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Temps de préparation : 1h

Temps de cuisson : 3 min

Ingrédients pour 16 gaufres :

  • 500g de farine
  • 30g de sucre en poudre
  • 10g de levure fraîche
  • 2 oeufs
  • 220g de lait
  • 280g de beurre doux à température ambiante
  • 100g de sucre en gros grains

Faire chauffer un peu du lait et y dissoudre la levure. Réserver.

Dans le bol d'un robot muni du crochet, verser la farine et le sucre. Mélanger.

Ajouter la levure dissoute dans le lait, le reste de lait et les oeufs. Mélanger au robot pendant une dizaine de minutes.

Ajouter le beurre coupé en morceaux tout en continuant de mélanger. Pétrir avec le crochet pendant 5 minutes (jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé à la pâte).

Couvrir le bol et laisser pousser pendant 1 heure à température ambiante.

Ajouter le sucre en grains et mélanger rapidement au crochet.

Prélever de la pâte par portions de 70g ( 30 g si vous voulez de petites gaufres ) et former des boudins (je me farine légèrement les mains pour que la pâte ne colle pas). Ajouter quelques grains de sucre sur le dessus, ils vont caraméliser à la cuisson.

Brancher le gaufrier. Quand il est chaud, placer un boudin de pâte au centre de chaque empreinte, refermer le gaufrier en appuyant légèrement et laisser chauffer jusqu'à ce que le voyant s'allume de nouveau (environ 3-4 minutes).

Retirer les gaufres et les laisser refroidir quelques minutes sur une grille avant de vous régaler Smiley heureux

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26/02/2017

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 :

  • 2 blancs d'œufs
  • 35 gr de beurre
  • 30 gr de farine
  • 100 gr de sucre
  • 50 gr d'amandes effilées

Préchauffez votre four à thermostat à 180 °.

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Battez les blancs d'œufs avec le sucre sans faire monter( avoir un effet mousseux) .

Puis, ajoutez-y la farine et le beurre fondu.

Sur la plaque du four garnie d'un papier de cuisson, déposez des petits tas (l'équivalent d'une petite cuillère à café) assez espacés. Étalez ces petits tas avec le dos de la cuillère.

Parsemez d'amandes effilées.

Faites cuire 10 min au four. Les tuiles doivent être dorées sur les côtés.

Retirez les tuiles et placez-les sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme bombée.

24/02/2017

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 1 :

  • quelques feuilles de salade verte
  • 1/4 de mangue
  • 1/2 avocat
  • 1 tranche de truite fumée
  • 2CS de crème liquide
  • 1 cc d'aneth ciselée

couper la chair de l'avocat et de la mangue en cubes.

Détailler la tranche de truite fumée en lanières.

Dans un bol, mélanger la crème liquide avec l'aneth.

Dans une assiette, disposer les feuilles de salade, les cubes d'avocat et de mangue. Arroser de crème à l'aneth.

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24/02/2017

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 1h

Ingrédients pour 4 :

  • 4 hauts de cuisse de poulet (ou 8 si vous êtes de grands gourmands)
  • 2CS de farine
  • 2cc de paprika moulu
  • 1cc de poivre du moulin
  • 80ml de vin blanc
  • 400ml de bouillon de volaille (400ml d'eau chaude + 1 cube de bouillon)
  • 1CS de Romarin
  • 2CS d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail rosé (laisser la peau)

Dans une assiette creuse, mélanger la farine, le paprika et le poivre. Recouvrir les morceaux de poulet de ce mélange.

Dans un faitout qui passe au four, faire chauffer l'huile (sur la plaque de cuisson). quand l'huile est bien chaude, faire dorer les morceaux de poulet.

Préchauffer le four à 180°C.

Quand la peau est bien dorée, ajouter le vin, le bouillon, l'ail et le romarin. Portez à ébullition.

Placer le faitout au four 40 minutes en arrosant au moins 2 fois le poulet de sauce.

Au bout de 40 minutes, replacer le faitout sur la plaque de cuisson pendant 10 minutes tout en arrosant continuellement le poulet de sauce (sur feu fort).

Placer un morceau de poulet dans chaque assiette et arroser de sauce (ou placer la sauce dans un petit ramequin).

