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Allez une facile avant mon départ en vacances Smiley clignant de l'œil
Elle boit son café tous les jours dans ce joli mug créé par @Julied77
Qui est ce ?
Merci de me donner le pseudo et le lien
bonne chance à toutes

23/03/2017

Bonjour tout le monde =)

J'ai été sélectionnée pour le moment The Body Shop de VGM et je cherche d'autres personnes qui ont été sélectionnées. Parce que je suis extremement déçue du colis que j'ai reçu et j'aurais voulu savoir si y'avais eu des oublis dans le mien...

Merci d'avance et bonne journée =)

23/03/2017

J'aime bien utiliser des épices en cuisine et cette étagère bien fournie le prouve : coriandre, curcuma, cannelle, ciboulette, sel aux algues, au cassis, au vin rouge, clous de girofle,...........

Et vous ?

23/03/2017

Rien de printanier dans ce ciel noir et menaçant qui nous promet une journée maussade.

23/03/2017

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 12

Ingrédients pour 4 :

  • 8 tr. de pain de mie
  • 1/2 reblochon
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 2 oeufs
  • 2 c.a.s de crème épaisse
  • sel, poivre

Applatissez légèrement votre tranche de pain de mie au rouleau à patisserie, posez 1/2 tranche de jambon blanc et 1 tranche de reblochon. Roulez votre tranche de pain de mie sur elle même enfermant donc le jambon et reblochon en rouleau.

battez les oeufs et la crème assaisonnez et trempez légèrement votre roulé perdu dans la préparation.

Poëlez votre roulé dans une poële chaude avec du beurre et servez accompagné d'une salade c'est exquis!!!!

hummmmm bon appetit

20/03/2017

Temps de préparation : 20minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 2 :

  • Quelques cerises
  • Escalope de foie gras x2
  • Cognac
  • Sucre

Ôter la queue des cerises et les couper en deux

Les mettre dans une casserole avec un tout petit peu de beurre et un peu de sucre, faire cuire à feu moyen 10 minutes et rajouter une cuillère de cognac, baisser le feu, et laisser cuire encore 4 minutes

Toaster un morceau de pain

Passer les Escalopes de foie gras dans la farine, et les mettre à cuire dans une poêle à feu assez vif pendant à peine deux minutes de chaque côté en fonction de l'épaisseur de l'escalope.

Dresser votre assiette c'est prêt et très facile

20/03/2017

Temps de préparation : 1h30

Temps de cuisson : 20

Ingrédients pour 12 :

  • Pour la génoise à l'amande:
  • -2 œufs
  • -60g de sucre
  • -2 cuillères à soupe de Maïzena
  • -1 cuillère à café de levure
  • -40g de poudre d'amande
  • -30g de beurre fondu
  • Pour le croustillant praliné:
  • -85g de crêpes dentelles
  • -200g de Pralinoise
  • -40g de chocolat noir à pâtisser
  • Pour la gelée de poires:
  • -1 grosse boîte de poires au sirop (455g)
  • -3 feuilles de gélatine
  • Pour la mousse chocolat blanc amande:
  • -180g de chocolat Nestlé Dessert Amande
  • -500 ml de crème fraîche liquide à 35%
  • -3 feuilles de gélatine
  • Pour la chantilly:
  • -250 ml de crème fraîche liquide à 35%
  • -25g de sucre glace
  • Pour la chantilly au cacao:
  • -250ml de crème fraîche liquide à 35%
  • -25g de sucre glace
  • -3 cuillères à soupe de cacao amer

Commencer par réaliser la gelée de poires afin qu'elle ait le temps de prendre au congélateur.

Réhydrater les feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau froide.

Égoutter les poires au sirop, les mixer.

Faire chauffer les poires mixées dans une casserole (sans faire bouillir) et ajouter la gélatine essorée, bien mélanger.

Verser dans un moule, laisser refroidir avant de placer au congélateur 1h environ.

J'ai utilisé un moule rond, un peu plus petit que le cercle à pâtisserie que j'utilisais pour monter mon entremet.

Réaliser la génoise:

Préchauffer le four à 180°

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Faire blanchir les jaunes avec les 60g de sucre.

Ajouter la maïzena, la levure et la poudre d'amande: bien mélanger.

Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation.

Verser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 mns environ.

Laisser refroidir.

A ce moment-là, il faut commencer le montage pour que l'entremet tienne bien.

Quand la génoise est froide, y tailler un morceau de la taille de votre cercle à pâtisserie. Poser ce cercle sur le plat de service.

Préparer le croustillant praliné:

Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie la Pralinoise et le chocolat noir, bien mélanger.

Y ajouter les crêpes dentelles émiettées.

Étaler le croustillant sur le cercle de génoise et faire prendre environ 30 mns au frais.

Sortir la gelée de poires du congélateur et la placer sur le croustillant praliné.

Cercler l'ensemble avec le cercle à pâtisserie recouvert de papier sulfurisé ou de rhodoïd afin de faciliter le démoulage par la suite.

Réaliser la mousse au chocolat blanc amande:

Réhydrater les feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau froide.

Réaliser une chantilly bien ferme avec la crème fraîche.

Faire fondre au bain-marie ou au micro-onde le chocolat blanc amande, bien le lisser. Quand il a un peu refroidi y ajouter les feuilles de gélatine bien essorées et les y incorporer.

Ajouter la chantilly bien ferme et mélanger délicatement.

Verser dans le cercle à pâtisserie pour recouvrir l'ensemble des éléments.

Réserver au frais au moins 12h.

Au moment de servir, dé-cercler l'entremet.

Pour la dernière touche déco, réaliser les 2 chantilly.

La chantilly au cacao amer n'a pas trop de goût, elle sert essentiellement à créer du contraste sur le gâteau.

Mettre chaque chantilly dans une poche à douille et décorer le gâteau avec.

J'ai rajouté des billes de chocolat au lait avec un cœur de poire pour faire un rappel de la gelée de poires.

19/03/2017

Temps de préparation : 5

Temps de cuisson : 10

Ingrédients pour 6 :

  • 85 g de beurre mou
  • - 85 g sucre
  • - Essence de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
  • - 150 g de farine
  • - 100 g de chocolat #NestléAmande haché grossièrement au couteau
  • - 1 oeuf ,1 pincée de sel,1 cuillère à café de levure chimique

Tout mélanger ,former des petites boules ,bien les espacer sur la feuille de papier cuisson et faire cuire 8 à 10 minutes à 180 ° ,laisser tiédir ou refroidir et déguster

17/03/2017

final.jpg

 

Amusez-vous à retrouver nos recettes irlandaises !

Posté par Marie le 17/03/2017

Temps de préparation : 40 min

Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients pour 6 :

  • pour la glace vanille :
  • Pour environ 3/4 de litre de glace :
  • 1 gousse de vanille
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 90 g de sucre
  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 6 tranches de pain de mie complet sans sucres ajoutés Jacquet
  • 6 tranches d'ananas
  • pour la préparation pain perdu :
  • 1 œuf
  • 45 gr de sucre
  • 20 cl lait
  • pour le caramel :
  • 100 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'eau

Pour la glace ( à faire la veille ) :Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre.

Dans une casserole, mettre le lait, la crème liquide, et la gousse de vanille fendue en deux et raclée (avec la pointe d’un couteau). Faire chauffer à la limite de l’ébullition. Laissez infuser 10 minutes et retirez la gousse de vanille.

Verser le mélange sur les jaunes. Mélanger.

La préparation doit napper la cuillère. Si ce n’est pas le cas, remettre quelques minutes sur feu doux en remuant.

Laisser refroidir et turbiner.

Préparez le caramel en mettant le sucre et l'eau à chauffer ,lorsqu'il commence à colorer ,mettre vos tranches d'ananas dedans et laissez caraméliser.

Dans un saladier ,mettre l'œuf , le lait et le sucre et battre l'ensemble.

Plongez vous tranches de pain de mie dans la préparation et les retournez dedans pour qu'il y en ait partout .

Faire cuire dans une poêle bien chaude avec une noix de beurre et laissez coloré des deux côté puis enlever .

Commencez à dressez en commençant par la tranche de pain de mie, mettre par dessus la tranche d'ananas et faire une jolie quenelle de votre glace maison .

Dégustez

15/03/2017

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Amusez-vous à retrouver nos recettes irlandaises !

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