Cuisinez votre dîner en famille avec Negroni

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Lasagnes au jambon cuit et à la béchamel

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200g Jambon Cuit Negroni
  • 200g feuilles de pâtes aux œufs
  • 2 mozzarella
  • 1L de lait
  • 100g farine
  • 100g beurre
  • sel, poivre
  • noix de muscade
  • fromage râpé

Pour les lasagnes au four au jambon préparez avant tout la béchamel: en faisant chauffer à feu doux dans une casserole du beurre mélangé à de la farine tamisée.

Mélangez à l’aide d’un fouet et versez le lait très lentement dans la casserole en continuant de mélanger avec le fouet afin d’éviter la formation de grumeaux.

Ajoutez du sel et de la noix de muscade, portez à ébullition et laissez cuire pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la béchamel devienne dense.

Ne cessez jamais de mélanger durant la cuisson: vous éviterez ainsi que la préparation s’attache sur le fond de la casserole ou brûle.

Lorsque la béchamel sera prête, ôtez-la du feu et laissez-la refroidir.

Pendant ce temps faites cuire les feuilles de lasagne dans de l’eau salée abondante pendant 5 minutes environ.

Étalez une cuillérée de béchamel sur le fond d’un plat allant au four; vous y disposerez une première couche de feuilles de pâtes que vous avez cuites.

Versez-y dessus la béchamel et les tranches de jambon Cuit Negroni.

Ajoutez de la mozzarella coupée en dés et recouvrez avec d’autres feuilles de pâtes.

Composez le nombre de couches que vous désirez puis terminez en saupoudrant abondamment de fromage râpé qui rendra la superficie croquante.

Mettez au four pendant 30 minutes à 180 degrés.

Cannellonis au jambon cuit a la mozzarelle

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 150g de jambon cuit Negroni
  • 1L de coulis de tomate
  • 5-6 feuilles de basilic
  • 1 oignon
  • 2 œufs
  • 150g de ricotta fraîche
  • 1 abaisse de pâte aux œufs déjà prête
  • 150g parmesan Parmigiano Reggiano

Dans une petite casserole, faites revenir l’oignon finement haché en deux cuillères à soupe d’huile : lorsque l’oignon sera doré, versez-y le coulis de tomate et laissez mijoter, en ajoutant des feuilles de basilic qui relèveront le goût de la sauce tomate.

Dans un grand bol à part, cassez deux œufs et amalgamez avec le parmesan Parmigiano Reggiano le jambon cuit Negroni, coupé en dés et la mozzarelle coupée en carrés.

Pour que la farce soit plus crémeuse, ajoutez la ricotta.

Salez, poivrez et remuez énergiquement avec une cuillère en bois pour bien amalgamer le mélange.

Faites bouillir les cannellonis aux œufs pendant quelques minutes et égouttez-les lorsqu’ils sont encore al dente (à point) : ajoutez à l’eau de cuisson une cuillère à soupe d’huile pour vous assurer que les pâtes restent bien étendues et ne collent pas.

Une fois cuits, mettez les cannellonis sur un torchon pour les faire sécher.

Farcissez chaque cannelloni avec la farce de jambon et mozzarelle.

Versez maintenant dans un plat à four le coulis de tomate et mettez-y au-dessus les cannellonis que vous avez préparés sur le torchon.

Nappez encore la rangée de cannellonis au jambon cuit avec de l’autre sauce tomate et terminez en parsemant le plat à four de fromage râpé.

Enfournez pendant 15 minutes à 180 degrés.