Simplifiez-vous la cuisine en toute propreté !

Cuisiner c'est facile avec le flacon Stop Goutte de Lesieur ! Découvrez les recettes de cuisine que vous pouvez réaliser avec l'Huile d'olive Lesieur en flacon Stop Goutte etjusqu'au 25 décembre, votez pour votre préférée. Cette animation fait partie du Grand jeu de Noël CVous. En participant à cette animation, vous cumulez une chance supplémentaire d'être tiré au sort pour remporter l'un des magnifiques cadeaux en jeu. A vos clics !

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Sardines feuilletées et sa salade

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Stop Goutte Huile d’Olive LESIEUR
  • 2 boites de filets de sardines à l’huile
  • 1 pâte feuilletée prête à dérouler
  • 2 courgettes
  • 2 endives
  • 2 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 pincée d’épices mexicaines
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Préchauffez le four Thermostat 6

1) Lavez et épluchez tous les légumes.

2) Hachez les gousses d’ail, coupez les endives en 2 dans le sens de la longueur, ôtez le cœur et émincez-les finement. Coupez les courgettes à chaque extrémité et râpez. Coupez les tomates en quartiers, ôtez la pulpe à l’aide d’un petit couteau et taillez la chair en lanières. Réunissez les tomates dans un saladier avec les courgettes, endives et ail haché. Versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive LESIEUR et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Salez, poivrez, mélangez délicatement et réservez au réfrigérateur.

3) Disposez les filets de sardines bien à plat sur une planche et assaisonnez-les. Mélangez dans un petit bol 2 cuillères à soupe d’huile d’olive LESIEUR avec 1 oignon ciselé et une pincée d’épices mexicaines. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les coté peau.

4) Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail, taillez-la en lanières de 1/2 cm de large et enrubannez chaque filet de sardines de bandes de feuilletage. Déposez les sardines sur une plaque recouverte d’un papier cuisson, appliquez la moutarde au pinceau sur chaque pâte feuilletée. Enfournez les filets 15 mn.

Dressez la petite salade de courgettes et endives sur les assiettes ou dans des petits bols, et accompagnez de vos sardines feuilletées. Bon appétit…

Poulet de Noël en cocotte

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 2h30

Ingrédients pour 4/6 personnes :

  • Stop Goutte Huile d’Olive LESIEUR
  • 1 poulet fermier de 1,6 kg
  • Huile de friture Frial de LESIEUR
  • 4 échalotes
  • 4 gousses d’ail
  • 1 citron jaune
  • 2 patates douces de 350g
  • ¼ de chou vert frisé
  • 1/4 de baguette de pain rassis
  • 1 branche de persil plat
  • 1 belle branche de thym
  • 4 feuilles de laurier
  • Curry doux

Préchauffez le four Thermostat 7

1) Coupez les échalotes en deux dans le sens de la hauteur. Placez-les dans une casserole et couvrez à hauteur d’huile Frial de LESIEUR.

2) Laissez confire à feu très doux pendant 45 min.

3) Lavez et détaillez les patates douces en gros cubes de 4 cm de côté.

4) Coupez en 4 et dans le sens de la hauteur le ¼ de baguette et le citron lavé.

5) Glissez délicatement sous la peau du poulet au niveau des filets, une belle feuille de laurier. Assaisonnez l’intérieur du poulet et garnissez-le de la branche de thym, du pain et citron taillés. Ficelez bien serré.

6) Versez un généreux filet d’huile d’olive LESIEUR dans la cocotte chaude et faites colorez le poulet sur toutes les faces. Ajoutez les cubes de patates douces, une cuillère à soupe de curry, les gousses d’ail lavées non épluchées. Salez et poivrez légèrement. Fermez la cocotte et mettre au four 1h30 à Thermostat 6

7) Pendant ce temps, lavez, effeuillez, puis blanchissez 4 min les feuilles du quart de chou dans un beau volume d’eau frémissante salée. Rafraîchissez aussitôt.

8) A la fin de cuisson, filtrez toute la quantité de jus, détaillez le poulet, replacez les morceaux dans la cocotte avec le pain, les quartiers de citron. Ajoutez les feuilles de chou accompagnées des échalotes confites. Replacez au four durant une dizaine de minutes. Mixez le jus de cuisson dans le bol du blender pour servir en accompagnement.