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A servir avec des haricots verts, des frites, de la purée ...

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21/02/2017

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 55 min

Ingrédients pour 8 :

  • 1 pâte sablée
  • 2CS de confiture de framboise
  • 150g de beurre pommade
  • 150g de sucre en poudre
  • 3 oeufs entiers + 1 jaune
  • 150g de poudre d'amandes
  • 2CS d'amandes effilées
  • du sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte et garnir un moule à tarte avec. Piquer le fond avec une fourchette.

Tapisser de papier sulfurisé et répartir des billes en céramique dessus (ou des haricots secs).

Enfourner pour 15 minutes.

A la sortie du four, retirer le papier et les billes en céramique.

Étaler la confiture de framboise sur le fond de tarte et laisser refroidir.

Dans un saladier, fouetter le beurre pommade et le sucre. Ajouter les oeufs entiers battus et le jaune. Incorporer la poudre d'amandes.

Verser la préparation sur le fond de tarte.

Enfourner pour 20 minutes.

A la sortie du four, parsemer sur la tarte les amandes effilées, puis enfourner à nouveau pour 20 minutes.

La tarte doit être bien dorée.

Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace.

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20/02/2017

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients pour 3 :

  • 1 boite de saumon au naturel Pointe de Penmarc'h
  • 3 tortillas de blé
  • 3CS de fromage frais (j'ai utilisé du Philadelphia)
  • 1cc d'ail en poudre
  • 6 billes de mozzarella
  • quelques brins de ciboulette
  • 1cs d'huile d'olive

Dans un bol, mélanger le fromage frais et l'ail.

Tartiner chaque tortilla de ce mélange.

Parsemer sur toute la surface de la ciboulette ciselée.

Sur chaque moitié, disposer du saumon et 2 billes de mozzarella coupées en 2.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Plier chaque tortilla en 2 et les faire dorer quelques minutes sur chaque face (jusqu'à ce que la mozarella soit fondue).

Couper les tortillas en 4 et servir.

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19/02/2017

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 4 :

  • 1 chou chinois
  • 1 poireau
  • 1 pâte brisée
  • 1 brique de crème
  • 2 œufs
  • 2 escalopes de dinde
  • persil
  • sel
  • poivre
  • gruyère
  • le jus d'un poulet au four

Commencez par couper le chou chinois et le poireau en fines lamelles. Les laver. Dans une casserole, mettez du beurre puis le chou et le poireau. Laissez cuire 5 minutes, puis mettez le jus du poulet. Salez, poivrez. Laissez cuire 20 minutes tranquillement.

Coupez les escalopes de poulet. Salez, poivrez.

Dans un plat, mettez la pâte brisée, puis mettez les morceaux de dinde. Rajoutez par dessus le chou et le poireau.

Dans un saladier, cassez les œufs, et mélangez les avec la crème. Videz la préparation sur la tarte, et mettez du gruyère par dessus.

Enfournez pour 35 minutes à 180°. Servir bien chaud.

18/02/2017

Temps de préparation : 30 min+ 3h de repos

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients pour 6 :

  • Pour la pâte sablée :
  • 250 gr de farine
  • 125 gr de sucre
  • 1 œuf
  • 100 gr de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 4 grosses cuillères à café de marmelade d'orange
  • Pour la ganache:
  • 200gr de chocolat noir pâtissier
  • 20 cl de crème liquide

Commencez par la pâte sablée , délayez l'œuf dans le sucre, faites un puit sur le plan de travail avec la farine et le sel et mettre au centre du puit , le beurre mou et le mélange œuf/sucre. Malaxez jusqu'à obtenir une pâte homogène . Filmez la et la mettre à reposez au frigo pendant minimum 1 heure .

Une fois reposé, mettre la pâte d'un moule à tarte et la faire cuire pendant 15 minutes à 180 °. Laissez refroidir .

Faites chauffer la crème et une fois chaude ,la versez sur le chocolat cassé en morceaux et mélangez jusqu'à avoir une texture lisse .

Une fois refroidi , déposez la marmelade (faites pour ma part par une amie) sur le fond de pâte et recouvrir par la ganache chocolat .

