 180°.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

11/03/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 20

Ingrédients pour 6 :

  • 125g de sucre en poudre
  • 125g de beurre
  • 80g de sirop d'érable
  • 200g de flocons d'avoine
  • 30g d'amandes en bâtonnets
  • 20g de cranberries séchées
  • 5 abricots secs

Préchauffer le four à 180°C.

Couper grossièrement les cranberries et les abricots secs.

Dans une casserole, mettre le beurre, le sucre et le sirop d'érable à chauffer sur feu moyen. A l'aide d'une cuillère en bois, remuer jusqu'à ce que le mélange fonde.

Hors du feu, ajouter les flocons d'avoine, les amandes, les cranberries et les abricots. Bien mélanger.

Verser ce mélanger dans un moule carré de 20cm de côté environ (préalablement chemisé d'une feuille de papier cuisson) et enfourner pour 20 à 25 minutes.

Le milieu doit être encore légèrement mou (il va durcir en refroidissant) et le biscuit doit avoir une belle couleur dorée.

Démouler quand le biscuit à complètement refroidi et couper des barres d'environ 2 cm de large.

Régalez-vous Smiley heureux

Les barres se conservent plusieurs jours dans un boîte hermétique.

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10/03/2017

Temps de préparation : 1h

Temps de cuisson : 40mn

Ingrédients pour 4 :

  • Pâte brisée
  • Courgettes 2
  • Carottes 4
  • Fromage de votre choix
  • Crème
  • Oeuf
  • Sel poivre

Tartiner la pâte de fromage frais

Faire des lamelles pour les légumes

Disposer les lamelles debout en forme de rosace

Verser un mélange crème œuf condiments sur la tarte

Mettre au four

Régalez vous !

09/03/2017

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 40

Ingrédients pour 8-10 :

  • 15 olives noires dénoyautées
  • 1/2 chorizo (doux pour nous)
  • 1CS d'herbes de Provence
  • 150g de farine
  • 75g d'emmental râpé
  • 4 oeufs
  • 10cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1CS d'huile d'olive

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les olives en rondelles.

Retirer la peau du chorizo et le couper en petits cubes.

Dans un saladier, mélanger la farine, les herbes de Provence et les oeufs. Ajouter le lait et l'huile. Mélanger à nouveau.

Ajouter ensuite les olives, le chorizo et l'emmental. Mélanger.

Enfin, ajouter la levure. Mélanger.

Verser la pâte dans un plat à cake beurré et fariné.

Enfourner pour 40 minutes.

Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler sur une grille.

A déguster tiède ou froid.

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08/03/2017

Temps de préparation : 5

Temps de cuisson : 3

Ingrédients pour 2 :

  • 2 Pain Hamburger
  • 2 Oignons
  • 1 Poivrons
  • 2 Steak haché
  • 2 Tranche de chedar
  • 2 galettes de pommes de terre
  • 2 Tranche de fromage a reblochon

Faire tous cuir avant sauf les fromages et assembler au fur et a mesure.

Régaler vous bien !!!

08/03/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 40

Ingrédients pour 4 :

  • 1 boîte de haricots verts 800g
  • 500g fleurettes chou fleur surgelées
  • 1 carotte
  • 2 oeufs
  • 5 cornichons au vinaigre
  • 300g fromage blanc
  • 1 cc bicarbonate alimentaire
  • épices au choix
  • 1 cc moutarde
  • 1 cs herbes de Provence

- Egoutter, rincer et mixer les haricots verts.

- Passer le chou fleur au micro-ondes pour le décongeler

- Rincer, couper la carotte en cubes

- Couper les cornichons en deux ou trois selon leur grosseur

- Mélanger l'ensemble des légumes avec les épices et le bicarbonate

- Préchauffer le four à 180° (th 6)

- Séparer le blanc des jaunes

- Fouetter la moutarde avec les jaunes

- Leur ajouter les légumes épicés et le fromage blanc, bien mélanger

- Monter les blancs en neige ferme

- Les incorporer délicatement à l'appareil

- Verser dans un moule à gâteau ou plat à gratin en lissant la surface

- Parsemer d'herbes de Provence

- Enfourner pour 35/40 min

Servir chaud, tiède ou froid avec du coulis de tomates relevé ou une poêlée de légumes de saison

07/03/2017

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 6 :

Préchauffez le four th. 7 (210°C).

Faites bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.

Mélangez dans un saladier la farine, le sucre et le sel,

Lorsque le lait arrive à ébullition, retirez la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait.

Mélangez avec la préparation précédente.

Ajoutez 4 jaunes d’œufs et 1 œuf entier et le jus de citron.

Mélangez le tout énergiquement.

Étalez la pâte feuilleté dans les petits moules et avec une cuillère à soupe, versez la préparation dans les moules.

Enfournez pendant une dizaine de minutes (prolongez le temps de cuisson si nécessaire, les pasteis doivent être bien dorés, avec même un très léger aspect de brulé à certains endroits).

Dégustez

04/03/2017

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Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 20

Ingrédients pour 6 :

  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs
  • 120 g de farine
  • 60 g de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à café de levure ( 1/2 sachet)
  • 40 g de vermicelles chocolat
  • pour la ganache :
  • 100 g de crème liquide
  • 100 g de chocolat noir

mélanger les œufs et le sucre, ajouter le beurre fondu. bien mélanger. ajouter la farine, la poudre d'amandes et la levure. mélanger de nouveau puis ajouter les vermicelles choco. mettre la préparation dans un moule à mini savarins beurré. faire cuire environ 20 minutes ( bien surveiller, cela dépend des fours bien sur)

démouler et laisser refroidir. pendant ce temps, préparer la ganache, faire chauffer la crème dans une casserole puis ajouter le chocolat noir. bien mélanger. remplir les trous des mini gâteaux avec cette ganache.

03/03/2017

Temps de préparation : 35 min

Temps de cuisson : 55min

Ingrédients pour 10 :

  • Ingrédient 400g de sucre cristal
  • Ingrédient 300g de farine de blé
  • Ingrédient 20 cl de liquide de feuille de pandan
  • 10 œufs
  • 10 cl d'huile
  • 1 c à café de levure chimique

instructions: Séparez les jaunes et les blanc, (montez les blancs d'œufs)battre le sucre avec les jaunes d'œufs bien blanchir et versez l'huile, farine, liquide de feuille de pandan et à la fin les blancs d'œufs, mettez petit /petit. mélangez doucement.

faire chauffer le four à 200° au niveau feu du bas et faire cuire à 180° pendant 25 min et baissez la température à 150°, laissez cuire encore 30 min .(vérifiez avec une pointe de couteau )

pour 2 moules de 28 cm ou 30 cm

01/03/2017

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 2 :

  • 1 demie baguette pas trop cuite
  • un reste de sauce bolognaise
  • 2cc de moutarde Tex-Mex
  • un peu d'emmental râpé

Préchauffer le four à 200°C.

Couper la demie baguette en deux dans le sens de la longueur. Retirer la mie.

Dans un saladier, mélanger la sauce bolognaise et la moutarde.

Garnir chaque tartine de ce mélange et recouvrir d'emmental râpé.

Placer au four 10 à 15 minutes.

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28/02/2017

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