9) Vous avez le choix entre réaliser de belles assiettes dressées ou déposez la cocotte au centre de la table, car n’oubliez pas que ces dîners de fêtes sont avant tout un moment de partage délicieux !

Croustillant d'aile de raie

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Stop Goutte Huile d’Olive LESIEUR
  • 4 portions d’ailes de raie épaisse de 130g (demandez à votre poissonnier de les préparer, sans peau ni cartilage)
  • 2 feuilles de brick
  • 1 petite botte d’aneth
  • 200 gr de fromage blanc battu
  • 1 petit bocal d’œuf de truite de mer ou saumon
  • ½ oignon rouge
  • 1 cuillère à café de zeste de citron jaune râpé

1) Coupez les feuilles de brick en 2. A l’aide d’un pinceau, enduisez les 4 demi-feuilles d’huile d’Olive LESIEUR.

2) Positionnez une portion de raie sur une demi-feuille en respectant la courbe. Salez légèrement, poivrez et parsemez de pluches d’aneth. Repliez comme un portefeuille et répétez l’opération.

3) Ciselez finement l’oignon rouge, et mélangez-le au fromage blanc.

4) Ajoutez un filet d’Huile d’Olive LESIEUR, et quelques zestes de citron râpés. Rectifiez l’assaisonnement.

5) Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive LESIEUR et placez les ailes de raie emmaillotées « côté aneth » en premier. Saisissez, laissez cuire à feu moyen 2 minutes. Retournez et finir la cuisson à feu doux 2 minutes. (le temps peut varier d’une minute supplémentaire en fonction de l’épaisseur de la raie)

6) Dressez sur des assiettes chaudes, en accompagnant d’une très généreuse cuillère de fromage blanc assaisonné. Ajoutez les œufs de truites de mer et répartissez les zestes de citron restants.

Velouté de potiron et St Jacques

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Stop Goutte Huile d’Olive LESIEUR
  • 1 potiron (1.2kg environ)
  • 4 noix de St Jacques épaisses
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouillon de volaille
  • 25 cl de lait écrémé
  • 40g de foie gras de canard cuit
  • 3 cuillères à soupe de noisettes

1) Lavez, épluchez le potiron. Otez les pépins, détaillez-les en gros cubes. Epluchez les gousses d’ail, détaillez-les en deux dans le sens de la hauteur et ôtez le germe.

2) Faites-les revenir sans coloration dans une casserole chaude avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive LESIEUR. Ajoutez le potiron, couvrez à hauteur d’eau et de lait écrémé, ajoutez le bouillon de volaille et une pincée de sel.

3) Laissez cuire à feu moyen et à couvert une quinzaine de minutes. Pendant ce temps, concassez les noisettes, et passez-les rapidement dans une poêle antiadhésive chaude et sans matière grasse, afin de les toaster légèrement. Débarrassez sur une assiette.

4) Egouttez le potiron et l’ail tout en conservant le bouillon de cuisson. Mixez à pleine vitesse en incorporant le bouillon selon votre goût. Ajoutez le foie gras, mixez à nouveau, rectifiez l’assaisonnement et maintenez au chaud.

5) Escalopez chaque noix de St Jacques en trois. Dans une poêle chaude versez une cuillère à soupe d’huile d’olive LESIEUR. Saisissez les petites escalopes seulement sur une face, 10 secondes à feu vif. Débarrasser sur un papier absorbant.

6) Versez le velouté dans les assiettes creuses chaudes, déposez les St Jacques au centre et parsemez de quelques noisettes grillées.

Belle dégustation !

Huile d'olive Lesieur en flacon Stop Goutte

Avec son Huile d'Olive Vierge Extra, Lesieur vous invite à la découverte de notes fraîches, d'arômes de type végétal, de fruits verts... Notre oléologue Lesieur sélectionne rigoureusement les huiles d'olive pour vous offrir ce goût unique et savoureux tout au long de l'année. Laissez-vous surprendre par les sensations herbacées de cette huile et appréciez son goût fruité et équilibré.