Laissez prendre au froid pendant 2h minimum et dégustez .

17/02/2017

Temps de préparation : 5

Temps de cuisson : 15

Ingrédients pour 4 :

  • 200g de crozet Bio aux 3 céréales Alpina Savoie
  • 8 tranches de bacon (j'ai utilisé des rondelles de bacon fumé)
  • 6CS de crème fraîche épaisse
  • 2 oeufs entiers battus en omelette
  • 1 tour de poivre du moulin
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de noix de muscade
  • du persil (j'ai utilisé du persil séché)
  • 4CS de l'eau de cuisson des crozets
  • du parmesan (selon vos goûts)

Faire cuire les crozets dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, découper le bacon en lanières et les faire revenir quelques minutes dans une poêle bien chaude.

Baisser le feu et ajouter la crème fraîche mélangée avec les oeufs battus, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Laisser mijoter quelques minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter ensuite 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson et les crozets égouttés.

Servir en saupoudrant de persil et de parmesan.

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15/02/2017

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 8 :

  • 1 œuf
  • 250 ml d ' eau
  • 3 c/s de cacao en poudre
  • 45 gr de beurre fondu
  • 140 gr de sucre
  • 200 gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • Du Nutella pour les plus gourmands

Préchauffer le four à 180 degrés .

Dans un saladier mélanger l ' œuf avec le cacao , ajouter l ' eau et mélanger .

Ajouter le sucre et le beurre fondu et mélanger , ajouter la farine et la levure et mélanger de nouveau .

Beurrer et fariner un moule à gâteaux de votre choix .

Verser la pâte dans le moule .

Enfourner 25 minutes .

Laisser refroidir avec la porte ouverte du four .

Démouler et recouvrir de Nutella pour les plus gourmands .

Ce qui est original dans cette recette c ' est que la pâte est à base d ' eau et non de lait ...

14/02/2017

Temps de préparation : 1 heure 30

Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 4 :

  • 500 gr de courgettes
  • 1 sachet de vermicelles chinois
  • 40 cl de sauce satay en sachet
  • 4 escalopes de dinde
  • 4 c/s d ' huile

Couper les escalopes de dinde en carrés et les faire mariner 1 heure dans la sauce satay .

Couper les courgettes en rondelles et les faire blanchir . Les égoutter .

Faire chauffer l ' huile dans une sauteuse et y mettre les courgettes , les faire revenir pendant 5 minutes .

Ajouter la viande et la sauce et continuer la cuisson pendant 5 minutes , baisser la température et laisser mijoter 5 minutes . Réserver .

Faire bouillir de l ' eau , et y faire cuire les vermicelles chinois comme indiqué sur le paquet .

Mélanger les pâtes avec les escalopes et servez .

Bon appétit ...

12/02/2017

Temps de préparation : 2

Temps de cuisson : 5

Ingrédients pour 1 :

  • 2 belles tranches de pain de la veille
  • 1 oeuf battu
  • un verre de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • cannelle
  • sucre glace
  • beurre

melanger le sucre vanillé dans le lait avec la cannelle

battre les oeufs en omelette

trempez le pain dans le lait puis dans les oeufs

Dans une poêle faire fondre le beurre et mettre à dorer le pain

Retournez avec une spatule

Quand le pain est bien doré ,mettre dans une assiette et saupoudrez de sucre glace ou dégustez avec un peu de pâte à tartiner

12/02/2017

Temps de préparation : 5

Temps de cuisson : 5

Ingrédients pour 1 :

  • 2 oeufs
  • 3 c. à soupe de sauce tomate
  • des cubes de chorizo
  • huile d'olive
  • sel poivre

séparez les blancs des jaunes et battre séparément

Lorsque les blancs sont mousseux ajoutez les jaunes d'oeufs

la sauce tomate (maison c'est meilleur)

Bien mélanger

Ajoutez les bouts de chorizo

sel et poivre

dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive

versez la préparation, faire cuire et retourner délicatement

La durée de cuisson dépend de vos goûts (baveuse ou sèche)

12/02/2017

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 15

Ingrédients pour 4 :

  • Ingrédients :
  • Blancs de poulet :
  • Nouilles chinoises aux oeufs : 1 paquet
  • Pouce de bambou
  • Julienne de Carotte jaune et rouge, celeri et courgettes
  • Oignon : 1
  • Sauce soja
  • Huile de mais citronelle gingembre
  • huile de sésame et olive

Préparation :

Versez les nouilles dans de l’eau à ébullition, couvrez la marmite, éteignez le feu. Laissez reposer 4 minutes. A la fin du temps de pause, démêlez les nouilles avec une grande fourchette, égouttez les.

Coupez les filets de poulet en fines lamelles, les mettre dans un bol ajoutez l'huile de mais citronelle gingembre sauce soja moi j'ai mis de la sauce nem en plus mais c'est pas obligé, réservez.

Dans le Wok mettre l'huile d'olive et l'oignon cisellé mijotez

Ajoutez les légumes , j'ai pris des légumes surgeles en julienne

On les trouve chez lidl il y a dedans de la carotte rouge jaune celeri et courgette

Coupez les pouce de bambou en julienne mettre dans le wok mettre la sauce soja

Dans une casserole j'ai mis l'huile de sesame j'ai fais revenir la viande

Une fois cuite J'ai melange le tout

A vous de voir si il faut rajoute de la sauce soja du poivre pour plus de saveur

12/02/2017

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 30

Ingrédients pour 4 :

  • 2 poivrons rouges
  • 20g de beurre
  • 1CS d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail pilée
  • 1cc de cumin en poudre
  • 1cc d'herbes de Provence
  • 400g de pommes de terre coupées en petits dés
  • 2 tomates coupées en dés
  • 15 olives noires dénoyautées et coupées grossièrement
  • 100g d'emmental râpé + 1 poignée pour faire gratiner

Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle pour faire revenir l'ail, le cumin et les herbes de Provence.

Ajouter les pommes de terre et les faire sauter une dizaine de minutes.

Incorporer les tomates et les olives. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Transférer le mélange dans un saladier et ajouter l'emmental. Bien mélanger.

Couper les poivrons en 2. Retirer les graines et la membrane blanche.

Remplir chaque moitié de farce.

Placer les poivrons dans un plat allant au four.

Parsemer de l'emmental sur chaque poivron et enfourner pendant 25 à 30 minutes.

Servir avec une salade.

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10/02/2017

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 2 à 3 min

Ingrédients pour 20 pancakes :

  • 30g de beurre
  • 120g de farine
  • 2cc de levure chimique
  • 30g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 20cl de lait
  • un peu d'huile pour la cuisson

Faire fondre le beurre. Réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le sucre.

Ajouter l'oeuf et le lait. Mélanger.

Ajouter le beurre fondu. Mélanger à nouveau.

Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle. A l'aide d'une cuillère à soupe, verser la pâte dans la poêle pour former de petits disques (vous pouvez en faire cuire plusieurs en même temps, attention à ce qu'ils ne se touchent pas).

Laisser cuire 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.

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10/02/2017

Temps de préparation : 5

Temps de cuisson : 20

Ingrédients pour 6 :

  • 1 pâte feuilletée du commerce (Pur beurre c'est meilleur)
  • un verre de lait
  • du sucre en poudre
  • des demi-quetsches congelées
  • des amandes

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.

A l'aide d'un l'emporte-pièce, découper les fonds de tartelettes. Retirer l'excédent de pâte.

Badigeonner chaque cercle ce lait (en utilisant un pinceau alimentaire) et saupoudrer de sucre en poudre.

Disposer les fruits (encore congelés), puis répartir grossièrement les amandes.

Placer au four 20 minutes.

Laisser refroidir sur une grille avant de servir.

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10/02/2017

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 20

Ingrédients pour 60 biscuits :

  • 200g de cassonade
  • 3cc de gingembre en poudre
  • 10g de gingembre confit
  • 300g de farine
  • 200g de beurre froid en parcelle
  • 1 oeuf

Préchauffer le four à 180°C.

Hacher finement le gingembre confit.

Dans un robot, travailler le sucre, le gingembre moulu et confit, la farine et le beurre jusq'à obtention d'un mélange grumeleux.

Ajouter l'oeuf et poursuivre le malaxage.

Continuer de pétrir la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à obtenir une boule homogène.

Prélever l'équivalent d'une cuillère à café de pâte et former une petite boule. La placer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacer les boules d'environ 5cm.

Aplatir les boules avec une fourchette légèrement farinée.

Faire cuire 20 minutes jusqu'à ce que les biscuits prennent une belle couleur dorée.

Laisser refroidir sur une grille.

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09/02/2017

Temps de préparation : 30

Temps de cuisson : 10

Ingrédients pour 2 :

  • 100g de nouilles jaunes
  • 1 carotte
  • 1 poignée de brocolis (congelé pour ma part)
  • 1 belle escalope de poulet (environ 150-200g)
  • 3CS de sauce Teriyaki
  • 1CS d'huile d'olive

Couper le poulet en cubes et le faire mariner dans la sauce Teriyaki 20 minutes.

Éplucher et couper en juliennes la carotte.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Quand elle est bien chaude, faire revenir les juliennes de carotte et les brocolis. Réserver.

Dans la même poêle, faire revenir sur feu fort le poulet. En fin de cuisson, ajouter les légumes et baisser le feu. Bien mélanger.

Cuire les nouilles 3 minutes dans l'eau bouillante. Les égoutter et les disposer dans une assiette. Ajouter les légumes et le poulet.

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09/02/2017

Temps de préparation : 5

Temps de cuisson : 25

Ingrédients pour 2 :

  • 1 pot de sauce tomate au thon
  • 50g de pépinettes
  • 1 carotte
  • une poignée d'emmental râpé

Faire cuire les pépinettes 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Égoutter et verser dans un saladier.

Éplucher et couper en petits cubes la carotte. Ajouter les cubes dans le saladier.

Vider le pot de sauce dans le saladier et mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Disposer la préparation dans 2 cassolettes et recouvrir d'emmental râpé.

Faire chauffer 20 minutes.

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09/02/2017

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 10 à 12

Ingrédients pour 20 :

  • 200g de farine tamisée
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100g de pépites de chocolat (ici j'ai utilisé des "crunch" de chez Vahiné)
  • 10 caramels en bonbon
  • 1 oeuf
  • 50g de sucre en poudre
  • 80g de cassonade
  • 1/2 cc de vanille liquide
  • 100g de beurre pommade
  • 1 pincée de sel

Dans un saladier, fouetter le beurre pommade avec le sucre en poudre, la cassonade et le sel jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter l'oeuf et la vanille. Mélanger.

Tamiser la farine et la levure. Les verser dans le saladier et bien mélanger.

Ajouter les pépites de chocolat (en garder quelques unes pour mettre sur les cookies avant d'enfourner).

Placer la pâte 30 minutes au frigo.

Préchauffer le four à 170°C.

Faire des petites boules de pâte (s'aider des paumes des mains pour les former). Les aplatir légèrement, disposer au milieu un demi caramel et replier les bords pour refermer le cookie.

Les poser sur une plaque de four recouverte de papier cuisson (espacer les boules car elles vont s'étaler à la cuisson). Aplatir légèrement les boules avec la paume de la main. Disposer quelques pépites de chocolat sur chaque cookie.

Enfourner pour 10 à 12 minutes (jusqu'à ce que les bords des cookies dorent).

Faire refroidir les cookies sur une grille.

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09/02/2017

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 3 à 6 :

  • 20cl de lait de coco
  • 20cl de crème liquide entière
  • 40g de sucre en poudre
  • 3 feuilles de gélatine
  • 15cl de jus d'orange
  • 3 fruits de la passion
  • 5cl d'eau

Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco, la crème et le sucre. Bien mélanger pour faire dissoudre le sucre et laisser chauffer jusqu'au premier bouillon tout en continuant de remuer.

Incorporer 2 feuilles de gélatines préalablement trempées dans l'eau froide et égouttées.

Mélanger.

Verser la crème dans des verrines (3 si elles sont grandes, 6 si elles sont petites).

Réserver au frais 2 heures.

Attendre les 2 heures avant de faire la préparation à la Passion.

Dans une casserole, verser le jus d'orange, l'eau et vider les fruits. Faire chauffer quelques minutes. Retirer du feu au premier bouillon.

Filtrer.

Incorporer une feuille de gélatine préalablement trempée dans l'eau froide et égouttée.

Bien mélanger.

Verser la préparation à la Passion sur celle à la coco.

Réserver au frais au moins 5 heures avant de servir.

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09/02/2017

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 0

Ingrédients pour 8 :

  • 250g de biscuits sablés (j'ai utilisé des sprits)
  • 100g de beurre pommade
  • 450g de Philadelphia
  • 70g de sucre glace
  • 1cc de vanille liquide
  • 1/2cc de jus de citron
  • 20cl de crème fraîche épaisse

Mettre les biscuits dans le bol d'un robot de type mixeur et actionner l'appareil pour les réduire en miettes grossières (si vous n'avez pas de robot, placez les biscuits dans un sac congélation et cassez les biscuits avec un rouleau à pâtisserie).

Ajouter le beurre et mixer à nouveau, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étaler la pâte dans un moule à charnière (23cm pour moi) (aidez-vous de vos doigts ou de dos d'une cuillère à soupe). Faire légèrement remonter sur les bords.

Dans un saladier, fouetter ensemble le philadelphia, le sucre glace, la vanille et le jus de citron jusqu'à obtenir une crème lisse.

Fouetter légèrement la crème fraîche et l'incorporer au mélange précédent.

Étaler la préparation en couche uniforme sur les biscuits et lisser avec une spatule.

Laisser prendre au moins 4 heures au frais.

Au moment de servir, retirer la charnière et recouvrir de confiture, de coulis, de caramel ....

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09/02/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 20

Ingrédients pour 4 à 5 :

  • 5 feuilles de brick
  • 1 boîtes de crevettes
  • 4CS de crème fraîche épaisse
  • 5 brins de ciboulette ciselés
  • 1cc de curry doux en poudre
  • 1 tour de poivre du moulin
  • un peu d'huile d'olive pour la dorure

Préchauffer le four à 180°C.

Égoutter les crevettes et les couper grossièrement à l'aide d'un couteau.

Dans un saladier, mélanger les crevettes, la crème, la ciboulette ciselée, le curry et le poivre.

Couper chaque feuille de brick en 2 et les garnir de farce aux crevettes (l'équivalent d'une cuillère à soupe). Plier les feuilles de brick en samoussas suivant les indications sur le paquet.

A l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonner chaque samoussas d'huile d'olive et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Placer au four pour 20 minutes.

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Vous pouvez les servir en apéritif, en entrée avec une salade verte ou en plat avec du riz, des nouilles ...

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09/02/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 30

Ingrédients pour 8 :

  • 250 gr de farine
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 25 cl de crème fraiche
  • 1 sachet de levure chimique
  • Beurre
  • Confiture
  • Sucre glace

Dans un saladier mélanger les œufs et le sucre . Ajouter la farine , la levure et la crème fraiche et mélanger .

Préchauffer le four à 180 degrés .

Beurré un moule et y verser la pâte .

Enfourner la fougasse pendant 30 minutes .

Une fois cuite la laisser refroidir .

Au moment de servir couper les parts en deux et tartiner de confiture .

Refermer les parts et saupoudrer de sucre glace .

Bonne dégustation ...

08/02/2017

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 20

Ingrédients pour 2 :

  • Porc échine
  • Champignons noirs
  • 1 oignon
  • ail
  • 1 paquet de vermicelles chinois
  • Sauce soja
  • Poivre
  • Huile

Découper le porc en petits morceaux. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire revenir la viande. Emincer l'oignon et l'ail et les ajouter à la viande. Quand la viande est dorée ajouter 2 grosses cuillères à soupe de sauce soja, poivrer, et laisser mijoter.

Dans un bol mettre les champignons noirs et les réhydrater avec de l'eau bouillante pendant 1/4 h. Les découper et les intégrer à la viande.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole, mettre les vermicelles chinois, éteindre et couvrir pendant 1min. Egoutter et intégrer à la préparation.

Bon appétit !

05/02/2017

Temps de préparation : 75 m

Temps de cuisson : 15 m

Ingrédients pour 8 environ :

  • - 50 g de beurre demi-sel
  • - 200 g de chocolat noir à 70%
  • - 2 œufs
  • - 100 g de sucre en poudre
  • - 1 cuillère à café rase de vanille en poudre
  • - 210 g de farine
  • - 1 pincée de sel
  • - 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • - sucre glace

Instructions

Au bain marie, faire fondre : le beurre et le chocolat noir.

Pendant ce temps, faire mousser et monter en volume les œufs, le sucre et la vanille au batteur à vitesse maximum.

Mélanger les 2 appareils.

Peser et tamiser ensemble : Farine + sel + levure chimique.

Les ajouter au mélange et mélanger 15 secondes au batteur.

Filmer le mélange et le laisser refroidir au frigo 1heure.

Préchauffer votre four à 170°C (thermostat 5-6).

Préparer une assiette creuse avec un fond de sucre glace.

Faites des petites boules de la taille d'une petite noix et les rouler dans le sucre glace.

Les déposer sur une grille et les cuire 12 minutes au four.

05/02/2017

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 20 m

Ingrédients pour 4 :

  • 250 g de morue salée
  • thym et laurier
  • 1 oignon blanc (facultatif)
  • persil
  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 gros oeufs
  • 10 cl de lait
  • huile d'olive

Préparer la morue

faire dessaler dans l'eau puis égoutter.

Mettre dans une casserole avec le thym et le laurier

couvrir d'eau froide et faire frémir pendant 20 minutes

laissez tiedir la morue sur une grille et effilocher la chair

garder à températeur ambiante

Préparer la pâte

Eplucher l'oignon et effeuiller le persil. Hacher le tout finement

Mélanger la farine et la levure. Former une fontaine et verser au centre les oeufs battus et le lait

bien mélanger,

Ajouter l'oignon et le persil

saler poivrer et laissez reposer 1 heure environ à température ambiante

Ensuite ajouter la morue et mélanger

faire chauffer l'huile dans une grande poêle

plonger des petits tas de pâte à l'aide d'une petite cueillère

Quand les accras remonte à la surface, les retourner et les faire dorer de l'autre côté

Egouttez sur du papier absorbant

déguster chaud

02/02/2017

Temps de préparation : 60 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 :

  • 250 gr de farine
  • 100 gr de saucisses de Strasbourg
  • 2 c/s d ' huile
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 15 cl d ' eau
  • 1 c/c de sel

Dans un saladier mélanger le sel et la farine . Ajoutez la levure , l ' huile et l ' eau tiède . Pétrir pendant 3 minutes avec une spatule .

Couper les saucisses en petits cubes et les incorporer , malaxer pendant une minutes à la main .

Laisser la pâte dans le saladier et recouvrir avec un torchon . Laisser reposer 20 minutes .

Fariner un plan de travail , aplatir la pâte et lui donner une forme ovale . Mettre une feuille de papier sulfurisée sur la plaque de four et y déposer la pâte , avec une spatule faire 4 entailles dans la pâte et les élargir une peu .

Saupoudrer d ' un peu de farine , couvrir avec le torchon et laisser lever 30 minutes .

Mettre un ramequin d ' eau dans le four et le préchauffer à 220 degrés .

Enfourner pendant 30 minutes .

Bonne dégustation ...

01/02/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 10

Ingrédients pour 6 :

  • 6 escalopes de poulet
  • 2CS de beurre de cacahuète Dakatine
  • 3CS de lait de soja
  • 1cc de vinaigre de riz
  • 1cc de jus de citron
  • 1cc de sauce pimentée (j'ai utilisé de la Sriracha)
  • 1CS d'huile d'olive

Couper les escalopes de poulet en lanières et réserver.

Dans un bol, mélanger la pâte d'arachide, le lait de soja, le vinaigre de riz, le jus de citron et la sauce pimentée.

A l'aide d'un pinceau alimentaire, recouvrir les lanières de poulet sur tous les côtés.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire dorer le poulet.

Répartir les morceaux de poulet dans chaque assiette.

 

Accompagnement : riz parfumé, légumes grillés, frites ...

 

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01/02/2017

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